Nguồn gốc của xôi lạc
Xôi lạc có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc bộ. Người dân quê ở đây thường làm xôi lạc để ăn trong những ngày lễ, tết hoặc đãi khách.
Xôi lạc - món ăn của người nông dân
Người nông dân Việt Nam thường ăn xôi lạc trong những ngày nông nhàn. Món ăn này giúp họ bổ sung năng lượng sau những ngày lao động vất vả trên đồng ruộng. Nguyên liệu để làm xoi lac cũng rất dễ tìm vì đồng bằng Bắc bộ là vùng trồng lúa và lạc lâu đời.
Xôi lạc trong tín ngưỡng dân gian
Trong tín ngưỡng dân gian, xôi lạc còn có ý nghĩa cầu mong mưa thuận gió hòa, mùa màng tươi tốt. Người dân thường làm xôi lạc cúng tế thần linh đầu mùa với ước mong được mùa.
Cách làm xôi lạc
Làm xôi lạc khá đơn giản, chỉ cần nấu chín gạo nếp với nước cốt dừa rồi trộn lẫn với lạc rang thơm phức. Tuy nhiên, để làm nên một món xôi lạc thơm ngon đậm đà, người nội trợ cũng cần một số bí quyết.
Chọn gạo nếp
Để làm xôi lạc, bạn nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng. Loại gạo này khi nấu sẽ cho hạt xôi mềm, dẻo và thơm hơn. Ngoài ra, nếu muốn xôi có màu vàng ươm đẹp mắt, bạn có thể cho thêm vài nhánh nghệ vào khi nấu.
Lạc phải rang thơm
Lạc cần được rang chín vàng óng ánh. Bạn nên rang lạc ở lửa nhỏ và rang đến khi thấy lớp vỏ lạc có màu vàng sậm. Để giữ được hương vị thơm của lạc, chỉ nên rang vừa đủ chứ không nên rang quá lâu.
Trộn đều tay và nén chặt
Sau khi nấu xôi chín và rang lạc thơm, bạn cần lấy tay trộn đều xôi với lạc. Đồng thời, dùng tay nén chặt để lạc bám đều vào từng hạt xôi. Như vậy khi ăn sẽ cảm nhận rõ hơn vị bùi của xôi và vị béo thơm của lạc.
Cách thưởng thức xôi lạc
Xôi lạc có thể ăn ngay khi còn nóng hổi. Bạn cũng có thể để nguội rồi gói vào lá chuối hoặc bánh tráng để mang đi dã ngoại, đi chơi xa. Dưới đây là một số gợi ý cách thưởng thức xôi lạc ngon miệng hơn.
Trộn với đường cát
Thường thì khi làm xôi lạc, người ta không cho thêm đường khi nấu. Để tăng thêm vị ngọt, bạn có thể rắc lên xôi một ít đường cát trắng. Đường sẽ tan ra, kết hợp cùng vị béo bùi tự nhiên của xôi lạc tạo nên hương vị hoàn hảo.
Ăn kèm mỡ hành
Mỡ hành chua cay cùng với xôi lạc béo ngậy là sự kết hợp tuyệt vời. Mỡ hành giúp kích thích vị giác, tăng thêm hương vị thơm ngon cho món xôi dân dã này. Bạn có thể ăn trực tiếp xôi lạc với mỡ hành hoặc chấm nhúng từng muỗng xôi vào mỡ để thưởng thức.
Thêm chút thịt nguội
Để bữa ăn thêm đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp xôi lạc với một ít thịt nguội như thịt ba chỉ, thịt vai, thịt nạc dăm bông.... Thịt nguội có vị mặn, béo ngậy rất hợp với xôi lạc dẻo thơm.
Câu hỏi thường gặp
Xôi lạc có bổ không?
Xôi lạc rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất xơ, tinh bột và chất béo lành mạnh. Xôi giàu carbohydrate nên ăn xôi lạc sẽ giúp bổ sung năng lượng hiệu quả.
Cách giữ xôi lạc để đem đi xa?
Để giữ xôi lạc khi mang đi xa, bạn nên gói chặt bằng lá chuối hoặc bánh tráng. Tránh để xôi nơi quá nóng hoặc lạnh sẽ khiến xôi dễ bị khô cứng hoặc mốc.
Lạc mua loại gì để làm xôi lạc?
Nên mua lạc tươi, hạt to cùng cỡ. Lạc càng tươi thì khi rang lên càng thơm. Chọn lạc đều nhau để khi rang cũng như khi trộn đều với xôi.
Có thể làm xôi lạc bằng nồi cơm điện không?
Bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu xôi lạc thay vì nồi hơi truyền thống. Khi nấu xôi bằng nồi cơm điện sẽ giúp hạn chế nước cơm bị trào ra ngoài và dễ dàng hơn trong khâu đun nấu.
Xôi lạc có thể để được bao lâu?
Nếu bảo quản thích hợp, xôi lạc có thể để trong tủ lạnh được 2-3 ngày. Cần gói kín, tránh để xôi tiếp xúc với không khí lạnh để tránh bị khô. Tốt nhất nên ăn xôi lạc trong ngày khi còn nóng.
Kết luận
Xôi lạc là món ăn mang đậm hương vị quê hương Việt Nam. Với nguyên liệu giản dị, cách làm đơn giản nhưng lại chứa đựng trọn vẹn tinh hoa ẩm thực của người nông dân. Hy vọng qua bài viết này của đánh giá 24h, bạn đọc sẽ có thêm kiến thức và cách thưởng thức món xôi lạc thơm ngon.
