Đặc sản Mường Khương rộn ràng vào mùa tết

Vào những ngày cuối năm, đồng bào các dân tộc xã Mường Khương lại rộn ràng chuẩn bị nhiều loại đặc sản như lạp sườn, thịt sấy, tương ớt, gạo Séng cù… để phục vụ thị trường tết Nguyên đán. Từ đây, những món đặc sản thơm ngon mang hương vị đặc trưng đã "bay" đến mọi vùng miền.

0:00 / 0:00
0:00

Chỉ còn gần 2 tháng nữa là đến tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026. Cũng như mọi năm, ông Đinh Hồng Thanh, người dân xã Mường Khương lại tìm mua lạp sườn, thịt sấy thơm ngon gửi làm quà cho người thân ở các tỉnh. Ông nghĩ rằng, những món quà quê tuy giá trị không cao nhưng mang đậm hương vị đặc trưng sẽ đem đến niềm vui cho người thân, bạn bè.

6.jpg

Ông Thanh chia sẻ: "Quê gốc ở Phú Thọ, nhưng tôi đã chuyển lên Mường Khương sinh sống và công tác nhiều năm. Hằng năm, mỗi dịp tết đến, tôi thường mua lạp sườn, thịt treo để gia đình sử dụng ngày tết và gửi biếu người thân ở quê. Lạp sườn, thịt sấy Mường Khương được làm từ thịt lợn đen, có hương vị riêng nên người tiêu dùng rất ưa thích".

Cũng như ông Thanh, ngày tết thường là dịp các gia đình sum họp, đoàn tụ bên mâm cơm, cũng là dịp cùng nhau thưởng thức, mời nhau những món ăn ngon. Vì thế nhu cầu mua các loại đặc sản thường tăng cao.

Trước đây, gia đình chị Phùng Kim Dung ở tổ dân phố Xóm Mới, thường chỉ làm lạp sườn, thịt sấy để gia đình sử dụng và đãi khách và đãi khách quý trong ngày tết. Nhiều năm trở lại đây, nhận thấy món ăn đặc sản mang hương vị vùng cao Mường Khương ngày càng được thị trường đón nhận, gia đình chị Dung đã chế biến lạp sườn, thịt sấy để bán.

Theo chị Dung, điều quan trọng nhất để làm ra những sản phẩm đặc sản, khiến khách hàng nhớ mãi là phải chọn nguyên liệu là thịt lợn đen bản địa và tẩm ướp với nhiều loại gia vị đặc trưng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ tháng 10 trở đi, lò sấy lạp sườn, thịt treo của gia đình chị Dung luôn đỏ lửa. Trong lò than hồng luôn có thêm vài cây mía tươi để mùi thơm của mía quyện với khói bếp bay lên ngấm vào từng thớ thịt treo, lạp sườn, tạo ra hương vị đặc trưng.

Không chỉ bán cho người dân địa phương, sản phẩm lạp sườn, thịt sấy của gia đình chị Dung còn được bán đi nhiều nơi, phục vụ nhu cầu tiêu dùng của người dân trong cả nước. Dịp tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, Cơ sở kinh doanh Dung Sử của chị Dung dự kiến bán ra thị trường khoảng 2 tấn lạp sườn, thịt sấy. Đơn đặt hàng nhiều, chị Dung phải thuê thêm 3 lao động và liên kết với một số hộ dân cùng làm, qua đó tạo việc làm nâng cao thu nhập cho người dân địa phương.

2.jpg

Vào những tháng cuối năm, cùng với gia đình chị Dung, nhiều hợp tác xã, hộ dân khác trên địa bàn xã Mường Khương cũng rộn ràng chuẩn bị các sản phẩm đặc sản để bán ra thị trường. Một sản phẩm nổi tiếng không thể không nhắc đến là tương ớt Mường Khương.

Ông Hà Đức Mầm - đại diện một cơ sở sản xuất tương ớt cho biết: "Tương ớt là món gia vị truyền thống của người dân Mường Khương, được chế biến từ loại quả ớt địa phương có vị thơm, cay hơn nhiều nơi khác. Gia đình tôi sản xuất tương ớt từ nhiều năm qua, đến nay đã cùng một số hộ dân thành lập Hợp tác xã Nông nghiệp công nghệ cao Mường Khương chuyên sản xuất tương ớt với số lượng lớn phục vụ thị trường".

Cũng theo ông Mầm, tương ớt ngon nhất thì yêu cầu phải ủ trên 3,5 tháng, bao giờ hết men và nước trong nổi lên trên mới được. Sau khi ủ, tương ớt được đóng chai, dán nhãn bán ra thị trường. Năm 2024, gia đình ông Mầm chế biến 18 tấn tương ớt xuất đi các nơi, trong đó có cả thị trường miền Nam và nước ngoài. Dịp tết năm nay, gia đình ông sản xuất khoảng 10 đến 11 tấn tương ớt.

Cùng với tương ớt, lạp sườn, thịt treo, đặc sản phục vụ thị trường tết năm nay của xã Mường Khương khá đa dạng, trong đó có 5 sản phẩm đã đạt chuẩn OCOP 3 sao như: Gạo Séng cù Mường Khương, quýt Mường Khương, lạp sườn Dung Sử, tương ớt cay, xôi sắc màu Tây Bắc. Dịp tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, xã Mường Khương dự kiến xuất ra thị trường 1.000 lít tương ớt, 2.000 kg lạp sườn, 3.200 kg xôi ngũ sắc, 50 tấn gạo Séng cù.

7.jpg

Ông Phạm Đức Trung - Phó Chủ tịch UBND xã Mường Khương cho biết: "Xã Mường Khương có nhiều sản phẩm phục vụ dịp tết Nguyên đán 2026, trong đó có những sản phẩm đã có thương hiệu được nhiều nơi biết đến như gạo Séng cù, thịt treo, lạp sườn…

Để đảm bảo số lượng và chất lượng sản phẩm đến tay người tiêu dùng, chính quyền xã thường xuyên chỉ đạo các hộ dân, cơ sở kinh doanh, hợp tác xã phải sản xuất theo đúng tiêu chuẩn đã được đăng ký, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Xã Mường Khương cũng tăng cường tuyên truyền, quảng bá các sản phẩm đặc sản của địa phương trên mạng xã hội, góp phần lan tỏa giá trị các sản phẩm, mở rộng thị trường, nâng cao thu nhập cho người dân".

Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026 đang đến gần, bầu không khí rộn ràng đang lan tỏa trên khắp các thôn, bản, tổ dân phố của xã Mường Khương. Người người, nhà nhà hối hả làm lạp sườn, thịt treo, xôi ngũ sắc, gạo Séng cù để phục vụ nhu cầu của thị trường. Đối với đồng bào các dân tộc nơi đây, niềm vui lớn nhất là được mang những sản phẩm đặc sản của quê hương mình đến khắp mọi miền Tổ quốc, để mỗi bữa cơm ngày tết thêm đậm đà hương vị.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

“Dân vận khéo” - “đòn bẩy” trong phát triển kinh tế, giảm nghèo ở Mù Cang Chải

“Dân vận khéo” - “đòn bẩy” trong phát triển kinh tế, giảm nghèo ở Mù Cang Chải

Thời gian qua, phong trào thi đua “Dân vận khéo” trên địa bàn xã Mù Cang Chải được triển khai đồng bộ, gắn với nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội và xây dựng nông thôn mới của địa phương. Với những cách làm linh hoạt, sát thực tiễn, nhiều mô hình kinh tế hiệu quả đã được hình thành, nhân rộng, góp phần nâng cao thu nhập, ổn định đời sống Nhân dân và tạo chuyển biến tích cực ở cơ sở.

 Nông dân Quyết Tâm vào vụ Tết

Nông dân Quyết Tâm vào vụ Tết

Những ngày cận Tết, không khí sản xuất tại thôn Quyết Tâm, xã Bảo Thắng trở nên nhộn nhịp hơn bao giờ hết. Trên khắp các cánh đồng, bà con tập trung chăm sóc, thu hoạch rau xanh và hoa lay ơn phục vụ thị trường. Sản xuất vụ đông đang trở thành hướng phát triển kinh tế chủ lực, góp phần nâng cao thu nhập và tạo việc làm ổn định cho người dân địa phương.

“Đòn bẩy” giúp nông dân phường Nghĩa Lộ vươn lên phát triển sản xuất

“Đòn bẩy” giúp nông dân phường Nghĩa Lộ vươn lên phát triển sản xuất

Năm 2025, phường Nghĩa Lộ còn 160 hộ nghèo, chiếm 3,46% và 103 hộ cận nghèo chiếm 2,23% - những con số cho thấy thách thức giảm nghèo bền vững vẫn hiện hữu. Trước thực tế đó, việc tạo “đòn bẩy” hỗ trợ người dân phát triển sản xuất, nâng cao thu nhập và chủ động vươn lên thoát nghèo là nhiệm vụ chính trị trọng tâm của cả hệ thống chính trị địa phương.

Gặp triệu phú dâu tằm ở Trấn Yên

Gặp triệu phú dâu tằm ở Trấn Yên

Dân gian có câu: “Nuôi lợn ăn cơm nằm, nuôi tằm ăn cơm đứng” ý nói sự vất vả, bận rộn của nghề trồng dâu nuôi tằm. Vậy nhưng cái nghề vất vả này đang được nhiều hộ dân ở các thôn trên địa bàn xã Trấn Yên chọn làm hướng thoát nghèo và vươn lên làm giàu…

Lào Cai phát triển thương mại và dịch vụ, nâng cao đời sống Nhân dân

Lào Cai phát triển thương mại và dịch vụ, nâng cao đời sống Nhân dân

Xác định thương mại dịch vụ là lĩnh vực giữ vai trò then chốt trong quá trình phát triển kinh tế - xã hội, năm 2025, tỉnh đã tập trung chỉ đạo, quan tâm phát triển theo hướng hiện đại, đồng bộ và bền vững. Qua đó, thương mại dịch vụ đang trở thành động lực quan trọng trong phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh. 

Chính sách cụ thể, triển khai linh hoạt

Chính sách cụ thể, triển khai linh hoạt

Năm 2025, tỉnh Lào Cai đã nỗ lực vượt qua nhiều khó khăn, thách thức để đạt mức tăng trưởng tổng sản phẩm trên địa bàn (GRDP) khoảng 8,5%, tạo nền tảng quan trọng cho giai đoạn phát triển 2026 - 2030. Kết quả đó có đóng góp không nhỏ của ngành ngân hàng với hành động cụ thể của các tổ chức tín dụng trong bối cảnh nền kinh tế đối mặt với nhiều thách thức, thiên tai, dịch bệnh.

Doanh nghiệp chủ động chuẩn bị hàng Tết, giữ nhịp sản xuất đầu năm

Doanh nghiệp chủ động chuẩn bị hàng Tết, giữ nhịp sản xuất đầu năm

Những ngày giáp Tết Nguyên đán, nhiều doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh đã hoàn tất kế hoạch sản xuất, cho công nhân nghỉ Tết theo đúng quy định. Phía sau việc tạm dừng dây chuyền là quá trình chuẩn bị kỹ lưỡng, bài bản: đơn hàng được ký kết từ sớm, nguồn nguyên liệu dự trữ đầy đủ, sẵn sàng tái khởi động ngay sau kỳ nghỉ bước sang năm mới Bính Ngọ 2026. Sự chuẩn bị kỹ lưỡng ấy không chỉ bảo đảm nguồn cung cho thị trường Tết mà còn tạo thế chủ động cho nhịp sản xuất ngay từ đầu năm.

Mỏ Vàng nâng cao giá trị nông, lâm nghiệp

Mỏ Vàng nâng cao giá trị nông, lâm nghiệp

Là xã vùng cao còn nhiều khó khăn của tỉnh Lào Cai, Mỏ Vàng phải đối mặt với địa hình chia cắt, hạ tầng chưa đồng bộ, đời sống người dân còn không ít khó khăn, vất vả. Thế nhưng, bằng quyết tâm chính trị cao và cách làm linh hoạt, phát huy hiệu quả tiềm năng đất đai, rừng và thế mạnh cây quế, năm 2025 kinh tế nông, lâm nghiệp của xã tiếp tục giữ đà tăng trưởng, tạo nền tảng nâng cao thu nhập, cải thiện đời sống vật chất và tinh thần cho Nhân dân.

Nối mạch giao thông trên núi dốc

Nối mạch giao thông trên núi dốc

Do địa hình đồi núi dốc, việc đầu tư hạ tầng giao thông tại xã Chế Tạo gặp nhiều khó khăn, chi phí lớn. Không trông chờ vào nguồn lực Nhà nước, người dân đã chủ động góp công, góp của mở nên những tuyến đường đặc thù, rộng 80 cm đến 1 mét, men theo sườn núi. Dù nhỏ hẹp, những con đường ấy chính là “cao tốc” của bà con - kết nối các bản làng giữa đại ngàn, mở lối cho phát triển và đổi thay.

Nậm Dù hướng đến trở thành miền quê đáng sống

Nậm Dù hướng đến trở thành miền quê đáng sống

Cùng cán bộ xã Xuân Quang, từ quốc lộ, chúng tôi rẽ vào ngõ nhỏ mà người dân thôn Nậm Dù quen gọi với cái tên thân thuộc - “ngõ nhà văn hóa”. Đường ngõ được đổ bê tông, dọc hai bên là những ngôi nhà xây khang trang, sạch đẹp, hàng cây xanh cắt tỉa gọn gàng, điểm xuyết vài sắc hồng, sắc tím của hoa giấy và những khóm hoa hồng tỏa hương thơm dịu. Làng quê yên ả và thanh bình hiện diện từ mô hình “10 hộ liền kề, ngõ văn minh”.

Thúc đẩy tiêu dùng nội địa và xuất khẩu bền vững

Thúc đẩy tiêu dùng nội địa và xuất khẩu bền vững

Thực hiện mục tiêu chuyển đổi số, phát triển thương mại điện tử (TMĐT) tại Lào Cai không chỉ dừng lại ở phương thức mua bán mới, mà đã thực sự trở thành động lực quan trọng đóng góp vào tăng trưởng GRDP, thúc đẩy tiêu dùng nội địa và bứt phá xuất khẩu bền vững. Doanh thu từ TMĐT chiếm tới 10% tổng mức bán lẻ hàng hóa, trở thành kênh phân phối chủ lực trên địa bàn.

Lào Cai đạt doanh thu gần 2 tỷ đồng tại Hội chợ Mùa xuân 2026

Lào Cai đạt doanh thu gần 2 tỷ đồng tại Hội chợ Mùa xuân 2026

Hội chợ Mùa xuân lần thứ I năm 2026 diễn ra từ ngày 2 đến 13/2/2026 tại Trung tâm Triển lãm Việt Nam (VEC), Đông Anh, Hà Nội, với quy mô hơn 3.000 gian hàng trên diện tích trên 100.000 m². Đây là hoạt động xúc tiến thương mại quy mô lớn, góp phần kết nối giao thương, quảng bá sản phẩm vùng miền và thúc đẩy tiêu dùng trong dịp đầu năm mới.

Tạo bứt phá ngay từ đầu nhiệm kỳ

Năm 2026 được xác định là thời điểm “bản lề của bản lề”, mở đầu cho nhiệm kỳ mới với môi trường phát triển mới sau khi tỉnh thực hiện sắp xếp, kiện toàn bộ máy hành chính. Với mục tiêu tăng trưởng GRDP trên 10%, Lào Cai đang tập trung triển khai kịch bản tăng trưởng như “mệnh lệnh pháp lý”, siết chặt kỷ luật công vụ và tạo đột phá trong điều hành để tạo đà bứt phá ngay từ những ngày đầu năm.

Người dân mua sắm tại Siêu thị GO! Yên Bái những ngày cận Tết.

Sắm Tết thông minh

Những ngày cận Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, thị trường hàng hóa tại Lào Cai bước vào cao điểm mua sắm. Siêu thị đông khách sau giờ làm, chợ truyền thống nhộn nhịp từ sớm nhưng không còn cảnh mua gom, tích trữ như trước. Nhiều gia đình lên danh sách từ nhà, ưu tiên mua hàng thiết yếu, hàng Việt và sản phẩm địa phương tạo nên một mùa mua sắm nhộn nhịp nhưng vẫn chừng mực.

fb yt zl tw