LCĐT - Những ngày này, đến các làng nghề nấu rượu của xã Bản Phố (Bắc Hà), người người, nhà nhà đều tất bật hơn để chuẩn bị cho ra lò những mẻ “mỹ tửu” đặc sản của địa phương nhằm phục vụ du khách đến với Bắc Hà.
 |
| Nhà nhà ở Bản Phố đều hối hả nấu những mẻ rượu ngon cung cấp cho thị trường dịp đua ngựa. |
Bên bếp lò rực lửa đang cho ra những giọt rượu mới trong vắt, bà Sùng Thị Pằng ở thôn Bản Phố 2B chắt từng lít rượu vào can lớn tích trữ để chuẩn bị mang ra chợ bán trong dịp diễn ra giải đua ngựa. Bà Pằng cho biết, dịp này năm trước chỉ trong 2 ngày bà đã bán được hơn 100 lít rượu cho du khách tới tham quan.
Ông Giàng Seo Sẩu ở thôn Bản Phố 2A cũng đang nhờ họ hàng tới giúp sắp xếp lại quầy bán hàng và dựng lò nấu rượu tại chợ phiên Bắc Hà.
Năm nay, gia đình ông Sẩu và nhiều hộ trong xã Bản Phố được sắp xếp quầy bán và giới thiệu sản phẩm rượu đặc sản Bản Phố tại chợ văn hóa Bắc Hà. Gặp chúng tôi khi đang dở tay đặt chảo nấu mẻ rượu mới lên bếp, ông Sẩu tươi cười bảo: Năm nay có địa điểm bán rượu cố định tại chợ thế này, gia đình tôi và các hộ trong thôn, xã đều cảm thấy vui và yên tâm hơn. Bởi, đây là cơ hội để các hộ nấu rượu Bản Phố cùng tham gia xây dựng, mở rộng thương hiệu rượu ngô truyền thống.
 |
| Ông Giàng Seo Sẩu kiểm tra lại chõ rượu trước khi nấu mẻ rượu mới. |
Mỗi năm vào dịp đua ngựa, huyện Bắc Hà thường đón một lượng lớn du khách tới tham quan, mua sắm, do đó năm nay, các gia đình tại xã Bản Phố đều chuẩn bị những mẻ rượu ngon nhất phục vụ khách du lịch. Hiện, xã Bản Phố có 705 hộ dân thì hầu hết đều tham gia nấu rượu. Dịp diễn ra giải đua ngựa năm nay, người dân Bản Phố đã chuẩn bị được khoảng 100 nghìn lít rượu ngon để phục vụ cho nhu cầu thưởng thức và mua về làm quà cho của du khách.
Tính bình quân mỗi năm, người dân xã Bản Phố xuất bán ra thị trường trong và ngoài tỉnh hơn 430 nghìn lít rượu. Ông Lý Xuân Tráng, người nấu rượu lâu năm ở Bản Phố khẳng định, việc chuẩn bị cho một mẻ rượu rất quan trọng và nghiêm ngặt, vì đây là khâu then chốt để tạo ra hương vị thơm ngon, an toàn cho mẻ rượu.
 |
| Bà Vàng Thị Dở, thôn Bản Phố 2A chắt rượu vào can để mang đi chợ bán dịp đua ngựa. |
Năm 2016, cùng với việc mở rộng thị trường cho rượu đặc sản, Bản Phố đẩy mạnh tuyên truyền cho nhân dân trong xã tận dụng các diện tích đất để trồng cây Hồng mi, phục vụ nấu rượu. Ông Thào Xuân Thành, Chủ tịch UBND xã Bản Phố cho biết, mấy năm trước, rượu Bản Phố bị nhiều người vì hám lợi nhuận nên pha tạp, không thực hiện theo quy trình nấu rượu làm ảnh hưởng tới thương hiệu của đặc sản địa phương. Nhưng, thời gian gần đây nhờ được tuyên truyền rộng rãi, người dân trên địa bàn đã nâng cao ý thức trong bảo vệ nghề truyền thống và thương hiệu cho làng nghề.
“Khi vào nhớ dốc Trung Đô, khi ra thì nhớ rượu ngô Bắc Hà”, đến Bắc Hà dịp này, du khách không chỉ được xem giải đua ngựa hấp dẫn mà còn được thưởng thức món thắng cố đậm đà và nhâm nhi ly rượu ngô ngọt cay, thơm nức.
