Phụ nữ đồng bào Giáy Lào Cai giữ nghề làm bánh trung thu

Giữa sự đa dạng, phong phú của hàng trăm loại bánh trung thu của đủ các thương hiệu trên thị trường thì bánh trung thu của đồng bào Giáy Lào Cai đã khẳng định vị trí đặc biệt không chỉ với người dân vùng cao mà còn với những thực khách yêu hương vị truyền thống. Bánh trung thu được ví như bánh chưng ngày Tết, mà bất cứ người phụ nữ nào trong gia đình đồng bào Giáy cũng biết làm để dâng tổ tiên, làm quà cho họ hàng, người thân mỗi dịp tết Trung thu cận kề.

DSC08728.JPG
Vào tháng 7, tháng 8 âm âm lịch hằng năm, phụ nữ đồng bào Giáy chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu.
IMG_20230913_151758.jpg
Nguyên liệu để làm bánh trung thu là những thứ gia đình sản xuất như lạc, đỗ xanh, bí đao, vừng...
IMG_20230913_151907.jpg
Nhân của chiếc bánh trung thu thập cẩm truyền thống gồm bột gạo tẻ đồ chín, mứt bí, vừng, lá chanh...
IMG_20230913_152015.jpg
Bánh trung thu nhân đỗ xanh có vị ngon đặc biệt. Đỗ được đồ chín, sên mịn như bột rồi nặn thành hình tròn; nhân bánh có trọng lượng khoảng 200 g.
IMG_20230913_235127.jpg
Yếu tố quyết định thành công của mẻ bánh lại là công đoạn làm vỏ. Nếu không có kinh nghiệm, tỉ lệ sai lệch, vỏ bánh sẽ bị cứng, khi nướng lên sẽ vỡ nát. Vỏ bánh muốn mềm, ẩm thì tỉ lệ trứng và bột phải hợp lý. Nhiều phụ nữ đồng bào Giáy truyền kinh nghiệm rằng vỏ bánh ngon phải có thành phần sữa đặc.
IMG_20230913_152246.jpg
Những chiếc bánh trung thu được làm từ đôi bàn tay khéo léo của phụ nữ người Giáy chuẩn bị đem đi nướng.
DSC08751.JPG
"Lò nướng" bánh thủ công khá sáng tạo. Xếp bánh vào chiếc nồi gang dày bắc trên bếp lửa, sau đó đặt một chảo lửa lên trên nồi. Như vậy, bánh sẽ vàng đều hai mặt. Mỗi mẻ bánh mất khoảng 7 phút, số lượng khoảng 11 - 12 chiếc.
DSC08754.JPG
"Lò nướng" là "sáng chế" của phụ nữ Giáy Lào Cai.
IMG_20230913_152358.jpg
Những mẻ bánh vàng thơm được ra lò như thế.
IMG_20230913_152207.jpg
Phụ nữ đồng bào Giáy Lào Cai từ nhỏ đã được mẹ truyền dạy cách làm bánh trung thu. Trong mâm cúng ngày rằm tháng 7, tháng 8 của gia đình đồng bào Giáy ở Lào Cai không thể thiếu bánh trung thu do người phụ nữ làm nên.
Bánh trung thu truyền thống như sợi dây gắn kết tình cảm gia đình thêm ấm áp, là món quà yêu thương cho những người con đi xa trở về. Bánh trung thu truyền thống của đồng bào Giáy ở Lào Cai không giản dị với hương vị thơm ngon hòa quyện từ những nguyên liệu tự nhiên. Ngày nay, bánh trung thu truyền thống không còn bó hẹp trong gia đình đồng bào Giáy mà đã phổ biến trên thị trường mỗi dịp tết Trung thu.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Ôn lại lịch sử để nuôi dưỡng lòng tự hào và trách nhiệm với đất nước

Ôn lại lịch sử để nuôi dưỡng lòng tự hào và trách nhiệm với đất nước

Những ngày tháng Tám, khi cả nước hân hoan hướng tới kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9, không khí ở các bảo tàng, di tích tại TP Hồ Chí Minh trở nên rộn ràng hơn thường ngày. Người ta bắt gặp ở đây đủ mọi lứa tuổi, từ các em nhỏ đi tham quan hè, sinh viên đi học tập chuyên đề, đến những đoàn khách trung niên, cao tuổi trong hành trình về nguồn. Tất cả cùng hội tụ trong một mạch cảm xúc chung: tìm về ký ức dân tộc để nuôi dưỡng niềm tự hào và trách nhiệm với đất nước hôm nay.

Người Phù Lá trên cao nguyên Lùng Phình

Người Phù Lá trên cao nguyên Lùng Phình

Thôn Tả Chải, xã Lùng Phình tập trung trên 95% dân số là người Phù Lá. Với tính cách chăm chỉ, đoàn kết, cộng đồng người Phù Lá tích cực sẻ chia kinh nghiệm phát triển kinh tế, cùng nhau gìn giữ bản sắc văn hóa độc đáo riêng có. Người Phù Lá đang góp phần dựng xây quê hương Lùng Phình ngày càng văn minh, giàu đẹp.

Hòa quyện trong dòng chảy chung

VĂN HỌC - NGHỆ THUẬT CÁC DÂN TỘC THIỂU SỐ: Hòa quyện trong dòng chảy chung

Lào Cai là vùng đất đa sắc màu văn hóa. Đây là chất liệu phong phú cho các văn nghệ sĩ sáng tác với các chuyên ngành như: văn học, nhiếp ảnh, âm nhạc, múa, mĩ thuật... Tác phẩm văn học - nghệ thuật về đề tài các dân tộc thiểu số không chỉ góp phần lưu giữ giá trị dân tộc mà còn góp phần quảng bá văn hóa, thu hút du khách đến với Lào Cai.

Mù Cang Chải: Nhiều hoạt động chào mừng kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng tám và Quốc khánh 2/9

Mù Cang Chải: Nhiều hoạt động chào mừng kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng tám và Quốc khánh 2/9

Hòa trong không khí vui tươi, phấn khởi của cả nước hướng tới chào mừng kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9 (1945 - 2025), những ngày này, Đảng bộ, chính quyền và Nhân dân xã Mù Cang Chải đang chuẩn bị tổ chức nhiều hoạt động ý nghĩa, nhằm ôn lại lịch sử hào hùng của dân tộc, khơi dậy lòng yêu nước, tự hào dân tộc, góp phần nâng cao đời sống tinh thần cho Nhân dân.

Nhiều quán cafe tại Hà Nội rực sắc đỏ mừng Quốc khánh 2/9, khách tấp nập tới check-in

Nhiều quán cafe tại Hà Nội rực sắc đỏ mừng Quốc khánh 2/9, khách tấp nập tới check-in

Những ngày này, nhiều quán cafe ở Hà Nội được trang hoàng rực rỡ với cờ hoa, băng rôn, biểu ngữ, dựng các bối cảnh đặc biệt để chào mừng 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9. Các không gian sáng tạo này đã trở thành điểm đến check-in lý tưởng, thu hút lượng khách rất lớn mỗi ngày, đặc biệt là giới trẻ.

Lào Cai: Khánh thành công trình Đình Giới Phiên

Lào Cai: Khánh thành công trình Đình Giới Phiên

Sáng 17/8, UBND phường Âu Lâu long trọng tổ chức Lễ khánh thành công trình Đình Giới Phiên - Di tích lịch sử văn hóa cấp tỉnh. Dự buổi lễ có đồng chí Vũ Thị Hiền Hạnh, Phó Chủ tịch UBND tỉnh; lãnh đạo phường Âu Lâu và đông đảo người dân.

Cổ phục Việt hồi sinh từ đam mê của người trẻ

Cổ phục Việt hồi sinh từ đam mê của người trẻ

Không còn là trào lưu nhất thời hay thú chơi mang tính hoài cổ, việc giới trẻ chủ động tìm hiểu, phục dựng và lan tỏa các giá trị di sản văn hóa đang trở thành một xu hướng mang tính chiều sâu. Từ việc khoác lên mình cổ phục, tham gia lễ hội truyền thống, đến sáng tạo nội dung văn hóa trên nền tảng số – hành trình hồi sinh di sản đang được thế hệ trẻ thắp lửa bằng niềm say mê, sự sáng tạo và trách nhiệm với cội nguồn dân tộc.

fb yt zl tw