Các hệ thống siêu thị lớn luôn là thị trường mơ ước của mọi nhà sản xuất bởi đầu ra ổn định, sản lượng lớn và giá thành cao. Nhưng thị trường này cũng là "cửa ải" đầy thách thức, đòi hỏi khắt khe về các chứng chỉ, chứng nhận, tem truy xuất nguồn gốc và quy trình đóng gói bài bản.
Xác định rõ tiềm năng, nhiều năm qua, tỉnh Lào Cai đã chủ động triển khai nhiều giải pháp đồng bộ nhằm đưa nông sản đặc sản của tỉnh vào kênh phân phối này. Từ việc quy hoạch vùng sản xuất cho tới hỗ trợ chuẩn hóa quy trình, hoàn thiện hồ sơ, thiết kế bao bì, nhãn mác đều được tích cực triển khai.
Bản thân các nông hộ cũng đã thay đổi về tư duy, phương thức sản xuất và chủ động đầu tư công nghệ để đáp ứng yêu cầu của thị trường siêu thị. Tiêu biểu là gia đình ông Nguyễn Quang Giáp, hộ sản xuất miến dong lâu năm tại tổ dân phố Ngòi Đong 1, phường Âu Lâu.
Mong muốn đưa sản phẩm miến truyền thống vươn xa, anh Giáp đã thành lập Hợp tác xã miến dong Giáp Hậu với mục đích cùng bà con địa phương cải tiến phương thức sản xuất miến vừa giữ trọn vẹn bí quyết truyền thống của cha ông vừa kết hợp công nghệ để tạo ra sản phẩm chất lượng tốt, đồng đều.
Với quan điểm sản xuất chế biến sạch, ngay từ vùng nguyên liệu, chúng tôi đã liên kết với nhiều hộ dân trong tỉnh trồng loại dong riềng truyền thống theo hướng VietGAP. Trong quá trình chế biến, các thành viên tuyệt đối không được sử dụng bất kỳ loại phụ gia, hóa chất nào; sân phơi miến phải cao cách mặt đất trên 1m, các xa đường ô tô từ 100m trở lên nhằm tránh bụi bẩn bám vào sản phẩm. Chúng tôi cũng đã đầu tư máy cán, máy ép thuỷ lực và đặc biệt là máy sấy, giúp khắc phục rủi ro do thời tiết, sản phẩm luôn đạt tiêu chuẩn, đồng đều dù sản lượng lớn.
Anh Giáp còn sáng tạo kết hợp thêm bột đậu xanh, tạo ra hương vị mới lạ cho sản phẩm miến truyền thống. Mặt khác, hợp tác xã cũng thường xuyên tiến hành kiểm định lượng tạp chất, vi sinh có hại trong miến, bảo đảm các điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm của miến thành phẩm.
Nhờ đó, 2 sản phẩm miến dong và miến dong đậu xanh của hợp tác xã đều đạt sản phẩm OCOP 3 sao, được người tiêu dùng đánh giá cao và hiện đang bày bán ở hệ thống siêu thị Go!.
Đến nay, toàn tỉnh Lào Cai đã phát triển được 605 sản phẩm đạt chuẩn OCOP, trong đó có 2 sản phẩm 5 sao, 52 sản phẩm đạt 4 sao, 551 sản phẩm đạt 3 sao (3 sản phẩm tiềm năng 4 sao).
Ngay khi sản phẩm đáp ứng đủ điều kiện để đưa vào kênh siêu thị, địa phương đã chủ động tăng cường xúc tiến thương mại, qua đó quảng bá, giới thiệu và tạo kết nối với bộ phận thu mua của các hệ thống phân phối, giúp sản phẩm nổi bật giữa thị trường có tính cạnh tranh cao.
Theo ông Lâm Tuấn Khanh - Phó giám đốc Trung tâm Xúc tiến đầu tư, thương mại và hỗ trợ doanh nghiệp cho biết, riêng năm 2025, trung tâm đã tổ chức và đưa các doanh nghiệp, hợp tác xã tham gia trên 20 hội chợ, phiên chợ, diễn đàn, hội nghị kết nối tiêu thụ nông sản. Không chỉ quảng bá, giới thiệu, nhiều đơn hàng đã được ký kết ngay trong quá trình tổ chức.
Tiêu biểu như: Công ty TNHH Thương Mại và Xuất nhập khẩu Thiên Phong đã ký được biên bản hợp tác cung cấp sản phẩm đặc sản Tây Bắc cho Siêu thị nông sản tại Đông Anh, Hà Nội ; Công ty cổ phần Sâu Chua Mỹ Tửu Sapa đã ký được biên bản hợp tác cung cấp sản phẩm rượu Sâu Chua Premium cho Công ty Set quà tặng Hà Nội; Hợp tác xã Thương mại và chế biến nông lâm sản Yên Bái đã ký hợp đồng tiêu thụ sản phẩm Trà lá ổi với siêu thị Đặc sản Ba Miền tại Hà Nội; Hợp tác xã sản xuất và kinh doanh miến đao Giới Phiên đã có khách hàng quan tâm sản phẩm măng khô, miến...
Đặc biệt, với việc khai trương siêu thị Go! thứ 2 tại phường Yên Bái, nhiều sản phẩm nông sản của tỉnh cũng đã xuất hiện trên kênh phân phối lớn này. Tại buổi làm việc với Tập đoàn Central Retail vào hồi tháng 8/2025, Tập đoàn đã ký hợp đồng tiêu thụ sản phẩm bưởi Đại Minh với Hợp tác xã đặc sản bưởi Đại Minh; cam kết sẽ xuất khẩu ra thị trường nước ngoài 2 sản phẩm: Tương ớt Mường Khương (Hợp tác xã Hoa Lợi) và Măng tre Bát Độ (Công ty CP Yên Thành) trong thời gian tới.
Ông Olivier Langlet, Tổng Giám đốc tập đoàn Central Retail Việt Nam chia sẻ: "Chúng tôi tự hào khi đưa các đặc sản và sản phẩm OCOP, nông sản đặc hữu của tỉnh Lào Cai vào hệ thống phân phối hiện đại của tập đoàn, giúp hàng hóa địa phương tiếp cận hàng triệu người tiêu dùng trên cả nước”.
Đến nay, 158 mặt hàng nông sản tiêu biểu của Lào Cai như: tương ớt Mường Khương, Gạo Séng cù, Măng tre Bát độ, miến Giới Phiên, mứt táo mèo... đã có mặt ổn định tại nhiều hệ thống siêu thị.
Dù đã có những thành công bước đầu, nhưng để giữ vững vị trí trên kệ siêu thị là một bài toán dài hạn. Điều này đòi hỏi các cơ sở sản xuất cần kiên trì trong việc kiểm soát chất lượng, sản lượng và tiếp tục nắm bắt nhạy bén xu hướng tiêu dùng của thị trường để cải tiến sản phẩm.
