Phụ nữ đồng bào Giáy Lào Cai giữ nghề làm bánh trung thu

Giữa sự đa dạng, phong phú của hàng trăm loại bánh trung thu của đủ các thương hiệu trên thị trường thì bánh trung thu của đồng bào Giáy Lào Cai đã khẳng định vị trí đặc biệt không chỉ với người dân vùng cao mà còn với những thực khách yêu hương vị truyền thống. Bánh trung thu được ví như bánh chưng ngày Tết, mà bất cứ người phụ nữ nào trong gia đình đồng bào Giáy cũng biết làm để dâng tổ tiên, làm quà cho họ hàng, người thân mỗi dịp tết Trung thu cận kề.

DSC08728.JPG
Vào tháng 7, tháng 8 âm âm lịch hằng năm, phụ nữ đồng bào Giáy chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu.
IMG_20230913_151758.jpg
Nguyên liệu để làm bánh trung thu là những thứ gia đình sản xuất như lạc, đỗ xanh, bí đao, vừng...
IMG_20230913_151907.jpg
Nhân của chiếc bánh trung thu thập cẩm truyền thống gồm bột gạo tẻ đồ chín, mứt bí, vừng, lá chanh...
IMG_20230913_152015.jpg
Bánh trung thu nhân đỗ xanh có vị ngon đặc biệt. Đỗ được đồ chín, sên mịn như bột rồi nặn thành hình tròn; nhân bánh có trọng lượng khoảng 200 g.
IMG_20230913_235127.jpg
Yếu tố quyết định thành công của mẻ bánh lại là công đoạn làm vỏ. Nếu không có kinh nghiệm, tỉ lệ sai lệch, vỏ bánh sẽ bị cứng, khi nướng lên sẽ vỡ nát. Vỏ bánh muốn mềm, ẩm thì tỉ lệ trứng và bột phải hợp lý. Nhiều phụ nữ đồng bào Giáy truyền kinh nghiệm rằng vỏ bánh ngon phải có thành phần sữa đặc.
IMG_20230913_152246.jpg
Những chiếc bánh trung thu được làm từ đôi bàn tay khéo léo của phụ nữ người Giáy chuẩn bị đem đi nướng.
DSC08751.JPG
"Lò nướng" bánh thủ công khá sáng tạo. Xếp bánh vào chiếc nồi gang dày bắc trên bếp lửa, sau đó đặt một chảo lửa lên trên nồi. Như vậy, bánh sẽ vàng đều hai mặt. Mỗi mẻ bánh mất khoảng 7 phút, số lượng khoảng 11 - 12 chiếc.
DSC08754.JPG
"Lò nướng" là "sáng chế" của phụ nữ Giáy Lào Cai.
IMG_20230913_152358.jpg
Những mẻ bánh vàng thơm được ra lò như thế.
IMG_20230913_152207.jpg
Phụ nữ đồng bào Giáy Lào Cai từ nhỏ đã được mẹ truyền dạy cách làm bánh trung thu. Trong mâm cúng ngày rằm tháng 7, tháng 8 của gia đình đồng bào Giáy ở Lào Cai không thể thiếu bánh trung thu do người phụ nữ làm nên.
Bánh trung thu truyền thống như sợi dây gắn kết tình cảm gia đình thêm ấm áp, là món quà yêu thương cho những người con đi xa trở về. Bánh trung thu truyền thống của đồng bào Giáy ở Lào Cai không giản dị với hương vị thơm ngon hòa quyện từ những nguyên liệu tự nhiên. Ngày nay, bánh trung thu truyền thống không còn bó hẹp trong gia đình đồng bào Giáy mà đã phổ biến trên thị trường mỗi dịp tết Trung thu.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Chiếu phim miễn phí kỷ niệm 81 năm Ngày thành lập Quân đội Nhân dân Việt Nam

Chiếu phim miễn phí kỷ niệm 81 năm Ngày thành lập Quân đội Nhân dân Việt Nam

Nhân kỷ niệm 81 năm Ngày thành lập Quân đội Nhân dân Việt Nam (22/12/1944-22/12/2025), Viện Phim Việt Nam tổ chức chương trình chiếu phim miễn phí nhằm tôn vinh Quân đội Nhân dân Việt Nam anh hùng, đồng thời góp phần giáo dục lòng yêu nước, niềm tự hào dân tộc và ý thức trách nhiệm trong sự nghiệp xây dựng, bảo vệ Tổ quốc.

Xác nhận kỷ lục Việt Nam 'Vũ điệu tango Hà Nội có số người tham gia đông nhất'

Xác nhận kỷ lục Việt Nam 'Vũ điệu tango Hà Nội có số người tham gia đông nhất'

Ngày 20/12, tại Hà Nội, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác nhận và trao Kỷ lục Việt Nam “Vũ điệu tango Hà Nội có số lượng người tham gia đông nhất” trình diễn trong tiết mục “Bản tango Hà Nội” tại chương trình chính luận nghệ thuật “Bản giao hưởng hòa bình 2025” của Đài Phát thanh và Truyền hình Hà Nội.

Bảo Thắng: Ra mắt câu lạc bộ sinh hoạt văn hóa dân gian dân tộc Dao thôn Quyết Tâm

Bảo Thắng: Ra mắt câu lạc bộ sinh hoạt văn hóa dân gian dân tộc Dao thôn Quyết Tâm

Tối 19/12, UBND xã Bảo Thắng công bố quyết định thành lập và ra mắt Câu lạc bộ sinh hoạt văn hóa dân gian dân tộc Dao thôn Quyết Tâm, nhằm triển khai có hiệu quả Dự án 6 Chương trình mục tiêu quốc gia về “Bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa truyền thống tốt đẹp của các dân tộc thiểu số gắn với phát triển du lịch”.

Gìn giữ nét đẹp đám cưới người Tày

Gìn giữ nét đẹp đám cưới người Tày

Đám cưới là nghi lễ thiêng liêng trong đời người. Với đồng bào Tày, đây không chỉ là sự gắn kết của hai cá nhân, hai gia đình mà còn là sự tiếp nối những giá trị văn hóa, phong tục truyền thống. Giữa nhịp sống hiện đại, người Tày ở xã Lâm Thượng, tỉnh Lào Cai vẫn gìn giữ trọn vẹn nét đẹp ấy, góp phần làm giàu bản sắc văn hóa dân tộc.

Đồng bào dân tộc thiểu số Lào Cai bền bỉ giữ nghề thủ công truyền thống

Đồng bào dân tộc thiểu số Lào Cai bền bỉ giữ nghề thủ công truyền thống

Giữa nhịp sống hiện đại đang lan tỏa tới từng bản làng vùng cao, đồng bào các dân tộc tỉnh Lào Cai vẫn kiên trì gìn giữ nghề thủ công truyền thống. Không chỉ là sinh kế, những nghề như dệt lanh, thêu thổ cẩm, đan lát còn chứa đựng tri thức bản địa, bản sắc văn hóa và ký ức cộng đồng, được trao truyền qua nhiều thế hệ.

Dấu tích người Việt cổ bên suối Ngòi Nhù

Dấu tích người Việt cổ bên suối Ngòi Nhù

Lào Cai là vùng đất thượng nguồn sông Hồng, cũng là nơi con sông Hồng chảy vào đất Việt. Ở các bản làng ven sông, các nhà khảo cổ đã phát hiện nhiều hiện vật cho thấy cách đây hàng chục nghìn năm, nơi đây từng là địa bàn sinh sống của người Việt cổ. Đặc biệt, tại khu vực thôn An Thắng bên dòng Ngòi Nhù, một di chỉ khảo cổ học quan trọng hiện vẫn còn lưu giữ nhiều dấu vết của người xưa.

“Giữ lửa” văn hóa Tày

“Giữ lửa” văn hóa Tày

Trong những năm gần đây, khi đô thị hóa diễn ra, bản làng của người Tày cũng bị tác động không nhỏ, nhiều nét văn hóa bị mai một, thậm chí mất dần... 

fb yt zl tw