Lưu giữ hương vị bánh quê

LCĐT - Hơn 30 năm gắn bó với nghề làm bánh gai truyền thống, bà Vũ Thị Sang, chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh gai Công Sang ở thôn Liên Hà 5, xã Bảo Hà, huyện Bảo Yên đã làm được điều mình ấp ủ, đó là giữ gìn và đưa hương vị bánh quê hương đến với người tiêu dùng.

Lưu giữ hương vị bánh quê ảnh 1
Bà Vũ Thị Sang chuẩn bị bột làm bánh.

Trong chuyến công tác tại xã Bảo Hà vào trung tuần tháng 6, tôi có dịp ghé thăm cơ sở sản xuất bánh gai truyền thống của gia đình bà Sang. Ở một góc xưởng sản xuất, bà Sang và 9 công nhân đang tất bật gói bánh để chuẩn bị cho đơn hàng buổi chiều. Vừa thoăn thoắt chia từng phần nguyên liệu, bà Sang không ngần ngại chia sẻ “bí kíp” làm ra những chiếc bánh ngon. Để có nguyên liệu đảm bảo sản xuất hằng ngày, ngoài thu mua trong dân, gia đình bà còn dành toàn bộ diện tích đất sản xuất để trồng cây gai lấy lá. Điều giúp bà Sang duy trì được thương hiệu bánh gai Công Sang nhiều năm qua là nhờ coi trọng an toàn vệ sinh thực phẩm.

Để bánh gai thơm ngon, dẻo và có màu sắc đẹp thì khâu tiên quyết là làm bột lá gai. Bột lá gai phải làm bằng lá khô, vì nếu lá tươi hoặc chưa khô hẳn sẽ khiến bánh bị nồng, không thơm. Lá gai sau khi phơi khô sẽ được rửa sạch rồi ninh thật nhừ và nghiền mịn thành bột. Còn muốn vỏ bánh dẻo, thơm thì bột bánh phải làm bằng gạo nếp nương. Cầu kỳ nhất vẫn là nhân bánh, ngoài những nguyên liệu truyền thống là đỗ xanh và dừa, bà Sang còn thêm hạt sen, mứt dừa để vừa làm phong phú sản phẩm, vừa đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng. “Tôi không giấu bí quyết làm bánh của gia đình mà luôn muốn chia sẻ cho những chị em có nhu cầu khởi nghiệp kinh doanh từ nghề làm bánh truyền thống, để cùng thực hiện mong ước phát triển thương hiệu đặc sản của địa phương tới khách hàng trong và ngoài tỉnh” - bà Sang cho biết.

Hơn 30 năm trước, khi giao thương giữa Lào Cai với các tỉnh miền xuôi phụ thuộc chủ yếu vào tuyến đường sắt, bà Sang đã chọn nghề làm bánh gai bán. Ngày ấy, với quy mô thủ công, mỗi ngày gia đình bà sản xuất và bán ra thị trường khoảng 200 chiếc bánh, chủ yếu bán cho hành khách đi tàu và người dân khu vực xã Bảo Hà. Nhìn những chiếc bánh theo tay thực khách đến các tỉnh miền xuôi, bà mong mỏi những chiếc bánh do mình làm ra sẽ có thương hiệu và được nhiều người tiêu dùng biết đến.

Ấp ủ dự định mở rộng quy mô sản xuất đã lâu, đến năm 2018, khi được Hội Liên hiệp Phụ nữ (LHPN) xã tuyên truyền về Đề án Hỗ trợ phụ nữ khởi nghiệp, bà Sang mạnh dạn tham gia. Được Hội LHPN huyện giới thiệu và giúp đăng ký tham gia Ngày hội phụ nữ khởi nghiệp, bà Sang đã dành nhiều thời gian và tâm huyết để viết ý tưởng khởi sự kinh doanh. Những nỗ lực của bà đã được đền đáp khi hồ sơ ý tưởng của bà lọt vào vòng chung kết cấp tỉnh và được đề nghị xây dựng đề án phát triển cơ sở sản xuất, nhãn hiệu, bao bì sản phẩm, hỗ trợ máy...

Để giúp bà Sang khởi sự kinh doanh thành công, các cấp hội phụ nữ đã tạo điều kiện cho bà tham dự các lớp tập huấn, đào tạo kỹ năng khởi nghiệp, nâng cao năng lực quản lý kinh doanh. Ngoài sự hỗ trợ của tổ chức hội phụ nữ, bà Sang còn vay vốn ngân hàng để mở rộng quy mô nhà xưởng, mua thêm máy phục vụ sản xuất. Đến nay, sản phẩm bánh gai Công Sang Bảo Hà đã được nhiều người trong và ngoài huyện biết đến, bình quân mỗi ngày, cơ sở bán ra thị trường hơn 800 chiếc bánh. Đặc biệt, dịp Lễ hội đền Bảo Hà hoặc tết Nguyên đán, cơ sở của bà Sang cung cấp ra thị trường hơn 1.000 chiếc/ngày, thu nhập bình quân của gia đình từ 300 đến 400 triệu đồng/năm. Sản xuất ổn định, quy mô ngày càng mở rộng, cơ sở sản xuất bánh gai của gia đình bà Sang đã tạo việc làm tăng thêm cho 9 phụ nữ tại địa phương, với mức thu nhập ổn định từ 5 đến 8 triệu đồng/tháng.

Khát khao giữ nghề truyền thống, bà Sang không ngừng nghiên cứu đưa ra thêm nhiều vị bánh làm từ nguyên liệu tự nhiên. Nhận thấy nguyên liệu từ quả gấc rất dồi dào, giá thành lại không cao, trong khi gấc rất tốt cho sức khỏe, bà đã cho ra đời sản phẩm bánh gai hương vị gấc. Ngoài sản phẩm bánh gai truyền thống, cơ sở sản xuất của bà Sang còn có thêm bánh rợm mặn, bánh rợm gấc, bánh gai vị ngải cứu...

Không chỉ giỏi trong khởi sự kinh doanh, bà Sang còn tích cực tham gia hoạt động hội phụ nữ ở địa phương. Với vai trò là Chi hội phó Chi hội Phụ nữ thôn Liên Hà 5, bà luôn đi đầu tham gia các phong trào, cuộc vận động do hội và địa phương phát động, thường xuyên giúp đỡ những hội viên có hoàn cảnh khó khăn. Với những thành tích đã đạt được, bà Sang được các cấp, các ngành tặng nhiều Bằng khen, Giấy khen về thực hiện phong trào thi đua “Phụ nữ tích cực học tập, lao động sáng tạo, xây dựng gia đình hạnh phúc”, “Nông dân sản xuất, kinh doanh giỏi”, đợt phát động thi đua đặc biệt “Phụ nữ Lào Cai khởi nghiệp sáng tạo” giai đoạn 2018 - 2020 và thực hiện phong trào thi đua yêu nước giai đoạn 2016 - 2020.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Nông dân Lào Cai phát huy vai trò chủ thể trong phát triển nông nghiệp và xây dựng nông thôn mới

Nông dân Lào Cai phát huy vai trò chủ thể trong phát triển nông nghiệp và xây dựng nông thôn mới

Nông nghiệp, nông dân, nông thôn luôn giữ vị trí chiến lược trong phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh Lào Cai. Trước thềm Đại hội đại biểu Hội Nông dân tỉnh Lào Cai lần thứ I, nhiệm kỳ 2025 - 2030, nhìn lại 5 năm qua cho thấy các cấp Hội Nông dân đã không ngừng đổi mới nội dung, phương thức hoạt động, phát huy vai trò chủ thể của nông dân trong phát triển nông nghiệp, kinh tế nông thôn và xây dựng nông thôn mới.

Kết quả tích cực từ các chính sách khuyến khích phát triển nông nghiệp

Kết quả tích cực từ các chính sách khuyến khích phát triển nông nghiệp

Giai đoạn 2021 - 2025, việc thực hiện các chính sách khuyến khích phát triển sản xuất nông nghiệp tại Lào Cai đã tạo ra chuyển biến rõ nét trong tái cơ cấu ngành, nâng cao năng suất, chất lượng và thu nhập của người dân. Các chính sách được xây dựng phù hợp thực tiễn, bám sát nhu cầu của doanh nghiệp, hợp tác xã và hộ sản xuất, qua đó mở ra hướng phát triển bền vững hơn cho nông nghiệp địa phương.

Thay đổi để vươn lên ở Púng Luông

Thay đổi để vươn lên ở Púng Luông

Púng Luông đang đổi thay từng ngày, không chỉ nhờ hệ thống đường giao thông, điện lưới và sóng điện thoại tới tận thôn bản, mà quan trọng hơn là sự chuyển biến trong tư duy sản xuất của người dân. Họ mạnh dạn tiếp cận khoa học kỹ thuật, thay thế dần tập quán lạc hậu trong chăn nuôi, trồng trọt để vươn lên làm giàu trên chính mảnh đất quê hương.

Bản Lầu tập trung đẩy mạnh phát triển các cây trồng chủ lực

Bản Lầu tập trung đẩy mạnh phát triển các cây trồng chủ lực

Những năm gần đây, chuyển đổi cơ cấu cây trồng theo hướng sản xuất hàng hóa đang mở ra cơ hội thoát nghèo bền vững cho nhiều hộ dân xã Bản Lầu. Không còn phụ thuộc vào cây ngô, cây sắn như trước, việc mạnh dạn đưa các cây trồng chủ lực như chè, dứa, chuối vào sản xuất, hình thành những mô hình kinh tế hiệu quả.

Làm giàu từ mô hình “vườn - ao - chuồng”

Làm giàu từ mô hình “vườn - ao - chuồng”

Trong phong trào phát triển kinh tế nông nghiệp tại phường Nam Cường, tỉnh Lào Cai, mô hình “vườn - ao - chuồng” của cựu chiến binh Trần Đức Mạc ở tổ dân phố Hồng Thái được xem là một trong những điển hình tiêu biểu, thể hiện tinh thần dám nghĩ, dám làm và nghị lực vượt khó của người lính. Hơn bốn thập niên gắn bó với mảnh đất này, ông đã từng bước gây dựng cơ nghiệp từ bàn tay trắng, vươn lên làm giàu chính đáng, đồng thời tạo việc làm ổn định cho nhiều lao động địa phương.

Nông dân Trấn Yên phát huy vai trò chủ thể trong phát kinh tế nông thôn

Nông dân Trấn Yên phát huy vai trò chủ thể trong phát kinh tế nông thôn

Thời gian qua, Hội Nông dân xã Trấn Yên đã đổi mới nội dung và phương thức hoạt động Hội, đặc biệt, đẩy mạnh phong trào thi đua sản xuất, kinh doanh giỏi; triển khai đồng bộ các giải pháp, ứng dụng công nghệ hiện đại, tăng cường hoạt động quảng bá sản phẩm và hỗ trợ hội viên vay vốn... Qua đó, giúp hội viên từng bước phát huy vai trò chủ thể trong phát triển kinh tế, nâng cao chất lượng cuộc sống.

Nông dân Lào Cai tích cực thi đua lao động, sản xuất

Nông dân Lào Cai tích cực thi đua lao động, sản xuất

Hướng đến Đại hội đại biểu Hội Nông dân tỉnh Lào Cai lần thứ I, nhiệm kỳ 2025 - 2030, phong trào thi đua lao động, sản xuất đang diễn ra sôi nổi khắp các địa phương. Những vườn cây trĩu quả, những con đường sạch - đẹp, những mô hình kinh tế hiệu quả là minh chứng sinh động cho tinh thần thi đua của nông dân.

Púng Luông giữ vững thương hiệu chè Shan tuyết

Púng Luông giữ vững thương hiệu chè Shan tuyết

Tại xã Púng Luông, chè Shan tuyết từ lâu đã là sản phẩm nổi tiếng của địa phương. Khi được chứng nhận OCOP, cây chè trở thành nông sản chủ lực, tạo thương hiệu và sinh kế bền vững giúp người dân vùng cao vươn lên thoát nghèo. Để giữ vững và nâng tầm thương hiệu trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng khốc liệt, Púng Luông đang triển khai đồng bộ nhiều giải pháp, từ duy trì vùng nguyên liệu, cải tiến quy trình sản xuất đến mở rộng thị trường tiêu thụ.

GCAP – Giải pháp hiện thực hóa tầm nhìn đô thị xanh tại Việt Nam

GCAP – Giải pháp hiện thực hóa tầm nhìn đô thị xanh tại Việt Nam

Trong bối cảnh các đô thị nước ta đang đối mặt với nhiều thách thức về môi trường và biến đổi khí hậu, việc xây dựng và triển khai các kế hoạch hành động đô thị xanh được coi là kim chỉ nam, định hướng quan trọng, đảm bảo sự hài hoà giữa phát triển kinh tế và bảo vệ môi trường, hướng tới phát triển bền vững.

Dấu ấn giảm nghèo ở Pha Long

Dấu ấn giảm nghèo ở Pha Long

Trong những năm gần đây, xã Pha Long đã chủ động và quyết liệt thực hiện nhiều giải pháp đồng bộ, hướng tới mục tiêu giảm nghèo bền vững và thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội, tạo chuyển biến rõ nét trong đời sống của người dân.

Gia nhập thị trường tín chỉ các-bon: Tìm lời giải cho bài toán khó

Sở hữu độ che phủ rừng lên tới 61,5% cùng hệ sinh thái đa dạng bậc nhất Tây Bắc, Lào Cai đang đứng trước cơ hội thu “tỷ đô” từ thị trường tín chỉ các-bon. Tuy nhiên, để biến những cánh rừng thành nguồn tài chính “xanh” bền vững, tỉnh Lào Cai phải giải quyết bài toán về hoàn thiện khung pháp lý, hạ tầng kỹ thuật và thay đổi tư duy của những người đang ngày đêm bám đất, giữ rừng.

Xóa nghèo ở Yên Thành

Xóa nghèo ở Yên Thành

Với cách làm chủ động, linh hoạt, sáng tạo, nhất là việc tập trung đa dạng hóa sinh kế, tạo sinh kế phù hợp với điều kiện thực tế của địa phương, thời gian qua, xã Yên Thành đã và đang tạo chuyển biến tích cực, giúp nhiều hộ nghèo vươn lên bằng chính sức mình, góp phần vào công cuộc giảm nghèo bền vững.

Phụ nữ xã Phúc Khánh: Chung sức xây dựng quê hương phát triển bền vững

Phụ nữ xã Phúc Khánh: Chung sức xây dựng quê hương phát triển bền vững

Những năm qua, phụ nữ xã Phúc Khánh đã khẳng định vai trò quan trọng trong xây dựng nông thôn mới, phát triển kinh tế và gìn giữ bản sắc văn hóa truyền thống. Với đặc thù địa phương có trên 85% là đồng bào dân tộc thiểu số, hội viên phụ nữ nơi đây không chỉ là lực lượng lao động chủ chốt mà còn đóng vai trò “hạt nhân” trong việc xây dựng cộng đồng đoàn kết, văn minh.

fb yt zl tw