Phụ nữ đồng bào Giáy Lào Cai giữ nghề làm bánh trung thu

Giữa sự đa dạng, phong phú của hàng trăm loại bánh trung thu của đủ các thương hiệu trên thị trường thì bánh trung thu của đồng bào Giáy Lào Cai đã khẳng định vị trí đặc biệt không chỉ với người dân vùng cao mà còn với những thực khách yêu hương vị truyền thống. Bánh trung thu được ví như bánh chưng ngày Tết, mà bất cứ người phụ nữ nào trong gia đình đồng bào Giáy cũng biết làm để dâng tổ tiên, làm quà cho họ hàng, người thân mỗi dịp tết Trung thu cận kề.

DSC08728.JPG
Vào tháng 7, tháng 8 âm âm lịch hằng năm, phụ nữ đồng bào Giáy chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu.
IMG_20230913_151758.jpg
Nguyên liệu để làm bánh trung thu là những thứ gia đình sản xuất như lạc, đỗ xanh, bí đao, vừng...
IMG_20230913_151907.jpg
Nhân của chiếc bánh trung thu thập cẩm truyền thống gồm bột gạo tẻ đồ chín, mứt bí, vừng, lá chanh...
IMG_20230913_152015.jpg
Bánh trung thu nhân đỗ xanh có vị ngon đặc biệt. Đỗ được đồ chín, sên mịn như bột rồi nặn thành hình tròn; nhân bánh có trọng lượng khoảng 200 g.
IMG_20230913_235127.jpg
Yếu tố quyết định thành công của mẻ bánh lại là công đoạn làm vỏ. Nếu không có kinh nghiệm, tỉ lệ sai lệch, vỏ bánh sẽ bị cứng, khi nướng lên sẽ vỡ nát. Vỏ bánh muốn mềm, ẩm thì tỉ lệ trứng và bột phải hợp lý. Nhiều phụ nữ đồng bào Giáy truyền kinh nghiệm rằng vỏ bánh ngon phải có thành phần sữa đặc.
IMG_20230913_152246.jpg
Những chiếc bánh trung thu được làm từ đôi bàn tay khéo léo của phụ nữ người Giáy chuẩn bị đem đi nướng.
DSC08751.JPG
"Lò nướng" bánh thủ công khá sáng tạo. Xếp bánh vào chiếc nồi gang dày bắc trên bếp lửa, sau đó đặt một chảo lửa lên trên nồi. Như vậy, bánh sẽ vàng đều hai mặt. Mỗi mẻ bánh mất khoảng 7 phút, số lượng khoảng 11 - 12 chiếc.
DSC08754.JPG
"Lò nướng" là "sáng chế" của phụ nữ Giáy Lào Cai.
IMG_20230913_152358.jpg
Những mẻ bánh vàng thơm được ra lò như thế.
IMG_20230913_152207.jpg
Phụ nữ đồng bào Giáy Lào Cai từ nhỏ đã được mẹ truyền dạy cách làm bánh trung thu. Trong mâm cúng ngày rằm tháng 7, tháng 8 của gia đình đồng bào Giáy ở Lào Cai không thể thiếu bánh trung thu do người phụ nữ làm nên.
Bánh trung thu truyền thống như sợi dây gắn kết tình cảm gia đình thêm ấm áp, là món quà yêu thương cho những người con đi xa trở về. Bánh trung thu truyền thống của đồng bào Giáy ở Lào Cai không giản dị với hương vị thơm ngon hòa quyện từ những nguyên liệu tự nhiên. Ngày nay, bánh trung thu truyền thống không còn bó hẹp trong gia đình đồng bào Giáy mà đã phổ biến trên thị trường mỗi dịp tết Trung thu.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Kế hoạch triển khai đồng bộ các hệ giá trị từ trung ương đến địa phương hoàn thành trước 30/9

Kế hoạch triển khai đồng bộ các hệ giá trị từ trung ương đến địa phương hoàn thành trước 30/9

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa có văn bản đề nghị các bộ, ngành, cơ quan trung ương và địa phương chưa ban hành Kế hoạch triển khai đồng bộ hệ giá trị quốc gia, hệ giá trị văn hóa, hệ giá trị gia đình, chuẩn mực con người Việt Nam khẩn trương hoàn thành trước ngày 30/9/2026.

Gìn giữ văn hóa dân tộc Cao Lan

Gìn giữ văn hóa dân tộc Cao Lan

Hiện nay, người Cao Lan ở xã Trấn Yên tập trung chủ yếu ở thôn Hòa Cuông 1 và Minh Quán 4. Mặc dù chỉ chiếm gần 5% dân số toàn xã, nhưng cộng đồng người Cao Lan vẫn luôn gìn giữ bản sắc văn hóa, từ tiếng nói, trang phục đến lời ca, tiếng hát, góp phần làm phong phú thêm đời sống văn hóa của đồng bào các dân tộc trên địa bàn.

Người thầy của những nghệ sĩ sáo

Người thầy của những nghệ sĩ sáo

Tại Khoa Văn hóa - Nghệ thuật, Trường Cao đẳng Lào Cai, sáo là nhạc cụ dân tộc duy nhất được đào tạo. Hơn 20 năm gắn bó với nghề, giảng viên Nguyễn Đình Chí dành nhiều tâm huyết truyền dạy kỹ thuật và tình yêu với cây sáo cho các thế hệ học trò. Nhiều người trong số đó nay đã trở thành những nghệ sĩ sáo, tiếp tục đưa tiếng sáo đến với sân khấu và đời sống.

Khai mạc Lễ hội Mùa Thu Y Tý

Khai mạc Lễ hội Mùa Thu Y Tý

Sáng 12/9, UBND xã Y Tý tổ chức khai mạc Lễ hội Mùa Thu Y Tý với chủ đề: “Y Tý - Sức hút đại ngàn”. Đây là lần đầu tiên địa phương tổ chức lễ hội nhằm quảng bá tiềm năng thiên nhiên, con người và những nét văn hóa đặc sắc của cộng đồng các dân tộc Hà Nhì, Mông, Dao đang sinh sống trên địa bàn.

Lễ hội Mường Lò 2026: Chốt lịch khai hội, sẵn sàng đón du khách

Lễ hội Mường Lò 2026: Chốt lịch khai hội, sẵn sàng đón du khách

Chiều 11/9, tại Trụ sở UBND tỉnh, đồng chí Vũ Thị Hiền Hạnh - Phó Chủ tịch UBND tỉnh chủ trì cuộc họp rà soát công tác tổ chức Lễ hội Văn hóa, Du lịch Mường Lò năm 2026. Theo kế hoạch, Tuần lễ du lịch diễn ra từ ngày 1 - 7/10, trong đó chương trình khai mạc được tổ chức lúc 20 giờ ngày 2/10.

Trống đồng Đông Sơn trở về Việt Nam sau hơn 10 năm được lưu giữ tại Pháp

Trống đồng Đông Sơn trở về Việt Nam sau hơn 10 năm được lưu giữ tại Pháp

Sáng 10/9 (theo giờ Paris), lễ bàn giao Trống đồng Đông Sơn cho Việt Nam đã được tổ chức trọng thể tại trụ sở Bộ Văn hóa Cộng hòa Pháp. Sự kiện không chỉ đánh dấu hành trình trở về của một hiện vật quý giá mà còn thể hiện kết quả hợp tác giữa Việt Nam và Pháp trong bảo vệ, gìn giữ và phát huy giá trị di sản văn hóa.

Nối dài câu hát giao duyên của người Dao quần trắng

Nối dài câu hát giao duyên của người Dao quần trắng

Bước vào căn nhà nhỏ ở thôn Tân Đồng 4, xã Trấn Yên, tôi bắt gặp những câu hát giao duyên của người Dao quần trắng đang cất lên. Không sân khấu, không nhạc cụ đệm, chỉ có những giọng hát mộc mạc, khi ngân nga, khi đối đáp. Trong không gian giản dị ấy, những người cao tuổi đang kiên trì giữ lại những câu hát từng gắn bó với tuổi thơ, cuộc sống của mình và truyền lại cho thế hệ sau.

Phát động cuộc thi vẽ tranh thiếu nhi quốc tế 'Em yêu Hà Nội - Thành phố vì hòa bình' 2026

Phát động cuộc thi vẽ tranh thiếu nhi quốc tế 'Em yêu Hà Nội - Thành phố vì hòa bình' 2026

Cuộc thi vẽ tranh thiếu nhi quốc tế “Em yêu Hà Nội - Thành phố vì hòa bình” 2026 tạo sân chơi văn hóa, nghệ thuật bổ ích, lành mạnh, khơi dậy tư duy sáng tạo, năng khiếu thẩm mỹ và khả năng hội họa, qua đó nuôi dưỡng tình yêu quê hương, đất nước, tình yêu Hà Nội và tinh thần yêu chuộng hòa bình.

Người đẹp Cộng hòa Dominica đăng quang Miss World 2026

Người đẹp Cộng hòa Dominica đăng quang Miss World 2026

Đêm chung kết Hoa hậu Thế giới lần thứ 73 – Miss World 2026 đã khép lại sau khi người đẹp Joheirry Mola đến từ Cộng hòa Dominica đăng quang ngôi vị Hoa hậu. Danh hiệu Á hậu 1 thuộc về người đẹp Taanusiya Veerapandian – Malaysia, danh hiệu Á hậu 2 trao cho Elisabeth Reynes Alabern - Tây Ban Nha.

Quy định mới về quản lý và sử dụng tiền công đức, tài trợ tại các di tích

Quy định mới về quản lý và sử dụng tiền công đức, tài trợ tại các di tích

UBND tỉnh Lào Cai vừa ban hành Quyết định số 60/2026/QĐ-UBND kèm theo Quy định về quản lý, phân bổ và sử dụng tiền công đức, tài trợ cho các di tích giao cho đơn vị sự nghiệp công lập và Ban quản lý di tích kiêm nhiệm quản lý trên địa bàn tỉnh. Quyết định có hiệu lực thi hành từ ngày 15/8/2026.

Mường Lò vào hội

Mường Lò vào hội

Tháng Chín về, Mường Lò khoác lên mình sắc vàng óng của mùa lúa chín. Ngoài đồng, người dân đang hối hả thu hoạch lúa, tranh thủ làm đất để kịp gieo trồng vụ đông. Giữa nhịp sống tất bật của mùa vụ, tiếng gọi của Xòe như một mạch nguồn văn hóa vẫn rộn ràng lan tỏa, hòa cùng hơi thở cuộc sống nơi đất Mường.

fb yt zl tw