Nhà hàng Vua cá hồi tại tổ 2, phường Yên Thịnh, thành phố Yên Bái kinh doanh dịch vụ ăn uống đến nay gần 8 năm. Để tuân thủ tốt các quy định của Nhà nước về an toàn thực phẩm, hằng năm ngoài việc quan tâm đến trang bị kiến thức về an toàn thực phẩm cho nhân viên, Nhà hàng luôn chú trọng đầu tư nâng cấp cơ cở vật chất, khuôn viên nội ngoại cảnh trong và ngoài nhà hàng, đảm bảo nhà hàng luôn khang trang, sạch đẹp.
Chị Đinh Thúy Hằng - Chủ Nhà hàng Vua cá hồi cho hay, trong quá trình kinh doanh từ việc mua bán, sử dụng các nguyên liệu, thực phẩm phục vụ cho chế biến, luôn được Nhà hàng đặt mua tại các địa chỉ uy tín và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, hợp đồng mua bán chặt chẽ. Bên cạnh đó, quá trình chế biến luôn chú trọng đến việc lưu mẫu thức ăn và thực hiện đầy đủ các quy định về an toàn thực phẩm... Bởi vậy, trong nhiều năm qua, nhà hàng tạo được uy tín, niềm tin đối với khách hàng.
Nhận thức rõ vai trò, tầm quan trọng của công tác đảm bảo an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống, nên là một đầu bếp trực tiếp chế biến thức ăn phục vụ khách hàng, anh Nguyễn Văn Tuyển đầu bếp của Nhà hàng Vua cá hồi luôn tuân thủ đầy đủ các quy trình đảm bảo an toàn thực phẩm trong chế biến.
"Hàng năm, tôi cũng như các nhân viên làm việc tại đây đều tham gia các lớp tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm để phục vụ tốt cho khách hàng; có giấy chứng nhận khám sức khỏe đầy đủ và trong khi chế biến phải sử dụng thực phẩm đảm bảo còn tươi sống, khu vực chế biến luôn sạch sẽ, gọn gàng, tránh tình trạng xảy ra ngộ độc thực phẩm” - Anh Tuyển chia sẻ.
Là trung tâm chính trị, kinh tế của tỉnh nên hoạt động sản xuất, kinh doanh, thức ăn đường phố, các bếp ăn tập thể tập trung khá đông, đòi hỏi công tác quản lý, giám sát về an toàn thực phẩm luôn phải chặt chẽ, bài bản. Từ thực tế đó, hàng năm thành phố Yên Bái đều tăng cường chỉ đạo các đơn vị chuyên môn, phối hợp với các ban ngành, đoàn thể của thành phố, cấp ủy, chính quyền các xã, phường, thành lập các đoàn liên ngành kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm, nhất là trong các dịp lễ, hội; lồng ghép tuyên truyền sâu rộng trong nhân dân về công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hàng năm, tổ chức tập huấn, khám sức khoẻ cho nhân viên, chủ nhà hàng các cơ sở kinh doanh, chế biến thực phẩm, thẩm định cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm cho các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thực phẩm.
Bà Vũ Thị Thanh Thủy - Phụ trách lĩnh vực an toàn thực phẩm thành phố Yên Bái cho biết: "Hưởng ứng tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2025, với chủ đề bảo đảm an toàn thực phẩm, trong đó chú trọng an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố; thành phố Yên Bái tăng cường đẩy mạnh công tác thông tin tuyên truyền, phổ biến, giáo dục về kiến thức an toàn thực phẩm đến người dân dưới nhiều hình thức như: Thông qua thông tin đại chúng, truyền thông trên các nền tảng số của xã, phường như thông qua zalo thôn, tổ dân phố, trên trang thông điện tử các xã, phường. Qua đó, nhằm kịp thời thông tin các chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, chất lượng, các cơ sở vi phạm, tiềm ẩn nguy cơ mất an ninh, an toàn thực phẩm. Nâng cao năng lực phòng ngừa, chủ động xử lý ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm; giảm thiểu ngộ độc do tiêu dùng thực phẩm không an toàn trong cộng đồng".
Thành phố cũng chỉ đạo thành lập các đoàn kiểm tra liên ngành theo phân cấp, tổ chức thanh tra, kiểm tra, giám sát công tác bảo đảm an ninh, an toàn thực phẩm; đấu tranh, ngăn chặn, xử lý nghiêm các tổ chức, cá nhân, cơ sở sản xuất, kinh doanh vi phạm quy định về an ninh, an toàn thực phẩm. Nêu cao vai trò của chính quyền các cấp, các cơ quan quản lý, tổ chức xã hội và sự giám sát của người tiêu dùng đối với việc tuân thủ pháp luật về an toàn thực phẩm đối với các cá nhân, các cơ sở, kinh doanh, chế biến thực phẩm không đảm bảo an toàn thực phẩm, sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, qua đó, góp phần đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng.
