Thưởng thức rau đá vùng cao

Bắc Hà không chỉ được biết đến bởi cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, hùng vĩ, sắc màu văn hóa phong phú, mà còn được nhiều du khách nhớ đến bởi những món ăn ngon, đậm đà bản sắc núi rừng Tây Bắc. Trong số đó, món rau đá là món ăn khiến nhiều thực khách ấn tượng ngay từ lần đầu thưởng thức.

z4355775616220_73436c98a6ea7f972af7e63102ac3c3f.jpg

Sở dĩ tên là rau đá bởi loại rau này mọc ở các vách đá trên núi cao hoặc ven các con suối. Cô Lâm Thị Nghiêm (thôn Nậm Cậy, xã Bản Liền, huyện Bắc Hà) cho biết: Không biết tự bao giờ, người dân quê tôi biết đến loại rau này. Sau những cơn mưa hè rả rích, rau đá rừng bắt đầu nảy lộc. Nắng lên, những ngọn rau đá đua cao, đây là thời điểm rau ngon nhất. Thường phải mất cả buổi đi rừng mới hái đủ một bữa cho gia đình, bởi loại rau này hiện nay rất hiếm, khó có thể tìm mua tại các buổi chợ phiên. Rau giòn, có vị ngọt, thơm và hấp dẫn đặc trưng.

z4355771272299_63db26f5074798a8215a4048584be971.jpg

Trước đây, người dân Bản Liền đi rừng thường hái loại rau này, dùng nước suối rửa sạch rồi nấu luôn ăn lấy sức. Theo các bậc cao niên, loại rau này có tính hàn, trẻ con, người già ốm dậy hoặc bị nóng trong, rôm sảy thì chỉ cần ăn bát canh rau đá là có cảm giác sảng khoái, thanh mát.

z4355771296888_993f0c6f6efdd1f3bdc574f310126949.jpg

Rau đá rừng chế biến rất đơn giản, chỉ cần tuốt lấy lá non và ngọn rửa sạch, vò qua rồi thả vào nấu canh, thêm ít gia vị là có món canh với vị ngọt đậm đà tự nhiên. Có thể cho thêm thịt băm, tôm giúp tăng hương vị của món canh. Biến tấu hơn, có thể đem xào với thịt bò, trứng. Để không làm mất đi độ ngon, giòn và màu xanh của rau, chỉ cần xào tái, không nên xào kỹ.

z4355771227784_e4b10be5f8f396f24a402307d0f4ae37.jpg

Nếu có dịp lên Bắc Hà, du khách hãy thử một lần theo chân người dân lên rừng hái rau đá. Tối đến, cùng người dân quây quần bên mâm cơm, thưởng thức thành quả của một ngày đi rừng, nhâm nhi chén rượu ngô nồng ấm. Tất cả tuy bình dị nhưng trong đó chứa đựng tấm lòng hiếu khách của đồng bào vùng cao nơi đây.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Từ đêm nay, miền Bắc đón không khí lạnh yếu

Từ đêm nay, miền Bắc đón không khí lạnh yếu

Dự báo từ đêm nay (1/10), miền Bắc đón đợt không khí lạnh yếu, gây mưa rào và dông rải rác cho khu vực vùng núi, nền nhiệt giảm 2-4 độ, chấm dứt đợt nắng nóng hiếm gặp những ngày qua. Nam Bộ tiếp tục có mưa dông vào chiều và tối, cục bộ có mưa to.

Phân luồng trên Quốc lộ 279, đoạn qua xã Bảo Hà

Phân luồng trên Quốc lộ 279, đoạn qua xã Bảo Hà

Để đảm bào an toàn cho các phương tiện giao thông và người dân đi lại qua điểm sạt lở tại Km79+200, Quốc lộ 279, Sở Xây dựng tỉnh Lào Cai đã ban hành văn bản tổ chức phân luồng tạm thời trong thời gian thi công khắc phục qua khu vực này.

Chủ động kiểm soát nguy cơ mất an toàn thực phẩm

Chủ động kiểm soát nguy cơ mất an toàn thực phẩm

Công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) tại Lào Cai đang được triển khai theo hướng chủ động nhận diện, kiểm soát nguy cơ. Từ khu vực kinh doanh tập trung ở đô thị đến địa bàn vùng cao, biên giới, công tác kiểm tra, giám sát, tuyên truyền đang được tăng cường, từng bước hình thành mạng lưới phòng ngừa từ cơ sở đến cấp tỉnh.

Nghĩa Lộ chủ động ứng phó với thiên tai

Nghĩa Lộ chủ động ứng phó với thiên tai

Trước diễn biến bất thường của thời tiết, phường Nghĩa Lộ luôn chủ động triển khai các phương án phòng, chống thiên tai; sẵn sàng xử lý các tình huống phát sinh, góp phần bảo đảm an toàn tính mạng và tài sản của Nhân dân.

Nỗ lực cải thiện môi trường làm việc

Nỗ lực cải thiện môi trường làm việc

Sau hơn 2 năm triển khai Chỉ thị số 31-CT/TW ngày 19/3/2024 của Ban Bí thư về tiếp tục tăng cường sự lãnh đạo của Đảng đối với công tác an toàn, vệ sinh lao động (ATVSLĐ) trong tình hình mới (Chỉ thị 31), tỉnh Lào Cai đã nỗ lực xây dựng môi trường làm việc an toàn, bảo đảm sức khỏe người lao động và tài sản của Nhà nước, tổ chức, doanh nghiệp, cá nhân.

Thời tiết ngày 30/9

Thời tiết ngày 30/9

Dự báo, ngày 30/9, Bắc Bộ và Trung Bộ tiếp tục nắng nóng, nhiệt độ cao nhất có nơi trên 37 độ C, chiều tối và đêm có mưa rào và dông vài nơi. Ven biển Nam Bộ vẫn đang chịu ảnh hưởng của triều cường, gây nguy cơ ngập tại các vùng trũng thấp.

fb yt zl tw