Thưởng thức rau đá vùng cao

Bắc Hà không chỉ được biết đến bởi cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, hùng vĩ, sắc màu văn hóa phong phú, mà còn được nhiều du khách nhớ đến bởi những món ăn ngon, đậm đà bản sắc núi rừng Tây Bắc. Trong số đó, món rau đá là món ăn khiến nhiều thực khách ấn tượng ngay từ lần đầu thưởng thức.

z4355775616220_73436c98a6ea7f972af7e63102ac3c3f.jpg

Sở dĩ tên là rau đá bởi loại rau này mọc ở các vách đá trên núi cao hoặc ven các con suối. Cô Lâm Thị Nghiêm (thôn Nậm Cậy, xã Bản Liền, huyện Bắc Hà) cho biết: Không biết tự bao giờ, người dân quê tôi biết đến loại rau này. Sau những cơn mưa hè rả rích, rau đá rừng bắt đầu nảy lộc. Nắng lên, những ngọn rau đá đua cao, đây là thời điểm rau ngon nhất. Thường phải mất cả buổi đi rừng mới hái đủ một bữa cho gia đình, bởi loại rau này hiện nay rất hiếm, khó có thể tìm mua tại các buổi chợ phiên. Rau giòn, có vị ngọt, thơm và hấp dẫn đặc trưng.

z4355771272299_63db26f5074798a8215a4048584be971.jpg

Trước đây, người dân Bản Liền đi rừng thường hái loại rau này, dùng nước suối rửa sạch rồi nấu luôn ăn lấy sức. Theo các bậc cao niên, loại rau này có tính hàn, trẻ con, người già ốm dậy hoặc bị nóng trong, rôm sảy thì chỉ cần ăn bát canh rau đá là có cảm giác sảng khoái, thanh mát.

z4355771296888_993f0c6f6efdd1f3bdc574f310126949.jpg

Rau đá rừng chế biến rất đơn giản, chỉ cần tuốt lấy lá non và ngọn rửa sạch, vò qua rồi thả vào nấu canh, thêm ít gia vị là có món canh với vị ngọt đậm đà tự nhiên. Có thể cho thêm thịt băm, tôm giúp tăng hương vị của món canh. Biến tấu hơn, có thể đem xào với thịt bò, trứng. Để không làm mất đi độ ngon, giòn và màu xanh của rau, chỉ cần xào tái, không nên xào kỹ.

z4355771227784_e4b10be5f8f396f24a402307d0f4ae37.jpg

Nếu có dịp lên Bắc Hà, du khách hãy thử một lần theo chân người dân lên rừng hái rau đá. Tối đến, cùng người dân quây quần bên mâm cơm, thưởng thức thành quả của một ngày đi rừng, nhâm nhi chén rượu ngô nồng ấm. Tất cả tuy bình dị nhưng trong đó chứa đựng tấm lòng hiếu khách của đồng bào vùng cao nơi đây.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Đại hội đại biểu Hội Chữ thập đỏ tỉnh Lào Cai lần thứ I, nhiệm kỳ 2026 - 2031 hoàn thành phiên thứ nhất

Đại hội đại biểu Hội Chữ thập đỏ tỉnh Lào Cai lần thứ I, nhiệm kỳ 2026 - 2031 hoàn thành phiên thứ nhất

Sáng 23/6, tại Trung tâm Hội nghị tỉnh Lào Cai (phường Cam Đường), Đại hội đại biểu Hội Chữ thập đỏ tỉnh Lào Cai lần thứ I, nhiệm kỳ 2026 - 2031 tiến hành phiên thứ nhất với sự tham dự của 235 đại biểu chính thức, đại diện cho cán bộ, hội viên, tình nguyện viên, thanh thiếu niên chữ thập đỏ trong toàn tỉnh.

Chính sách và niềm tin

Chính sách và niềm tin

Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024 với nhiều điểm mới mang tính đột phá đã mở rộng cơ hội tiếp cận chính sách an sinh cho người lao động, qua đó, củng cố niềm tin và sự gắn bó với hệ thống an sinh xã hội.

Chưa đến một ngày, bão Mekhala tăng 4 cấp

Chưa đến một ngày, bão Mekhala tăng 4 cấp

Cơn bão Mekhala đang hoạt động ngoài khơi Philippines đã đạt cường độ của một cơn bão rất mạnh với cường độ cấp 14, giật cấp 17. Dự báo bão tiếp tục mạnh thêm nhưng ít khả năng vào Biển Đông.

Xây nghĩa trang cho dân nghèo từ sự đồng thuận trong cộng đồng

Xây nghĩa trang cho dân nghèo từ sự đồng thuận trong cộng đồng

Trưởng thôn không chỉ là người đưa chủ trương, chính sách đến với Nhân dân mà còn là người trực tiếp đi đầu trong các phong trào ở cơ sở. Tại thôn Ngòi Khang, xã Bảo Ái, ông Trần Xuân Trường được người dân tin tưởng, quý mến bởi tinh thần trách nhiệm, sự gương mẫu và những đóng góp thiết thực cho cộng đồng, trong đó có việc vận động xây dựng nghĩa trang của thôn sau nhiều năm mong mỏi.

CHÍNH THỨC: Tiêu chuẩn nhân sự thôn, tổ dân phố sau sắp xếp - không quá 65 tuổi, ưu tiên cán bộ trẻ, am hiểu chuyển đổi số

CHÍNH THỨC: Tiêu chuẩn nhân sự thôn, tổ dân phố sau sắp xếp - không quá 65 tuổi, ưu tiên cán bộ trẻ, am hiểu chuyển đổi số

Ban Tổ chức Trung ương vừa ban hành Hướng dẫn số 03 về việc sắp xếp, thành lập tổ chức đảng tại thôn, tổ dân phố sau sáp nhập. Trong đó, cơ quan này yêu cầu việc lựa chọn nhân sự phải bảo đảm khách quan, minh bạch, tạo sự đồng thuận, đồng thời ưu tiên cán bộ trẻ, có năng lực đổi mới và đáp ứng yêu cầu chuyển đổi số ở cơ sở.

Người hưởng lương hưu, trợ cấp BHXH có thể bị gián đoạn từ 1/7?

Người hưởng lương hưu, trợ cấp BHXH có thể bị gián đoạn từ 1/7?

Từ ngày 1/7 tới, việc chi trả lương hưu và trợ cấp bảo hiểm xã hội (BHXH) sẽ có những điều chỉnh theo quy định mới về tổ chức và phương thức thanh toán. Cơ quan BHXH Việt Nam khẳng định quyền lợi người hưởng vẫn được đảm bảo, song có thể phát sinh gián đoạn cục bộ trong giai đoạn chuyển đổi hệ thống.

Từ 23/6, nắng nóng diện rộng ở Lào Cai, có nơi 37 độ C

Từ 23/6, nắng nóng diện rộng ở Lào Cai, có nơi 37 độ C

Theo bản tin từ Đài dự báo khí tượng thủy văn tỉnh Lào Cai, từ ngày 23/6, khu vực vùng thấp tỉnh Lào Cai bắt đầu xuất hiện nắng nóng, có nơi nắng nóng gay gắt, nhiệt độ cao nhất phổ biến 35 - 37 độ C, độ ẩm giảm thấp còn 50 - 55%. Thời gian nắng nóng tập trung từ 13h - 16h mỗi ngày.

Khi kỳ nghỉ hè trở thành những ngày nằm viện

Khi kỳ nghỉ hè trở thành những ngày nằm viện

Mùa hè luôn là khoảng thời gian được trẻ em mong đợi nhất. Thế nhưng, đây cũng là thời điểm số trẻ nhập viện vì tai nạn thương tích gia tăng. Ghi nhận tại Bệnh viện Sản - Nhi tỉnh Lào Cai, dù mới nghỉ hè song các phòng bệnh liên tục tiếp nhận những ca cấp cứu do tai nạn ngoài ý muốn, gióng lên hồi chuông cảnh báo với các bậc phụ huynh.

fb yt zl tw