Thưởng thức rau đá vùng cao

Bắc Hà không chỉ được biết đến bởi cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, hùng vĩ, sắc màu văn hóa phong phú, mà còn được nhiều du khách nhớ đến bởi những món ăn ngon, đậm đà bản sắc núi rừng Tây Bắc. Trong số đó, món rau đá là món ăn khiến nhiều thực khách ấn tượng ngay từ lần đầu thưởng thức.

z4355775616220_73436c98a6ea7f972af7e63102ac3c3f.jpg

Sở dĩ tên là rau đá bởi loại rau này mọc ở các vách đá trên núi cao hoặc ven các con suối. Cô Lâm Thị Nghiêm (thôn Nậm Cậy, xã Bản Liền, huyện Bắc Hà) cho biết: Không biết tự bao giờ, người dân quê tôi biết đến loại rau này. Sau những cơn mưa hè rả rích, rau đá rừng bắt đầu nảy lộc. Nắng lên, những ngọn rau đá đua cao, đây là thời điểm rau ngon nhất. Thường phải mất cả buổi đi rừng mới hái đủ một bữa cho gia đình, bởi loại rau này hiện nay rất hiếm, khó có thể tìm mua tại các buổi chợ phiên. Rau giòn, có vị ngọt, thơm và hấp dẫn đặc trưng.

z4355771272299_63db26f5074798a8215a4048584be971.jpg

Trước đây, người dân Bản Liền đi rừng thường hái loại rau này, dùng nước suối rửa sạch rồi nấu luôn ăn lấy sức. Theo các bậc cao niên, loại rau này có tính hàn, trẻ con, người già ốm dậy hoặc bị nóng trong, rôm sảy thì chỉ cần ăn bát canh rau đá là có cảm giác sảng khoái, thanh mát.

z4355771296888_993f0c6f6efdd1f3bdc574f310126949.jpg

Rau đá rừng chế biến rất đơn giản, chỉ cần tuốt lấy lá non và ngọn rửa sạch, vò qua rồi thả vào nấu canh, thêm ít gia vị là có món canh với vị ngọt đậm đà tự nhiên. Có thể cho thêm thịt băm, tôm giúp tăng hương vị của món canh. Biến tấu hơn, có thể đem xào với thịt bò, trứng. Để không làm mất đi độ ngon, giòn và màu xanh của rau, chỉ cần xào tái, không nên xào kỹ.

z4355771227784_e4b10be5f8f396f24a402307d0f4ae37.jpg

Nếu có dịp lên Bắc Hà, du khách hãy thử một lần theo chân người dân lên rừng hái rau đá. Tối đến, cùng người dân quây quần bên mâm cơm, thưởng thức thành quả của một ngày đi rừng, nhâm nhi chén rượu ngô nồng ấm. Tất cả tuy bình dị nhưng trong đó chứa đựng tấm lòng hiếu khách của đồng bào vùng cao nơi đây.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Mưa lớn tiếp diễn tại nhiều địa phương trong tỉnh

Dự báo thời tiết đêm nay và ngày mai (9/9): Mưa lớn tiếp diễn tại nhiều địa phương trong tỉnh

Theo dự báo của Đài Khí tượng - Thủy văn tỉnh Lào Cai, đêm và ngày mai (9/9), chịu ảnh hưởng của vùng thấp suy yếu từ bão số 3 nên thời tiết các địa phương trong tỉnh nhiều mây, có mưa, mưa vừa, mưa to và dông rải rác, cục bộ có nơi mưa rất to. Gió Đông Nam cấp 2 - 3. Vùng cao đêm về sáng trời lạnh, vùng núi cao trời rét.

[Ảnh] Những hình ảnh đẹp của lực lượng chức năng giúp người dân vùng lũ

[Ảnh] Những hình ảnh đẹp của lực lượng chức năng giúp người dân vùng lũ

Mưa lớn liên tục trong nhiều giờ qua khiến nước sông, suối dâng cao gây ngập lụt, sạt lở đồi và nhiều tuyến đường, ảnh hưởng lớn đến cuộc sống người dân. Thực hiện nhiệm vụ, lực lượng chức năng các địa phương trong tỉnh đã ra sức hỗ trợ người dân di dời đến nơi an toàn, khắc phục sạt lở, dầm mình trong mưa để cảnh báo, hướng dẫn người dân tại những khu vực nguy hiểm...

[Ảnh] Lũ trên sông Hồng lên nhanh

[Ảnh] Lũ trên sông Hồng lên nhanh

Do ảnh hưởng mưa lớn trên lưu vực kết hợp với điều tiết xả lũ của các hồ chứa phía thượng nguồn khiến lũ trên sông Hồng lên nhanh. Theo thông tin từ Đài Khí tượng - Thủy văn tỉnh, mực nước lúc 15 giờ ngày 8/9 trên sông Hồng tại Lào Cai là 79,49m, dưới báo động 1 là 0,51m; trên sông Hồng tại Bảo Hà là 56,83m, dưới báo động 3 là 0,17m.

Cách phòng chống bệnh dịch sau bão

Cách phòng chống bệnh dịch sau bão

Trong và sau mưa bão, lũ lụt, vô số các vi sinh vật, bụi, rác, chất thải… theo dòng nước tràn ra nhiều nơi, gây ô nhiễm môi trường và tiềm ẩn nguy cơ nhiều dịch bệnh, như: sốt xuất huyết, sốt rét, các bệnh đường tiêu hóa, cảm cúm, đau mắt đỏ…

Độ ẩm đất đạt ngưỡng bão hòa, nhiều địa phương nguy cao xảy ra lũ quét, sạt lở đất

Độ ẩm đất đạt ngưỡng bão hòa, nhiều địa phương nguy cao xảy ra lũ quét, sạt lở đất

Theo thông tin từ Đài Khí tượng - Thủy văn tỉnh, tối 7/9, do chịu ảnh hưởng của hoàn lưu cơn bão số 3 nên các địa phương trong tỉnh nhiều mây, có mưa, mưa rào và dông rải rác. Độ ẩm đất tại nhiều khu vực hiện đã đạt trạng thái gần bão hòa hoặc bão hòa, nguy cơ cao xảy ra lũ quét, sạt lở đất.

Ảnh hưởng của hoàn lưu bão số 3, các địa phương trong tỉnh có mưa lớn

Dự báo thời tiết đêm nay và ngày mai (8/9): Ảnh hưởng của hoàn lưu bão số 3, các địa phương trong tỉnh có mưa lớn

Theo dự báo của Đài Khí tượng - Thủy văn tỉnh Lào Cai, đêm nay và ngày mai (8/9), do chịu ảnh hưởng của hoàn lưu cơn bão số 3 di chuyển về phía Tây nên thời tiết các địa phương trong tỉnh nhiều mây, có mưa, mưa vừa, mưa to và dông rải rác, cục bộ có nơi mưa rất to. Gió Đông Nam cấp 2 - 3. Vùng cao đêm về sáng trời lạnh, vùng núi cao trời rét.

AI thâm nhập ảnh báo chí: Những gì có thể tin cậy được đã bị thách thức

AI thâm nhập ảnh báo chí: Những gì có thể tin cậy được đã bị thách thức

Mặc dù hình ảnh AI có thể được coi là một thể loại nghệ thuật nhưng nó lại là mối đe dọa thực sự đối với tính toàn vẹn của phóng sự. Đặc biệt, các chuyên gia cũng đặt ra những cảnh báo về đạo đức AI, khi sử dụng AI trong tác nghiệp ảnh báo chí phải phù hợp để nâng cao hiệu quả trong công việc nhưng luôn phải đề cao tính trung thực, tôn trọng sự thật.

fbytzltw