Thưởng thức rau đá vùng cao

Bắc Hà không chỉ được biết đến bởi cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, hùng vĩ, sắc màu văn hóa phong phú, mà còn được nhiều du khách nhớ đến bởi những món ăn ngon, đậm đà bản sắc núi rừng Tây Bắc. Trong số đó, món rau đá là món ăn khiến nhiều thực khách ấn tượng ngay từ lần đầu thưởng thức.

z4355775616220_73436c98a6ea7f972af7e63102ac3c3f.jpg

Sở dĩ tên là rau đá bởi loại rau này mọc ở các vách đá trên núi cao hoặc ven các con suối. Cô Lâm Thị Nghiêm (thôn Nậm Cậy, xã Bản Liền, huyện Bắc Hà) cho biết: Không biết tự bao giờ, người dân quê tôi biết đến loại rau này. Sau những cơn mưa hè rả rích, rau đá rừng bắt đầu nảy lộc. Nắng lên, những ngọn rau đá đua cao, đây là thời điểm rau ngon nhất. Thường phải mất cả buổi đi rừng mới hái đủ một bữa cho gia đình, bởi loại rau này hiện nay rất hiếm, khó có thể tìm mua tại các buổi chợ phiên. Rau giòn, có vị ngọt, thơm và hấp dẫn đặc trưng.

z4355771272299_63db26f5074798a8215a4048584be971.jpg

Trước đây, người dân Bản Liền đi rừng thường hái loại rau này, dùng nước suối rửa sạch rồi nấu luôn ăn lấy sức. Theo các bậc cao niên, loại rau này có tính hàn, trẻ con, người già ốm dậy hoặc bị nóng trong, rôm sảy thì chỉ cần ăn bát canh rau đá là có cảm giác sảng khoái, thanh mát.

z4355771296888_993f0c6f6efdd1f3bdc574f310126949.jpg

Rau đá rừng chế biến rất đơn giản, chỉ cần tuốt lấy lá non và ngọn rửa sạch, vò qua rồi thả vào nấu canh, thêm ít gia vị là có món canh với vị ngọt đậm đà tự nhiên. Có thể cho thêm thịt băm, tôm giúp tăng hương vị của món canh. Biến tấu hơn, có thể đem xào với thịt bò, trứng. Để không làm mất đi độ ngon, giòn và màu xanh của rau, chỉ cần xào tái, không nên xào kỹ.

z4355771227784_e4b10be5f8f396f24a402307d0f4ae37.jpg

Nếu có dịp lên Bắc Hà, du khách hãy thử một lần theo chân người dân lên rừng hái rau đá. Tối đến, cùng người dân quây quần bên mâm cơm, thưởng thức thành quả của một ngày đi rừng, nhâm nhi chén rượu ngô nồng ấm. Tất cả tuy bình dị nhưng trong đó chứa đựng tấm lòng hiếu khách của đồng bào vùng cao nơi đây.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Nâng bước học sinh vùng cao từ mô hình trường nội trú liên cấp

Nâng bước học sinh vùng cao từ mô hình trường nội trú liên cấp

Không chỉ giải quyết bài toán bám lớp, bám trường cho con em đồng bào dân tộc thiểu số, mô hình trường phổ thông dân tộc (PTDT) nội trú liên cấp trên địa bàn tỉnh còn tạo môi trường thuận lợi để học sinh học tập, rèn luyện kỹ năng sống. Từ “mái nhà chung” này, học sinh vùng cao từng bước trưởng thành, tự tin hơn trong học tập và cuộc sống.

Hạnh phúc bắt đầu từ sự sẻ chia

Hạnh phúc bắt đầu từ sự sẻ chia

Ở xã Khánh Yên (Lào Cai), hạnh phúc không chỉ được đo bằng sự phát triển kinh tế hoặc những công trình mới, mà còn được tạo nên từ những gia đình biết yêu thương, tôn trọng và sẻ chia.

Ra mắt Không gian văn hóa Hồ Chí Minh trên địa bàn phường Lào Cai

Ra mắt Không gian văn hóa Hồ Chí Minh trên địa bàn phường Lào Cai

Sáng 21/9, Trường THCS Kim Tân và Trường THCS Ngô Văn Sở, phường Lào Cai tổ chức ra mắt Không gian văn hóa Hồ Chí Minh, hướng tới kỷ niệm 68 năm ngày Chủ tịch Hồ Chí Minh lên thăm Lào Cai (23/9/1958 - 23/9/2026). Trong đó, Trường THCS Kim Tân là đơn vị được phường lựa chọn ra mắt điểm Không gian văn hóa Hồ Chí Minh trên địa bàn.

Người cao tuổi được tăng mức hưởng bảo hiểm y tế: Kỳ vọng giảm gánh nặng chi phí khám, chữa bệnh

Người cao tuổi được tăng mức hưởng bảo hiểm y tế: Kỳ vọng giảm gánh nặng chi phí khám, chữa bệnh

Dự thảo Nghị định quy định về tăng mức hưởng và phạm vi hưởng bảo hiểm y tế theo lộ trình, ưu tiên từng nhóm đối tượng phù hợp với mức đóng và khả năng cân đối của Quỹ Bảo hiểm y tế, đề xuất nâng mức hưởng đối với người từ 75 tuổi trở lên đang được hưởng 80%.

Hãy xây dựng 'lá chắn số' cho chính mình

Hãy xây dựng 'lá chắn số' cho chính mình

Để tránh bị sập "bẫy lừa", các chuyên gia khuyến cáo nên vận dụng nguyên tắc: “Dừng - Kiểm tra - Xác minh”. Cụ thể, "Dừng" là dừng lại trước những yêu cầu bất thường; "Kiểm tra" là kiểm tra thông tin, người liên hệ và đường link; "Xác minh" là xác minh qua kênh chính thức trước khi cung cấp dữ liệu hoặc chuyển tiền. Cùng với đó, phải thực hiện tốt nguyên tắc “Ba không - Ba có”,...

Sôi động Đêm hội trăng rằm tại xã Thác Bà

Sôi động Đêm hội trăng rằm tại xã Thác Bà

Tối 19/9, xã Thác Bà tổ chức Đêm hội trăng rằm Trung thu năm 2026 với nhiều hoạt động vui tươi, ý nghĩa dành cho thiếu nhi. Điểm nhấn của chương trình là Hội thi mô hình đèn lồng với 17 mô hình đến từ 12 thôn trên địa bàn xã.

Lào Cai giành giải Nhất Cuộc thi Dự án khởi nghiệp thanh niên nông thôn 2026

Lào Cai giành giải Nhất Cuộc thi Dự án khởi nghiệp thanh niên nông thôn 2026

Tối 19/9, tại xã Ea Nuôl, tỉnh Đắk Lắk, Trung ương Đoàn TNCS Hồ Chí Minh tổ chức Lễ trao giải Cuộc thi Dự án khởi nghiệp thanh niên nông thôn năm 2026. Dự án “Lâm Thượng điểm hẹn - khơi dậy bản sắc dân tộc Tày gắn với chuỗi giá trị măng mai bền vững” của chị Nguyễn Thị Dím (xã Lâm Thượng, tỉnh Lào Cai) giành giải Nhất.

Vì một Lào Cai hạnh phúc

Vì một Lào Cai hạnh phúc

Nâng cao chỉ số hạnh phúc cũng chính là nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân. Tại Lào Cai, mục tiêu ấy đang được cụ thể hóa bằng nhiều giải pháp, từng bước tạo dựng những gia đình hạnh phúc, cộng đồng hạnh phúc và những miền quê đáng sống.

fb yt zl tw