Thưởng thức rau đá vùng cao

Bắc Hà không chỉ được biết đến bởi cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, hùng vĩ, sắc màu văn hóa phong phú, mà còn được nhiều du khách nhớ đến bởi những món ăn ngon, đậm đà bản sắc núi rừng Tây Bắc. Trong số đó, món rau đá là món ăn khiến nhiều thực khách ấn tượng ngay từ lần đầu thưởng thức.

z4355775616220_73436c98a6ea7f972af7e63102ac3c3f.jpg

Sở dĩ tên là rau đá bởi loại rau này mọc ở các vách đá trên núi cao hoặc ven các con suối. Cô Lâm Thị Nghiêm (thôn Nậm Cậy, xã Bản Liền, huyện Bắc Hà) cho biết: Không biết tự bao giờ, người dân quê tôi biết đến loại rau này. Sau những cơn mưa hè rả rích, rau đá rừng bắt đầu nảy lộc. Nắng lên, những ngọn rau đá đua cao, đây là thời điểm rau ngon nhất. Thường phải mất cả buổi đi rừng mới hái đủ một bữa cho gia đình, bởi loại rau này hiện nay rất hiếm, khó có thể tìm mua tại các buổi chợ phiên. Rau giòn, có vị ngọt, thơm và hấp dẫn đặc trưng.

z4355771272299_63db26f5074798a8215a4048584be971.jpg

Trước đây, người dân Bản Liền đi rừng thường hái loại rau này, dùng nước suối rửa sạch rồi nấu luôn ăn lấy sức. Theo các bậc cao niên, loại rau này có tính hàn, trẻ con, người già ốm dậy hoặc bị nóng trong, rôm sảy thì chỉ cần ăn bát canh rau đá là có cảm giác sảng khoái, thanh mát.

z4355771296888_993f0c6f6efdd1f3bdc574f310126949.jpg

Rau đá rừng chế biến rất đơn giản, chỉ cần tuốt lấy lá non và ngọn rửa sạch, vò qua rồi thả vào nấu canh, thêm ít gia vị là có món canh với vị ngọt đậm đà tự nhiên. Có thể cho thêm thịt băm, tôm giúp tăng hương vị của món canh. Biến tấu hơn, có thể đem xào với thịt bò, trứng. Để không làm mất đi độ ngon, giòn và màu xanh của rau, chỉ cần xào tái, không nên xào kỹ.

z4355771227784_e4b10be5f8f396f24a402307d0f4ae37.jpg

Nếu có dịp lên Bắc Hà, du khách hãy thử một lần theo chân người dân lên rừng hái rau đá. Tối đến, cùng người dân quây quần bên mâm cơm, thưởng thức thành quả của một ngày đi rừng, nhâm nhi chén rượu ngô nồng ấm. Tất cả tuy bình dị nhưng trong đó chứa đựng tấm lòng hiếu khách của đồng bào vùng cao nơi đây.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Kỳ 1: Từ trăn trở nơi vùng cao

"Xây" ước mơ nơi biên cương Kỳ 1: Từ trăn trở nơi vùng cao

Các trường phổ thông nội trú liên cấp được xây dựng nơi biên giới Lào Cai mang theo kỳ vọng lớn hơn một công trình giáo dục. Từ chủ trương của Đảng đến sự đồng thuận của người dân, cuộc "chạy đua" xây dựng trường mới là câu chuyện về chăm lo con người, chuẩn bị nguồn nhân lực và bồi đắp nền tảng vững chắc cho vùng biên.

Bộ Nội vụ thông tin mới nhất về việc tiếp tục sắp xếp, tinh gọn bên trong bộ máy sau sáp nhập

Bộ Nội vụ thông tin mới nhất về việc tiếp tục sắp xếp, tinh gọn bên trong bộ máy sau sáp nhập

Bộ Nội vụ thông tin, đã giảm số lượng thôn, tổ dân phố từ 89.589 xuống còn 48.078 đơn vị sau khi thực hiện sáp nhập. Cùng với việc hoàn thành sắp xếp các đơn vị dân cư này, Bộ Nội vụ cho biết đang tiếp tục hướng dẫn các địa phương và bộ, ngành tinh gọn bộ máy bên trong, tăng cường tính tự chủ.

Bổ sung giáo dục trung học nghề gắn với công nghệ mới và nhu cầu nhân lực

Bổ sung giáo dục trung học nghề gắn với công nghệ mới và nhu cầu nhân lực

Nhằm thiết lập cơ chế rà soát, cập nhật để kịp thời bổ sung những lĩnh vực đào tạo mới phát sinh từ nhu cầu nhân lực và thực tiễn sản xuất, kinh doanh, dịch vụ trong giáo dục nghề nghiệp đối với trình độ cao đẳng, trung cấp, giáo dục trung học nghề và danh mục nghề trình độ sơ cấp, Bộ Giáo dục và Đào tạo vừa ban hành danh mục ngành, nghề đào tạo trong giáo dục nghề nghiệp (Thông tư số 77/2026/TT-BGDĐT ngày 25/9/2026).

“Biến rác thành tiền” - Mô hình nhân văn của hội viên phụ nữ

“Biến rác thành tiền” - Mô hình nhân văn của hội viên phụ nữ

Qua bàn tay của hội viên phụ nữ, những vỏ lon bia, chai nhựa, mảnh bìa carton sau sử dụng không đơn thuần chỉ là phế liệu, chúng được phân loại, bán gây quỹ để có kinh phí sẻ chia với phụ nữ, trẻ em có hoàn cảnh khó khăn. Từ những việc làm nhỏ, mô hình “Biến rác thành tiền” đang tạo nên những giá trị thiết thực cho cộng đồng và góp phần hình thành thói quen sống xanh.

"Gieo chữ" trên đỉnh Tà Chơ

"Gieo chữ" trên đỉnh Tà Chơ

Trên đỉnh Tà Chơ, xã Phình Hồ (Lào Cai), lớp học nhỏ với 14 học sinh người Mông vẫn ngày ngày vang lên tiếng hát, tiếng cười và những âm thanh ngọng nghịu của buổi đầu làm quen với tiếng Việt...

Từ 28/9, những trường hợp nào có thể bị khóa tài khoản VNeID?

Từ 28/9, những trường hợp nào có thể bị khóa tài khoản VNeID?

Từ ngày 28/9/2026, quy định mới về khóa tài khoản định danh điện tử sẽ chính thức được áp dụng. Đáng chú ý, tài khoản VNeID của công dân có thể bị hệ thống tự động khóa nếu căn cước điện tử bị khóa hoặc số thuê bao di động đăng ký tài khoản đã thay đổi nhưng không chính chủ.

fb yt zl tw