Phụ nữ đồng bào Giáy Lào Cai giữ nghề làm bánh trung thu

Giữa sự đa dạng, phong phú của hàng trăm loại bánh trung thu của đủ các thương hiệu trên thị trường thì bánh trung thu của đồng bào Giáy Lào Cai đã khẳng định vị trí đặc biệt không chỉ với người dân vùng cao mà còn với những thực khách yêu hương vị truyền thống. Bánh trung thu được ví như bánh chưng ngày Tết, mà bất cứ người phụ nữ nào trong gia đình đồng bào Giáy cũng biết làm để dâng tổ tiên, làm quà cho họ hàng, người thân mỗi dịp tết Trung thu cận kề.

DSC08728.JPG
Vào tháng 7, tháng 8 âm âm lịch hằng năm, phụ nữ đồng bào Giáy chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu.
IMG_20230913_151758.jpg
Nguyên liệu để làm bánh trung thu là những thứ gia đình sản xuất như lạc, đỗ xanh, bí đao, vừng...
IMG_20230913_151907.jpg
Nhân của chiếc bánh trung thu thập cẩm truyền thống gồm bột gạo tẻ đồ chín, mứt bí, vừng, lá chanh...
IMG_20230913_152015.jpg
Bánh trung thu nhân đỗ xanh có vị ngon đặc biệt. Đỗ được đồ chín, sên mịn như bột rồi nặn thành hình tròn; nhân bánh có trọng lượng khoảng 200 g.
IMG_20230913_235127.jpg
Yếu tố quyết định thành công của mẻ bánh lại là công đoạn làm vỏ. Nếu không có kinh nghiệm, tỉ lệ sai lệch, vỏ bánh sẽ bị cứng, khi nướng lên sẽ vỡ nát. Vỏ bánh muốn mềm, ẩm thì tỉ lệ trứng và bột phải hợp lý. Nhiều phụ nữ đồng bào Giáy truyền kinh nghiệm rằng vỏ bánh ngon phải có thành phần sữa đặc.
IMG_20230913_152246.jpg
Những chiếc bánh trung thu được làm từ đôi bàn tay khéo léo của phụ nữ người Giáy chuẩn bị đem đi nướng.
DSC08751.JPG
"Lò nướng" bánh thủ công khá sáng tạo. Xếp bánh vào chiếc nồi gang dày bắc trên bếp lửa, sau đó đặt một chảo lửa lên trên nồi. Như vậy, bánh sẽ vàng đều hai mặt. Mỗi mẻ bánh mất khoảng 7 phút, số lượng khoảng 11 - 12 chiếc.
DSC08754.JPG
"Lò nướng" là "sáng chế" của phụ nữ Giáy Lào Cai.
IMG_20230913_152358.jpg
Những mẻ bánh vàng thơm được ra lò như thế.
IMG_20230913_152207.jpg
Phụ nữ đồng bào Giáy Lào Cai từ nhỏ đã được mẹ truyền dạy cách làm bánh trung thu. Trong mâm cúng ngày rằm tháng 7, tháng 8 của gia đình đồng bào Giáy ở Lào Cai không thể thiếu bánh trung thu do người phụ nữ làm nên.
Bánh trung thu truyền thống như sợi dây gắn kết tình cảm gia đình thêm ấm áp, là món quà yêu thương cho những người con đi xa trở về. Bánh trung thu truyền thống của đồng bào Giáy ở Lào Cai không giản dị với hương vị thơm ngon hòa quyện từ những nguyên liệu tự nhiên. Ngày nay, bánh trung thu truyền thống không còn bó hẹp trong gia đình đồng bào Giáy mà đã phổ biến trên thị trường mỗi dịp tết Trung thu.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Sôi nổi trò chơi dân gian tại Lễ hội Văn hóa các dân tộc xã Dền Sáng

Sôi nổi trò chơi dân gian tại Lễ hội Văn hóa các dân tộc xã Dền Sáng

Trong 2 ngày 27 - 28/02, UBND xã Dền Sáng tổ chức Lễ hội Văn hoá truyền thống cộng đồng các dân tộc Xuân Bính Ngọ 2026 với nhiều hoạt động văn hóa, thể thao, trò chơi dân gian sôi nổi, thu hút đông đảo Nhân dân và du khách tham gia. Đây là lễ hội lớn đầu tiên của xã sau khi được thành lập trên cơ sở sáp nhập 3 xã: Dền Sáng, Dền Thàng và Sàng Ma Sáo (cũ).

Làng Chút vui hội cầu mùa

Làng Chút vui hội cầu mùa

Những ngày đầu xuân, tại thôn Làng Chút, xã Văn Bàn, tỉnh Lào Cai tưng bừng Lễ hội Xuống đồng năm 2026 trong rộn ràng tiếng trống, hân hoan tiếng cười, chan chứa niềm tin và hy vọng.

Sẵn sàng cho lễ hội đền Thượng năm 2026

Sẵn sàng cho lễ hội đền Thượng năm 2026

Lễ hội Đền Thượng - 10 năm Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, Xuân Bính Ngọ năm 2026 được tổ chức từ ngày 01 - 03/3/2026 (tức từ ngày 13 - 15 tháng Giêng âm lịch) với nhiều hoạt động tâm linh, văn hóa, văn nghệ đặc sắc. Đến nay, công tác chuẩn bị đã được phường Lào Cai tích cực thực hiện, sẵn sàng cho sự kiện văn hóa được mong chờ đầu năm nơi vùng cao Tây Bắc.

Sức sống văn nghệ quần chúng ở Cam Đường

Sức sống văn nghệ quần chúng ở Cam Đường

Ở phường Cam Đường, phong trào văn hóa - văn nghệ quần chúng đang từng bước khẳng định vai trò trong đời sống cộng đồng. Thông qua các câu lạc bộ, tổ, đội sinh hoạt tại khu dân cư, phong trào văn nghệ được duy trì thường xuyên, góp phần tạo không khí vui tươi, tăng cường sự gắn kết và làm phong phú đời sống tinh thần của người dân.

Về Khánh Yên vui ngày hội trống

Về Khánh Yên vui ngày hội trống

Sáng 25/02 (tức mồng 09 tháng Giêng), xã Khánh Yên tổ chức ngày hội trống cùng nhiều hoạt động văn hóa, thể thao, thu hút đông đảo Nhân dân tham gia. Màn đồng diễn trống với hàng trăm diễn viên và phần thi múa trống sôi nổi đã tạo nên không khí rộn ràng, mở đầu cho mùa xuân mới tràn đầy sắc màu văn hóa.

"Rạng rỡ Việt Nam": Dấu ấn thành tựu nhiệm kỳ Đại hội XIII của Đảng

"Rạng rỡ Việt Nam": Dấu ấn thành tựu nhiệm kỳ Đại hội XIII của Đảng

Cuốn sách "Rạng rỡ Việt Nam" không chỉ tổng kết thực tiễn mà còn khơi dậy niềm tự hào sâu sắc trong mỗi người dân, củng cố niềm tin và ý chí quyết tâm phát triển đất nước dưới sự lãnh đạo của Đảng, thắp lên khát vọng xây dựng một Việt Nam hùng cường, thịnh vượng trong kỷ nguyên phát triển mới.

Hợp Thành: Ấn tượng Lễ hội Lồng Tồng và Hội thi Xòe

Hợp Thành: Ấn tượng Lễ hội Lồng Tồng và Hội thi Xòe

Đêm 23/02 (mùng 7 tháng Giêng), tại xã Hợp Thành, Lễ hội Lồng Tồng và Hội thi Xòe đã khép lại trong không khí rộn ràng với màn xòe giã bạn tưng bừng, náo nhiệt, để lại nhiều ấn tượng sâu sắc trong lòng người dân địa phương và du khách thập phương.

fb yt zl tw