Lên Mường Bo thưởng thức “tôm bay”

LCĐT - Hằng năm, bắt đầu từ cuối tháng 9, đầu tháng 10, trên các thửa ruộng bậc thang vùng cao Sa Pa, lúa chín nhuộm một màu vàng rực. Đây cũng là mùa người dân địa phương đi bắt những con châu chấu béo múp, tròn căng… mà họ quen gọi với cái tên dân dã: “Tôm bay”.

Từ thị xã Sa Pa rẽ theo tuyến đường quanh co ôm sát những quả đồi trên Tỉnh lộ 152, phía dưới là những thửa ruộng bậc thang rất đẹp, mọc san sát bên sườn đồi là những trại hoa hồng đang khoe sắc và tỏa ngát hương, phía trên là những dãy núi với mây lửng lơ bay. Chúng tôi đi xe máy khoảng một giờ đồng hồ là đến trung tâm xã Mường Bo. Phóng tầm mắt xa xa, thung lũng nơi đây được bao bọc bởi những dãy núi với cây cối xanh mát. Đến với Mường Bo, không chỉ có phong cảnh thiên nhiên mà du khách còn được khám phá nhiều món ăn ngon, lạ mắt, trong đó có món “tôm bay” rang.

Món “tôm bay”.
Món “tôm bay”.

Chị Vàng Thị Pằng, ở thôn Mường Bo 1 cho biết: Mỗi buổi chiều, khi trời nhá nhem tối, rất đông chị em với đèn pin đeo trên đầu, bên hông là ống nứa đựng “tôm bay”. “Tôm bay” ngủ trên các lá lúa. Loài này có cánh bay và càng bật rất nhanh nên người bắt phải đi nhẹ nhàng, khéo léo và đặc biệt là phải nhanh tay, không tạo ra tiếng động thì việc bắt mới hiệu quả, nên phù hợp với phụ nữ.

Một người như chị Vàng Thị Pằng mỗi buổi tối thường bắt được khoảng 1 đến 2 kg “tôm bay”, với giá bán từ 100 nghìn đồng đến 150 nghìn đồng/kg cũng có thêm khoản thu mỗi vụ lúa chín. Lái buôn thường đặt hàng trước, nhiều lúc bà con đi bắt không đủ cung cấp cho họ.

“Tôm bay” có thể chế biến thành nhiều món: Rang, nướng trong ống nứa, xào xả ớt… nhưng rang là món phổ biến hơn cả. Riêng món rang cũng có đủ biến tấu, từ rang muối, tới rang ớt, rang lá chanh… nhưng thanh cảnh, chân chất nhất vẫn là rang với lá chanh, sả. Món ăn tưởng đơn giản, bình dân nhưng lên bàn nhậu cũng “tốn mồi” chẳng kém thứ sơn hào hải vị khác.

Khi bắt “tôm bay” phải để trong ống nứa 1 ngày cho sạch, sau đó mới chế biến. Nếu để lâu, “tôm bay” chết sẽ mất đi độ ngon và giá trị dinh dưỡng. Trước khi chế biến “tôm bay” thành món ăn, người dân bản địa ngâm “tôm bay” vào nước giấm chua hoặc nước măng chua chừng 40 phút cho sạch, mềm cánh, đùi khi ăn không bị cứng giáp.

Sau khi vớt “tôm bay” khỏi giấm hoặc nước măng chua, để ráo nước rồi mới cho vào chảo mỡ nóng. Muốn có món “tôm bay” rang thơm ngon, khi rang người ta đặc biệt quan tâm đến độ lửa ở mức vừa phải, khi cho vào chảo dùng đũa đảo đều tay. Khi “tôm bay” toàn thân chuyển màu vàng, cánh “tôm bay” chuyển màu xám đen, bụng tôm căng mọng, cho gia vị vừa đủ cùng mì chính, một chút ớt tươi và đảo nhanh tay. Cuối cùng, cho lá chanh, sả thái chỉ nhỏ vào, đảo đều chín tới.

“Tôm bay” rang có vị thơm, ngọt, lúc nhai giòn tan, béo ngậy. Dù thưởng thức một lần nhưng thực khách đặc biệt ấn tượng và nhớ mãi món “tôm bay” của đồng bào vùng cao.

Món “tôm bay” xã Mường Bo được nhiều thực khách ưa thích, bởi đây là nguồn nguyên liệu tự nhiên.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Sống chậm giữa phố biển

Sống chậm giữa phố biển

Đến Nha Trang (Khánh Hòa), đừng chỉ lướt trên bề mặt phố biển, choáng ngợp trước ánh đèn rực rỡ của khách sạn cao tầng dọc đường Trần Phú, Phạm Văn Đồng. Sau những giờ đắm mình trong biển xanh, thỏa sức vui chơi ở VinWonders, bay bổng cùng dù lượn, hãy dành thời gian len lỏi những con phố, hay đến với những vùng quê ở ngoại thành Nha Trang để cảm nhận nhịp sống nhẹ nhàng của phố biển. Vẫn còn có một Nha Trang rất khác, chờ đợi bạn khám phá.

Tài nguyên văn hóa thúc đẩy du lịch phát triển bền vững trong kỷ nguyên mới

Tài nguyên văn hóa thúc đẩy du lịch phát triển bền vững trong kỷ nguyên mới

Tỉnh Yên Bái xác định "du lịch văn hóa" là sản phẩm đặc trưng, phát triển theo hướng lấy bản sắc văn hóa làm cảm xúc chủ đạo, nhân dân làm chủ thể, trải nghiệm du khách làm trung tâm. Do đó, thời gian qua, các cấp chính quyền đã đẩy mạnh tuyên truyền, huy động sự tham gia của cả hệ thống chính trị và người dân trong phát triển sản phẩm du lịch gắn với bảo tồn di sản, hướng tới “biến di sản thành tài sản”, “biến tài nguyên văn hóa, thiên nhiên thành tài nguyên du lịch”.

Sa Pa - "Thụy Sĩ của Việt Nam" gây sốt với du khách Hàn Quốc

Sa Pa - "Thụy Sĩ của Việt Nam" gây sốt với du khách Hàn Quốc

Theo thông tin từ Công ty lữ hành Hana Tour – hãng du lịch lớn nhất Hàn Quốc – lượng đặt tour trọn gói đến Sa Pa (Lào Cai) trong nửa đầu năm 2025 đã tăng tới 333% so với cùng kỳ năm 2024. Đặc biệt, trong tháng 1/2025, lượng khách Hàn đặt tour đến điểm đến vùng cao này tăng vọt 1.138%, đánh dấu mức tăng trưởng kỷ lục. 

Về Thái Nguyên thăm trường dạy làm báo đầu tiên

Về Thái Nguyên thăm trường dạy làm báo đầu tiên

Là căn cứ địa cách mạng, Thái Nguyên có nhiều “địa chỉ đỏ” lưu giữ những giá trị lịch sử, văn hóa của dân tộc. Trong đó, Trường dạy làm báo Huỳnh Thúc Kháng là cơ sở đào tạo báo chí đầu tiên và duy nhất của Việt Nam trong thời kỳ kháng chiến.

Ba lô, máy ảnh và hành trình xuôi ngược sông Hồng

Ba lô, máy ảnh và hành trình xuôi ngược sông Hồng

“Không phải lúc nào người ta cũng có cơ hội để xuôi ngược theo một dòng sông. Nhưng nếu được, hãy đi một lần. Vì đó không chỉ là hành trình về địa lý, với nhà báo đây còn là cơ hội để mình được dấn thân và thể hiện đam mê với nghề” - đó là những dòng tôi viết trong cuốn sổ nhỏ mang theo khi bắt đầu hành trình ngược xuôi theo dòng sông Mẹ.

Presstrip - cơ hội “vàng” quảng bá du lịch Lào Cai

Presstrip - cơ hội “vàng” quảng bá du lịch Lào Cai

Không đơn thuần là một chuyến đi trải nghiệm, chương trình khảo sát thực tế dành cho báo chí (presstrip) trong khuôn khổ Hội chợ Du lịch Quốc tế Lào Cai 2025 đã trở thành nhịp cầu kết nối giữa truyền thông và ngành du lịch. Presstrip là cơ hội “vàng” để các sản phẩm du lịch đặc trưng của Lào Cai được truyền thông sâu rộng hơn trên bản đồ du lịch Việt Nam và quốc tế.

fb yt zl tw