"Giữ lửa" nghề làm cơm lam của người Giáy thôn Ún Tà

Thôn Ún Tà, xã Cốc San từ lâu được biết đến là nơi gìn giữ nghề làm cơm lam truyền thống của đồng bào người Giáy. Những năm gần đây, từ một món ăn gắn với sinh hoạt gia đình, lễ tết, cơm lam đã vươn ra thị trường, trở thành sản phẩm hàng hóa mang lại sinh kế ổn định cho người dân địa phương.

0:00 / 0:00
0:00

Ún Tà hiện có khoảng 50 - 60 hộ dân làm cơm lam. Nhiều cơ sở đã phát triển sản xuất với quy mô lớn, mỗi tháng xuất từ 20.000 – 30.000 ống cơm lam, cung ứng cho thị trường trong và ngoài tỉnh. Sản phẩm theo các chuyến xe đi khắp cả nước, đặc biệt là các địa phương phát triển mạnh về du lịch.

baolaocai-tl_z7423025208559-ce2f37131d322c22b773b28931280821.jpg
Sự phát triển của nghề làm cơm lam đã hình thành chuỗi sản xuất khép kín, từ thu mua nguyên liệu đến chế biến, tiêu thụ. Người dân trong thôn cung cấp lúa, gạo nếp, ống tre, củi đốt…, tạo thêm thu nhập ngay tại địa phương. Các cơ sở sản xuất cũng tạo việc làm thường xuyên cho nhiều lao động, với thu nhập bình quân từ 7 – 8 triệu đồng/người/tháng.
baolaocai-tl_z7423027516089-fd553fda0d788a21cb81ca9055d82fc1.jpg
baolaocai-tl_z7423027753503-02d846ccdd3a79e2b120561f81409ff4.jpg
Không chỉ giữ hương vị dẻo thơm của nếp nương, cơm lam nơi đây còn hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt, mang đậm bản sắc văn hóa người Giáy.
baolaocai-tl_anh-ghep-ba-buc-anh-gia-dinh-tranh-in.jpg
Người dân thôn Ún Tà lựa chọn nếp nương – nguyên liệu chính tạo nên hương vị dẻo thơm đặc trưng của cơm lam. Với kỹ thuật ngâm, nhuộm màu từ các loại cây, lá, hoa... người Giáy tạo ra các màu sắc khác nhau cho hạt gạo nếp dẻo, thơm.
baolaocai-tl_z7423027337028-ee934824ad6110f1d4d619d96bea727f.jpg
Những ống tre tươi được thu mua ngay tại địa phương, tạo nên chuỗi nguyên liệu khép kín cho nghề làm cơm lam. Ống tre phải đảm bảo không quá già cũng không quá non để có lớp màng bọc bên ngoài thành phẩm cơm lam sau khi chế biến. Ngoài ra, tre cũng tạo vị thơm đặc trưng cho sản phẩm cơm lam sau khi hấp chín.
baolaocai-tl_z7423027150670-e17228df167e66f9a77b8e8b05838e29.jpg
Gạo nếp sau khi ngâm với các loại lá để tạo màu sẽ được cho vào ống tre rồi đem hấp trên lửa lớn. Bếp lửa đỏ rực chính là hình ảnh quen thuộc trong mỗi cơ sở làm cơm lam ở thôn Ún Tà.
z7423026572286-d9a435b46f2f14760983304f265b87bb.jpg
baolaocai-tl_z7423026427709-6a3c14b9b9eadd54cce2c474da60f859.jpg
Sau khi hấp chín, người dân sẽ gọt bỏ lớp vỏ cứng của ống tre để thuận tiện cho việc đóng gói, bảo quản.
baolaocai-tl_z7423026323321-e6322a0f01246d0a0fc7e85d13950f87.jpg
Cơm lam thành phẩm có màu sắc tự nhiên từ các loại lá, hương nếp thơm và lớp màng mỏng tự nhiên từ ống tre.
baolaocai-tl_z7423025467719-d0adfcf4033670c44a197d6a3e0900cc.jpg
baolaocai-tl_z7423025414268-6bd17f41eb19b606023184e45fc5b8f2.jpg
baolaocai-tl_z7423025718350-f96cf144a1fe0758d3e4898ae4b722f9.jpg
Để đáp ứng nhu cầu thị trường, người dân Ún Tà không ngừng đổi mới cách làm. Bên cạnh việc giữ gìn phương pháp nấu truyền thống, các cơ sở đã mạnh dạn ứng dụng công nghệ hút chân không trong đóng gói, giúp cơm lam bảo quản lâu hơn, thuận lợi cho việc vận chuyển đi xa mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
baolaocai-tr_z7423026017326-5250f6de1857c9c9aee51eb9d515c79e.jpg
Nhờ những nỗ lực đó, sản phẩm cơm lam Ún Tà đã được công nhận OCOP 3 sao cấp tỉnh, trở thành niềm tự hào của đồng bào người Giáy xã Cốc San.
baolaocai-tl_z7423028344954-66787e5030650c93a538afe7791b8d25-5345.jpg
Nghề làm cơm lam không chỉ góp phần nâng cao thu nhập, giải quyết việc làm, mà còn là cách để người dân giữ gìn, lan tỏa giá trị văn hóa truyền thống trong đời sống hiện đại.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Người dân tổ dân phố 17 trang hoàng tuyến đường mới đón xuân.

[Ảnh] Niềm vui mới trước thềm xuân

Trên tuyến đường mới ở tổ dân phố 17, phường Trung Tâm, tỉnh Lào Cai vừa được hoàn thành từ sự đầu tư của Nhà nước và sự đồng thuận hiến đất làm đường của Nhân dân, 45 hộ dân dọc tuyến đường đã chung sức, đồng lòng trang hoàng đường phố rực rỡ đón xuân, thể hiện tinh thần đoàn kết xây dựng tuyến phố văn minh sáng, xanh, sạch, đẹp. 

Khám phá thủ phủ nấm hương chất lượng cao Sa Pa

Khám phá thủ phủ nấm hương chất lượng cao Sa Pa

Được thiên nhiên ưu đãi về khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp để phát triển một số sản phẩm nông nghiệp đặc hữu, Sa Pa những năm gần đây được biết đến là thủ phủ trồng nấm hương chất lượng cao, giá trị kinh tế khủng.

[Ảnh] Xuân về trên rẻo cao Tà Xi Láng

[Ảnh] Xuân về trên rẻo cao Tà Xi Láng

Tiết trời sang xuân càng tôn thêm vẻ đẹp nguyên sơ và yên bình ở vùng cao xã Tà Xi Láng. Thời điểm này đến Tà Xi Láng, đâu đâu cũng là sắc thắm của hoa đào, thảng trong gió là tiếng khèn Mông dìu dặt, lẫn đây đó trong các nếp nhà còn có tiếng cười giòn tan của trẻ nhỏ. Tất cả như đánh thức rẻo cao bừng tỉnh sau giấc ngủ đông dài, khoác lên mình tấm áo mới căng tràn sức sống.

[Ảnh] Săn đào mốc trên núi "Sừng trâu”

[Ảnh] Săn đào mốc trên núi "Sừng trâu”

Thôn Nhìu Cù San là một trong những thôn cao nhất của xã Dền Sáng, nằm dưới đỉnh núi Nhìu Cù San - núi "Sừng trâu" hùng vĩ. Đây cũng là vùng đào cổ thụ nổi tiếng nhất nhì khu vực, do đồng bào Mông trồng từ nhiều năm trước. Trước Tết Nguyên đán, "thợ săn đào” từ khắp nơi thường đến đây để tìm mua những cành đào rêu mốc về bán cho khách miền xuôi chơi Tết.

[Ảnh] Nhộn nhịp "sàn giao dịch" cành đào Sa Pa

[Ảnh] Nhộn nhịp "sàn giao dịch" cành đào Sa Pa

Còn hơn nửa tháng nữa là đến Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, thời điểm này, dọc Quốc lộ 4D và tuyến đường tránh Sa Pa thuộc địa phận phường Sa Pa và xã Tả Phìn, người dân từ khắp nơi mang bán đào cành rất nhiều, tạo nên “sàn giao dịch” độc đáo và nhộn nhịp.

Thổ cẩm Sa Pa - thương hiệu từ văn hóa bản địa

Thổ cẩm Sa Pa - thương hiệu từ văn hóa bản địa

Từ hoa văn truyền thống của đồng bào các dân tộc, với tư duy đổi mới và khát vọng gìn giữ bản sắc, thổ cẩm Sa Pa hôm nay đã hiện diện sinh động trong đời sống hiện đại. Qua hành trình xây dựng thương hiệu của Công ty TNHH Sản xuất và Thương mại dịch vụ thổ cẩm Việt Nam, phường Sa Pa, tỉnh Lào Cai mỗi sản phẩm đang kể câu chuyện về sự sáng tạo, thích ứng thị trường và sinh kế bền vững cho người dân địa phương.

[Ảnh] Đào Xuân Quang vào vụ Tết

[Ảnh] Đào Xuân Quang vào vụ Tết

Xuân Quang từ lâu đã nổi tiếng là vùng trồng đào lớn và có thương hiệu của tỉnh Lào Cai. Những ngày này, các nhà vườn tại đây đang tất bật bước vào giai đoạn chăm sóc cuối cùng, chuẩn bị cho mùa đào Tết đầy kỳ vọng.

Nhọc nhằn với những mùa hoa

Nhọc nhằn với những mùa hoa

Xã Bảo Thắng là vùng trồng hoa lớn của tỉnh với trên 12 ha tập trung chủ yếu tại các thôn An Thành, Phú Long 1, Quyết Tâm. Với kinh nghiệm canh tác và chăm sóc, mỗi năm nông dân Bảo Thắng cung cấp cho thị trường lượng hoa lớn, phong phú chủng loại, chất lượng tốt. Thời điểm này, khi Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026 đã cận kề, người trồng hoa lại tất bật với những nhọc nhằn không tên, mong muốn một mùa hoa vui trọn vẹn.

Những ngôi đền nơi biên giới

Những ngôi đền nơi biên giới

Những ngôi đền nơi biên giới Lào Cai không chỉ là nơi sinh hoạt tín ngưỡng mà còn là minh chứng cho quá trình hình thành, bảo vệ và phát triển vùng biên cương phía Bắc. Mỗi ngôi đền đều gắn với một câu chuyện lịch sử, một lớp trầm tích văn hóa của cộng đồng người Việt và các dân tộc thiểu số nơi đây. Cùng bước vào hành trình khám phá vẻ đẹp tâm linh nơi miền biên viễn qua từng khung hình và cảm nhận rõ hơn sức sống văn hóa đang được người dân nơi biên giới gìn giữ qua nhiều thế hệ.

Nhọc nhằn hành trình bảo vệ "đầu cơ nghiệp"

Nhọc nhằn hành trình bảo vệ "đầu cơ nghiệp"

Thời tiết khu vực Sa Pa cũ những này xuống thấp, cái lạnh như cắt da, cắt thịt, người dân lại tất bật với hành trình đầy nhọc nhằn bảo vệ đàn trâu "đầu cơ nghiệp". Cách để đàn trâu khỏi chết đói, chết rét là đưa chúng về vùng thấp "tạm trú", chờ thời tiết ấm mới quay về. Hành trình di cư cùng đàn trâu là chuỗi ngày dài đầy gian nan, vất vả.

Đất mía ngọt ngào

Đất mía ngọt ngào

Gió lạnh đầu đông thổi qua Gia Phú, khiến từng cây mía nơi đây ngọt ngào hơn bao giờ hết. Vùng đất này tự hào là một trong những khu vực trồng mía lớn nhất phía Bắc tỉnh Lào Cai, nơi đây người dân trồng chủ yếu hai giống mía: mía vàng và mía tím. Suốt 30 năm qua, cây mía không chỉ là nguồn thu nhập ổn định mà còn là “người bạn đồng hành” gắn bó với đời sống và đem lại thu nhập ổn định cho người trồng.

Cán bộ Hội Nông dân xã Trấn Yên kiểm tra chất lượng kén tằm vụ Thu Đông năm 2025.

Vụ dâu tằm cuối năm trên vùng từng là tâm lũ


Những ngày cuối năm, tại các xã Quy Mông, Trấn Yên (tỉnh Lào Cai) tiếng kéo né, mùi lá dâu non và sắc trắng của kén tằm vẫn hiện diện trong từng nếp nhà. Ít ai ngờ rằng, nơi đây từng là tâm lũ, chịu ảnh hưởng nặng nề của hoàn lưu bão số 10, khiến nhiều diện tích dâu bị ngập sâu trong bùn đất, nhà nuôi tằm hỏng, sinh kế của người dân đứng trước muôn vàn khó khăn.

Những mô hình kinh tế làm thay đổi diện mạo Bản Mo

Những mô hình kinh tế làm thay đổi diện mạo Bản Mo

Với gần 300 hộ dân, chủ yếu là đồng bào dân tộc Mông và Xa Phó, Bản Mo, xã Xuân Hòa từng được biết đến với điều kiện kinh tế khó khăn, giao thông cách trở. Tuy nhiên, nhờ sự quan tâm của Nhà nước và nỗ lực của người dân, bản vùng cao này đang dần thay đổi diện mạo, trở thành điểm sáng trong chuyển đổi cơ cấu kinh tế nông nghiệp.

Tiếp cận thông tin - giảm nghèo bền vững

Tiếp cận thông tin - giảm nghèo bền vững

Thực hiện Dự án 6 truyền thông về giảm nghèo đa chiều thuộc Chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững, xã Bảo Hà, tỉnh Lào Cai đã triển khai nhiều giải pháp, đổi mới hình thức tuyên truyền giúp người dân dễ dàng tiếp cận thông tin hữu ích, thay đổi nhận thức, chủ động vươn lên thoát nghèo.

fb yt zl tw