Ngày 14/8/2026, Thủ tướng Chính phủ ban hành Chỉ thị số 33/CT-TTg về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục, trong đó đặt ra nhiều yêu cầu nhằm kiểm soát chặt chẽ chất lượng thực phẩm, suất ăn và hoạt động bếp ăn trường học.
Theo Chỉ thị, mặc dù công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục thời gian qua có nhiều chuyển biến, tình trạng ngộ độc thực phẩm trong trường học vẫn xảy ra, ảnh hưởng đến sức khỏe, tâm lý học sinh, sinh viên và hoạt động giáo dục. Một trong những nguyên nhân được chỉ ra là việc kiểm tra, giám sát tại một số cơ sở chưa thường xuyên; thực phẩm, nguyên liệu không rõ nguồn gốc vẫn có nguy cơ được đưa vào trường học.
Kiểm soát chặt từ nguồn thực phẩm đến khay ăn học sinh
Thủ tướng yêu cầu Bộ Y tế trong quý III/2026 rà soát, hoàn thiện quy định về phân công, phân cấp quản lý an toàn thực phẩm tại cơ sở giáo dục, nhất là đối với bếp ăn tập thể, nhà ăn, căng tin và các đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn.
Việc phân công phải bảo đảm nguyên tắc rõ người, rõ việc, rõ trách nhiệm, rõ thẩm quyền, rõ thời gian và rõ kết quả; khắc phục tình trạng chồng chéo hoặc đùn đẩy trách nhiệm. Đồng thời, tăng cường kiểm tra định kỳ và đột xuất đối với bếp ăn trường học, cơ sở cung cấp thực phẩm, suất ăn; xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm, kể cả đình chỉ hoạt động hoặc thu hồi giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định.
Bộ Giáo dục và Đào tạo được giao hoàn thành trong quý IV/2026 quy định về điều kiện, quy trình tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú; đồng thời tăng cường hướng dẫn, tập huấn kiến thức về vệ sinh, an toàn thực phẩm và dinh dưỡng cho cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên.
Đáng chú ý, Chỉ thị yêu cầu các cơ sở giáo dục công khai hằng ngày với phụ huynh những thông tin liên quan đến bữa ăn học đường, gồm đơn vị cung cấp suất ăn, nguyên liệu, hình ảnh thực phẩm, hóa đơn nhập hàng, thực đơn và hình ảnh khay ăn thực tế của học sinh.
Ban đại diện cha mẹ học sinh cũng được tạo điều kiện tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn, kiểm chứng và đánh giá chất lượng bữa ăn. Trong trường hợp sử dụng suất ăn từ bên ngoài, Ban đại diện cha mẹ học sinh có thể đề nghị người đứng đầu cơ sở giáo dục tổ chức kiểm tra trực tiếp tại nơi chế biến của đơn vị cung cấp.
Bộ Công an được giao tổng rà soát, đấu tranh, xử lý các hành vi vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm, trong đó có hành vi thiếu trách nhiệm trong quản lý gây hậu quả nghiêm trọng và hành vi “cắt xén” khẩu phần, suất ăn học đường.
Lào Cai chú trọng chất lượng, an toàn bữa ăn học sinh
Tại Lào Cai, bảo đảm an toàn thực phẩm và chất lượng bữa ăn học đường đã được các cơ sở giáo dục quan tâm triển khai với nhiều giải pháp. Đặc biệt, các trường có tổ chức bếp ăn bán trú thực hiện ký cam kết với đơn vị cung cấp thực phẩm, tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm; bếp ăn được kiểm tra định kỳ nhằm góp phần bảo vệ sức khỏe học sinh.
Đầu năm 2026, tỉnh Lào Cai cũng đặt mục tiêu kiểm tra, giám sát 100% bếp ăn tập thể tại trường học, khu công nghiệp và bệnh viện ít nhất một lần mỗi năm, đồng thời yêu cầu các vụ ngộ độc thực phẩm phải được báo cáo, điều tra và xử lý kịp thời.
Công tác kiểm tra thực tế tại cơ sở tiếp tục được tăng cường. Tháng 5/2026, đoàn kiểm tra liên ngành xã Bát Xát đã kiểm tra một số trường học, tập trung vào điều kiện vệ sinh bếp ăn, nguồn gốc thực phẩm, quy trình chế biến, lưu mẫu, hồ sơ pháp lý và hợp đồng cung ứng thực phẩm.
Trước đó, kết quả kiểm tra chuyên ngành tại 24 trường học trên địa bàn cho thấy các trường được kiểm tra đều phân công cán bộ phụ trách công tác an toàn thực phẩm, ký hợp đồng mua thực phẩm với các tổ chức, cá nhân hoặc hộ gia đình có địa chỉ rõ ràng; thực hiện kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn và bố trí khu vực chế biến nhằm hạn chế nguy cơ nhiễm chéo.
Không chỉ chú trọng yếu tố an toàn, các trường tại Lào Cai còn quan tâm đến giá trị dinh dưỡng và sự minh bạch trong tổ chức bữa ăn. Đơn cử, tại Trường PTDT bán trú Tiểu học Nậm Chảy, thực đơn được cân đối, thay đổi hằng ngày; việc giao nhận thực phẩm, chế biến và lưu mẫu được kiểm soát, đồng thời Ban giám sát có sự tham gia của đại diện phụ huynh.
Đáng chú ý, trong tháng 2/2026, một số cơ sở giáo dục mầm non trên địa bàn tỉnh đã chủ động tăng tính minh bạch trong tổ chức bữa ăn bán trú, phát huy vai trò giám sát của phụ huynh từ khâu tiếp nhận, sơ chế, chế biến đến kiểm tra và lưu mẫu thức ăn.
Những cách làm này cho thấy việc bảo đảm bữa ăn học đường không chỉ là yêu cầu về an toàn thực phẩm mà còn gắn với dinh dưỡng, sức khỏe học sinh và niềm tin của phụ huynh. Trong bối cảnh Chỉ thị 33/CT-TTg đặt ra yêu cầu cao hơn về trách nhiệm, công khai và giám sát, việc tiếp tục hoàn thiện quy trình kiểm soát tại các trường học sẽ là nhiệm vụ quan trọng đối với các địa phương, trong đó có Lào Cai.
Theo yêu cầu của Thủ tướng, UBND các tỉnh, thành phố phải hoàn thành trong tháng 9/2026 văn bản chỉ đạo toàn diện về bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục, phân công cụ thể trách nhiệm của các sở, ngành và UBND cấp xã, đồng thời cá thể hóa trách nhiệm của lãnh đạo, người đứng đầu.
Việc siết chặt quản lý từ nguồn nguyên liệu, chế biến, chia suất ăn đến công khai thông tin và tăng cường giám sát của phụ huynh được kỳ vọng góp phần bảo đảm mỗi bữa ăn học đường an toàn, đủ dinh dưỡng và đúng tiêu chuẩn, qua đó bảo vệ sức khỏe học sinh và nâng cao chất lượng chăm sóc, giáo dục trong nhà trường.
