Cảm ơn sự đón tiếp thịnh tình của lãnh đạo tỉnh Yên Bái dành cho Đoàn công tác ông Matsuo Tomoyuki, Giám đốc Hiệp hội Ẩm thực Nhật Bản - Việt Nam đã khái quát về Dự án sản xuất mì soba từ hạt hoa tam giác mạch được hiệp hội đã và tiếp tục triển khai tại một số tỉnh miền núi phía Bắc của Việt Nam.
Trong đó dự án được khởi nguồn thực hiện tại tỉnh Hà Giang là một sáng kiến hợp tác giữa Hiệp hội và cộng đồng địa phương, nhằm phát triển chuỗi giá trị nông sản bền vững và kết nối văn hóa ẩm thực giữa hai quốc gia. Ban đầu, Dự án có 50 ha trồng cây tam giác mạch, đến nay tổng diện tích phục vụ cho dự án là 400 ha trên toàn tỉnh Hà Giang.
Mục tiêu của Dự án là sản xuất hạt tam giác mạch chất lượng cao để chế biến bột mì soba, phục vụ xuất khẩu sang Nhật Bản và tiêu thụ nội địa. Riêng năm 2024 dự án đã xuất khẩu được trên 300 tấn hạt tam giác mạch, năm 2025 phấn đấu tăng lên 3.000 tấn. Hiện nay, Hiệp hội đã mở rộng vùng trồng sang một số địa phương của tỉnh Lào Cai.
Ông Matsuo Tomoyuki cho biết cây tam giác mạch sống rất khoẻ trên vùng núi cao, nơi người dân thường chỉ canh tác 1 vụ lúa. Nếu dự án được triển khai tại Yên Bái Hiệp hội sẽ đồng hành với người dân đầu tư về các điều kiện cây con giống, phân bón, thuê nhân công và thu mua toàn bộ sản phẩm. Nếu mất mùa hoặc có những rủi ro Hiệp hội sẽ chịu thiệt hại, người dân không bị ảnh hưởng và có mức thu nhập ổn định.
Bên cạnh đó Hoa tam giác mạch được trồng còn thu hút khách du lịch qua đó kết hợp phát triển ngành du lịch địa phương. Cùng với việc triển khai dự án Hiệp hội cũng muốn thông qua chương trình phát triển dự án để tìm hiểu thêm về văn hoá các dân tộc Yên Bái, có thể hướng tới việc tổ chức kết nghĩa giữa các địa phương của YB với Nhật Bản gắn kết thêm tình hữu nghị đoàn kết giữa 2 dân tộc.
Phát biểu tại buổi tiếp xã giao đồng chí Vũ Thị Hiền Hạnh - Phó Chủ tịch UBND tỉnh đã bày tỏ sự vui mừng khi Đoàn công tác của Hiệp hội ẩm thực Việt Nam - Nhật Bản đến làm việc tại tỉnh Yên Bái.
Đồng chí đã giới thiệu khái quát những tiềm năng lợi thế của tỉnh trong đó nhấn mạnh về những thế mạnh trong phát triển nông nghiệp của địa phương. Đ/c Phó chủ tịch UBND tỉnh cho biết đã theo dõi dự án của Hiệp hội và đánh giá rất cao những kết quả bước đầu đạt được của Dự án trồng cây tam giác mạch lấy hạt, đây là nguyên liệu để phục vụ một món ăn nổi tiếng món mỳ Soba tại Nhật Bản.
Việc trồng cây tam giác mạch tại tỉnh Yên Bái là rất phù hợp với điều kiện thổ nhưỡng, thời tiết tại một số địa phương như Mù Cang Chải, Trạm Tấu, Văn Chấn của tỉnh.
Đồng chí Vũ Thị Hiền Hạnh hi vọng rằng Dự án được triển khai sẽ giúp tạo việc làm cho người dân vùng cao, phục vụ cho phát triển du lịch địa phương. Về nội dung cụ thể để triển khai Dự án, UBND tỉnh Yên Bái sẽ giao nhiệm vụ cho các cơ quan chuyên môn làm việc với Hiệp hội.
Phó Chủ tịch UBND tỉnh cũng mong muốn Hiệp hội nghiên cứu chọn lựa tỉnh Yên Bái để xây dựng nhà máy sơ chế sản phẩm từ hạt tam giác mạch để sản xuất mì Soba bởi đây là địa phương nằm tại vị trí kết nối, trung chuyển giữa các tỉnh trong khu vực phía Bắc.
Tỉnh Yên Bái cam kết sẽ tạo điều kiện cho Hiệp hội triển khai Dự án trồng cây tam giác mạch và xây dựng nhà máy tại địa phương. Về việc hợp tác với các địa phương của Nhật Bản, đồng chí mong muốn Hiệp hội kết nối, giới thiệu giúp Yên Bái đưa lao động sang làm việc tại các địa phương của Nhật Bản…
Trong khuôn khổ của chuyến thăm và làm việc tại tỉnh Yên Bái, Đoàn công tác của Hiệp hội sẽ đi khảo sát một số địa phương để trồng cây tam giác mạch và phát triển du lịch; giới thiệu dự án và tìm kiếm cơ hội kết nối các địa phương của tỉnh Yên Bái với các tỉnh/thành phố của Nhật Bản…
Bích Thu - Hữu Minh
