Trường Mầm non Yên Thịnh, thành phố Yên Bái mỗi ngày cung cấp trên 300 suất ăn cho trẻ. Để đảm bảo công tác ATVSTP, nhà trường đã bố trí khu vực sơ chế riêng và khu bếp nấu riêng một chiều, vệ sinh sạch sẽ, thông thoáng, đồ dùng ngăn nắp. Quanh khu vực bếp, ngoài sơ đồ dinh dưỡng, nhà trường còn treo các pano với nội dung 10 lời khuyên trong chế biến và sử dụng thực phẩm, các vấn đề ATVSTP cần thông báo cho người tiêu dùng…
Cô giáo Phạm Thị Thu Hương - Hiệu trưởng Trường Mầm non Yên Thịnh cho biết: "Để có nguồn thực phẩm sạch, an toàn nhà trường đã ký hợp đồng cung cấp thực phẩm với những địa chỉ uy tín được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATVSTP, bảo đảm thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Hàng ngày, khi thực phẩm được mang vào trường, chúng tôi sẽ trực tiếp kiểm tra kỹ lưỡng, bảo đảm độ tươi ngon trước khi giao cho nhà bếp chế biến”.
Bên cạnh đó, Ban Giám hiệu nhà trường cũng thường xuyên kiểm tra bếp ăn, yêu cầu tất cả nhân viên nhà bếp trong quá trình chế biến phải sử dụng găng tay, đeo tạp dề, mũ, khẩu trang, dùng dụng cụ chia thức ăn.
Công tác kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thực phẩm được chỉ đạo, thực hiện một cách nghiêm ngặt, lưu mẫu đúng định lượng, đúng thời gian quy định, có chữ ký người lưu, dán niêm phong. Ngoài ra, để đảm bảo nguồn nước sạch hợp vệ sinh, nhà trường thường xuyên tổ chức vệ sinh môi trường vào mỗi cuối tuần, xử lý chất thải...
Đồng thời, khử khuẩn khu vực bếp ăn, làm sạch các bề mặt bằng dung dịch khử khuẩn, để phòng, chống dịch Covid-19. Trong công tác tuyên truyền về ATVSTP, nhà trường thường xuyên lồng ghép kiến thức về dinh dưỡng, phổ biến nội dung ATTP tại các buổi họp chuyên môn nhằm giúp giáo viên, nhân viên nâng cao nhận thức chủ động phòng tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm, các nhân viên dinh dưỡng hàng năm đều tham gia lớp tập huấn về ATVSTP…
Nhờ làm tốt, kiểm soát chặt công tác ATVSTP mà bữa ăn của trẻ ở Trường luôn được đảm bảo an toàn, đầy đủ dinh dưỡng, giúp phòng tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm để trẻ phát triển khỏe mạnh cả về thể chất và trí tuệ...
Hiện nay, thành phố Yên Bái có 46 trường học, trong đó có 6.324 trẻ mầm non, hơn 9.000 học sinh tiểu học và 6.595 học sinh THCS, hầu hết các trường học bán trú đều thực hiện nghiêm công tác đảm bảo ATVSTP, khu vực bếp ăn cơ bản xây dựng theo đúng quy định, thiết kế một chiều, được vệ sinh sạch sẽ, thông thoáng; nguồn nước ăn được kiểm tra định kỳ mỗi năm 1 lần...
Cùng việc thường xuyên chỉ đạo thực hiện công tác ATVSTP tại các cơ sở giáo dục, Phòng Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) thành phố còn chủ động phối hợp với Trung tâm Y tế thành phố tổ chức thanh tra, kiểm tra công tác đảm bảo ATTP đối với các trường học trên địa bàn; thực hiện nghiêm quy trình kiểm soát, truy xuất nguồn cho các bếp ăn tập thể tại các trường bán trú theo quy định; tổ chức lớp tập huấn hướng dẫn, phổ biến kiến thức và các văn bản của pháp luật về ATTP cho giáo viên, nhân viên các trường học. Do đó, thời gian qua không xảy ra ngộ độc thực phẩm trong trường học.
Đồng chí Nguyễn Ngọc Hà - Phó trưởng Phòng GD&ĐT thành phố Yên Bái cho biết: "Để duy trì thực hiện tốt công tác đảm bảo ATVSTP trong các cơ sở giáo dục trên địa bàn thành phố, thời gian tới, Phòng sẽ chỉ đạo các nhà trường tiếp tục tổ chức tuyên truyền cho phụ huynh và học sinh nâng cao nhận thức, ý thức trách nhiệm đảm bảo ATTP; kiểm soát chặt, giám sát kỹ nguồn gốc thực phẩm trong các bữa ăn, giúp các em học sinh có những bữa ăn tại trường an toàn, đủ dinh dưỡng để phát triển toàn diện”.
Bùi Minh
