Về Mường Hum tìm bánh rán dẻo thơm

LCĐT - Cô bạn cùng cơ quan mỗi khi có dịp đi công tác ở Mường Hum (Bát Xát) hoặc ngang qua cung đường ấy, thế nào cũng tìm về chợ Mường Hum để mua bánh rán. Bạn tôi bảo: Các chợ vùng cao của tỉnh đều có bánh rán nhưng mình thích ăn bánh rán Mường Hum nhất. Có lẽ do chất gạo, do nguồn nước hoặc cũng có thể do tay người làm mà bánh rán ở đây có vị ngon riêng, dẻo thơm, đậm vị, ăn nhiều cũng không bị ngấy.

Chị Nông Thị Viễn mỗi ngày làm hàng trăm chiếc bánh bán cho người dân và du khách.
Chị Nông Thị Viễn mỗi ngày làm hàng trăm chiếc bánh bán cho người dân và du khách.

Ở chợ Mường Hum, người dân bày bán bánh rán nhiều nhất vào phiên chợ Chủ nhật hằng tuần. Ngày này, chợ có đến 7 - 8 hàng bánh, bán cả trong và ngoài chợ. Còn ngày thường, do lượng người đến chợ ít nên chỉ có 2 - 3 hàng bánh bày bán ngay ở cửa chính của chợ để tiện phục vụ người qua đường.

Chị Nông Thị Viễn có hàng bánh rán to nhất chợ tâm sự: Ngày nào tôi cũng làm bánh rán để bán, trung bình mỗi ngày 20 cân bột, buổi chợ phiên thì làm nhiều hơn, có thể gấp 2, gấp 3 lần, tùy theo mùa.

Mùa mà chị Viễn nói ở đây là mùa lúa, mùa nông nhàn, mùa tết chứ không phải 4 mùa theo lẽ tự nhiên. Những ngày bận bịu cấy hái, người dân ít đi chợ, còn mùa nông nhàn hoặc cận tết, chợ đông vui như ngày hội. “Ở đây, người dân đi chợ không chỉ để mua sắm như dưới miền xuôi, mà còn là dịp đi chơi, giao lưu, gặp gỡ. Trong câu chuyện vui, người vùng cao không quên mời nhau chiếc bánh rán, gặp bạn quý còn mua tặng nhau để làm quà. Không chỉ người vùng cao, ngay cả khách du lịch khi đến đây cũng thích ăn món này…” - chị Viễn vừa nhào bột vừa nói.

Bánh rán ở Mường Hum có 2 loại, 1 làm từ bột nếp, 1 làm từ bột mỳ. Bánh làm bằng bột mỳ đơn giản hơn, người ta chỉ việc lấy bột nêm đường, nước vừa đủ, sau đó khuấy đều rồi nặn thành bánh dài, thuôn thuôn và rán vàng là được. Bánh rán làm bằng bột nếp thì cầu kỳ hơn. Bột phải chuẩn bị từ hôm trước. Người làm bánh ngâm gạo qua 2 - 3 tiếng đồng hồ, sau đó xay nhuyễn thành bột. Mỗi chiếc bánh sẽ lấy một lượng bột vừa đủ rồi cán mỏng, thêm vào đó chút nhân bột đậu xanh đã được đồ nhuyễn, tạo hình tròn dẹt rồi rán vàng. Sau khi bánh chín, tùy theo sở thích, người làm có thể lăn bánh qua lớp đường để thành chiếc bánh rán đường ngọt sắc, hoặc lăn chiếc bánh qua lớp vừng để thành bánh rán vừng thơm phức.

Dù làm bằng bột mỳ hay nếp thì công đoạn nhào bột và rán bánh là quan trọng nhất. Nguyên tắc là không được xay hoặc nhào bột ướt quá, bởi như vậy bánh sẽ bị nhão, vữa, mất độ dẻo, dai của vỏ bánh. Thêm vào đó, khi rán bánh cần chú ý rán ngập dầu, để lửa to và tay trở đều thì vỏ bánh mới chín đều và có độ giòn, xốp.

Ảnh hưởng từ sở thích của đồng nghiệp, giờ đây tôi cũng “nghiền” món bánh rán này và mỗi lần đi qua đất Mường Hum, tôi đều chọn mua cả 2 loại bánh rán đặc sản của địa phương.    

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Homestay kể chuyện văn hóa

Homestay kể chuyện văn hóa

Trong hành trình khám phá mảnh đất Lào Cai, du khách hôm nay không chỉ dừng lại ở việc ngắm cảnh, mà còn tìm kiếm những trải nghiệm sâu hơn, được sống trong không gian văn hóa bản địa và "chạm" vào nhịp sống thường ngày của người dân. Và chính những homestay, với vẻ mộc mạc, chân thực, đang trở thành cầu nối để những câu chuyện văn hóa được kể một cách tự nhiên và gần gũi nhất.

Đi trước trong quy hoạch - Bứt phá trong du lịch

Đi trước trong quy hoạch - Bứt phá trong du lịch

Trong hành trình đưa du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, Lào Cai đang lựa chọn một hướng đi mang tính chiến lược: quy hoạch đô thị du lịch phải đi trước một bước. Từ định hướng của Đề án số 12 về phát triển đô thị và hạ tầng giao thông thiết yếu giai đoạn 2026 - 2030, không gian du lịch của tỉnh đang dần được định hình rõ nét, mở ra những cực tăng trưởng mới và tạo nền tảng cho phát triển bền vững.

Pang Cáng ngôi làng hạnh phúc trên mây

Pang Cáng ngôi làng hạnh phúc trên mây

Ở độ cao hơn 1.300 m so với mực nước biển, thôn Pang Cáng, xã Văn Chấn (thuộc vùng Suối Giàng xưa) như dải mây vắt ngang lưng trời. Người ta vẫn gọi nơi đây bằng cái tên rất đỗi dịu dàng: “Ngôi làng hạnh phúc trên mây”, không chỉ bởi cảnh sắc bồng bềnh sương phủ, mà còn bởi nhịp sống bình yên, đậm tình người của đồng bào Mông bao đời gắn bó với núi rừng.

300 du khách xuyên đêm chinh phục đỉnh Fansipan

300 du khách xuyên đêm chinh phục đỉnh Fansipan

Hơn 300 du khách thuộc đoàn của Công ty Cổ phần Học viện Minh Trí Thành vừa hoàn thành hành trình chinh phục đỉnh Fansipan theo hình thức trekking 2 ngày 1 đêm. Đoàn khách đến từ Việt Nam và nhiều quốc gia, tạo không khí sôi động trên cung đường leo núi cao nhất Đông Dương.

Cắm lại chóp đỉnh Sơn Nhạc Chung, mở hướng mới cho du lịch chinh phục tại Hoàng Liên

Cắm lại chóp đỉnh Sơn Nhạc Chung, mở hướng mới cho du lịch chinh phục tại Hoàng Liên

Vừa qua, Vườn Quốc gia Hoàng Liên phối hợp với Nhóm đam mê leo núi Đồng Đội tổ chức cắm lại chóp đỉnh Sơn Nhạc Chung - một trong những đỉnh núi cao, giàu tiềm năng khai thác du lịch khám phá, góp phần định hướng phát triển các sản phẩm du lịch sinh thái, mạo hiểm tại khu vực.

Tả Van quan tâm phát triển du lịch cộng đồng bền vững

Tả Van quan tâm phát triển du lịch cộng đồng bền vững

Nằm bên dòng suối Mường Hoa thơ mộng, xã Tả Van, tỉnh Lào Cai từ lâu đã là điểm đến yêu thích của nhiều du khách quốc tế. Để dòng khách ấy không chỉ đến một lần rồi đi, chính quyền và người dân nơi đây đã thực hiện chiến lược bài bản, trong đó quan tâm đầu tư cơ sở vật chất homestay và nâng cao chất lượng các dịch vụ du lịch bản địa.

Nguồn lực thúc đẩy phát triển

Nguồn lực thúc đẩy phát triển

Không còn là những giá trị lưu giữ trong ký ức hay xuất hiện trong các dịp lễ hội, văn hóa truyền thống của đồng bào dân tộc thiểu số ở nhiều địa phương vùng cao đang từng bước được khơi dậy, chuyển hóa thành nguồn lực phục vụ phát triển kinh tế - xã hội.

Đường lớn - mở lối phát triển du lịch

Đường lớn - mở lối phát triển du lịch

Những năm gần đây, việc đầu tư, nâng cấp hạ tầng giao thông tại các xã vùng cao của tỉnh Lào Cai đang tạo ra những chuyển biến tích cực. Từ những con đường cấp phối, đường xuống cấp, gập ghềnh, lầy lội vào mùa mưa, giờ đây nhiều tuyến đường đã được mở rộng, thảm nhựa, tạo điều kiện thuận lợi cho giao thông, giao thương và đặc biệt là mở lối cho ngành du lịch phát triển.

Khởi động du lịch hè

Khởi động du lịch hè

Hướng tới cao điểm du lịch mùa hè, ngay từ đầu tháng Tư nhiều chương trình, sản phẩm du lịch đã được giới thiệu, quảng bá nhằm thu hút du khách, hứa hẹn mang đến mùa du lịch hè hấp dẫn và nhiều thú vị.

Bản Liền vào vụ chè xuân

Bản Liền vào vụ chè xuân

Bước vào trung tuần tháng 3 đến hết tháng 4 hằng năm, xã Bản Liền lại rộn ràng vào vụ thu hoạch chè xuân - mùa đẹp nhất trong năm, đồng thời cũng là thời điểm thu hút đông đảo du khách đến tham quan, trải nghiệm.

Tăng cường đào tạo nguồn nhân lực du lịch

Tăng cường đào tạo nguồn nhân lực du lịch

Ngành du lịch phục hồi mạnh mẽ sau giai đoạn biến động, khiến nguồn nhân lực chất lượng cao trở nên cấp thiết. Tại Lào Cai, trung tâm du lịch Tây Bắc, đào tạo nghề đã có những chuyển động tích cực, nhưng vẫn cần tiếp tục đổi mới để đáp ứng tốc độ tăng trưởng của ngành.

Phường Trung Tâm: Hiện thực hóa Nghị quyết 35 của Tỉnh ủy về phát triển du lịch

Phường Trung Tâm: Hiện thực hóa Nghị quyết 35 của Tỉnh ủy về phát triển du lịch

Nghị quyết 35 của Tỉnh ủy về phát triển du lịch giai đoạn 2026 - 2030 đã đặt ra những mục tiêu rõ ràng, cùng hệ thống giải pháp đồng bộ nhằm đưa du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, có tính đột phá của địa phương. Từ định hướng đó, phường Trung Tâm đang từng bước hiện thực hóa nghị quyết bằng những hành động cụ thể, gắn bảo tồn văn hóa truyền thống với phát triển du lịch bền vững.

Chính thức mở tuyến du lịch biển xuyên vùng di sản giữa vịnh Hạ Long và vịnh Lan Hạ

Chính thức mở tuyến du lịch biển xuyên vùng di sản giữa vịnh Hạ Long và vịnh Lan Hạ

Từ ngày 1/4, tỉnh Quảng Ninh và thành phố Hải Phòng chính thức triển khai phương án vận tải hành khách xuyên vùng di sản, khai thông tuyến du lịch biển giữa vịnh Hạ Long và vịnh Lan Hạ. Đây là bước đi quan trọng trong việc cụ thể hóa cam kết giữa hai địa phương nhằm phát huy giá trị Di sản thiên nhiên thế giới Vịnh Hạ Long - Quần đảo Cát Bà đã được UNESCO công nhận.

Lào Cai: Tăng cường tiếp đón bình đẳng, xây dựng môi trường du lịch văn minh, thân thiện

Lào Cai: Tăng cường tiếp đón bình đẳng, xây dựng môi trường du lịch văn minh, thân thiện

Nhằm nâng cao hình ảnh điểm đến và xây dựng môi trường du lịch an toàn, hấp dẫn cho du khách trong và ngoài nước, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Lào Cai vừa ban hành văn bản số 982/SVHTTDL-QLPTDL ngày 31/3/2026 về việc tăng cường tiếp đón bình đẳng và chấn chỉnh các hành vi phân biệt đối xử với khách du lịch.

fb yt zl tw