[Ảnh] Phụ nữ Tày Hợp Thành giữ nghề làm cốm

Tháng 10 vào độ cuối Thu, đến thôn Cáng 1, cáng 2, xã Hợp Thành, thành phố Lào Cai, chúng tôi sẽ được hòa mình vào bầu không khí náo nức, rộn ràng của mùa cốm mới. Những phụ nữ Tày với đôi bàn tay khéo léo và sự chăm chỉ, chịu khó ra đồng cắt lúa nếp về làm thành những hạt cốm dẻo thơm, mềm ngọt, đậm đà hương vị đồng quê.

1-4422.jpg
13-8011.jpg
Từ giữa tháng 10 là thời điểm những ruộng lúa nếp bắt đầu mẩy hạt, cũng là lúc phụ nữ Tày thôn Cáng 1, Cáng 2, xã Hợp Thành, thành phố Lào Cai ra đồng cắt lúa về làm cốm.
2-9368.jpg
Lúa nếp trồng trên cánh đồng Hợp Thành có nhiều loại như: nếp cái hoa vàng, nếp đỏ, nếp trắng, nếp xanh… Khi hạt nếp tròn mẩy nhưng chưa quá chín, vừa đủ độ dẻo thơm sẽ được lấy làm cốm.
3-5655.jpg
Để cắt được những bông lúa nếp đều nhau, không bị gãy để bó thành cum, đồng bào Tày dùng dao cắt lúa nhỏ chỉ vừa trong lòng bàn tay.
4-2091.jpg
Thời điểm cắt lúa nếp làm cốm thường vào buổi sáng sớm khi nắng vừa lên, những bông lúa vẫn còn đọng những hạt sương đêm, thấm hương vị đất trời.
5-5761.jpg
Lúa nếp được bó thành từng cum để gánh về nhà. Những cum lúa nếp tròn mẩy là nguyên liệu đặc trưng để làm ra những mẻ cốm thơm ngon.
7-7088.jpg
Đồng bào Tày thường dùng máy tuốt lúa thủ công để tách hạt lúa nếp vì vừa tuốt được lúa, vừa giữ được từng sợi rơm để làm chổi rơm quét nhà.
9-1774.jpg
Sau khi loại bỏ những hạt lúa lép, những hạt lúa nếp tròn mẩy sẽ được cho vào chảo rang lên đến khi đủ độ chín.
10-9193.jpg
Rang cốm là công đoạn vất vả và khó nhất vì phải giữ đều lửa, đảo liên tục để lúa chín đều, không bị nổ. Những phụ nữ Tày chăm chỉ, chịu khó có thể rang được 3 - 4 mẻ cốm mỗi ngày.
11-3339.jpg
Trước đây, phụ nữ Tày ở xã Hợp Thành thường dùng loỏng (vật dụng giống như thuyền gỗ) hoặc cối đá để giã cốm. Vào mùa cốm, trong các thôn người Tày rộn vang tiếng chày giã cốm đến tận đêm khuya.
12-6971.jpg
Hiện nay, công việc tách vỏ cốm nhàn hơn trước vì sử dụng máy xay xát. Tuy nhiên, để tách vỏ cốm cần phải xay qua nhiều lần để loại bỏ hết vỏ trấu bám vào hạt cốm.
14-2778.jpg
Công đoạn cuối cùng và cũng mất nhiều thời gian, đó là sàng sảy để cốm không còn vỏ trấu.
13-8011.jpg
15-8551.jpg
Những người phụ nữ Tày được bà, mẹ dạy cho cách sảy cốm dẻo và đều tay, không tốn sức, vừa loại bỏ được những hạt lép, vỏ trấu, vừa không rơi hạt cốm mẩy ra ngoài.
16-4579.jpg
Những hạt cốm tròn mẩy, dẻo thơm được làm từ đôi bàn tay khéo léo, chăm chỉ của những phụ nữ Tày thôn Cáng 1, Cáng 2, xã Hợp Thành, thành phố Lào Cai.
17-114.jpg
18-1746.jpg
Sản phẩm cốm của phụ nữ Tày do Tổ sản xuất Hương cốm Hợp Thành làm ra đã được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao, được đóng gói kèm nhãn hiệu để bán ra thị trường.
19-1610.jpg

Phụ nữ dân tộc Tày xã Hợp Thành giữ nghề làm cốm qua nhiều thế hệ, vừa góp phần bảo tồn nét đẹp bản sắc văn hóa dân tộc, vừa tạo ra thức quà ngon từ hạt lúa nếp dẻo thơm nơi đồng đất quê mình.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Hành trình thay đổi định kiến giới ở vùng cao Pha Long

Hành trình thay đổi định kiến giới ở vùng cao Pha Long

Giữa vùng biên cương Pha Long, tỉnh Lào Cai, hành trình thay đổi định kiến giới đang lan tỏa âm thầm trong từng nếp sống, từng gia đình. Phụ nữ và trẻ em gái nơi đây đã và đang tự tin hơn, chủ động học tập, phát triển kinh tế và tham gia vào các hoạt động cộng đồng, khẳng định vai trò quan trọng của mình trong sự phát triển chung của địa phương.

Sinh kế bền vững từ sản phẩm truyền thống

Sinh kế bền vững từ sản phẩm truyền thống

Giữa nhịp sống hiện đại, trong những nếp nhà sàn bình yên ở xã Võ Lao, những phụ nữ Tày nơi đây đang viết câu chuyện đẹp về sự hồi sinh của nghề truyền thống, về nguồn sinh kế ổn định và quyền được làm chủ cuộc sống của chính mình.

Các hành vi bạo lực giới

Các hành vi bạo lực giới

Bạo lực giới là những hành vi gây tổn hại thể chất, tinh thần, tình dục hoặc kinh tế đối với người khác. Đây là vi phạm quyền con người, xảy ra trong gia đình, nơi làm việc, học đường và cả không gian mạng.

Phụ nữ Khe Dùng xây dựng nếp sống văn minh

Phụ nữ Khe Dùng xây dựng nếp sống văn minh

Nằm nép mình giữa những đồi quế xanh mướt, thôn Khe Dùng, xã Bảo Thắng hiện rõ sự đổi thay với những nếp nhà xây khang trang nối tiếp nhau dọc theo con đường bê tông trải dài; nhịp sống rộn ràng và đặc biệt là sự tự tin của những người phụ nữ Dao – hình ảnh đầy mới mẻ của Khe Dùng hôm nay.

Hành trình cải thiện dinh dưỡng cho trẻ em vùng cao

Hành trình cải thiện dinh dưỡng cho trẻ em vùng cao

Tại vùng cao Cao Sơn, các cán bộ y tế kiên trì thay đổi nhận thức và cách chăm con của các bà mẹ, giúp phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em. Từ những việc nhỏ như bát bột thêm thịt, cá, rau xanh, họ gieo hy vọng về một thế hệ trẻ em khỏe mạnh hơn.

Phát huy vai trò người có uy tín trong thúc đẩy bình đẳng giới

Phát huy vai trò người có uy tín trong thúc đẩy bình đẳng giới

Đánh giá đúng vai trò và tầm quan trọng của đội ngũ người có uy tín, Dự án 8 về “Thực hiện bình đẳng giới và giải quyết những vấn đề cấp thiết đối với phụ nữ và trẻ em” đã xác định đội ngũ này là một thành phần quan trọng trong công tác tuyên truyền, vận động xóa bỏ định kiến giới. Với những cách làm hiệu quả, vai trò của người có uy tín ngày càng được phát huy.

Xóa bỏ khuôn mẫu giới tự tin nắm tương lai

Xóa bỏ khuôn mẫu giới tự tin nắm tương lai

Từ bao đời nay, đôi vai của người phụ nữ dân tộc Mông ở khu vực Mù Cang Chải mang nhiều gánh nặng vô hình bởi khuôn mẫu giới hà khắc. Song, gần đây có một thế hệ phụ nữ Mông tích cực vươn lên mạnh mẽ, phá bỏ định kiến, khuôn mẫu giới, tự tin kiến tạo tương lai cho bản thân và cộng đồng.

Thay đổi nhận thức về bình đẳng giới ở Trại Phung

Thay đổi nhận thức về bình đẳng giới ở Trại Phung

Trước đây, ở thôn Trại Phung (xã Bảo Ái), những quan niệm cũ về vai trò của phụ nữ, tình trạng tảo hôn, hôn nhân cận huyết thống và bạo lực gia đình vẫn tồn tại. Sự ra đời của Tổ truyền thông cộng đồng trong khuôn khổ Dự án 8 đã giúp người dân nơi đây thay đổi nhận thức, xây dựng cuộc sống bình đẳng, hạnh phúc hơn.

Niềm vui của phụ nữ Dao ở Xéo Tả 1

Niềm vui của phụ nữ Dao ở Xéo Tả 1

Thôn Xéo Tả 1, xã Hợp Thành là thôn đặc biệt khó khăn, nơi 100% người dân là đồng bào dân tộc Dao. Từ một vùng quê xa xôi, nghèo khó, từng chịu ảnh hưởng của nhiều hủ tục, nay Xéo Tả 1 đã có nhiều đổi thay tích cực. Những chuyển biến ấy có được, nhờ việc tham gia Dự án 8 cùng các hoạt động thúc đẩy bình đẳng giới được triển khai trong nhiều năm qua.

[Infographic] 5 vấn đề cấp thiết đối với phụ nữ và trẻ em cần được giải quyết ngay

[Infographic] 5 vấn đề cấp thiết đối với phụ nữ và trẻ em cần được giải quyết ngay

Bình đẳng giới và bảo vệ quyền lợi của phụ nữ, trẻ em không chỉ là thước đo tiến bộ xã hội, mà còn là yếu tố then chốt để phát triển bền vững. Tuy nhiên, ở nhiều vùng dân tộc thiểu số và miền núi, phụ nữ và trẻ em vẫn đang đối mặt với những rào cản nghiêm trọng về nhận thức, cơ hội và điều kiện sống.

Dấu ấn trên hành trình đổi thay ở Bảo Ái

Dấu ấn trên hành trình đổi thay ở Bảo Ái

Thời gian qua, Dự án 8 “Thực hiện bình đẳng giới và giải quyết những vấn đề cấp thiết đối với phụ nữ và trẻ em” thuộc Chương trình mục tiêu Quốc gia được triển khai tại xã Bảo Ái (tỉnh Lào Cai) đã góp phần đổi mới nhận thức phụ nữ và trẻ em trên địa bàn giúp họ chủ động, tự tin vươn lên trong cuộc sống.

Phụ nữ Dương Quỳ phát huy quyền năng kinh tế

Phụ nữ Dương Quỳ phát huy quyền năng kinh tế

Những năm gần đây, cùng với các chương trình mục tiêu quốc gia, Dự án 8 “Thực hiện bình đẳng giới và giải quyết những vấn đề cấp thiết đối với phụ nữ và trẻ em” đã trở thành điểm tựa quan trọng giúp phụ nữ xã Dương Quỳ phát huy tiềm năng, khẳng định vai trò trong gia đình và xã hội. Nhiều chị em nay đã chủ động tham gia phát triển kinh tế, xây dựng các mô hình sản xuất, nâng cao thu nhập và từng bước khẳng định quyền năng kinh tế của mình.

Giáo dục giới tính – Chung tay trao quyền tự bảo vệ cho trẻ em gái

Giáo dục giới tính – Chung tay trao quyền tự bảo vệ cho trẻ em gái

Trong xã hội hiện đại, việc giáo dục giới tính không chỉ là câu chuyện của nhà trường mà còn là trách nhiệm chung của gia đình và toàn xã hội. Đặc biệt, với trẻ em gái - đối tượng dễ bị tổn thương - việc trang bị kiến thức, kỹ năng tự bảo vệ là “lá chắn” giúp các em tránh khỏi những nguy cơ xâm hại, mang thai sớm hay mắc các bệnh lây truyền qua đường tình dục.

Cùng hành động để bảo vệ và nâng cao vị thế của trẻ em gái

Cùng hành động để bảo vệ và nâng cao vị thế của trẻ em gái

Ngày 11/10 hằng năm được Liên hợp quốc chọn là Ngày Quốc tế Trẻ em gái. Đây là dịp đặc biệt nhằm tôn vinh vai trò, tiềm năng và quyền lợi của trẻ em gái trên toàn thế giới. Đồng thời cũng là thời điểm để cộng đồng cùng nhìn lại những thách thức mà trẻ em gái đang phải đối mặt và chung tay hành động vì một môi trường an toàn, công bằng, nơi các em được phát triển toàn diện và bình đẳng.

Tổ truyền thông cộng đồng tạo đổi thay ở Khe Cá

Tổ truyền thông cộng đồng tạo đổi thay ở Khe Cá

Để thay đổi nếp nghĩ, cách làm của người dân cũng như xóa bỏ định kiến về giới, tập tục, thói quen có hại cho phụ nữ, trẻ em, thời gian qua, Tổ Truyền thông cộng đồng thôn Khe Cá, xã Lương Thịnh đã tổ chức các hoạt động truyền thông, tạo điều kiện cho phụ nữ trong thôn khẳng định vai trò của mình trong gia đình và xã hội.

Dự án 8 mở ra tương lai tốt đẹp hơn cho phụ nữ và trẻ em

Trong khoảng hai năm trở lại đây, Dự án 8 "Thực hiện bình đẳng giới và giải quyết những vấn đề cấp thiết đối với phụ nữ và trẻ em" được triển khai tại Khánh Hòa đã mang lại cơ hội phát triển, thể hiện mình cho phụ nữ, giúp cải thiện điều kiện học tập, lao động của phụ nữ và trẻ em.

Câu lạc bộ “Thủ lĩnh của sự thay đổi” ở vùng cao

Câu lạc bộ “Thủ lĩnh của sự thay đổi” ở vùng cao

Câu lạc bộ “Thủ lĩnh của sự thay đổi” là 1 trong 4 mô hình cốt lõi của Dự án 8 và là mô hình dành riêng cho trẻ em, với mục đích trang bị kiến thức, kỹ năng để phòng ngừa, ứng phó với bạo lực, xâm hại, các vấn đề liên quan đến trẻ em… Tại Lào Cai, mô hình được triển khai rộng khắp các địa phương thụ hưởng dự án và phát huy hiệu quả tích cực.

fb yt zl tw