Trường Mầm non Hoàng Văn Thọ, xã Đại Lịch, huyện Văn Chấn hiện có 8 nhóm lớp với trên 200 học sinh. Trước tình hình thời tiết nắng nóng, nhà trường đã rất chú trọng tới công tác đảm bảo ATTP. Mặc dù điều kiện cơ sở vật chất còn nhiều khó khăn nhưng khu vực bếp ăn được nhà trường quan tâm, bố trí sắp xếp thực hiện tiêu chuẩn bếp một chiều. Cùng với đó, nhà trường đã ký kết hợp đồng với các nhà cung cấp thực phẩm uy tín có đầy đủ chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời kiểm soát chặt chẽ khâu giao nhận, bảo đảm thực phẩm luôn tươi sống và an toàn.
Không chỉ chú trọng nguồn nguyên liệu, các dụng cụ chế biến, bát đũa cũng được nhà trường vệ sinh nghiêm ngặt, khử khuẩn thường xuyên. Thực đơn của trẻ được xây dựng theo tuần, thay đổi linh hoạt theo mùa và phù hợp với từng độ tuổi. Đặc biệt, vào mùa hè, thực đơn được điều chỉnh, hạn chế các món ăn dễ gây ngộ độc, tăng cường các loại rau củ quả theo mùa, thực phẩm giàu nước và dễ tiêu hóa.
Bếp ăn tại các trường học được bố trí theo quy trình bếp ăn một chiều.
Còn tại Trường PTDT Nội trú THCS huyện Văn Chấn, công tác đảm bảo ATTP cũng được triển khai bài bản. Đội ngũ nhân viên dinh dưỡng của nhà trường đều được tập huấn và khám sức khỏe định kỳ theo quy định, thực hiện nghiêm các quy định an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến. Khâu chế biến thực phẩm được triển khai theo đúng quy trình bếp ăn một chiều, đảm bảo tách biệt giữa khu vực sơ chế, chế biến và phân chia thức ăn. Dụng cụ nấu nướng, chia suất ăn được vệ sinh thường xuyên, bảo quản đúng cách. Ngoài ra, thức ăn sau khi chế biến được lưu mẫu theo đúng quy định nhằm kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc khi cần thiết.
Để đảm bảo ATVSTP, Trường PTDT Nội trú THCS huyện Văn Chấn đã nỗ lực thực hiện các biện pháp đảm bảo ATVSTP như: chỉ nhập thực phẩm theo hợp đồng mua bán với đơn vị cung ứng có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, đảm bảo tươi mới. Quá trình giao nhận thực phẩm được kiểm soát chặt chẽ, kiên quyết "nói không” với thực phẩm đông lạnh, thực phẩm có dấu hiệu không tươi mới, không đảm bảo chất lượng. Không chỉ đảm bảo trong bếp ăn, nhà trường còn tăng cường tuyên truyền, giáo dục học sinh giữ gìn vệ sinh cá nhân trước và sau mỗi bữa ăn; thực hiện giám sát, kiểm tra đột xuất cũng được thực hiện thường xuyên nhằm kịp thời phát hiện, xử lý những sai sót có thể xảy ra trong quá trình tổ chức bữa ăn bán trú.
Các bữa ăn của học sinh Trường PTDT Nội trú THCS huyện Văn Chấn luôn tươi ngon, đảm bảo dinh dưỡng, hợp vệ sinh.
Năm học 2024 – 2025, toàn huyện Văn Chấn có 61 trường học với trên 28.000 học sinh. Cùng với các giải pháp nâng cao chất lượng giáo dục, các trường học trên địa bàn huyện Văn Chấn còn đặc biết chú trọng đến công tác đảm bảo ATTP trong bữa ăn bán trú nên từ đầu năm học đến nay không để xảy ra trường hợp ngộ độc thực phẩm trong nhà trường. Đây không chỉ là hành động thiết thực trong việc bảo vệ sức khỏe học sinh trong những ngày nắng nóng mà còn góp phần xây dựng nền tảng vững chắc cho sự phát triển toàn diện về thể chất và trí tuệ cho học sinh.
Thu Trang – Đức Toàn
