Không đơn thuần là món bánh dâng lên tổ tiên trong lễ cơm mới để cầu mong mùa màng bội thu, gia đình no đủ, bánh cốm của đồng bào Tày xã Hợp Thành (tỉnh Lào Cai) ngày nay đã trở thành một đặc sản quen thuộc, chứa đựng trọn vẹn nét đẹp văn hóa ẩm thực được gìn giữ qua nhiều thế hệ.
Đồng bào Tày ở xã Lâm Thượng có một kho tàng ẩm thực phong phú với nhiều món ăn đậm hương vị bản sắc địa phương. Trong đó, thịt mắm cơm đỏ là món ăn truyền thống được gìn giữ qua nhiều thế hệ, gắn với đời sống và nét văn hóa của người Tày nơi đây.
Người ta vẫn nói rằng: “Muốn hiểu một vùng đất, hãy bắt đầu từ mâm cơm của người dân nơi ấy”. Với đồng bào Tày, mỗi món ăn đều chứa đựng nếp sống, phong tục và tình cảm của con người vùng cao. Từ những nguyên liệu quen thuộc của núi rừng như cá suối, rau dớn, măng rừng, ốc ruộng… qua bàn tay khéo léo của người phụ nữ Tày đã trở thành những món ăn đậm đà bản sắc, góp phần quảng bá văn hóa dân tộc.
