Đặc sản Mường Khương rộn ràng vào mùa tết

Vào những ngày cuối năm, đồng bào các dân tộc xã Mường Khương lại rộn ràng chuẩn bị nhiều loại đặc sản như lạp sườn, thịt sấy, tương ớt, gạo Séng cù… để phục vụ thị trường tết Nguyên đán. Từ đây, những món đặc sản thơm ngon mang hương vị đặc trưng đã "bay" đến mọi vùng miền.

0:00 / 0:00
0:00

Chỉ còn gần 2 tháng nữa là đến tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026. Cũng như mọi năm, ông Đinh Hồng Thanh, người dân xã Mường Khương lại tìm mua lạp sườn, thịt sấy thơm ngon gửi làm quà cho người thân ở các tỉnh. Ông nghĩ rằng, những món quà quê tuy giá trị không cao nhưng mang đậm hương vị đặc trưng sẽ đem đến niềm vui cho người thân, bạn bè.

6.jpg

Ông Thanh chia sẻ: "Quê gốc ở Phú Thọ, nhưng tôi đã chuyển lên Mường Khương sinh sống và công tác nhiều năm. Hằng năm, mỗi dịp tết đến, tôi thường mua lạp sườn, thịt treo để gia đình sử dụng ngày tết và gửi biếu người thân ở quê. Lạp sườn, thịt sấy Mường Khương được làm từ thịt lợn đen, có hương vị riêng nên người tiêu dùng rất ưa thích".

Cũng như ông Thanh, ngày tết thường là dịp các gia đình sum họp, đoàn tụ bên mâm cơm, cũng là dịp cùng nhau thưởng thức, mời nhau những món ăn ngon. Vì thế nhu cầu mua các loại đặc sản thường tăng cao.

Trước đây, gia đình chị Phùng Kim Dung ở tổ dân phố Xóm Mới, thường chỉ làm lạp sườn, thịt sấy để gia đình sử dụng và đãi khách và đãi khách quý trong ngày tết. Nhiều năm trở lại đây, nhận thấy món ăn đặc sản mang hương vị vùng cao Mường Khương ngày càng được thị trường đón nhận, gia đình chị Dung đã chế biến lạp sườn, thịt sấy để bán.

Theo chị Dung, điều quan trọng nhất để làm ra những sản phẩm đặc sản, khiến khách hàng nhớ mãi là phải chọn nguyên liệu là thịt lợn đen bản địa và tẩm ướp với nhiều loại gia vị đặc trưng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ tháng 10 trở đi, lò sấy lạp sườn, thịt treo của gia đình chị Dung luôn đỏ lửa. Trong lò than hồng luôn có thêm vài cây mía tươi để mùi thơm của mía quyện với khói bếp bay lên ngấm vào từng thớ thịt treo, lạp sườn, tạo ra hương vị đặc trưng.

Không chỉ bán cho người dân địa phương, sản phẩm lạp sườn, thịt sấy của gia đình chị Dung còn được bán đi nhiều nơi, phục vụ nhu cầu tiêu dùng của người dân trong cả nước. Dịp tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, Cơ sở kinh doanh Dung Sử của chị Dung dự kiến bán ra thị trường khoảng 2 tấn lạp sườn, thịt sấy. Đơn đặt hàng nhiều, chị Dung phải thuê thêm 3 lao động và liên kết với một số hộ dân cùng làm, qua đó tạo việc làm nâng cao thu nhập cho người dân địa phương.

2.jpg

Vào những tháng cuối năm, cùng với gia đình chị Dung, nhiều hợp tác xã, hộ dân khác trên địa bàn xã Mường Khương cũng rộn ràng chuẩn bị các sản phẩm đặc sản để bán ra thị trường. Một sản phẩm nổi tiếng không thể không nhắc đến là tương ớt Mường Khương.

Ông Hà Đức Mầm - đại diện một cơ sở sản xuất tương ớt cho biết: "Tương ớt là món gia vị truyền thống của người dân Mường Khương, được chế biến từ loại quả ớt địa phương có vị thơm, cay hơn nhiều nơi khác. Gia đình tôi sản xuất tương ớt từ nhiều năm qua, đến nay đã cùng một số hộ dân thành lập Hợp tác xã Nông nghiệp công nghệ cao Mường Khương chuyên sản xuất tương ớt với số lượng lớn phục vụ thị trường".

Cũng theo ông Mầm, tương ớt ngon nhất thì yêu cầu phải ủ trên 3,5 tháng, bao giờ hết men và nước trong nổi lên trên mới được. Sau khi ủ, tương ớt được đóng chai, dán nhãn bán ra thị trường. Năm 2024, gia đình ông Mầm chế biến 18 tấn tương ớt xuất đi các nơi, trong đó có cả thị trường miền Nam và nước ngoài. Dịp tết năm nay, gia đình ông sản xuất khoảng 10 đến 11 tấn tương ớt.

Cùng với tương ớt, lạp sườn, thịt treo, đặc sản phục vụ thị trường tết năm nay của xã Mường Khương khá đa dạng, trong đó có 5 sản phẩm đã đạt chuẩn OCOP 3 sao như: Gạo Séng cù Mường Khương, quýt Mường Khương, lạp sườn Dung Sử, tương ớt cay, xôi sắc màu Tây Bắc. Dịp tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, xã Mường Khương dự kiến xuất ra thị trường 1.000 lít tương ớt, 2.000 kg lạp sườn, 3.200 kg xôi ngũ sắc, 50 tấn gạo Séng cù.

7.jpg

Ông Phạm Đức Trung - Phó Chủ tịch UBND xã Mường Khương cho biết: "Xã Mường Khương có nhiều sản phẩm phục vụ dịp tết Nguyên đán 2026, trong đó có những sản phẩm đã có thương hiệu được nhiều nơi biết đến như gạo Séng cù, thịt treo, lạp sườn…

Để đảm bảo số lượng và chất lượng sản phẩm đến tay người tiêu dùng, chính quyền xã thường xuyên chỉ đạo các hộ dân, cơ sở kinh doanh, hợp tác xã phải sản xuất theo đúng tiêu chuẩn đã được đăng ký, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Xã Mường Khương cũng tăng cường tuyên truyền, quảng bá các sản phẩm đặc sản của địa phương trên mạng xã hội, góp phần lan tỏa giá trị các sản phẩm, mở rộng thị trường, nâng cao thu nhập cho người dân".

Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026 đang đến gần, bầu không khí rộn ràng đang lan tỏa trên khắp các thôn, bản, tổ dân phố của xã Mường Khương. Người người, nhà nhà hối hả làm lạp sườn, thịt treo, xôi ngũ sắc, gạo Séng cù để phục vụ nhu cầu của thị trường. Đối với đồng bào các dân tộc nơi đây, niềm vui lớn nhất là được mang những sản phẩm đặc sản của quê hương mình đến khắp mọi miền Tổ quốc, để mỗi bữa cơm ngày tết thêm đậm đà hương vị.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Lãnh đạo xã Hưng Khánh thăm mô hình trồng dược liệu dưới tán rừng của gia đình chị Vàng Thị Khoa, thôn Khuôn Bổ (thứ 3, phải sang).

Đòn bẩy trong xây dựng nông thôn mới ở Hưng Khánh

Với mục tiêu nâng cao thu nhập của người dân, xây dựng xã nổi trội về sản xuất gắn với xây dựng nông thôn mới, xã Hưng Khánh, tỉnh Lào Cai đã triển khai nhiều mô hình kinh tế hiệu quả như: trồng chè, tre Bát độ, quế, dược liệu… thực hiện chuỗi liên kết trong tiêu thụ sản phẩm thông qua Phong trào thi đua “Dân vận khéo”. 

Ngăn chặn hơn 1,8 tấn thực phẩm đông lạnh nhập lậu tại các cửa khẩu phía Bắc

Ngăn chặn hơn 1,8 tấn thực phẩm đông lạnh nhập lậu tại các cửa khẩu phía Bắc

Triển khai cao điểm đấu tranh chống buôn lậu dịp trước, trong và sau Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, ngành hải quan đã tăng cường kiểm tra, kiểm soát tại các cửa khẩu biên giới phía bắc, qua đó phát hiện, bắt giữ hơn 1,8 tấn thực phẩm đông lạnh nhập lậu, không rõ nguồn gốc, nhiều lô hàng có dấu hiệu mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

Niềm vui trên cánh đồng ớt xanh xuất khẩu

Niềm vui trên cánh đồng ớt xanh xuất khẩu

Những ngày này, trên các cánh đồng của phường Cầu Thia, ớt xanh xuất khẩu đang bước vào vụ thu hoạch. Từ sáng sớm, bà con nông dân đã tất bật ra đồng thu hái, không khí lao động rộn ràng trên các thửa ruộng. Việc đưa cây ớt xanh vào sản xuất đã và đang mở ra hướng chuyển đổi cây trồng hiệu quả, góp phần nâng cao thu nhập cho người dân địa phương.

Nà Hẩu: Khi bảo vệ rừng trở thành sinh kế và trách nhiệm

Nà Hẩu: Khi bảo vệ rừng trở thành sinh kế và trách nhiệm

Khu bảo tồn thiên nhiên Nà Hẩu từ lâu được xem là một trong những “lá phổi xanh” quan trọng của vùng núi Tây Bắc. Với diện tích hơn 16.000 ha rừng tự nhiên, nơi đây lưu giữ hệ sinh thái phong phú với nhiều loài động, thực vật quý hiếm nằm trong Sách đỏ Việt Nam. Không chỉ có giá trị về đa dạng sinh học, Nà Hẩu còn giữ vai trò đặc biệt trong bảo vệ nguồn nước, điều hòa khí hậu và duy trì cân bằng sinh thái cho cả một vùng rộng lớn.

Xuất khẩu sầu riêng qua cửa khẩu Lào Cai tăng gấp 26 lần

Xuất khẩu sầu riêng qua cửa khẩu Lào Cai tăng gấp 26 lần

Theo Chi cục Kiểm dịch thực vật vùng VIII, từ đầu năm đến nay, gần 21.000 tấn sầu riêng đã được xuất khẩu qua Cửa khẩu Quốc tế đường bộ số II Kim Thành (Lào Cai). Con số này tăng gấp 26 lần so với cùng kỳ năm trước, cho thấy tín hiệu tích cực của hoạt động xuất khẩu nông sản qua địa bàn.

Khi rừng trở thành “nguồn sống”

Khi rừng trở thành “nguồn sống”

Chính sách chi trả dịch vụ môi trường rừng đang từng bước khẳng định vai trò là công cụ kinh tế quan trọng trong quản lý, bảo vệ và phát triển rừng tại Lào Cai. Không chỉ tạo nguồn lực ổn định cho công tác giữ rừng, chính sách này còn mở ra hướng phát triển sinh kế bền vững cho người dân vùng cao, góp phần củng cố an ninh sinh thái và thúc đẩy phát triển lâm nghiệp theo hướng xanh.

Lào Cai thúc đẩy triển khai Dự án Phát triển hạ tầng và đô thị bền vững do ADB tài trợ

Lào Cai thúc đẩy triển khai Dự án Phát triển hạ tầng và đô thị bền vững do ADB tài trợ

Sáng 16/3, tại trụ sở UBND tỉnh, đồng chí Nguyễn Thế Phước - Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh đã làm việc với Đoàn công tác Ngân hàng Phát triển châu Á (ADB) về kết quả khảo sát thực tế Dự án Phát triển hạ tầng và đô thị bền vững tại Lào Cai.

Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh Nguyễn Thế Phước tiếp Tập đoàn Xây dựng Thái Bình Dương (Trung Quốc)

Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh Nguyễn Thế Phước tiếp Tập đoàn Xây dựng Thái Bình Dương (Trung Quốc)

Sáng 16/3, đồng chí Nguyễn Thế Phước - Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh đã tiếp và làm việc với Đoàn công tác Tập đoàn Xây dựng Thái Bình Dương (Trung Quốc) do ông Dư Giang - Phó Giám đốc Tập đoàn làm Trưởng đoàn đến tìm hiểu cơ hội hợp tác đầu tư tại tỉnh Lào Cai.

Luồng gió mới trên những cung đường vùng cao Lào Cai

Nghị quyết đi vào cuộc sống: Luồng gió mới trên những cung đường vùng cao Lào Cai

Nghị quyết số 22/2025/NQ-HĐND của HĐND tỉnh Lào Cai về chính sách hỗ trợ xây dựng đường giao thông nông thôn giai đoạn 2026 - 2030 vừa ban hành đã tạo nên luồng sinh khí mới tại các bản làng vùng cao. Không chỉ dừng lại ở cơ chế hỗ trợ, giá trị của chính sách còn thể hiện ở sự chuyển biến trong nhận thức của đồng bào các dân tộc, biến khát vọng thoát nghèo thành hành động hiến đất, góp công để nối dài những cung đường ấm no.

Cuộc cách mạng trên đất khó Púng Luông

Cuộc cách mạng trên đất khó Púng Luông

Từ những mảnh ruộng, triền đồi vốn chỉ quen với cây lúa một vụ năng suất thấp và cây ngô tự cung tự cấp, xã Púng Luông, tỉnh Lào Cai đang chứng kiến sự chuyển đổi mạnh mẽ trong tư duy và phương thức sản xuất. Việc hình thành các vùng chuyên canh hoa, rau màu và cây ăn quả ôn đới theo hướng hàng hóa không chỉ làm thay đổi diện mạo nông thôn mà còn trở thành đòn bẩy giúp đồng bào dân tộc thiểu số thoát nghèo bền vững, nâng cao vị thế nông sản vùng cao trên thị trường.

Sử dụng điện tiết kiệm, hiệu quả trong sản xuất

Sử dụng điện tiết kiệm, hiệu quả trong sản xuất

Tiết kiệm điện trong sản xuất không chỉ giúp cắt giảm chi phí vận hành mà còn tối ưu hiệu quả, nâng cao sức cạnh tranh và giảm phát thải. Nhiều doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh đã chủ động đổi mới công nghệ, cải tiến dây chuyền, áp dụng các giải pháp sử dụng năng lượng tiết kiệm, hiệu quả, bước đầu mang lại kết quả rõ nét.

Chủ động quyết toán thuế thu nhập cá nhân để tránh rủi ro chậm nộp

Chủ động quyết toán thuế thu nhập cá nhân để tránh rủi ro chậm nộp

Kỳ quyết toán thuế thu nhập cá nhân năm 2025 đang bước vào giai đoạn cao điểm. Theo cơ quan thuế, việc chủ động kê khai và nộp hồ sơ đúng thời hạn không chỉ giúp tổ chức, cá nhân tuân thủ quy định pháp luật mà còn hạn chế rủi ro phát sinh vi phạm và bảo đảm quyền lợi hợp pháp của người lao động.

fb yt zl tw