"Giữ lửa" nghề làm cơm lam của người Giáy thôn Ún Tà

Thôn Ún Tà, xã Cốc San từ lâu được biết đến là nơi gìn giữ nghề làm cơm lam truyền thống của đồng bào người Giáy. Những năm gần đây, từ một món ăn gắn với sinh hoạt gia đình, lễ tết, cơm lam đã vươn ra thị trường, trở thành sản phẩm hàng hóa mang lại sinh kế ổn định cho người dân địa phương.

0:00 / 0:00
0:00

Ún Tà hiện có khoảng 50 - 60 hộ dân làm cơm lam. Nhiều cơ sở đã phát triển sản xuất với quy mô lớn, mỗi tháng xuất từ 20.000 – 30.000 ống cơm lam, cung ứng cho thị trường trong và ngoài tỉnh. Sản phẩm theo các chuyến xe đi khắp cả nước, đặc biệt là các địa phương phát triển mạnh về du lịch.

baolaocai-tl_z7423025208559-ce2f37131d322c22b773b28931280821.jpg
Sự phát triển của nghề làm cơm lam đã hình thành chuỗi sản xuất khép kín, từ thu mua nguyên liệu đến chế biến, tiêu thụ. Người dân trong thôn cung cấp lúa, gạo nếp, ống tre, củi đốt…, tạo thêm thu nhập ngay tại địa phương. Các cơ sở sản xuất cũng tạo việc làm thường xuyên cho nhiều lao động, với thu nhập bình quân từ 7 – 8 triệu đồng/người/tháng.
baolaocai-tl_z7423027516089-fd553fda0d788a21cb81ca9055d82fc1.jpg
baolaocai-tl_z7423027753503-02d846ccdd3a79e2b120561f81409ff4.jpg
Không chỉ giữ hương vị dẻo thơm của nếp nương, cơm lam nơi đây còn hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt, mang đậm bản sắc văn hóa người Giáy.
baolaocai-tl_anh-ghep-ba-buc-anh-gia-dinh-tranh-in.jpg
Người dân thôn Ún Tà lựa chọn nếp nương – nguyên liệu chính tạo nên hương vị dẻo thơm đặc trưng của cơm lam. Với kỹ thuật ngâm, nhuộm màu từ các loại cây, lá, hoa... người Giáy tạo ra các màu sắc khác nhau cho hạt gạo nếp dẻo, thơm.
baolaocai-tl_z7423027337028-ee934824ad6110f1d4d619d96bea727f.jpg
Những ống tre tươi được thu mua ngay tại địa phương, tạo nên chuỗi nguyên liệu khép kín cho nghề làm cơm lam. Ống tre phải đảm bảo không quá già cũng không quá non để có lớp màng bọc bên ngoài thành phẩm cơm lam sau khi chế biến. Ngoài ra, tre cũng tạo vị thơm đặc trưng cho sản phẩm cơm lam sau khi hấp chín.
baolaocai-tl_z7423027150670-e17228df167e66f9a77b8e8b05838e29.jpg
Gạo nếp sau khi ngâm với các loại lá để tạo màu sẽ được cho vào ống tre rồi đem hấp trên lửa lớn. Bếp lửa đỏ rực chính là hình ảnh quen thuộc trong mỗi cơ sở làm cơm lam ở thôn Ún Tà.
z7423026572286-d9a435b46f2f14760983304f265b87bb.jpg
baolaocai-tl_z7423026427709-6a3c14b9b9eadd54cce2c474da60f859.jpg
Sau khi hấp chín, người dân sẽ gọt bỏ lớp vỏ cứng của ống tre để thuận tiện cho việc đóng gói, bảo quản.
baolaocai-tl_z7423026323321-e6322a0f01246d0a0fc7e85d13950f87.jpg
Cơm lam thành phẩm có màu sắc tự nhiên từ các loại lá, hương nếp thơm và lớp màng mỏng tự nhiên từ ống tre.
baolaocai-tl_z7423025467719-d0adfcf4033670c44a197d6a3e0900cc.jpg
baolaocai-tl_z7423025414268-6bd17f41eb19b606023184e45fc5b8f2.jpg
baolaocai-tl_z7423025718350-f96cf144a1fe0758d3e4898ae4b722f9.jpg
Để đáp ứng nhu cầu thị trường, người dân Ún Tà không ngừng đổi mới cách làm. Bên cạnh việc giữ gìn phương pháp nấu truyền thống, các cơ sở đã mạnh dạn ứng dụng công nghệ hút chân không trong đóng gói, giúp cơm lam bảo quản lâu hơn, thuận lợi cho việc vận chuyển đi xa mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
baolaocai-tr_z7423026017326-5250f6de1857c9c9aee51eb9d515c79e.jpg
Nhờ những nỗ lực đó, sản phẩm cơm lam Ún Tà đã được công nhận OCOP 3 sao cấp tỉnh, trở thành niềm tự hào của đồng bào người Giáy xã Cốc San.
baolaocai-tl_z7423028344954-66787e5030650c93a538afe7791b8d25-5345.jpg
Nghề làm cơm lam không chỉ góp phần nâng cao thu nhập, giải quyết việc làm, mà còn là cách để người dân giữ gìn, lan tỏa giá trị văn hóa truyền thống trong đời sống hiện đại.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

[Ảnh] Sợi chỉ nuôi ước mơ khởi nghiệp

[Ảnh] Sợi chỉ nuôi ước mơ khởi nghiệp

Từ những đường kim, mũi chỉ gắn liền với bản sắc văn hóa của dân tộc Mông Hoa, Ly Thị Rua và Sùng Thị Xoa đang từng bước đưa thổ cẩm Bản Phố (xã Bắc Hà) trở thành sản phẩm hàng hóa gắn với du lịch trải nghiệm.

[Ảnh] Thành kính đón các Anh về với đất Mẹ

[Ảnh] Thành kính đón các Anh về với đất Mẹ

Trong không khí trang nghiêm, thành kính và niềm xúc động to lớn, tỉnh Lào Cai đã tổ chức trọng thể Lễ Viếng, truy điệu và an táng 71 hài cốt liệt sĩ, đưa các Anh hùng liệt sĩ về với đất Mẹ sau nhiều năm xa cách.

Từ đại ngàn các anh trở về

Từ đại ngàn các anh trở về

Trên những vùng đất từng là chiến trường ở Lào Cai, hành trình tìm kiếm và quy tập hài cốt liệt sĩ vẫn lặng lẽ tiếp diễn. Mỗi hài cốt được tìm thấy là thêm một người lính được trở về với đồng đội, quê hương và vòng tay Tổ quốc.

Phường Lào Cai tuyệt đẹp trong sương thu

Phường Lào Cai tuyệt đẹp trong sương thu

Một buổi sớm, khi những tia nắng đầu tiên vừa chạm xuống phố, phường Lào Cai hiện lên trong biển mây và sương trắng. Những con đường, cây cầu, dãy nhà cao tầng lúc ẩn, lúc hiện, tạo nên diện mạo vừa hiện đại, vừa thơ mộng của đô thị nơi biên cương.

Đèn lồng "kể chuyện" Sa Pa

Đèn lồng "kể chuyện" Sa Pa

Những ngày này, không khí chuẩn bị "Đêm hội Trăng rằm" tại các cơ quan, trường học, tổ dân phố trên địa bàn phường Sa Pa diễn ra sôi nổi. Từ dựng khung, tạo hình đến trang trí, lắp ánh sáng, mỗi nơi một cách làm, nhưng cùng chung mong muốn tạo nên những chiếc đèn lồng mang đậm nét văn hóa, sản vật và đời sống đặc trưng của Sa Pa.

Sa Pa huyền ảo giữa biển mây

Sa Pa huyền ảo giữa biển mây

Những lớp mây trắng bồng bềnh tràn qua sườn núi, len giữa rừng cây rồi ôm lấy những mái nhà, dãy phố Sa Pa vừa kỳ vĩ, vừa thơ mộng tạo nên khoảnh khắc mây luồn đẹp mắt, có sức hút đặc biệt với du khách và người đam mê nhiếp ảnh.

Rộn ràng mùa thu hoạch măng bói

Rộn ràng mùa thu hoạch măng bói

Những ngày này, người dân xã Văn Bàn đang bước vào mùa thu hoạch măng bói. Theo tiếng Tày, măng bói có nghĩa là măng ngọt. Với vị ngon ngọt đặc biệt, được ví như món quà của núi rừng, loại măng này được người tiêu dùng ưa chuộng. Hiện, xã có hơn 20 ha măng bói, tập trung chủ yếu ở thôn Văn Tiến. Cây măng bói đang trở thành nguồn thu đáng kể, góp phần nâng cao đời sống người dân địa phương.

[Ảnh] Đón các anh trở về

[Ảnh] Đón các anh trở về

Sau nhiều ngày kiên trì tìm kiếm, 28 phần mộ liệt sĩ tại đồi Đá Vôi, tổ 39, phường Cam Đường được khai quật, cất bốc. Từng phần hài cốt, từng di vật được nâng niu, thu gom và bảo quản trong không khí trang nghiêm, thành kính và đầy xúc động. Mỗi phần mộ được tìm thấy là thêm một bước đưa các anh trở về với đồng đội, quê hương và đất mẹ, khép lại hành trình dài hơn 40 năm của những người lính đã hiến dâng tuổi thanh xuân, nằm lại nơi đây để bảo vệ Tổ quốc.

Lâm Thượng: Một ngày theo chân phụ nữ Tày thu hoạch măng mai

Lâm Thượng: Một ngày theo chân phụ nữ Tày thu hoạch măng mai

Về Lâm Thượng mùa măng mai, du khách có dịp theo chân phụ nữ Tày băng rừng, thu hái, sơ chế và gùi măng về bản. Từ sản vật dưới tán rừng, măng mai đang trở thành sinh kế quan trọng, đồng thời mở ra một trải nghiệm văn hóa – du lịch sinh thái đặc sắc ở vùng cao.

Hợp Thành – nơi sắc màu văn hóa hòa cùng thiên nhiên

Hợp Thành – nơi sắc màu văn hóa hòa cùng thiên nhiên

Cách trung tâm phường Cam Đường hơn 10 km, xã Hợp Thành mang vẻ đẹp mộc mạc, thanh bình của vùng quê miền núi, nơi thiên nhiên và bản sắc văn hóa truyền thống được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Đến đây, du khách có thể thong thả giữa những cánh đồng, khám phá bản làng, tìm hiểu đời sống, văn hóa của người dân địa phương và thưởng thức các món ăn đậm hương vị vùng cao.

Kho "no ấm" dưới chân núi Sinh Tcha Pao

Kho "no ấm" dưới chân núi Sinh Tcha Pao

Mùa lúa chín về phủ vàng những sườn núi Nậm Cần, Nậm Mười, dưới chân núi Sinh Tcha Pao, xã Nậm Chày. Giữa nhịp gặt khẩn trương, tiếng người gọi nhau, những gánh lúa nối dài trên bờ ruộng... Vùng đất còn nhiều khó khăn như bừng lên gam màu tươi sáng của mùa vàng, của niềm vui khi hạt lúa năm nay chắc mẩy hơn và những kho thóc tiếp tục được đong đầy.

Học sinh Lào Cai hân hoan khai giảng năm học mới 2026 - 2027

Học sinh Lào Cai hân hoan khai giảng năm học mới 2026 - 2027

Hòa trong không khí rộn ràng của ngày khai trường, hàng nghìn học sinh trên địa bàn tỉnh Lào Cai hân hoan bước vào năm học 2026 - 2027. Từ vùng cao, biên giới đến khu vực đô thị, những ngôi trường mới, những gương mặt rạng rỡ cùng nhiều hoạt động sôi nổi đã tạo nên một ngày khai giảng đầy niềm vui và kỳ vọng vào một năm học thành công.

Du khách thích thú check-in cung đường hình chữ "S” ở Y Tý

Du khách thích thú check-in cung đường hình chữ "S” ở Y Tý

Dịp nghỉ lễ Quốc khánh 2/9, Y Tý bước vào thời điểm đẹp nhất trong năm. Những thửa ruộng bậc thang trên các sườn núi đang vào mùa lúa chín, trải sắc vàng óng giữa không gian núi rừng biên giới. Nổi bật trong bức tranh ấy là cung đường hình chữ "S", thu hút đông đảo du khách đến tham quan, chụp ảnh và trải nghiệm.

Sắc tím dưới chân núi Ngũ Chỉ Sơn

Sắc tím dưới chân núi Ngũ Chỉ Sơn

Thời điểm này, dưới chân núi Ngũ Chỉ Sơn, xã Ngũ Chỉ Sơn, hoa mua đang vào mùa nở rộ, phủ sắc tím dịu dàng lên không gian núi rừng. Thảm hoa tím trải rộng tạo nên khung cảnh thơ mộng, nổi bật vẻ đẹp thiên nhiên nơi đây, thu hút người dân và du khách đến tham quan, chụp ảnh và lưu giữ những khoảnh khắc đẹp.

Nơi biên cương vững thế trận lòng dân

Nơi biên cương vững thế trận lòng dân

Trên mảnh đất biên giới A Mú Sung, nơi con sông Hồng chảy vào đất Việt, cùng với nhiệm vụ tuần tra, bảo vệ đường biên, mốc giới, cán bộ, chiến sĩ Đồn Biên phòng A Mú Sung luôn gắn bó mật thiết với Nhân dân, cùng dân lo việc bản, phát triển sản xuất, xây dựng cuộc sống. Từ những việc làm thường ngày, tình quân dân thêm bền chặt, góp phần củng cố “thế trận lòng dân”, giữ vững bình yên nơi biên cương.

fb yt zl tw