LCĐT - Ít ai biết được, những gánh hàng rong của người Việt Nam đang trở thành món quà vặt được nhiều người Trung Quốc thích thú. Cũng từ gánh hàng rong ấy, ẩm thực Việt được quảng bá rộng rãi ở Hà Khẩu, tỉnh Vân Nam (Trung Quốc).
Gánh hàng rong của chị Trần Thị Minh (huyện Tam Đảo, tỉnh Vĩnh Phúc) rất gọn nhẹ. Một bên là chiếc bếp than, bên còn lại là bát, đĩa, những vật dụng phục vụ thực khách. Gánh hàng của chị Minh có các món bún đậu, bún nem, trứng vịt lộn. Tất cả đều là những món thực khách Trung Quốc rất ưa thích. Chị Minh cho biết: Khách hàng Trung Quốc thích nhất là ăn món trứng vịt lộn của Việt Nam, các món bún nem, bún đậu cũng rất hợp khẩu vị của họ.
 |
| Gánh hàng rong góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam bên kia biên giới. |
Gánh hàng rong của chị Minh nép mình gọn gàng trong một con ngõ nhỏ, nhưng lúc nào cũng nườm nượp khách, chủ yếu là dân văn phòng Hà Khẩu và những người buôn bán ghé qua. Dù chỉ là gánh hàng rong nhỏ, nhưng đó là tâm huyết của chị Minh khi không ngừng đúc kết “bí quyết” để món nem ngon miệng, món đậu phụ rán mềm, nước chấm đậm vị và quả trứng vịt lộn có vị ngon nhớ mãi. Để có được điều đó, chị đã phải trải nghiệm ẩm thực ngon Việt Nam tại Hà Nội, sau đó mới quyết định đem những món ngon ấy sang bên kia biên giới.
Nếu như gánh bún của chị Trần Thị Minh được nhiều người biết đến thì cứ sang Hà Khẩu, địa chỉ ăn trứng vịt lộn ngon nhất là gánh hàng của chị Nguyễn Thị Ngọc Liên (huyện Lâm Thao, tỉnh Phú Thọ). Gánh hàng rong nhỏ bé ấy chỉ bán duy nhất món trứng vịt lộn, nhưng lúc nào cũng đông khách. Chị Liên đập quả trứng vào chiếc bát nhựa, nhanh tay nêm gia vị gồm bột canh, gừng, rau răm, một chút ớt, quả trứng bỗng trở nên đậm đà, khác lạ. Theo chị Liên, để có được lượng khách ổn định, món trứng vịt lộn của người Việt cũng phải được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Trung Quốc đang sinh sống tại Hà Khẩu.
Dù là những gánh hàng rong rất nhỏ, nhưng dường như hội tụ đầy đủ những tinh hoa ẩm thực Việt Nam. Những món ăn tưởng rất giản dị lại có sức hút đối với thực khách nước ngoài, trở thành món quà vặt được háo hức đợi chờ. Anh Trương Phúc Sinh, thực khách Trung Quốc chia sẻ: Tôi rất thích ăn món ăn vặt của Việt Nam, ngày nào đi làm tôi cũng phải thưởng thức ít nhất là một món quà vặt của người Việt!
Từ những gánh hàng rong, ẩm thực Việt Nam được quảng bá rộng rãi bên kia biên giới. Cũng từ gánh hàng rong mà đem lại thu nhập ổn định cho biết bao phụ nữ Việt đang vất vả mưu sinh tại Hà Khẩu. Gánh hàng rong của chị Trần Thị Minh với lượng khách ổn định, mỗi tháng có thể đem lại thu nhập trên 10 triệu đồng, những tháng đông khách có thể nhiều hơn. “Tôi không thể làm việc nặng, vì vậy, gánh bún này giúp tôi có tiền hằng tháng gửi về nuôi hai con đang học, chi tiêu tiết kiệm, dư một chút tôi gửi vào ngân hàng” - chị Minh chia sẻ.
Những người bạn của chị Nguyễn Thị Ngọc Liên thì rôm rả chúc mừng, bởi chị mới mua được một chiếc xe tay ga, mơ ước bao nhiêu năm giờ mới thành hiện thực. Từ gánh trứng vịt lộn giúp chị Liên hiện thực hóa nhiều dự định. Trước đây, khi loay hoay không biết làm nghề gì để có thu nhập ổn định sau khi không làm ruộng nữa, chị Liên được một người bạn rủ sang Hà Khẩu bán trứng vịt lộn. Tiền vốn không nhiều, chỉ hơn 2 triệu đồng là có thể bán hàng, khiến chị Liên không ngần ngại “khởi nghiệp”. Nhưng để phát triển gánh hàng, chị cũng không ngừng học hỏi, tìm hiểu để biến tấu món trứng vịt lộn cho hợp khẩu vị của người Trung Quốc. Chị quyết định gắn bó lâu dài với gánh hàng, bởi nó không vất vả như các nghề lao động chân tay khác mà thu nhập lại ổn định.
Để được bán hàng ăn tại Hà Khẩu không hề đơn giản. Những gánh hàng rong ấy phải đáp ứng đầy đủ yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Hằng tháng, ngành chức năng Trung Quốc đều kiểm tra, tất cả phải đạt quy chuẩn. Không những thế, người bán hàng ăn dạo như chị Minh, chị Liên luôn coi trọng chất lượng thực phẩm, tất cả nguyên liệu đều tươi ngon, vì vậy chưa xảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm từ những gánh hàng rong Việt bên kia biên giới.
