Tết Hàn thực: Bánh trôi, bánh chay hút khách

Tô Dung

Chủ Nhật 07/04/2019 02:29

LCĐT - Đã thành tục lệ, ngày 3/3 Âm lịch hằng năm, người Việt làm bánh trôi, bánh chay để dâng cúng lên tổ tiên. Đây còn là dịp để các gia đình, bạn bè quây quần bên nhau cùng làm bánh.

Để có những đĩa bánh dẻo thơm, mỗi gia đình có một cách lựa chọn khác nhau; người chọn mua bột bánh về tự làm, người mua sẵn bánh thành phẩm ở các cửa hàng. Dịp Tết Hàn thực năm nay (3/3 Âm lịch) rơi vào ngày nghỉ cuối tuần. Thời gian rảnh rỗi, nên nhiều gia đình chọn cách mua bột về để tự tay sửa soạn mâm bánh cho gia đình. Vậy nên, những hàng bán nguyên liệu làm bánh cũng nhờ thế đắt hàng.

Không phải đến tận ngày 3/3 Âm lịch, mà trước đó mấy hôm, các cửa hàng bán đồ làm bánh trôi, bánh chay đã “mọc” lên rất nhiều để phục vụ nhu cầu ăn tết sớm của các thượng đế.

Vừa bán, chị Nguyễn Thị Hằng vừa chia sẻ cách làm bánh ngon cho khách hàng.

Tại chợ Kim Tân (thành phố Lào Cai), dịp này có trên chục hàng bán nguyên liệu làm bánh trôi, bánh chay. Mỗi ki – lô - gam bột gạo nếp có giá 20.000 đồng/kg; kèm theo đó là các nguyên liệu như: Đường phên, vừng rang sẵn, sợi dừa tươi cũng được bán với giá 5.000 đồng 1 túi nhỏ.

Chị Nguyễn Thị Hằng, tiểu thương kinh doanh thực phẩm ở chợ Kim Tân, cho biết: “Ngày thường, tôi kinh doanh các mặt hàng rau, củ, quả ở chợ, dịp Tết Hàn thực, tôi tranh thủ bán thêm bột gạo, vừng, đường phên...; dịp này cũng bán được trên 30 kg bột nguyên liệu”. Không chỉ bán hàng, mỗi khi khách hàng đến mua, chị Hằng đều đon đả giới thiệu về cách làm bánh, đặc biệt là với khách hàng trẻ tuổi, ít kinh nghiệm; nào làm làm thế nào để vỏ bánh, nhân bánh được chín, độ ngọt vừa phải; khi chín bày ra đĩa, chiếc bánh trôi này không keo dính với chiếc kia để thuận tiện cho việc thưởng thức…

Vừa chọn mua nguyên liệu làm bánh, chị Nguyễn Thị Huyền, phường Duyên Hải (thành phố Lào Cai) kể: Làm bánh trôi, bánh chay không khó, nhưng đòi hỏi sự kỳ công. Đặc biệt, là món ăn truyền thống dâng cũng tổ tiên, nên tự tay làm sẽ thể hiện được thành ý, sự hiếu thảo của con cháu đối với ông cha. Nhà tôi có con đang tuổi học, nên năm nào cũng tự tay làm bánh để hướng dẫn con cùng làm.

Hấp dẫn bánh trôi ngũ sắc.

Ngày tết, các cửa hàng bán bánh chín cũng rất đông khách. Cô Trần Thị Ngọc, tiểu thương ở chợ Cốc Lếu (thành phố Lào Cai) cho biết: "Ngày thường, tôi bán đồ ăn sáng như bún, phở, mì. Mấy hôm nay, tôi bán kèm cả bánh trôi, bánh chay thành phẩm. Mặt hàng chỉ rộ mấy ngày tết Hàn thực, nên tôi huy động tối đa nhân lực trong gia đình ra phụ bán". Trong gian hàng nhỏ, người nhào bột, làm vỏ; người làm nhân; người luộc bánh; người trang trí… như một dây chuyền khép kín. Mỗi đĩa bánh của cô Ngọc có giá khác nhau, bánh trôi cỡ nhỏ giá 10.000 đồng/đĩa, cỡ to giá từ 15.000 – 20.000 đồng/ đĩa; bánh chay được bán theo cốc to, nhỏ tùy ý, dao động từ 15.000 – 20.000 đồng/ cốc và đó cũng là giá chung trên thị trường.

Theo truyền thống, vỏ bánh trôi, bánh chay được làm từ bột gạo nếp nguyên chất, có màu trắng. Tuy nhiên, nhiều cửa hàng cũng bày bán những loại bột ngũ sắc. Những loại bột này được làm bằng nguyên liệu tự nhiên, gồm gạo nếp nguyên chất và nước cốt của một số loại lá, quả. Ví như để có màu xanh, người ta lấy nước cốt của lá nếp tươi; màu vàng là của nước cốt củ nghệ; màu tím của lá làm xôi tím; màu đỏ của gấc chín. Với nhiều sắc màu xanh đỏ, tím, vàng, bột ngũ sắc có nhiều hương vị, tạo sự hấp dẫn, bắt mắt đặc biệt là với trẻ nhỏ.

Mỗi hộp nguyên liệu làm bánh trôi ngũ sắc mua ở các địa chỉ online có giá 70.000 đồng.

Ngoài việc mua trực tiếp ở các cửa hàng, người tiêu dùng còn có thể chọn mua nguyên liệu cũng như bánh cho Tết Hàn thực của gia đình ở các địa chỉ bán hàng online. Tất cả các loại từ nguyên liệu đến bánh trôi, bánh chay thành phẩm được rao bán rất nhiều qua trang facebook, zalo. Do công việc bận rộn, không có thời gian đi mua bánh, nhiều người cũng chọn giải pháp mua qua mạng ở những nơi uy tín đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.