Vùng cao
Ông Nguyễn Văn Luỹ, thôn Can Hồ A, xã Bản Khoang là một trong số điển hình như thế. Từ năm 2006, sau một thời gian dài học hỏi kinh nghiệm nuôi cá hồi vân, ông đã quyết định đầu tư xây dựng trang trại nuôi cá tầm và cá hồi vân trên diện tích 1.200 m2. Năm 2011, ông thu được 15 tấn cá, bán với giá 200.000 đồng/kg, tổng thu là 3 tỷ đồng. Ông Nguyễn Văn Luỹ cho biết: Nuôi cá nước lạnh cần có sự đầu tư về kinh tế rất lớn, phải "ăn với cá, ngủ với cá", tránh ảnh hưởng của mưa lũ và đề phòng dịch bệnh tốt.
Năm 2009, ông Luỹ bắt đầu nhập trứng cá giống từ nước ngoài về. Từ đó, trang trại của ông không chỉ có nguồn thu từ cá hồi, cá tầm thương phẩm mà còn là cá giống. Hiện mỗi năm ông Lũy xuất bán khoảng 15.000 - 20.000 con cá giống tới nhiều tỉnh, trong đó chủ yếu là một số tỉnh tại phía
Nói tới thành công trong việc nuôi cá nước lạnh ở Sa Pa không thể không kể đến Công ty Song Nhi, dưới sự quản lý trực tiếp của Giám đốc Trần Trung Hưng. Trò chuyện với Giám đốc Trần Trung Hưng, điều dễ nhận thấy là sự mộc mạc và lối trò chuyện cởi mở, chân thành trong anh. Chọn Sa Pa là nơi kinh doanh đã cho thấy một tầm nhìn xa của anh. Công ty Song Nhi được thành lập từ năm 2008, sở hữu trang trại hơn 4.000 m2 mặt nước nuôi cá hồi vân, xưởng chế biến, Nhà hàng Song Nhi Sa Pa số I chuyên phục vụ các món ăn từ cá hồi và cá tầm đặt tại khu du lịch Thác Bạc và Nhà hàng Song Nhi Sa Pa số II tại Ô Quý Hồ. Những món ăn được yêu thích tại nhà hàng, như lẩu cá hồi, thăn cá hồi nướng sốt mù tạt, cá hồi gỏi… Nhà hàng Song Nhi Sa Pa tại Ô Quý Hồ còn nằm giữa một vùng rau sạch, đem lại cho thực khách cảm giác an toàn và thư thái khi tới thực lãm sản phẩm rau sạch, cá hồi, cá tầm. Bởi vậy nhà hàng đã thu hút được lượng lớn khách du lịch tới tham quan và thưởng thức đặc sản cá nước lạnh.
Trại cá nước lạnh của Công ty Song Nhi mỗi năm thu trên 10 tấn cá với giá trị gần 2 tỷ đồng. Cá nước lạnh của Công ty vừa để phục vụ nhà hàng vừa đưa vào xưởng chế biến thành thương phẩm, như cá hồi hun khói, ruốc cá hồi, trứng cá hồi muối hay lẩu cá tầm đóng gói, cá tầm hun khói… Đến nay, Công ty Song Nhi tạo việc làm và thu nhập ổn định cho gần 30 lao động.
Năm 2005, Trung tâm Nghiên cứu cá nước lạnh
Hiện, Công ty TNHH Thiên Hà đang sản xuất cá nước lạnh trên diện tích 5.400 m2 với 4 ao nuôi. Theo ông Đỗ Tiến Thắng, năm 2012, công ty thu hoạch khoảng 40 tấn cá tầm và 15 tấn cá hồi với doanh thu hàng tỷ đồng. Cùng với sản xuất, Công ty TNHH Thiên Hà còn kinh doanh các mặt hàng cá nước lạnh với sản lượng tiêu thụ 20 tấn cá nước lạnh/năm. Công ty mở rộng hoạt động cung ứng sản phẩm cá nước lạnh tới các thành phố lớn trong cả nước như: Hà Nội,
