"Giữ lửa" nghề làm cơm lam của người Giáy thôn Ún Tà

Thôn Ún Tà, xã Cốc San từ lâu được biết đến là nơi gìn giữ nghề làm cơm lam truyền thống của đồng bào người Giáy. Những năm gần đây, từ một món ăn gắn với sinh hoạt gia đình, lễ tết, cơm lam đã vươn ra thị trường, trở thành sản phẩm hàng hóa mang lại sinh kế ổn định cho người dân địa phương.

0:00 / 0:00
0:00

Ún Tà hiện có khoảng 50 - 60 hộ dân làm cơm lam. Nhiều cơ sở đã phát triển sản xuất với quy mô lớn, mỗi tháng xuất từ 20.000 – 30.000 ống cơm lam, cung ứng cho thị trường trong và ngoài tỉnh. Sản phẩm theo các chuyến xe đi khắp cả nước, đặc biệt là các địa phương phát triển mạnh về du lịch.

baolaocai-tl_z7423025208559-ce2f37131d322c22b773b28931280821.jpg
Sự phát triển của nghề làm cơm lam đã hình thành chuỗi sản xuất khép kín, từ thu mua nguyên liệu đến chế biến, tiêu thụ. Người dân trong thôn cung cấp lúa, gạo nếp, ống tre, củi đốt…, tạo thêm thu nhập ngay tại địa phương. Các cơ sở sản xuất cũng tạo việc làm thường xuyên cho nhiều lao động, với thu nhập bình quân từ 7 – 8 triệu đồng/người/tháng.
baolaocai-tl_z7423027516089-fd553fda0d788a21cb81ca9055d82fc1.jpg
baolaocai-tl_z7423027753503-02d846ccdd3a79e2b120561f81409ff4.jpg
Không chỉ giữ hương vị dẻo thơm của nếp nương, cơm lam nơi đây còn hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt, mang đậm bản sắc văn hóa người Giáy.
baolaocai-tl_anh-ghep-ba-buc-anh-gia-dinh-tranh-in.jpg
Người dân thôn Ún Tà lựa chọn nếp nương – nguyên liệu chính tạo nên hương vị dẻo thơm đặc trưng của cơm lam. Với kỹ thuật ngâm, nhuộm màu từ các loại cây, lá, hoa... người Giáy tạo ra các màu sắc khác nhau cho hạt gạo nếp dẻo, thơm.
baolaocai-tl_z7423027337028-ee934824ad6110f1d4d619d96bea727f.jpg
Những ống tre tươi được thu mua ngay tại địa phương, tạo nên chuỗi nguyên liệu khép kín cho nghề làm cơm lam. Ống tre phải đảm bảo không quá già cũng không quá non để có lớp màng bọc bên ngoài thành phẩm cơm lam sau khi chế biến. Ngoài ra, tre cũng tạo vị thơm đặc trưng cho sản phẩm cơm lam sau khi hấp chín.
baolaocai-tl_z7423027150670-e17228df167e66f9a77b8e8b05838e29.jpg
Gạo nếp sau khi ngâm với các loại lá để tạo màu sẽ được cho vào ống tre rồi đem hấp trên lửa lớn. Bếp lửa đỏ rực chính là hình ảnh quen thuộc trong mỗi cơ sở làm cơm lam ở thôn Ún Tà.
z7423026572286-d9a435b46f2f14760983304f265b87bb.jpg
baolaocai-tl_z7423026427709-6a3c14b9b9eadd54cce2c474da60f859.jpg
Sau khi hấp chín, người dân sẽ gọt bỏ lớp vỏ cứng của ống tre để thuận tiện cho việc đóng gói, bảo quản.
baolaocai-tl_z7423026323321-e6322a0f01246d0a0fc7e85d13950f87.jpg
Cơm lam thành phẩm có màu sắc tự nhiên từ các loại lá, hương nếp thơm và lớp màng mỏng tự nhiên từ ống tre.
baolaocai-tl_z7423025467719-d0adfcf4033670c44a197d6a3e0900cc.jpg
baolaocai-tl_z7423025414268-6bd17f41eb19b606023184e45fc5b8f2.jpg
baolaocai-tl_z7423025718350-f96cf144a1fe0758d3e4898ae4b722f9.jpg
Để đáp ứng nhu cầu thị trường, người dân Ún Tà không ngừng đổi mới cách làm. Bên cạnh việc giữ gìn phương pháp nấu truyền thống, các cơ sở đã mạnh dạn ứng dụng công nghệ hút chân không trong đóng gói, giúp cơm lam bảo quản lâu hơn, thuận lợi cho việc vận chuyển đi xa mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
baolaocai-tr_z7423026017326-5250f6de1857c9c9aee51eb9d515c79e.jpg
Nhờ những nỗ lực đó, sản phẩm cơm lam Ún Tà đã được công nhận OCOP 3 sao cấp tỉnh, trở thành niềm tự hào của đồng bào người Giáy xã Cốc San.
baolaocai-tl_z7423028344954-66787e5030650c93a538afe7791b8d25-5345.jpg
Nghề làm cơm lam không chỉ góp phần nâng cao thu nhập, giải quyết việc làm, mà còn là cách để người dân giữ gìn, lan tỏa giá trị văn hóa truyền thống trong đời sống hiện đại.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

[Ảnh] Người Mông xanh gìn giữ nghề truyền thống

[Ảnh] Người Mông xanh gìn giữ nghề truyền thống

Là nhóm dân tộc rất ít người, sinh sống ở thôn Tu Thượng và Tu Hạ, xã Nậm Xé, người Mông xanh đến nay vẫn giữ được nhiều nét văn hóa độc đáo, giàu bản sắc. Trong đó, phụ nữ vẫn giữ được nghề truyền thống trồng lanh, dệt vải, may trang phục; đàn ông vẫn giữ được nghề mộc, đan lát thủ công và làm nông cụ để phục vụ sản xuất và đời sống.

[Ảnh] Niềm vui mùa hồng giòn ở Mường Khương

[Ảnh] Niềm vui mùa hồng giòn ở Mường Khương

Những ngày này, hồng giòn Mường Khương bước vào chính vụ thu hoạch. Tại Lao Chải, Sa Pả và nhiều thôn trên địa bàn xã, sắc vàng dần điểm trên những tán cây trĩu quả. Hồng được mùa, năng suất khá, giá bán ổn định mang đến niềm vui cho người trồng.

Khoảnh khắc đẹp của chiến sĩ công an nhân dân

Khoảnh khắc đẹp của chiến sĩ công an nhân dân

Kỷ niệm 81 năm Ngày truyền thống Công an nhân dân (19/8/1945 - 19/8/2026), cùng với lực lượng Công an cả nước, Công an tỉnh Lào Cai tiếp tục phát huy truyền thống vẻ vang, nỗ lực hoàn thành tốt nhiệm vụ bảo đảm an ninh, trật tự, vì cuộc sống bình yên và hạnh phúc của Nhân dân.

Trên công trường cầu Ngòi Phát

Trên công trường cầu Ngòi Phát

Cầu Ngòi Phát - một hạng mục quan trọng trên tuyến đường dọc sông Hồng kết nối cửa khẩu Bản Vược với Y Tý đang bước vào giai đoạn hoàn thiện những phần việc chính. Theo hợp đồng, công trình hoàn thành vào đầu tháng 2/2027 nhưng nhà thầu đang tập trung nhân lực, thiết bị, tổ chức nhiều mũi thi công, phấn đấu hoàn thành toàn bộ trong tháng 11/2026.

 Mùa hè ý nghĩa của thiếu nhi phường Lào Cai

Mùa hè ý nghĩa của thiếu nhi phường Lào Cai

Hưởng ứng Chiến dịch Thanh niên tình nguyện hè năm 2026, Đoàn phường Lào Cai đã triển khai nhiều hoạt động sinh hoạt hè với nội dung phong phú, ứng dụng chuyển đổi số trong công tác quản lý, thu hút đông đảo thiếu nhi tham gia.

Cung đường về miền mây trắng

Cung đường về miền mây trắng

Từ vùng thấp Bát Xát, theo Tỉnh lộ 158 hướng lên miền mây trắng Y Tý, du khách sẽ được trải nghiệm một trong những cung đường đẹp và ấn tượng bậc nhất của Lào Cai.

Rộn ràng mùa trái ngọt trên vùng cao Lào Cai

Rộn ràng mùa trái ngọt trên vùng cao Lào Cai

Mùa hè đến, các địa phương vùng cao của Lào Cai lại bước vào mùa thu hoạch của nhiều loại quả đặc sản, thơm ngon, hấp dẫn như chanh leo, thanh long, nhãn, vải, na, mận, lê... Việc quy hoạch phát triển vùng trồng tập trung đã giúp nâng cao giá trị kinh tế và từng bước xây dựng thương hiệu cho trái cây địa phương.

Dự án mở rộng cao tốc Nội Bài - Lào Cai: Các cây cầu đang dần hiện hữu

Dự án mở rộng cao tốc Nội Bài - Lào Cai: Các cây cầu đang dần hiện hữu

Trên công trường Dự án mở rộng đoạn Yên Bái - Lào Cai thuộc tuyến cao tốc Nội Bài - Lào Cai, những nhịp cầu mới đang dần hiện hữu sau gần một năm triển khai thi công. Từ cầu Ngòi Bo, Suối Nhù đến Suối Trát, Đại Việt, Cầu Thia..., hàng trăm kỹ sư, công nhân đang tổ chức thi công "3 ca, 4 kíp", chạy đua với thời gian. Tiến độ của 43 công trình cầu không chỉ quyết định khả năng hoàn thành từng gói thầu mà còn giữ vai trò then chốt để toàn bộ dự án cán đích đúng kế hoạch vào cuối năm 2026.

[Ảnh] Vẻ đẹp Lào Cai

[Ảnh] Vẻ đẹp Lào Cai

Với hướng phát triển “xanh, hài hòa, bản sắc và hạnh phúc” tỉnh Lào Cai sau hơn một năm thành lập đã thể hiện tầm nhìn chiến lược, bản lĩnh chính trị và khát vọng mạnh mẽ vươn lên của mảnh đất biên cương của Tổ quốc. Đồng bào các dân tộc trong tỉnh đang đoàn kết xây dựng quê hương, bảo tồn văn hóa, phát triển du lịch, tiếp cận công nghệ số để đưa hình ảnh Lào Cai thân thiện, mến khách, ấn tượng đến với bạn bè quốc tế và du khách muôn phương.

Chinh phục cung đường đẹp giữa đại ngàn Tây Bắc

Chinh phục cung đường đẹp giữa đại ngàn Tây Bắc

Sở hữu cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, nhiều điểm đến nổi tiếng cùng bản sắc văn hóa đặc trưng của đồng bào các dân tộc, tuyến đường từ xã Văn Bàn qua Nậm Xé, Khao Mang đến Mù Cang Chải, Tú Lệ đang trở thành một trong những cung đường du lịch hấp dẫn ở khu vực Tây Bắc, góp phần thúc đẩy liên kết phát triển du lịch giữa các địa phương.

Bức tranh ngày mùa nơi vùng cao Lâm Thượng

Bức tranh ngày mùa nơi vùng cao Lâm Thượng

Những ngày này, thung lũng Lâm Thượng đang bước vào cao điểm thu hoạch lúa xuân. Tranh thủ thời tiết thuận lợi, nông dân khẩn trương ra đồng gặt lúa, đồng thời làm đất, giải phóng bờ bãi để kịp xuống giống vụ mùa. 

Tìm lại ký ức xưa qua chuyến tàu Lào Cai - Yên Bái

Tìm lại ký ức xưa qua chuyến tàu Lào Cai - Yên Bái

Hành trình trải nghiệm tuyến tàu Lào Cai - Yên Bái của phóng viên Báo và Phát thanh - Truyền hình Lào Cai qua ống kính phóng sự ảnh dưới đây sẽ đưa độc giả ngược dòng thời gian, tìm lại dấu ấn cảm xúc của một thời "tàu chợ" sầm uất trước khi nhường chỗ cho các phương tiện hiện đại ngày nay.

Nhiều cảm xúc sau môn thi đầu tiên

Nhiều cảm xúc sau môn thi đầu tiên

Sáng 11/6, những thí sinh đầu tiên bước ra khỏi phòng thi với nhiều cung bậc cảm xúc khác nhau. Người nở nụ cười rạng rỡ vì làm bài thuận lợi, người tranh thủ trao đối kết quả cùng bạn bè, nhưng trên tất cả là sự nhẹ nhõm sau khi hoàn thành môn thi đầu tiên của Kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2026. Những gương mặt đầy hy vọng ấy đã góp phần làm không khí tại các điểm thi trở nên sôi động và đầy cảm xúc.

Hướng tới phường xã hội chủ nghĩa

Phường Lào Cai: Hướng tới phường xã hội chủ nghĩa

Trở thành khu vực trung tâm đô thị quan trọng, đồng thời là cửa ngõ giao thương của tỉnh Lào Cai với khu vực biên giới, những năm gần đây, kinh tế của phường Lào Cai phát triển theo hướng thương mại, dịch vụ và logistics, gắn với hoạt động xuất nhập khẩu qua Cửa khẩu Quốc tế đường bộ số II Kim Thành.

Lào Cai: Phụ huynh kiên nhẫn “đội nắng” chờ con thi vào lớp 10

Lào Cai: Phụ huynh kiên nhẫn “đội nắng” chờ con thi vào lớp 10

Kỳ thi tuyển sinh vào lớp 10 THPT tại Lào Cai diễn ra trong điều kiện thời tiết nắng nóng gay gắt, khắc nghiệt của đầu hè. Phía sau không khí căng thẳng tại các phòng thi là hình ảnh hàng nghìn phụ huynh kiên nhẫn chờ đợi dưới lòng đường, vỉa hè, dõi theo từng giờ làm bài của con em mình với tâm trạng lo lắng nhưng cũng đầy kỳ vọng.

Mưu sinh dưới “chảo lửa”

Mưu sinh dưới “chảo lửa”

Ba ngày qua, nhiều địa phương trong tỉnh bước vào đợt nắng nóng đỉnh điểm với nhiệt độ có nơi vượt ngưỡng 40°C. Giữa không gian hầm hập như một lò thiêu khổng lồ, mọi hoạt động mưu sinh của người lao động vẫn diễn ra bình thường. Gánh nặng cơm áo gạt qua cái khắc nghiệt của thời tiết.

fb yt zl tw