Trước đó, khoảng 17 giờ 30 phút chiều 12/12/2023, 171 học viên ăn cơm chiều tại căng tin Trường Cao đẳng Lào Cai, gồm các món ăn: Củ cải trắng xào, thịt gà rang, xúc xích rán, chả cá sốt cà chua, cơm trắng, canh rau cải cúc. Sau đó, một số em có triệu chứng đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy. Từ 21 giờ cùng ngày đến sáng 13/12, có 4 em được đưa vào Bệnh viện Đa khoa tỉnh thăm khám và theo dõi, điều trị; 6 em tự theo dõi tại kí túc xá. Sáng 18/12/2023, tất cả các em đã được xuất viện và ổn định sức khỏe.
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã tiến hành điều tra, xác minh tại Bệnh Đa khoa tỉnh và thực hiện việc kiểm tra căng tin tại Trường Cao đẳng Lào Cai có địa chỉ tại tổ 5, phường Bình Minh, thành phố Lào Cai do bà Hoàng Thị T. là chủ cơ sở cung cấp bữa ăn. Đơn vị chức năng đã lấy 4 mẫu là nguyên liệu thực phẩm (xúc xích supper Chef, thịt gà đã sơ chế, chả cá đã sơ chế, củ cải trắng); 6 mẫu thức ăn do cơ sở lưu mẫu của bữa ăn tối 12/12/2023 và sáng 13/12/2023 (thịt gà rang, xúc xích rán, chả cá sốt cà chua, canh rau cải cúc, củ cải xào, bánh mỳ bơ ruốc); 1 mẫu bệnh phẩm (mẫu phân) để gửi kiểm nghiệm, kết quả cho thấy mẫu chả cá đã qua sơ chế là nguyên liệu để chế biến món chả cá sốt cà chua có 2 loại vi khuẩn là B. cereus hàm lượng 103 CFU/g và S.aureus hàm lượng 1,3 x 103 CFU/g.
Qua điều tra, xác minh hồ sơ bệnh án tại Bệnh viện Đa khoa tỉnh, kiểm tra thực tế tại căng tin và kết quả kiểm nghiệm, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm nhận định đây là sự cố về an toàn thực phẩm nghi ngờ do độc tố của vi khuẩn.
Qua công tác kiểm tra tại căng tin Trường Cao đẳng Lào Cai cho thấy, cơ sở không thực hiện thu gom, xử lý chất thải, rác thải trong phạm vi của cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống theo quy định của pháp luật (rác thải tại khu vực sơ chế, chế biến thực phẩm không được thu gom, còn có phân động vật trong nhà vệ sinh của bếp do cơ sở nuôi nhốt).
Sở Y tế đã xử phạt vi phạm hành chính đối với hộ kinh doanh bà Hoàng Thị T. (căng tin trường) với số tiền 7 triệu đồng, đình chỉ hoạt động của cơ sở 1 tháng kể từ ngày nhận quyết định xử phạt.
