Chè cổ thụ của người Dao Nậm Miện

Trong tiết trời se lạnh, người Dao Nậm Miện lại quây quần cùng nhâm nhi chén chè ống lam cổ thụ ấm nóng, chúc nhau những điều may mắn cho năm mới sung túc, đủ đầy hơn.

Trà lam đã trở thành thức uống truyền thống.jpg
Chè ống lam là thức uống truyền thống của người Dao ở Nậm Miện.

Đường vào thôn Nậm Miện, xã Thẳm Dương (Văn Bàn) những ngày này tràn ngập sắc thắm của hoa đào, hoa mận. Người Dao đỏ Nậm Miện vẫn lưu giữ nhiều phong tục, nghề truyền thống mang đậm bản sắc dân tộc, trong đó có việc làm chè ống lam. Đây không chỉ là thức uống, mà còn thể hiện tinh thần nhớ về nguồn cội của người Dao.

Chè ống lam hiểu đơn giản là sản phẩm chè được bảo quản trong ống nứa, vầu hoặc tre tươi, giúp chè không bị hỏng, hương vị đậm đà hơn khi có chất nhựa từ cây nứa tươi tiết ra qua các công đoạn chế biến. Theo quan niệm của người Dao đỏ, tết Thanh minh là ngày đẹp nhất để lên núi hái chè, bởi đây là thời điểm đất trời hòa hợp, không khí trong lành. Chè bật búp xanh mơn mởn ngậm sương mai, được hái từ 6 giờ và kết thúc trước 8 giờ sáng, vì theo kinh nghiệm của người dân, nếu hái vào sau giờ này sẽ làm mất vị thanh, chè sẽ nhạt và không ngon. Khi hái cũng cần có kỹ thuật, lựa những búp không quá già, không quá non, thường mỗi búp 2 lá là đạt tiêu chuẩn.

Xã Thẳm Dương có gần 2.000 cây chè cổ thụ (1).jpg
Cây chè cổ thụ ở thôn Nậm Miện, xã Thẳm Dương (huyện Văn Bàn).

Người Dao ở Nậm Miện đặc biệt chú trọng các công đoạn tạo ra chè lam. Từ khâu chọn ống nứa, ống vầu đến nguyên liệu chè, đặc biệt là quy trình sấy chè qua lửa vừa cầu kỳ vừa đậm chất riêng. Chè được hái về rửa sạch, chần qua nước sôi rồi được rải ra sàng để sấy khô trên gác bếp. Lửa phải cháy liên tục. Quá trình sấy sẽ kết thúc sau 2 đến 3 ngày khi chè tỏa hương thơm. Sau đó là công đoạn lam chè. Chè đã sấy được cho vào ống nứa hoặc vầu, tre. Phải dùng chày nhỏ nén thật chặt chè trong ống, đến khi đầy miệng thì dùng lá dong bịt kín ốngvà tiến hành lam trên than hồng. Quá trình lam, chè trong ống sẽ mềm ra, ngót đi, người dân tiếp tục nén thêm chè vào ống để lam tiếp. Đến khi phần ống bên ngoài cháy đều thì gọt lớp vỏ bên ngoài, sau đó tạo nắp ống và dùng lạt tre, nứa hoặc vầu buộc chặt nắp ống lại để tiếp tục sấy trên gác bếp.

Mỗi lần làm trà lam người Dao Nậm Miện sẽ làm 20 đến 30 ống.jpg
Mỗi mẻ chè ống lam người Dao ở Nậm Miện sẽ làm từ 20 - 30 ống.

Để tạo ra mỗi ống chè lam, đòi hỏi sự tỉ mỉ, công phu và kiên nhẫn. Người Dao ở Nậm Miện mỗi lần làm từ 20 đến 30 ống, dùng cho cả năm. Điều đặc biệt là dù để lâu nhưng chè không bị mốc hoặc hôi. Khi pha uống, chè có mùi thơm mát ví như sương sớm nắng mai, có vị ngọt thanh chứ không chát.

Nậm Miện là thôn đặc biệt khó khăn với 97 hộ người Dao đỏ sinh sống. Tại đây hiện còn gần 2.000 gốc chè cổ thụ. Ngoài làm chè ống lam để uống, chè khô của Nậm Miện cũng là sản phẩm hàng hóa được nhiều người biết đến, tuy nhiên số lượng còn ít. Xã Thẳm Dương đã có định hướng để quy hoạch, phát triển sản phẩm chè thành hàng hóa, góp phần nâng cao thu nhập cho người dân.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Giá vàng hôm nay 26/7: SJC bật tăng mạnh trở lại, vàng thế giới giữ vững trên mốc 4.000 USD/ounce

Giá vàng hôm nay 26/7: SJC bật tăng mạnh trở lại, vàng thế giới giữ vững trên mốc 4.000 USD/ounce

Giá vàng hôm nay (26/7) ghi nhận diễn biến tích cực khi cả thị trường trong nước và quốc tế đều phục hồi sau nhịp điều chỉnh mạnh. Giá vàng miếng SJC tăng từ 1 - 2,5 triệu đồng/lượng tùy thương hiệu, trong khi giá vàng thế giới tiếp tục duy trì trên ngưỡng 4.000 USD/ounce.

Giá vàng hôm nay 25/7: Vàng miếng phục hồi, vàng nhẫn tăng giảm trái chiều

Giá vàng hôm nay 25/7: Vàng miếng phục hồi, vàng nhẫn tăng giảm trái chiều

Giá vàng hôm nay (25/7) tiếp tục biến động khó lường. Trong khi vàng miếng SJC đồng loạt tăng trở lại, giá vàng nhẫn tại các thương hiệu diễn biến trái chiều. Trên thị trường thế giới, giá vàng vượt 4.060 USD/ounce nhưng vẫn chịu sức ép từ đồng USD, lợi suất trái phiếu Mỹ và triển vọng lãi suất duy trì ở mức cao.

Phường Lào Cai đấu giá thành công 14 thửa đất

Phường Lào Cai đấu giá thành công 14 thửa đất

Ngày 24/7, UBND phường Lào Cai phối hợp với Công ty Đấu giá hợp danh An Nam tổ chức đấu giá quyền sử dụng 14 thửa đất trên địa bàn. Tổng số tiền trúng đấu giá đạt hơn 38,8 tỷ đồng, cao hơn giá khởi điểm hơn 10,4 tỷ đồng.

Giá thép hôm nay 24/7: Thị trường thép xây dựng trong nước diễn biến thế nào?

Giá thép hôm nay 24/7: Thị trường thép xây dựng trong nước diễn biến thế nào?

Ngày 24/7, giá thép xây dựng trong nước tiếp tục duy trì đà đi ngang nhờ chính sách bình ổn từ các doanh nghiệp lớn. Mặc dù thị trường nội địa khá lặng sóng, giá quặng sắt và thép kỳ hạn trên thế giới lại ghi nhận sự phục hồi từ vùng đáy hai tuần, nhờ sản lượng sản xuất cùng nhu cầu nhập khẩu ổn định tại Trung Quốc.

Khẩn trương khắc phục những công trình thủy lợi sau mưa lũ

Khẩn trương khắc phục những công trình thủy lợi sau mưa lũ

Sau những trận mưa lũ, cùng với giao thông, điện lưới và nhà ở, hệ thống thủy lợi tại nhiều xã vùng cao cũng chịu thiệt hại nặng nề. Các tuyến kênh bị sạt lở, đập đầu mối bị cuốn trôi, dòng chảy bị bùn đất vùi lấp làm gián đoạn nguồn nước tưới cho hàng trăm héc-ta lúa vụ mùa. Trong bối cảnh cây lúa đang bước vào giai đoạn sinh trưởng quan trọng, việc khẩn trương khắc phục các công trình thủy lợi trở thành nhiệm vụ cấp bách nhằm bảo vệ sản xuất, ổn định đời sống người dân.

Thị trường năng lượng ngày 24/7: Giá dầu thế giới vượt mốc 100 USD/thùng, xăng dầu trong nước đồng loạt tăng mạnh

Thị trường năng lượng ngày 24/7: Giá dầu thế giới vượt mốc 100 USD/thùng, xăng dầu trong nước đồng loạt tăng mạnh

Thị trường năng lượng thế giới vừa trải qua phiên biến động mạnh khi giá dầu thô vượt mốc 100 USD/thùng do những lo ngại về nguy cơ gián đoạn nguồn cung qua tuyến hàng hải Biển Đỏ. Cùng chiều với đà tăng thế giới, giá xăng dầu bán lẻ trong nước cũng đồng loạt điều chỉnh tăng từ chiều 23/7.

Bộ Công Thương ra công điện khẩn ứng phó mưa lũ, đảm bảo an toàn hồ đập

Bộ Công Thương ra công điện khẩn ứng phó mưa lũ, đảm bảo an toàn hồ đập

Ngày 23/7, Ban Chỉ huy Phòng thủ dân sự (Bộ Công Thương) đã ban hành Công điện số 5655/CĐ-PTDS gửi Sở Công Thương các tỉnh, thành phố khu vực Tây Bắc Bộ, Đông Bắc Bộ, Đồng bằng sông Hồng; các Tập đoàn, Tổng công ty; Công ty TNHH MTV Vận hành hệ thống điện và thị trường điện Quốc gia cùng các chủ đập thủy điện và đơn vị khai thác khoáng sản trên địa bàn.

Đảm bảo an toàn tại các mỏ khai thác đá

Đảm bảo an toàn tại các mỏ khai thác đá

Thời gian qua, để chủ động bảo vệ tính mạng người lao động và tài sản của doanh nghiệp, các cấp chính quyền địa phương, lực lượng chức năng cùng các đơn vị khai thác đá trên địa bàn tỉnh Lào Cai đã và đang triển khai đồng bộ nhiều giải pháp ứng phó, đảm bảo an toàn tuyệt đối trong sản xuất.

Khi hộ kinh doanh "bước" vào môi trường số

Khi hộ kinh doanh "bước" vào môi trường số

Từ những phiên livestream bán hàng đến các giao dịch bằng mã QR hay hóa đơn điện tử, chuyển đổi số đang từng bước thay đổi cách kinh doanh của hàng chục nghìn hộ kinh doanh trên địa bàn tỉnh, mở ra cơ hội nâng cao hiệu quả hoạt động và tạo thêm động lực phát triển kinh tế tư nhân.

Công bố thực hiện dự án phát triển hạ tầng và đô thị bền vững tỉnh Lào Cai (vốn vay ADB) tại xã Gia Phú

Công bố thực hiện dự án phát triển hạ tầng và đô thị bền vững tỉnh Lào Cai (vốn vay ADB) tại xã Gia Phú

Sáng 23/7, tại Nhà văn hoá thôn Tân Lợi, UBND xã Gia Phú phối hợp với Ban Quản lý dự án đầu tư xây dựng công trình giao thông tổ chức hội nghị công bố thực hiện Dự án Phát triển hạ tầng và đô thị bền vững tỉnh Lào Cai (vốn vay Ngân hàng Phát triển Châu Á - ADB) đối với hạng mục nâng cấp tuyến đường tỉnh lộ 152 từ Xuân Giao đến Bản Hồ.

fb yt zl tw