Tham dự có 150 học viên là chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và người trực tiếp tham gia chế biến, phục vụ ăn uống. Đây là lực lượng giữ vai trò quan trọng trong việc bảo đảm chất lượng bữa ăn cho người dân, cần được thường xuyên nâng cao nhận thức, kỹ năng thực hành đúng quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tại hội nghị, các học viên đã được cán bộ chuyên môn truyền đạt nhiều nội dung thiết thực, sát với thực tiễn, như: hệ thống văn bản quy phạm pháp luật của Nhà nước về an toàn thực phẩm; điều kiện để được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm; quy định về nguồn gốc nguyên liệu, bảo quản thực phẩm và kiểm soát quy trình chế biến.
Bên cạnh đó, lớp tập huấn cũng phân tích các tác nhân gây ô nhiễm thực phẩm, nguy cơ ngộ độc thực phẩm thường gặp, chỉ ra những sai sót phổ biến trong khâu sơ chế, bảo quản, chế biến và phục vụ tại các cơ sở ăn uống, thức ăn đường phố.
Các học viên cũng được hướng dẫn thực hành về vệ sinh cá nhân, vệ sinh dụng cụ, khu vực chế biến, lưu mẫu thức ăn và xử lý tình huống khi xảy ra sự cố liên quan đến thực phẩm. Đồng thời, được tuyên truyền quyền và nghĩa vụ của tổ chức, cá nhân trong chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm.
Hội nghị còn dành thời gian để trao đổi, giải đáp những khó khăn, vướng mắc phát sinh trong quá trình hoạt động của các cơ sở, liên quan đến thủ tục cấp giấy chứng nhận, điều kiện vệ sinh nơi chế biến, kiểm tra nguồn gốc thực phẩm và quy trình bảo quản.
Thông qua lớp tập huấn, các học viên được trang bị kiến thức cần thiết, nâng cao ý thức chấp hành pháp luật, chuẩn hóa quy trình sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm an toàn. Đây cũng là hoạt động thiết thực nhằm tăng cường hiệu lực quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trên địa bàn, chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe Nhân dân.
