Quay về E-magazine Theo dõi Báo Lào Cai trên Google News
Làng miến ngày cuối năm

Làng miến ngày cuối năm

Khi những đợt gió se lạnh bắt đầu tràn về, người dân 2 làng miến nổi tiếng bên bờ sông Hồng là Ngòi Đong (phường Âu Lâu) và Quy Mông (xã Quy Mông) lại bước vào mùa sản xuất cao điểm nhất trong năm.

0:00 / 0:00
0:00

Có mặt ở tổ dân phố Ngòi Đong 1, phường Âu Lâu những ngày cuối năm, hàng trăm phên miến được phơi kín mọi khoảng sân trống. Mùi thơm đặc trưng, thoang thoảng của bột đao riềng hòa quyện với gió đông.

Từ sáng sớm, tranh thủ nắng lên, cơ sở chế biến miến của bà Nguyễn Thị Oanh lại bắt đầu rộn ràng. Người đảo bột, người vận hành máy, người đặt phên… mỗi người một công đoạn, phối hợp ăn ý tạo nên dây chuyền sản xuất nhịp nhàng.

Bà Oanh chia sẻ: “Chúng tôi sử dụng bột đao riềng nguyên chất không pha trộn các loại bột khác, không sử dụng hóa chất trong quá trình sản xuất, kéo sợi nhỏ, miến chỉ phơi một nắng trên các phên tre đặt cách mặt đất từ 1 - 1,2 m, phơi ở những nơi cách đường giao thông từ 100 m trở lên để không bị bám bụi bẩn. Đặc biệt, mỡ lau phên phải là mỡ tự rán”.

Ở tổ dân phố Ngòi Đong 1 có 26 cơ sở làm miến, 2 sản phẩm miến đã đạt chứng nhận OCOP 3 sao. Thay vì làm thủ công, nhiều hộ dân đã mạnh dạn đầu tư cơ sở sản xuất với quy mô lớn, áp dụng máy nghiền bột, máy ép thủy lực để ép, cán miến ra phên.

2.jpg

Nhờ đó, không chỉ giảm công lao động mà còn tạo ra công suất lớn, chất lượng tốt hơn, với hơn 100 tấn miến thành phẩm cung cấp ra thị trường cả nước mỗi năm, trong đó có cả hệ thống siêu thị.

Hợp tác xã hiện có 2 sản phẩm miến đạt chứng nhận OCOP 3 sao. Mỗi năm xuất bán ra thị trường trên 10 tấn miến thành phẩm. Sản phẩm của chúng tôi có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng, được người tiêu dùng tin tưởng nên không chỉ bán trong nước mà còn mở rộng đến thị trường Thái Lan thông qua hệ thống siêu thị Go.

Anh Nguyễn Quang Giáp - Giám đốc Hợp tác xã Miến dong Giáp Hậu, phường Âu Lâu

Tương tự, không khí sản xuất ở làng miến Quy Mông cũng đang diễn ra khẩn trương không kém. Người dân trông từng ngày nắng để đẩy nhanh tiến độ sản xuất, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ tăng cao dịp cuối năm.

Ông Đỗ Danh Toàn - Giám đốc Hợp tác xã Khởi nghiệp xanh chia sẻ: “Thời tiết là yếu tố quyết định. Chỉ cần một cơn mưa bất chợt là cả mẻ miến coi như hỏng, thiệt hại cả chục triệu đồng. Vì thế, chúng tôi phải theo dõi thời tiết liên tục. Năm nay, do mới đầu tư nhà xưởng nên chúng tôi vào vụ bị muộn. Đầu tháng 11 mới bắt đầu sản xuất, nên hiện nay mới chỉ chế biến được 200 tấn củ đao riềng, thành phẩm hơn 2 tấn miến khô, xuất bán cho các thị trường Ninh Bình, Hưng Yên, Hà Nội… Còn lại, vẫn để dạng bột chờ, trời nắng chúng tôi sẽ tiếp tục ép miến thành phẩm”.

3.jpg

Cơ sở sản xuất miến của Hợp tác xã Khởi nghiệp xanh là cơ sở có quy mô lớn nhất trong khu vực, với sản lượng tiêu thụ hằng năm khoảng 800 tấn củ đao riềng, cung cấp ra thị trường khoảng 30 tấn miến khô.

Được biết, nhờ sự hỗ trợ của Nhà nước, Hợp tác xã Khởi nghiệp xanh đã xây dựng nhà xưởng rộng 1.500 m2 với đầy đủ các phân khu sơ chế, chế biến, kho bãi, đóng gói cùng hệ thống máy móc: máy rửa, máy tráng, máy ép sợi… Hiện, cơ sở đang chờ lắp đặt máy sấy để không còn phụ thuộc vào thời tiết.

Cùng với Hợp tác xã Khởi nghiệp xanh, trên địa bàn xã Quy Mông còn có 3 cơ sở sản xuất miến, 3 cơ sở chế biến bột đao riềng để cung cấp bột cho các cơ sở sản xuất miến ở trong và ngoài tỉnh.

Xã Quy Mông cũng đã hình thành vùng trồng đao riềng tập trung với 72 ha ở các thôn ven bờ sông Hồng. Với sản lượng trung bình khoảng 60 - 70 tấn/ha, giá bán 1.300 đồng/kg củ tươi, người trồng đao riềng Quy Mông có thể thu về 84 triệu đồng/ha.

green-and-white-simple-agrifarm-presentation.jpg

Dù là miến Ngòi Đong hay miến Quy Mông thì đều được sản xuất theo quy trình sạch, không sử dụng chất bảo quản, phụ gia nên có màu trắng trong, sợi dai và giòn tự nhiên. Nấu quá lửa không bị nhão, bết dính, vì vậy được khách hàng ưa chuộng, sản lượng tiêu thụ ngày càng tăng.

Đây cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt. Vì thế, 2 làng miến bên bờ sông Hồng này không chỉ sản xuất mặt hàng nông sản mà còn gìn giữ và trao truyền hương vị truyền thống đi muôn nơi.

Một ngày mới lại bắt đầu, trên triền đê sông Hồng, ánh đèn đã rực sáng ở các xưởng làm miến. Hơi nóng từ máy tráng, máy ép hòa cùng hơi sương sớm tạo thành làn khói bảng lảng như chính không khí Tết đang dần lan tỏa, ấm áp và rộn ràng, hứa hẹn cái Tết no đủ đang đến gần.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Để nông sản vào thị trường lớn

Để nông sản vào thị trường lớn

Từ các vùng sản xuất hàng hóa, nông nghiệp Lào Cai đang từng bước chuyển từ chú trọng sản lượng sang nâng cao chất lượng, từ bán nguyên liệu sang gia tăng giá trị. Để nông sản vươn xa hơn, yêu cầu đặt ra là tổ chức sản xuất theo nhu cầu thị trường, chuẩn hóa quy trình, đẩy mạnh chế biến và xây dựng liên kết bền vững giữa người dân, hợp tác xã và doanh nghiệp.

Khát vọng thông đường ở Tà Dông

Khát vọng thông đường ở Tà Dông

Sau mưa lũ giữa tháng 7, con đường vào chòm dân cư Nả Háng, thôn Tà Dông, xã Chế Tạo, tỉnh Lào Cai bị sạt lở nghiêm trọng; nhiều cầu tạm bị nước lũ cuốn trôi, khiến việc đi lại và vận chuyển hàng hóa của người dân gặp nhiều khó khăn. Không trông chờ, bà con chủ động góp sức dựng lại cầu, làm cáp treo vượt suối để duy trì cuộc sống. Thế nhưng, phía sau những nỗ lực vượt khó ấy vẫn là khát vọng về một con đường và cây cầu kiên cố, an toàn.

Người lan tỏa phong trào bảo vệ rừng ở Tà Dông

Người lan tỏa phong trào bảo vệ rừng ở Tà Dông

Giữa đại ngàn Chế Tạo, rừng nguyên sinh không chỉ bảo vệ nguồn nước, đất sản xuất và đa dạng sinh học mà còn gắn với sinh kế của người dân. Tại thôn Tà Dông, tinh thần giữ rừng đang lan tỏa mạnh mẽ từ những việc làm cụ thể của cán bộ, đảng viên và Nhân dân. Trong đó, Bí thư Chi bộ Sùng A Cớ luôn gương mẫu, đi đầu.

[Ảnh] Mùa su su ở Sa Pa

[Ảnh] Mùa su su ở Sa Pa

Những ngày này, su su ở Sa Pa bước vào vụ thu hoạch rộ. Trên các triền đồi, những giàn su su xanh tốt, trĩu quả cùng nhịp thu hái của người dân tạo nên khung cảnh mùa vụ sôi động, khẳng định giá trị của loại cây trồng đặc trưng nơi vùng cao.

Púng Luông tạo nền tảng phát triển vùng dược liệu chiến lược

Púng Luông tạo nền tảng phát triển vùng dược liệu chiến lược

Từ việc mày mò ươm từng hạt giống đến bước đầu chủ động nhân giống một số loài sâm và dược liệu quý, xã Púng Luông đang khai thác lợi thế khí hậu, thổ nhưỡng để hình thành vùng sản xuất tập trung. Những kết quả ban đầu mở ra hướng phát triển dược liệu thành ngành hàng có giá trị, tạo thêm sinh kế cho người dân vùng cao.

Chủ động nguồn giống cây ăn quả ôn đới

Chủ động nguồn giống cây ăn quả ôn đới

Từ bảo tồn, phục tráng nguồn gen đến nhân giống, Trung tâm Giống nông nghiệp tỉnh đang từng bước chủ động nguồn giống cây lê, mận, đào, hồng và các giống cây bản địa có giá trị. Đây là nền tảng quan trọng để mở rộng vùng cây ăn quả ôn đới, nâng cao hiệu quả sản xuất và thu nhập cho người dân vùng cao.

Gỡ nút thắt pháp lý, trao niềm vui an cư cho 22 hộ dân Lõi đất số 12, phường Lào Cai

Gỡ nút thắt pháp lý, trao niềm vui an cư cho 22 hộ dân Lõi đất số 12, phường Lào Cai

Sau gần 10 năm mong mỏi, 22 hộ dân thuộc khu vực Lõi đất số 12, phường Lào Cai, tỉnh Lào Cai đã được nhận Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất. Cầm tấm “bìa đỏ” trên tay, người dân không chỉ cầm chắc quyền sử dụng hợp pháp mảnh đất mình đang ở, mà còn trút bỏ lo âu để yên tâm an cư, lập nghiệp. Thành quả ấy đến từ quyết tâm tháo gỡ một điểm nghẽn đất đai tồn đọng nhiều năm, bằng cách làm bám sát cơ sở, lắng nghe dân và lấy sự đồng thuận của Nhân dân làm gốc.

Trồng rừng gắn với chăn nuôi hiệu quả

Trồng rừng gắn với chăn nuôi hiệu quả

Lao động chăm chỉ, gắn bó với đồng đất quê hương và dành đầu tư để trồng rừng, giữ gìn môi trường sinh thái, gia đình anh Nguyễn Quang Nghị ở thôn Tho, xã Nghĩa Tâm, tỉnh Lào Cai đã có cơ ngơi khang trang, hướng tới phát triển kinh tế lâu dài, bền vững.

Xót xa những đồi chuối bị mưa giông quật đổ ở Mường Khương

Xót xa những đồi chuối bị mưa giông quật đổ ở Mường Khương

Chỉ sau một trận mưa lớn kèm theo giông lốc xảy ra chiều 23/8, nhiều diện tích chuối của người dân xã Mường Khương bị quật đổ. Những vườn chuối đang xanh tốt, chỉ còn vài tháng nữa bước vào thời kỳ thu hoạch, nay ngổn ngang, gãy đổ trên các sườn đồi, khiến công sức và vốn đầu tư của người dân có nguy cơ mất trắng.

Phát triển dược liệu phải đồng bộ từ giống, vùng nguyên liệu đến chế biến, tiêu thụ

Phát triển dược liệu phải đồng bộ từ giống, vùng nguyên liệu đến chế biến, tiêu thụ

Qua kiểm tra thực địa tại các vùng nguyên liệu, cơ sở nghiên cứu, bảo tồn và chế biến dược liệu ở Sa Pa chiều 22/8, Đoàn công tác Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Lào Cai do Giám đốc Trần Minh Sáng làm Trưởng đoàn nhấn mạnh yêu cầu xây dựng chuỗi liên kết đồng bộ từ giống, sản xuất đến chế biến và tiêu thụ.

Hiệu quả các chương trình mục tiêu quốc gia tại Bắc Hà

Hiệu quả các chương trình mục tiêu quốc gia tại Bắc Hà

Từ hỗ trợ sinh kế cho hộ nghèo, cận nghèo đến đầu tư hạ tầng giao thông, xây dựng nông thôn mới và phát triển sản phẩm đặc trưng, các chương trình mục tiêu quốc gia đang tạo thêm động lực phát triển cho xã Bắc Hà. Nguồn lực được tập trung vào những nhu cầu thiết thực, góp phần hoàn thiện kết cấu hạ tầng, giúp người dân từng bước nâng cao thu nhập và tạo nền tảng thực hiện mục tiêu giảm nghèo bền vững.

Mỏ Vàng kiến tạo diện mạo mới

Mỏ Vàng kiến tạo diện mạo mới

Hàng loạt công trình giao thông, cầu, điện đang được đầu tư tại xã vùng cao Mỏ Vàng, từng bước tháo gỡ những "điểm nghẽn" về hạ tầng, mở rộng kết nối với các trung tâm kinh tế và vùng sản xuất. Từ đây, vùng quế rộng lớn có thêm cơ hội vươn xa, doanh nghiệp bắt đầu tìm đến, mở ra không gian phát triển mới cho địa phương.

Bắc Hà ra mắt mô hình sinh kế “Gà đen đại đoàn kết” gắn với chuyển đổi số và truy xuất nguồn gốc QR-Code

Bắc Hà ra mắt mô hình sinh kế “Gà đen đại đoàn kết” gắn với chuyển đổi số và truy xuất nguồn gốc QR-Code

Ngày 20/8, tại thôn Phéc Bủng, Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam xã Bắc Hà tổ chức Lễ ra mắt mô hình sinh kế “Gà đen đại đoàn kết” giai đoạn 2026 - 2030. Đây là bước đột phá của địa phương khi kết hợp hỗ trợ giảm nghèo bền vững với ứng dụng chuyển đổi số vào quản lý nông nghiệp.

fb yt zl tw