Lưu giữ hương vị bánh quê

LCĐT - Hơn 30 năm gắn bó với nghề làm bánh gai truyền thống, bà Vũ Thị Sang, chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh gai Công Sang ở thôn Liên Hà 5, xã Bảo Hà, huyện Bảo Yên đã làm được điều mình ấp ủ, đó là giữ gìn và đưa hương vị bánh quê hương đến với người tiêu dùng.

Lưu giữ hương vị bánh quê ảnh 1
Bà Vũ Thị Sang chuẩn bị bột làm bánh.

Trong chuyến công tác tại xã Bảo Hà vào trung tuần tháng 6, tôi có dịp ghé thăm cơ sở sản xuất bánh gai truyền thống của gia đình bà Sang. Ở một góc xưởng sản xuất, bà Sang và 9 công nhân đang tất bật gói bánh để chuẩn bị cho đơn hàng buổi chiều. Vừa thoăn thoắt chia từng phần nguyên liệu, bà Sang không ngần ngại chia sẻ “bí kíp” làm ra những chiếc bánh ngon. Để có nguyên liệu đảm bảo sản xuất hằng ngày, ngoài thu mua trong dân, gia đình bà còn dành toàn bộ diện tích đất sản xuất để trồng cây gai lấy lá. Điều giúp bà Sang duy trì được thương hiệu bánh gai Công Sang nhiều năm qua là nhờ coi trọng an toàn vệ sinh thực phẩm.

Để bánh gai thơm ngon, dẻo và có màu sắc đẹp thì khâu tiên quyết là làm bột lá gai. Bột lá gai phải làm bằng lá khô, vì nếu lá tươi hoặc chưa khô hẳn sẽ khiến bánh bị nồng, không thơm. Lá gai sau khi phơi khô sẽ được rửa sạch rồi ninh thật nhừ và nghiền mịn thành bột. Còn muốn vỏ bánh dẻo, thơm thì bột bánh phải làm bằng gạo nếp nương. Cầu kỳ nhất vẫn là nhân bánh, ngoài những nguyên liệu truyền thống là đỗ xanh và dừa, bà Sang còn thêm hạt sen, mứt dừa để vừa làm phong phú sản phẩm, vừa đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng. “Tôi không giấu bí quyết làm bánh của gia đình mà luôn muốn chia sẻ cho những chị em có nhu cầu khởi nghiệp kinh doanh từ nghề làm bánh truyền thống, để cùng thực hiện mong ước phát triển thương hiệu đặc sản của địa phương tới khách hàng trong và ngoài tỉnh” - bà Sang cho biết.

Hơn 30 năm trước, khi giao thương giữa Lào Cai với các tỉnh miền xuôi phụ thuộc chủ yếu vào tuyến đường sắt, bà Sang đã chọn nghề làm bánh gai bán. Ngày ấy, với quy mô thủ công, mỗi ngày gia đình bà sản xuất và bán ra thị trường khoảng 200 chiếc bánh, chủ yếu bán cho hành khách đi tàu và người dân khu vực xã Bảo Hà. Nhìn những chiếc bánh theo tay thực khách đến các tỉnh miền xuôi, bà mong mỏi những chiếc bánh do mình làm ra sẽ có thương hiệu và được nhiều người tiêu dùng biết đến.

Ấp ủ dự định mở rộng quy mô sản xuất đã lâu, đến năm 2018, khi được Hội Liên hiệp Phụ nữ (LHPN) xã tuyên truyền về Đề án Hỗ trợ phụ nữ khởi nghiệp, bà Sang mạnh dạn tham gia. Được Hội LHPN huyện giới thiệu và giúp đăng ký tham gia Ngày hội phụ nữ khởi nghiệp, bà Sang đã dành nhiều thời gian và tâm huyết để viết ý tưởng khởi sự kinh doanh. Những nỗ lực của bà đã được đền đáp khi hồ sơ ý tưởng của bà lọt vào vòng chung kết cấp tỉnh và được đề nghị xây dựng đề án phát triển cơ sở sản xuất, nhãn hiệu, bao bì sản phẩm, hỗ trợ máy...

Để giúp bà Sang khởi sự kinh doanh thành công, các cấp hội phụ nữ đã tạo điều kiện cho bà tham dự các lớp tập huấn, đào tạo kỹ năng khởi nghiệp, nâng cao năng lực quản lý kinh doanh. Ngoài sự hỗ trợ của tổ chức hội phụ nữ, bà Sang còn vay vốn ngân hàng để mở rộng quy mô nhà xưởng, mua thêm máy phục vụ sản xuất. Đến nay, sản phẩm bánh gai Công Sang Bảo Hà đã được nhiều người trong và ngoài huyện biết đến, bình quân mỗi ngày, cơ sở bán ra thị trường hơn 800 chiếc bánh. Đặc biệt, dịp Lễ hội đền Bảo Hà hoặc tết Nguyên đán, cơ sở của bà Sang cung cấp ra thị trường hơn 1.000 chiếc/ngày, thu nhập bình quân của gia đình từ 300 đến 400 triệu đồng/năm. Sản xuất ổn định, quy mô ngày càng mở rộng, cơ sở sản xuất bánh gai của gia đình bà Sang đã tạo việc làm tăng thêm cho 9 phụ nữ tại địa phương, với mức thu nhập ổn định từ 5 đến 8 triệu đồng/tháng.

Khát khao giữ nghề truyền thống, bà Sang không ngừng nghiên cứu đưa ra thêm nhiều vị bánh làm từ nguyên liệu tự nhiên. Nhận thấy nguyên liệu từ quả gấc rất dồi dào, giá thành lại không cao, trong khi gấc rất tốt cho sức khỏe, bà đã cho ra đời sản phẩm bánh gai hương vị gấc. Ngoài sản phẩm bánh gai truyền thống, cơ sở sản xuất của bà Sang còn có thêm bánh rợm mặn, bánh rợm gấc, bánh gai vị ngải cứu...

Không chỉ giỏi trong khởi sự kinh doanh, bà Sang còn tích cực tham gia hoạt động hội phụ nữ ở địa phương. Với vai trò là Chi hội phó Chi hội Phụ nữ thôn Liên Hà 5, bà luôn đi đầu tham gia các phong trào, cuộc vận động do hội và địa phương phát động, thường xuyên giúp đỡ những hội viên có hoàn cảnh khó khăn. Với những thành tích đã đạt được, bà Sang được các cấp, các ngành tặng nhiều Bằng khen, Giấy khen về thực hiện phong trào thi đua “Phụ nữ tích cực học tập, lao động sáng tạo, xây dựng gia đình hạnh phúc”, “Nông dân sản xuất, kinh doanh giỏi”, đợt phát động thi đua đặc biệt “Phụ nữ Lào Cai khởi nghiệp sáng tạo” giai đoạn 2018 - 2020 và thực hiện phong trào thi đua yêu nước giai đoạn 2016 - 2020.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Ban hành nhiều chính sách ưu đãi về khuyến nông

Ban hành nhiều chính sách ưu đãi về khuyến nông

Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 268/2026/NĐ-CP quy định hình thức, phương thức, đối tượng, chính sách về và chuyển giao công nghệ trong nông nghiệp theo quy định tại khoản 4 Điều 52 Luật Chuyển giao công nghệ, với nhiều chính sách ưu đãi trong đào tạo, tập huấn, bồi dưỡng; xây dựng và nhân rộng mô hình; xã hội hóa khuyến nông, chuyển giao công nghệ trong nông nghiệp,... Nghị định có hiệu lực thi hành từ ngày 20/8 tới.

Ngát xanh đồng đất Thượng Hà

Ngát xanh đồng đất Thượng Hà

Trên những triền đồi và bãi bồi màu mỡ của xã Thượng Hà (tỉnh Lào Cai), những vườn đào cảnh xanh tốt, những ruộng dưa hấu, thanh long, chanh leo trải dài đang mang lại diện mạo mới cho vùng quê. Việc chuyển dịch cơ cấu cây trồng phù hợp với điều kiện tự nhiên mở ra hướng phát triển kinh tế, giúp nhiều hộ dân làm giàu trên chính mảnh đất quê hương.

Kinh nghiệm hay từ giải phóng mặt bằng ở phường Cam Đường

Kinh nghiệm hay từ giải phóng mặt bằng ở phường Cam Đường

Từ khi chính thức vận hành mô hình chính quyền địa phương hai cấp, phường Cam Đường đã tạo nên bước đột phá trong công tác giải phóng mặt bằng (GPMB). Với tinh thần quyết liệt, sâu sát của cấp ủy đảng, chính quyền, sự vào cuộc đồng bộ của cả hệ thống chính trị và sự linh hoạt, thấu tình đạt lý trong thực hiện GPMB, phường Cam Đường đã khơi thông nhiều “điểm nghẽn” kéo dài nhiều năm.

Đưa thuỷ sản trở thành ngành hàng giá trị

Đưa thuỷ sản trở thành ngành hàng giá trị

Với hơn 23.000 ha mặt nước, khí hậu phù hợp cho nuôi cá nước ngọt và cá nước lạnh - đó là những lợi thế để lào cai phát triển thủy sản. Từ những lồng cá trên các hồ thủy điện đến các trang trại cá hồi, cá tầm, nghề nuôi thủy sản đang từng bước khẳng định vai trò trong cơ cấu kinh tế nông nghiệp địa phương. Tuy nhiên, để thủy sản trở thành ngành hàng có giá trị cao vẫn còn nhiều "nút thắt" cần được tháo gỡ.

Khai thác giá trị kép dưới tán rừng

Khai thác giá trị kép dưới tán rừng

Giữa những cánh rừng xanh của vùng cao Bắc Hà, những cây tam thất, sâm Lai Châu, thất diệp nhất chi hoa… đang từng ngày sinh trưởng. Từ lợi thế ấy, Hợp tác xã Nông nghiệp Cồ Dề Chải đã lựa chọn hướng đi khác biệt khi kết hợp phát triển dược liệu với du lịch sinh thái, chăm sóc sức khỏe. Mô hình góp phần nâng cao giá trị tài nguyên rừng, tạo sinh kế bền vững cho người dân địa phương.

Đánh thức vùng đất cằn Pha Long

Đánh thức vùng đất cằn Pha Long

Chuyển đổi cơ cấu cây trồng, hình thành vùng sản xuất hàng hóa và tăng cường liên kết tiêu thụ đang mở ra hướng phát triển mới cho xã biên giới Pha Long. Từ những triền đồi khô cằn, người dân từng bước gây dựng các vùng cây ăn quả, cây dược liệu và cây nguyên liệu phục vụ chế biến, tạo sinh kế bền vững, góp phần giảm nghèo và xây dựng nông thôn mới.

Kiểm tra kết quả thực hiện mô hình trồng giống dứa mới theo tiêu chuẩn VietGAP tại xã Bản Lầu

Kiểm tra kết quả thực hiện mô hình trồng giống dứa mới theo tiêu chuẩn VietGAP tại xã Bản Lầu

Ngày 03/7, Đoàn công tác Sở Khoa học và Công nghệ đã kiểm tra thực địa kết quả thực hiện đề tài khoa học và công nghệ cấp tỉnh “Nghiên cứu thử nghiệm một số giống dứa có năng suất cao, chất lượng tốt và hoàn thiện quy trình kỹ thuật thâm canh đạt tiêu chuẩn VietGAP” tại xã Bản Lầu. Đề tài do Đại học Thái Nguyên thực hiện.

Cầu Pờ Hồ nối những niềm vui

Cầu Pờ Hồ nối những niềm vui

Mỗi mùa mưa đến, đồng bào các dân tộc ở các thôn Pờ Hồ, Trung Hồ, Séo Tả Lé, xã Trung Lèng Hồ cũ (nay là xã Mường Hum) lại thấp thỏm, lo lắng vì lũ từ thượng nguồn đổ về các con suối, chia cắt giao thông, tiềm ẩn nhiều nguy hiểm. Thế nhưng từ tháng 7 năm nay, khi hai cây cầu kiên cố bắc qua suối Pờ Hồ và Trung Hồ hoàn thành, nỗi lo ấy dần lùi lại phía sau, mở ra cơ hội phát triển mới cho vùng đất dưới chân núi Pu Ta Leng.

Đánh thức giá trị đẳng sâm dưới tán rừng

Đánh thức giá trị đẳng sâm dưới tán rừng

Không mở rộng diện tích bằng cách tác động vào rừng tự nhiên, xã Lao Chải đang lựa chọn một hướng đi khác: phát triển cây đẳng sâm dưới tán sơn tra nhằm gia tăng giá trị trên cùng một diện tích đất. Từ mô hình thí điểm, địa phương kỳ vọng hình thành sinh kế bền vững, bảo tồn nguồn gen dược liệu bản địa và tạo động lực cho phát triển kinh tế xanh ở vùng cao, nơi bảo vệ rừng và phát triển sản xuất không còn là hai mục tiêu tách rời.

Bài cuối: Mở lối cho “vàng xanh”

Từ “vàng xanh” đến bài toán giá trị Bài cuối: Mở lối cho “vàng xanh”

Sau nhiều năm phát triển nóng về diện tích, ngành quế Lào Cai đang đứng trước giai đoạn mới - giai đoạn của chất lượng, của chế biến sâu và phát triển thị trường. Đó không chỉ là yêu cầu từ thực tiễn mà còn là hướng đi “bắt buộc” nếu muốn “vàng xanh” tiếp tục giữ được vị thế trong tương lai.

Chủ động sản xuất trước diễn biến thời tiết khó lường

Chủ động sản xuất trước diễn biến thời tiết khó lường

Trước diễn biến thời tiết khó lường trong vụ mùa năm 2026 nông dân trên địa bàn tỉnh đang chủ động triển khai các khâu sản xuất. Từ làm đất, gieo mạ, chăm sóc đến lựa chọn giống và bố trí thời vụ theo từng vùng, tất cả đều được thực hiện sớm nhằm giảm thiểu rủi ro, bảo đảm mục tiêu gieo cấy 47.000 ha lúa mùa.

Xã Hạnh Phúc ra quân trồng cây theo mô hình nông - lâm kết hợp

Xã Hạnh Phúc ra quân trồng cây theo mô hình nông - lâm kết hợp

Ngày 30/6, xã Hạnh Phúc phối hợp với Hội Nông dân tỉnh Lào Cai, Tổ chức Bánh Mỳ cho Thế giới và Tổ chức Nghiên cứu Nông lâm quốc tế tổ chức lễ ra quân trồng cây theo mô hình nông - lâm kết hợp. Hoạt động nhằm thúc đẩy phát triển nông nghiệp sinh thái, nâng cao hiệu quả sử dụng đất và tạo sinh kế bền vững cho người dân vùng cao.

Bài 2: “Điểm nghẽn” của chuỗi quế Lào Cai

Từ “vàng xanh” đến bài toán giá trị Bài 2: “Điểm nghẽn” của chuỗi quế Lào Cai

Quế là cây trồng có giá trị kinh tế cao, mang lại nguồn thu nhập lớn, tạo sinh kế cho hàng chục nghìn hộ dân từ vùng thấp đến vùng cao trên địa bàn tỉnh. Tuy nhiên, việc phát triển ngành hàng quế Lào Cai hiện vẫn đang đối mặt với một số “điểm nghẽn” lớn như: chất lượng vùng nguyên liệu chưa đồng đều; liên kết chuỗi giá trị còn yếu; chế biến sâu còn hạn chế và đặc biệt là thị trường xuất khẩu thiếu sự đa dạng…

Bài 1: “Vàng xanh” phủ kín những triền đồi

Từ “vàng xanh” đến bài toán giá trị Bài 1: “Vàng xanh” phủ kín những triền đồi

Từ vùng thấp đến vùng cao, cây quế vươn lên trở thành “vàng xanh” mang lại sinh kế cho hàng chục nghìn hộ dân và đóng góp lớn cho xuất khẩu nông - lâm sản. Nhưng phía sau sự tăng trưởng mạnh về diện tích và sản lượng là những “điểm nghẽn” về chất lượng, chế biến và thị trường. Khi giá trị vẫn dừng ở mức thấp, bài toán đặt ra là làm thế nào để ngành quế phát triển bền vững, nâng tầm trên chuỗi giá trị toàn cầu.

Lào Cai khẩn trương giải quyết tình trạng thiếu nước sinh hoạt tại một số địa phương

Lào Cai khẩn trương giải quyết tình trạng thiếu nước sinh hoạt tại một số địa phương

Những ngày nắng nóng, khi nhu cầu sử dụng nước tăng cao cũng là lúc nhiều địa phương trên địa bàn tỉnh Lào Cai đối mặt với tình trạng thiếu nước sinh hoạt kéo dài. Trước thực trạng đó, tỉnh Lào Cai đang triển khai đồng bộ nhiều giải pháp nhằm đáp ứng nhu cầu nước sinh hoạt trước mắt, đồng thời hướng tới mục tiêu bảo đảm an ninh nguồn nước bền vững.

Khai thác bền vững tài nguyên nước khoáng nóng

Khai thác bền vững tài nguyên nước khoáng nóng

Giữa các bản làng phía Tây của tỉnh, những mạch nước khoáng nóng tự nhiên vẫn ngày đêm chảy từ lòng đất. Nguồn tài nguyên quý giá ấy từ lâu đã trở thành món quà thiên nhiên ban tặng cho các địa phương. Thế nhưng, trong khi người dân và doanh nghiệp khát khao biến khoáng nóng thành sản phẩm du lịch đặc sắc, thì những vướng mắc về quy hoạch và thủ tục cấp phép lại đang khiến nhiều dự án phải dừng bước.

fb yt zl tw