Cụ thể, Đề án đặt mục tiêu đến năm 2030 sản lượng rau cả nước đạt 23 - 24 triệu tấn, trong đó sản lượng rau phục vụ chế biến khoảng 1 - 1,3 triệu tấn. Hơn 95% số mẫu rau được thanh tra, kiểm tra đạt tiêu chuẩn an toàn. Diện tích rau an toàn, tập trung, đảm bảo truy xuất nguồn gốc chiếm khoảng 30% tổng diện tích gieo trồng rau cả nước. Giá trị kim ngạch xuất khẩu rau đạt khoảng 1 - 1,5 tỷ USD.
Tập trung phát triển sản xuất 7 loại thuộc nhóm rau chủ lực gồm: Rau cải các loại (200.000 - 220.000 ha); dưa hấu (50.000 - 60.000 ha); dưa chuột (50.000 - 60.000 ha); hành, tỏi (55.000 - 60.000 ha); rau họ đậu (50.000 - 55.000 ha); ớt cay (40.000 - 45.000 ha) và cà chua (25.000 - 30.000 ha). Trong đó, tỉnh Lào Cai được xác định là một trong những địa phương phát triển nhóm rau cải các loại và rau họ đậu là chủ lực.
Việc định hướng phát triển 2 nhóm rau chủ lực là căn cứ quan trọng để tỉnh Lào Cai phát triển các vùng sản xuất rau an toàn, tập trung phù hợp với Chiến lược phát triển nông nghiệp và nông thôn bền vững giai đoạn 2021 - 2030, tầm nhìn đến năm 2050.
Đồng thời, mở rộng các vùng sản xuất rau an toàn, tập trung trên cơ sở phát huy tiềm năng, lợi thế về tài nguyên, khí hậu của các vùng sinh thái; nâng cao chất lượng, giá trị gia tăng, khả năng cạnh tranh của sản phẩm; bảo vệ môi trường sinh thái, thích ứng với biến đổi khí hậu; hoàn thiện tổ chức sản xuất theo hướng gắn kết chặt chẽ giữa các khâu trong chuỗi từ sản xuất, sơ chế, chế biến, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm; tăng cường thu hút đầu tư chế biến sâu, đa dạng hóa sản phẩm, phát triển các sản phẩm có chỉ dẫn địa lý, xây dựng mã số vùng trồng, truy xuất nguồn gốc; huy động các nguồn lực xã hội đầu tư phát triển các vùng sản xuất rau an toàn, tập trung…
