Đặc sản Mường Khương rộn ràng vào mùa tết

Vào những ngày cuối năm, đồng bào các dân tộc xã Mường Khương lại rộn ràng chuẩn bị nhiều loại đặc sản như lạp sườn, thịt sấy, tương ớt, gạo Séng cù… để phục vụ thị trường tết Nguyên đán. Từ đây, những món đặc sản thơm ngon mang hương vị đặc trưng đã "bay" đến mọi vùng miền.

0:00 / 0:00
0:00

Chỉ còn gần 2 tháng nữa là đến tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026. Cũng như mọi năm, ông Đinh Hồng Thanh, người dân xã Mường Khương lại tìm mua lạp sườn, thịt sấy thơm ngon gửi làm quà cho người thân ở các tỉnh. Ông nghĩ rằng, những món quà quê tuy giá trị không cao nhưng mang đậm hương vị đặc trưng sẽ đem đến niềm vui cho người thân, bạn bè.

6.jpg

Ông Thanh chia sẻ: "Quê gốc ở Phú Thọ, nhưng tôi đã chuyển lên Mường Khương sinh sống và công tác nhiều năm. Hằng năm, mỗi dịp tết đến, tôi thường mua lạp sườn, thịt treo để gia đình sử dụng ngày tết và gửi biếu người thân ở quê. Lạp sườn, thịt sấy Mường Khương được làm từ thịt lợn đen, có hương vị riêng nên người tiêu dùng rất ưa thích".

Cũng như ông Thanh, ngày tết thường là dịp các gia đình sum họp, đoàn tụ bên mâm cơm, cũng là dịp cùng nhau thưởng thức, mời nhau những món ăn ngon. Vì thế nhu cầu mua các loại đặc sản thường tăng cao.

Trước đây, gia đình chị Phùng Kim Dung ở tổ dân phố Xóm Mới, thường chỉ làm lạp sườn, thịt sấy để gia đình sử dụng và đãi khách và đãi khách quý trong ngày tết. Nhiều năm trở lại đây, nhận thấy món ăn đặc sản mang hương vị vùng cao Mường Khương ngày càng được thị trường đón nhận, gia đình chị Dung đã chế biến lạp sườn, thịt sấy để bán.

Theo chị Dung, điều quan trọng nhất để làm ra những sản phẩm đặc sản, khiến khách hàng nhớ mãi là phải chọn nguyên liệu là thịt lợn đen bản địa và tẩm ướp với nhiều loại gia vị đặc trưng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ tháng 10 trở đi, lò sấy lạp sườn, thịt treo của gia đình chị Dung luôn đỏ lửa. Trong lò than hồng luôn có thêm vài cây mía tươi để mùi thơm của mía quyện với khói bếp bay lên ngấm vào từng thớ thịt treo, lạp sườn, tạo ra hương vị đặc trưng.

Không chỉ bán cho người dân địa phương, sản phẩm lạp sườn, thịt sấy của gia đình chị Dung còn được bán đi nhiều nơi, phục vụ nhu cầu tiêu dùng của người dân trong cả nước. Dịp tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, Cơ sở kinh doanh Dung Sử của chị Dung dự kiến bán ra thị trường khoảng 2 tấn lạp sườn, thịt sấy. Đơn đặt hàng nhiều, chị Dung phải thuê thêm 3 lao động và liên kết với một số hộ dân cùng làm, qua đó tạo việc làm nâng cao thu nhập cho người dân địa phương.

2.jpg

Vào những tháng cuối năm, cùng với gia đình chị Dung, nhiều hợp tác xã, hộ dân khác trên địa bàn xã Mường Khương cũng rộn ràng chuẩn bị các sản phẩm đặc sản để bán ra thị trường. Một sản phẩm nổi tiếng không thể không nhắc đến là tương ớt Mường Khương.

Ông Hà Đức Mầm - đại diện một cơ sở sản xuất tương ớt cho biết: "Tương ớt là món gia vị truyền thống của người dân Mường Khương, được chế biến từ loại quả ớt địa phương có vị thơm, cay hơn nhiều nơi khác. Gia đình tôi sản xuất tương ớt từ nhiều năm qua, đến nay đã cùng một số hộ dân thành lập Hợp tác xã Nông nghiệp công nghệ cao Mường Khương chuyên sản xuất tương ớt với số lượng lớn phục vụ thị trường".

Cũng theo ông Mầm, tương ớt ngon nhất thì yêu cầu phải ủ trên 3,5 tháng, bao giờ hết men và nước trong nổi lên trên mới được. Sau khi ủ, tương ớt được đóng chai, dán nhãn bán ra thị trường. Năm 2024, gia đình ông Mầm chế biến 18 tấn tương ớt xuất đi các nơi, trong đó có cả thị trường miền Nam và nước ngoài. Dịp tết năm nay, gia đình ông sản xuất khoảng 10 đến 11 tấn tương ớt.

Cùng với tương ớt, lạp sườn, thịt treo, đặc sản phục vụ thị trường tết năm nay của xã Mường Khương khá đa dạng, trong đó có 5 sản phẩm đã đạt chuẩn OCOP 3 sao như: Gạo Séng cù Mường Khương, quýt Mường Khương, lạp sườn Dung Sử, tương ớt cay, xôi sắc màu Tây Bắc. Dịp tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, xã Mường Khương dự kiến xuất ra thị trường 1.000 lít tương ớt, 2.000 kg lạp sườn, 3.200 kg xôi ngũ sắc, 50 tấn gạo Séng cù.

7.jpg

Ông Phạm Đức Trung - Phó Chủ tịch UBND xã Mường Khương cho biết: "Xã Mường Khương có nhiều sản phẩm phục vụ dịp tết Nguyên đán 2026, trong đó có những sản phẩm đã có thương hiệu được nhiều nơi biết đến như gạo Séng cù, thịt treo, lạp sườn…

Để đảm bảo số lượng và chất lượng sản phẩm đến tay người tiêu dùng, chính quyền xã thường xuyên chỉ đạo các hộ dân, cơ sở kinh doanh, hợp tác xã phải sản xuất theo đúng tiêu chuẩn đã được đăng ký, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Xã Mường Khương cũng tăng cường tuyên truyền, quảng bá các sản phẩm đặc sản của địa phương trên mạng xã hội, góp phần lan tỏa giá trị các sản phẩm, mở rộng thị trường, nâng cao thu nhập cho người dân".

Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026 đang đến gần, bầu không khí rộn ràng đang lan tỏa trên khắp các thôn, bản, tổ dân phố của xã Mường Khương. Người người, nhà nhà hối hả làm lạp sườn, thịt treo, xôi ngũ sắc, gạo Séng cù để phục vụ nhu cầu của thị trường. Đối với đồng bào các dân tộc nơi đây, niềm vui lớn nhất là được mang những sản phẩm đặc sản của quê hương mình đến khắp mọi miền Tổ quốc, để mỗi bữa cơm ngày tết thêm đậm đà hương vị.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Biện pháp bảo vệ cây trồng, vật nuôi trước giá rét và sương muối ở Lào Cai

Biện pháp bảo vệ cây trồng, vật nuôi trước giá rét và sương muối ở Lào Cai

Trước diễn biến thời tiết cực đoan, với nền nhiệt giảm sâu và nguy cơ xuất hiện sương muối, băng giá, ngành nông nghiệp tỉnh Lào Cai cùng chính quyền các địa phương đã đồng loạt triển khai các phương án bảo vệ sản xuất, hướng dẫn người dân che chắn chuồng trại và chăm sóc cây trồng theo đúng quy trình kỹ thuật nhằm hạn chế tối đa thiệt hại về kinh tế.

Bảo đảm nhu cầu đi lại của người dân và du khách trong kỳ nghỉ Tết Dương lịch 2026

Bảo đảm nhu cầu đi lại của người dân và du khách trong kỳ nghỉ Tết Dương lịch 2026

Kỳ nghỉ Tết Dương lịch 2026 kéo dài 4 ngày (01 - 04/01/2026), dự báo nhu cầu đi lại và du lịch của người dân, du khách đến Lào Cai tăng cao, đặc biệt trên tuyến Hà Nội - Lào Cai. Để đáp ứng nhu cầu vận chuyển và bảo đảm trật tự, an toàn giao thông, các đơn vị vận tải trong tỉnh đã chủ động xây dựng phương án tăng chuyến, tăng phương tiện, sẵn sàng phục vụ trong những ngày cao điểm.

Đổi thay làng Ro

Đổi thay làng Ro

Nhờ sự quan tâm của Đảng, Nhà nước, chính quyền các cấp và nỗ lực vươn lên của người dân, thôn Ro (làng Ro), xã Phan Thanh trước đây, nay thuộc địa bàn xã Tân Lĩnh, đã có cuộc sống ấm no, hạnh phúc.

Phường Trung Tâm: Giá trị sản xuất công nghiệp năm 2025 đạt 160 tỷ đồng

Phường Trung Tâm: Giá trị sản xuất công nghiệp năm 2025 đạt 160 tỷ đồng

Ngay sau khi mô hình chính quyền địa phương 2 cấp đi vào hoạt động, phường Trung Tâm, tỉnh Lào Cai đã tập trung triển khai đồng bộ, hiệu quả các nhiệm vụ và giải pháp cơ cấu lại ngành công nghiệp theo hướng phát triển nhanh, bền vững và hiệu quả, gắn với bảo vệ môi trường.

Nông dân Bản Lầu chung tay phát triển kinh tế tập thể

Nông dân Bản Lầu chung tay phát triển kinh tế tập thể

Trong những năm gần đây, Hội Nông dân xã Bản Lầu, đã đạt nhiều kết quả tích cực trong công tác hội và phong trào nông dân, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế và nâng cao đời sống hội viên. Với hơn 3.300 hội viên sinh hoạt tại 36 chi hội, phong trào phát triển kinh tế tập thể ngày càng lan tỏa, trở thành động lực quan trọng trong phát triển nông nghiệp địa phương.

Agribank Mường Khương - điểm tựa vốn cho phát triển nông nghiệp hàng hóa

Agribank Mường Khương - điểm tựa vốn cho phát triển nông nghiệp hàng hóa

Trong quá trình tái cơ cấu nông nghiệp theo hướng sản xuất hàng hóa, huyện Mường Khương (trước đây) xác định chuyển đổi cơ cấu cây trồng là nhiệm vụ trọng tâm. Tuy nhiên, thiếu vốn vẫn là “nút thắt” lớn đối với nông dân. Do vậy, nguồn tín dụng ngân hàng kịp thời, phù hợp của Agribank Chi nhánh Mường Khương Lào Cai II đã trở thành điểm tựa quan trọng, giúp người dân đầu tư phát triển các mô hình cây trồng có giá trị kinh tế cao.

Điều tiết thời vụ, người trồng rau Sa Pa trúng lớn

Điều tiết thời vụ, người trồng rau Sa Pa trúng lớn

Giá rau xanh trên thị trường đang vào thời điểm đắt chưa từng có, nguyên nhân được cho là đầu vụ, các địa phương chưa thu hoạch rau vụ đông, bên cạnh đó, thiên tai khiến nhiều nơi không thể sản xuất rau xanh. Biến động thị trường này lại đang đem đến cơ hội tăng thu nhập cho người trồng rau trên địa bàn phường Sa Pa và một số vùng lân cận có khí hậu tương tự.

Kinh nghiệm trồng rau vụ đông của ông Lê Công Tâm

Kinh nghiệm trồng rau vụ đông của ông Lê Công Tâm

Trên những thửa ruộng, bãi màu ở thôn Liên Hà 6, xã Bảo Hà, những luống rau vụ đông xanh mướt, thẳng hàng nối tiếp nhau đã trở thành hình ảnh quen thuộc. Từ việc tận dụng diện tích đất sau thu hoạch vụ mùa, gia đình ông Lê Công Tâm được xem là điển hình trong phát triển kinh tế từ sản xuất rau.

Lào Cai: Kinh tế số chiếm 9,46% GRDP

Lào Cai: Kinh tế số chiếm 9,46% GRDP

Năm 2025, tỷ trọng kinh tế số của tỉnh đạt 9,46% GRDP, phản ánh sự dịch chuyển tích cực trong cơ cấu kinh tế. Khoảng 60% doanh nghiệp trên địa bàn đã chủ động ứng dụng các nền tảng số vào quản trị, sản xuất và tiêu thụ sản phẩm, qua đó tối ưu hóa quy trình, giảm chi phí, mở rộng thị trường và nâng cao năng lực cạnh tranh trong bối cảnh hội nhập.

Lào Cai có 166 chi hội nông dân nghề nghiệp

Lào Cai có 166 chi hội nông dân nghề nghiệp

Giai đoạn 2023 - 2025, Hội Nông dân tỉnh Lào Cai đã thành lập mới 98 chi hội nông dân nghề nghiệp, nâng tổng số toàn tỉnh lên 166 chi hội với khoảng 4.500 thành viên, đồng thời duy trì 687 tổ hội nông dân nghề nghiệp với hơn 8.300 hội viên tham gia.

Đẩy mạnh chuyển đổi giống cây trồng ở vùng cao

Đẩy mạnh chuyển đổi giống cây trồng ở vùng cao

Thời gian qua, chuyển đổi cơ cấu giống cây trồng ở các xã vùng cao như Hạnh Phúc, Phình Hồ, Trạm Tấu được triển khai đồng bộ. Các mô hình sản xuất mới từng bước tạo chuyển biến rõ nét trong thu nhập của người dân, góp phần giảm nghèo đa chiều, bền vững, thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội địa phương.

fb yt zl tw