Phụ nữ đồng bào Giáy Lào Cai giữ nghề làm bánh trung thu

Giữa sự đa dạng, phong phú của hàng trăm loại bánh trung thu của đủ các thương hiệu trên thị trường thì bánh trung thu của đồng bào Giáy Lào Cai đã khẳng định vị trí đặc biệt không chỉ với người dân vùng cao mà còn với những thực khách yêu hương vị truyền thống. Bánh trung thu được ví như bánh chưng ngày Tết, mà bất cứ người phụ nữ nào trong gia đình đồng bào Giáy cũng biết làm để dâng tổ tiên, làm quà cho họ hàng, người thân mỗi dịp tết Trung thu cận kề.

DSC08728.JPG
Vào tháng 7, tháng 8 âm âm lịch hằng năm, phụ nữ đồng bào Giáy chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu.
IMG_20230913_151758.jpg
Nguyên liệu để làm bánh trung thu là những thứ gia đình sản xuất như lạc, đỗ xanh, bí đao, vừng...
IMG_20230913_151907.jpg
Nhân của chiếc bánh trung thu thập cẩm truyền thống gồm bột gạo tẻ đồ chín, mứt bí, vừng, lá chanh...
IMG_20230913_152015.jpg
Bánh trung thu nhân đỗ xanh có vị ngon đặc biệt. Đỗ được đồ chín, sên mịn như bột rồi nặn thành hình tròn; nhân bánh có trọng lượng khoảng 200 g.
IMG_20230913_235127.jpg
Yếu tố quyết định thành công của mẻ bánh lại là công đoạn làm vỏ. Nếu không có kinh nghiệm, tỉ lệ sai lệch, vỏ bánh sẽ bị cứng, khi nướng lên sẽ vỡ nát. Vỏ bánh muốn mềm, ẩm thì tỉ lệ trứng và bột phải hợp lý. Nhiều phụ nữ đồng bào Giáy truyền kinh nghiệm rằng vỏ bánh ngon phải có thành phần sữa đặc.
IMG_20230913_152246.jpg
Những chiếc bánh trung thu được làm từ đôi bàn tay khéo léo của phụ nữ người Giáy chuẩn bị đem đi nướng.
DSC08751.JPG
"Lò nướng" bánh thủ công khá sáng tạo. Xếp bánh vào chiếc nồi gang dày bắc trên bếp lửa, sau đó đặt một chảo lửa lên trên nồi. Như vậy, bánh sẽ vàng đều hai mặt. Mỗi mẻ bánh mất khoảng 7 phút, số lượng khoảng 11 - 12 chiếc.
DSC08754.JPG
"Lò nướng" là "sáng chế" của phụ nữ Giáy Lào Cai.
IMG_20230913_152358.jpg
Những mẻ bánh vàng thơm được ra lò như thế.
IMG_20230913_152207.jpg
Phụ nữ đồng bào Giáy Lào Cai từ nhỏ đã được mẹ truyền dạy cách làm bánh trung thu. Trong mâm cúng ngày rằm tháng 7, tháng 8 của gia đình đồng bào Giáy ở Lào Cai không thể thiếu bánh trung thu do người phụ nữ làm nên.
Bánh trung thu truyền thống như sợi dây gắn kết tình cảm gia đình thêm ấm áp, là món quà yêu thương cho những người con đi xa trở về. Bánh trung thu truyền thống của đồng bào Giáy ở Lào Cai không giản dị với hương vị thơm ngon hòa quyện từ những nguyên liệu tự nhiên. Ngày nay, bánh trung thu truyền thống không còn bó hẹp trong gia đình đồng bào Giáy mà đã phổ biến trên thị trường mỗi dịp tết Trung thu.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Linh thiêng Lễ hội Đền Tuần Quán

Linh thiêng Lễ hội Đền Tuần Quán

Ngày 19/4 (tức 3/3 âm lịch), phường Yên Bái đã long trọng tổ chức Lễ hội đền Tuần Quán năm 2026. Dự Lễ hội có đồng chí Nguyễn Thế Phước - Phó Bí thư Tỉnh ủy; đồng chí Vũ Thị Hiền Hạnh - Phó Chủ tịch UBND tỉnh; lãnh đạo các sở, ban, ngành, địa phương của tỉnh, cùng Nhân dân và du khách thập phương.

Góc nhìn văn hoá: Tết Hàn thực 3/3 âm lịch – mang đậm đạo lý "uống nước nhớ nguồn"

Góc nhìn văn hoá: Tết Hàn thực 3/3 âm lịch – mang đậm đạo lý "uống nước nhớ nguồn"

Giữa nhịp sống hiện đại hối hả, Tết Hàn thực mùng 3 tháng 3 âm lịch Bính Ngọ vẫn lặng lẽ trở về như một “điểm hẹn” văn hóa quen thuộc của người Việt. Không ồn ào, không rực rỡ lễ hội, ngày Tết này được gìn giữ bằng những điều giản dị: Đĩa bánh trôi, bát bánh chay, nén hương thơm trên bàn thờ gia tiên.

Homestay kể chuyện văn hóa

Homestay kể chuyện văn hóa

Trong hành trình khám phá mảnh đất Lào Cai, du khách hôm nay không chỉ dừng lại ở việc ngắm cảnh, mà còn tìm kiếm những trải nghiệm sâu hơn, được sống trong không gian văn hóa bản địa và "chạm" vào nhịp sống thường ngày của người dân. Và chính những homestay, với vẻ mộc mạc, chân thực, đang trở thành cầu nối để những câu chuyện văn hóa được kể một cách tự nhiên và gần gũi nhất.

Ngày Văn hóa các dân tộc Việt Nam (19/4): Chuyển hóa "nguồn vốn" đặc biệt của các dân tộc

Ngày Văn hóa các dân tộc Việt Nam (19/4): Chuyển hóa "nguồn vốn" đặc biệt của các dân tộc

Từ quy định về nguồn lực tài chính đến cơ chế bảo tồn gắn với vai trò chủ thể của cộng đồng dân tộc thiểu số, Điều 7 dự thảo Nghị quyết của Quốc hội về một số cơ chế, chính sách đột phá phát triển văn hóa Việt Nam hướng tới thúc đẩy gìn giữ và đưa di sản của các dân tộc trở thành nguồn lực đóng góp cho phát triển bền vững.

Mông Style: Hành trình khẳng định giá trị của phụ nữ vùng cao

Mông Style: Hành trình khẳng định giá trị của phụ nữ vùng cao

Giữa đại ngàn Mù Cang Chải, có một người phụ nữ Mông vẫn miệt mài viết nên câu chuyện về sự hồi sinh của thổ cẩm. Đó là chị Lý Thị Ninh - Giám đốc Hợp tác xã thêu dệt thổ cẩm Mông Style tại xã Mù Cang Chải - người đã dành cả thanh xuân và tình yêu để gìn giữ hồn cốt trang phục truyền thống của dân tộc mình.

Bảo tồn văn hóa gắn với phát triển du lịch

Bảo tồn văn hóa gắn với phát triển du lịch

Tinh thần của Nghị quyết 80-NQ/TW đã và đang mở ra một hướng đi rõ ràng: biến văn hóa thành tài sản quý, thành nguồn lực nội sinh, thành sức mạnh mềm của quốc gia. Khi mỗi giá trị văn hóa trở thành một sản phẩm, mỗi bản sắc trở thành một giá trị kinh tế, thì văn hóa không chỉ được bảo tồn mà còn được sống, được lan tỏa và tiếp tục phát triển trong đời sống đương đại.

Bồi đắp tình yêu quê hương qua những di tích lịch sử, văn hóa

Bồi đắp tình yêu quê hương qua những di tích lịch sử, văn hóa

Là vùng đất giàu truyền thống cách mạng với nhiều di tích lịch sử, văn hóa, xã Chấn Thịnh đang gìn giữ, phát huy các giá trị di sản bằng những việc làm cụ thể, thiết thực. Không chỉ bảo tồn ký ức hào hùng của cha ông, địa phương còn nỗ lực biến các di tích thành "địa chỉ đỏ", góp phần giáo dục truyền thống, bồi đắp tình yêu quê hương, lòng tự hào dân tộc cho thế hệ trẻ.

Vịt lam ống nứa đậm đà hồn quê

Vịt lam ống nứa đậm đà hồn quê

Xã Nghĩa Đô không chỉ níu chân du khách bởi sắc xanh của những đồi cọ, những mái nhà sàn rêu phong, mà còn bởi “kho tàng” ẩm thực dân gian độc đáo. Trong đó, món vịt bầu lam ống nứa - di sản văn hóa phi vật thể quốc gia chính là sự kết tinh giữa tri thức bản địa và tình yêu thiên nhiên của đồng bào dân tộc Tày nơi đây.

Nghĩa Đô sẽ tổ chức “Trình diễn kỹ thuật đi cà kheo” xác lập kỷ lục Việt Nam

Nghĩa Đô sẽ tổ chức “Trình diễn kỹ thuật đi cà kheo” xác lập kỷ lục Việt Nam

Hưởng ứng kỷ niệm 51 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước (30/4/1975 - 30/4/2026), 140 năm Ngày Quốc tế Lao động (01/5/1886 - 01/5/2026) và 136 năm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5/1890 - 19/5/2026), xã Nghĩa Đô tổ chức nhiều hoạt động văn hóa, văn nghệ, thể dục thể thao sôi nổi, hấp dẫn trong dịp nghỉ lễ 30/4–1/5, hứa hẹn mang đến cho du khách những trải nghiệm phong phú.

Lào Cai đoạt 5 giải tại Liên hoan Phát thanh toàn quốc

Lào Cai đoạt 5 giải tại Liên hoan Phát thanh toàn quốc

Tối 13/4, tại tỉnh Quảng Ninh, Đài Tiếng nói Việt Nam (VOV) phối hợp với UBND tỉnh Quảng Ninh tổ chức Lễ Bế mạc và trao giải Liên hoan Phát thanh toàn quốc lần thứ XVII - Quảng Ninh 2026 với chủ đề “Phát thanh vì Việt Nam hùng cường, thịnh vượng”.

Sôi nổi giải chạy việt dã phường Cam Đường năm 2026

Sôi nổi giải chạy việt dã phường Cam Đường năm 2026

Sáng 11/4, phường Cam Đường tổ chức khai mạc Giải chạy Việt dã hưởng ứng Ngày Sức khỏe toàn dân (7/4) và Tháng Công nhân năm 2026. Trong khuôn khổ chương trình, hoạt động khám, tư vấn sức khỏe miễn phí lần thứ I năm 2026 được triển khai dành cho cán bộ, đoàn viên, người lao động trên địa bàn.

fb yt zl tw