Từ khóa: "Lá dong"

Khi Tết cận kề, vùng Phong Dụ Thượng lại rộn ràng bởi thứ hàng hóa chỉ xuất hiện một lần trong năm - đó là lá dong. Đây là mùa vụ đặc biệt của lá dong - nguyên liệu chính để gói bánh chưng truyền thống. Tuy chỉ bán lá dong một lần trong năm, nhưng người dân nơi đây lại thu về nguồn thu nhập đáng kể cho gia đình.

Ở nơi cao nhất của xã Bản Qua là thôn Bản Pho với những ngôi nhà nằm biệt lập xen giữa núi rừng xanh ngát. Nơi đây có khí hậu, thổ nhưỡng thuận lợi để cây lá dong sinh trưởng và phát triển. Một số hộ người Dao bằng kinh nghiệm sản xuất của mình đã trồng diện tích lớn cây lá dong. Họ trồng ở vườn nhà, trên nương, dưới ruộng, chưa thể thống kê cụ thể diện tích lá dong ở Bản Pho nhưng nơi đây được xem như thủ phủ cung cấp lá dong cho huyện Bát Xát và thành phố Lào Cai.

Ngày 27/6, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Lào Cai phối hợp với UBND huyện Bắc Hà tổ chức Hội nghị công bố nhãn hiệu chứng nhận “Cốm Bắc Hà” và “Bánh chưng đen Bắc Hà” cho 45 cá nhân, hộ gia đình đủ điều kiện sử dụng nhãn hiệu.

Bánh chưng có lịch sử lâu đời và vị trí đặc biệt trong tâm thức của người Việt. Bánh chưng không đơn thuần là một món ăn, mà là nguồn cội, là văn hóa, là sự tổng hòa của trời, đất với những tinh túy mà thiên nhiên ban tặng người Việt. Có lẽ vì thế mà người ta nhớ bánh chưng như nhớ Tết và nhớ Tết là nhớ về món bánh của Tổ tiên.

Hôm nay đã là cuối tháng Chạp, đường phố tấp nập người và xe. Không khí tết đã chạm cửa mỗi gia đình, ai cũng hối hả hoàn thành nốt phần việc dở dang để về nhà sum họp cùng người thân.

Lá dong là nguyên liệu quan trọng dùng gói nhiều loại bánh truyền thống của các dân tộc ở vùng cao Lào Cai, trong đó phổ biến nhất là bánh chưng. Để đáp ứng nhu cầu và chủ động nguồn lá, nhiều người dân vùng cao đã trồng cây dong rừng nhằm phục vụ thị trường, đặc biệt là mỗi dịp tết đến, xuân về.

22 tháng Chạp, không khí tết đã ngập tràn trên khắp phố phường Lào Cai. Giữa dòng người tấp nập lo toan, chợ lá dong bắt đầu mở bán. Tưởng rằng ở phố thị bận rộn, gói bánh chưng ngày tết không còn được ưu tiên nhưng đâu đó, nhiều gia đình vẫn giữ truyền thống này để nhắc nhở các thành viên ý nghĩa ngày tết sum vầy. Chợ lá dong họp từ 20 tháng Chạp tại phường Cốc Lếu, thành phố Lào Cai nhộn nhịp người mua, bán như thế.