Đặc sản Mường Lò vào vụ Tết

Những ngày này, vùng Mường Lò bước vào mùa sản xuất sôi động nhất trong năm, làm ra đặc sản truyền thống mang đậm văn hóa ẩm thực đồng bào Thái: thịt sấy, lạp sườn, bánh chưng đen…

0:00 / 0:00
0:00

Tại cơ sở sản xuất thịt hun khói Bà Cháy, tổ dân phố Đêu 2, phường Nghĩa Lộ, không khí làm việc những ngày này luôn bận rộn từ sáng đến chiều muộn. Chị Lường Thị Oanh - người gắn bó nhiều năm với cơ sở, chia sẻ: “Tôi làm ở đây đã nhiều năm rồi. Dịp Tết, công việc thường bận rộn hơn, có ngày làm gấp 3, gấp 4 lần công suất ngày bình thường”.

baolaocai-br_b38b2586-8498-4f10-9cc7-b4ae74ab2f9c.jpg
Người Thái thường dùng củi gỗ nhãn, loại củi ít khói, đượm than, giúp thịt sấy lên màu tự nhiên, thơm mà không khét.

Chị Đồng Thị Phớ cùng làm việc tại cơ sở sản xuất thịt hun khói Bà Cháy, tổ dân phố Đêu 2, phường Nghĩa Lộ, cho biết: “Mỗi ngày tôi phải bóc tới 3 - 4 kg tỏi - loại gia vị không thể thiếu để ướp thịt sấy và lạp sườn, bởi khối lượng cần nhiều hơn hẳn so với ngày thường”.

baolaocai-br_41b33d4b-cb5d-461b-a163-2c746bb636ff.jpg
baolaocai-br_84ffc386-6a35-4947-867d-8428cc743093.jpg
Sản xuất thịt sấy, lạp sườn tại cơ sở cơ sở sản xuất thịt hun khói Bà Cháy.

Theo chị Lường Thị Hoàn - chủ cơ sở sản xuất thịt hun khói Bà Cháy, nhu cầu của khách hàng trong tháng Tết thường tăng gấp đôi. Nếu ngày thường mỗi tháng cơ sở chỉ sản xuất khoảng 30 - 40 kg thành phẩm thì vào vụ Tết, sản lượng có thể đạt 80 - 100 kg. Các sản phẩm không chỉ phục vụ người dân địa phương mà còn được nhiều khách hàng lựa chọn làm quà biếu Tết, góp phần mang lại nguồn thu nhập cao hơn cho cơ sở.

Bên cạnh thịt sấy, bánh chưng đen cũng là đặc sản không thể thiếu trong ẩm thực Tết ở Mường Lò. Với người Thái, bánh chưng đen là lễ vật dâng cúng tổ tiên, đất trời trong ngày Tết Nguyên đán hay Tết Xíp Xí. Nghề làm bánh vì thế không chỉ mang ý nghĩa mưu sinh mà còn là cách gìn giữ truyền thống, thể hiện sự đảm đang, khéo léo của người phụ nữ Thái trong gia đình.

baolaocai-br_z7505396996652-e1a6d4870cfd7d9f085fb86c269196ad.jpg
Bánh chưng đen được nhiều người chọn mua trong dịp Tết.

Ngày nay, cùng với sự phát triển của du lịch, bánh chưng đen Mường Lò đã trở thành đặc sản được nhiều du khách tìm mua, nhất là mỗi dịp Tết đến, xuân về, như một cách mang hương vị Tết vùng cao về với mái nhà mình. Nghề làm bánh chưng đan bởi thế cũng nhộn nhịp hơn trong dịp trước Tết Nguyên đán.

baolaocai-br_z7505392917153-bda42f6956b97a5e9d17588cd4a8c36a.jpg
Làm bánh chưng đen tại gia đình chị Hà Thị Giang, tổ dân phố An Sơn, phường Cầu Thia.

Gia đình chị Hà Thị Giang - tổ dân phố An Sơn, phường Cầu Thia gắn bó với nghề làm bánh chưng đen gần chục năm. Những ngày giáp Tết, công việc làm bánh của gia đình bận rộn, chị Giang chia sẻ: Gia đình lúc nào cũng phải 3, 4 người làm, bởi làm bánh chưng mất nhiều thời gian, bởi các công đoạn, từ khâu chuẩn bị lạt, lá dong, gạo, đỗ, thịt... đến gói bánh, luộc bánh.

Dù vất vả, nhưng theo chị Giang, niềm vui lớn nhất là bánh chưng đen ngày càng được nhiều người biết đến, lựa chọn làm quà Tết. Điều đó không chỉ giúp gia đình tăng thêm thu nhập, còn là động lực để tiếp tục gìn giữ nghề làm bánh chưng truyền thống của người Thái.

Mỗi độ xuân về, đặc sản Mường Lò đã làm phong phú mâm cỗ ngày Tết của người dân địa phương, trở thành thức quà mang đậm hương vị núi rừng. Vì thế, những ngày này, không khí sản xuất, kinh doanh rộn ràng các đặc sản truyền thống đã góp phần tạo nên nét riêng vùng đất Mường Lò.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

[Infographic] Giao lưu văn nghệ chào Xuân qua biên giới và Liên hoan Nhân dân biên giới Lào Cai (Việt Nam) - Hồng Hà (Trung Quốc) năm 2026

[Infographic] Giao lưu văn nghệ chào Xuân qua biên giới và Liên hoan Nhân dân biên giới Lào Cai (Việt Nam) - Hồng Hà (Trung Quốc) năm 2026

Chương trình Giao lưu văn nghệ chào Xuân qua biên giới và Liên hoan Nhân dân biên giới Lào Cai (Việt Nam) - Hồng Hà (Trung Quốc) năm 2026 sẽ diễn ra trong 2 ngày. Trong đó, ngày 2/2 diễn ra tại phường Cam Đường và phường Lào Cai, tỉnh Lào Cai (Việt Nam); ngày 3/2, Đoàn đại biểu tỉnh Lào Cai sẽ tham gia các hoạt động giao lưu và chúc Tết tại huyện Hà Khẩu, tỉnh Vân Nam (Trung Quốc).

Chuyện vụ án "Gói heroin trong túi quần và cú lao xe bất thành"

Chuyện vụ án "Gói heroin trong túi quần và cú lao xe bất thành"

Xin kính chào quý thính giả! Rất vui được gặp quý thính giả trong chuyện mục Chuyện vụ án của Báo và Phát thanh, Truyền hình Lào Cai, chuyên mục được đăng tải vào tối thứ 4 hàng tuần trên website baolaocai.vn. Thưa quý vị và các bạn! Trong chuyên mục Chuyện vụ án tuần này, mời quý thính giả cùng lắng nghe câu chuyện "Gói heroin trong túi quần và cú lao xe bất thành".

Truyện kể từ đại ngàn "Mùa gieo hạt mới"

Truyện kể từ đại ngàn "Mùa gieo hạt mới"

Rất vui được gặp quý vị và các bạn trong chuyên mục Truyện kể từ đại ngàn. Chương trình được đăng tải vào tối thứ 7 hằng tuần trên website baolaocai.vn, trong mục Multimedia. Chương trình tuần này, chúng ta sẽ cùng lắng nghe truyện ngắn “Mùa gieo hạt mới” của tác giả Vũ Thị Huyền Trang qua phần thể hiện của phóng viên Lệ Quyên.

Thổ cẩm Sa Pa - thương hiệu từ văn hóa bản địa

Thổ cẩm Sa Pa - thương hiệu từ văn hóa bản địa

Từ hoa văn truyền thống của đồng bào các dân tộc, với tư duy đổi mới và khát vọng gìn giữ bản sắc, thổ cẩm Sa Pa hôm nay đã hiện diện sinh động trong đời sống hiện đại. Qua hành trình xây dựng thương hiệu của Công ty TNHH Sản xuất và Thương mại dịch vụ thổ cẩm Việt Nam, phường Sa Pa, tỉnh Lào Cai mỗi sản phẩm đang kể câu chuyện về sự sáng tạo, thích ứng thị trường và sinh kế bền vững cho người dân địa phương.

[Infographic] 7 trụ cột và chương trình chiến lược chuyển đổi số tỉnh Lào Cai (2026 - 2030)

[Infographic] 7 trụ cột và chương trình chiến lược chuyển đổi số tỉnh Lào Cai (2026 - 2030)

Tỉnh Lào Cai xác định chuyển đổi số là nhiệm vụ trọng tâm, xuyên suốt, gắn với đổi mới mô hình tăng trưởng, nâng cao chất lượng quản trị, cải thiện đời sống Nhân dân và năng lực cạnh tranh của nền kinh tế. Chiến lược chuyển đổi số tỉnh Lào Cai giai đoạn 2026 - 2030 được triển khai với 7 trụ cột và các chương trình chiến lược.

[Infographic] Quy định mức thưởng thành tích trong đấu tranh phòng, chống tội phạm trên địa bàn tỉnh Lào Cai

[Infographic] Quy định mức thưởng thành tích trong đấu tranh phòng, chống tội phạm trên địa bàn tỉnh Lào Cai

Tại Kỳ họp thứ 6 (kỳ họp thường lệ cuối năm 2025) HĐND tỉnh Lào Cai khóa XVI, nhiệm kỳ 2021 - 2026 đã thông qua Nghị quyết số 12/2025/NQ-HĐND về Quy định mức thưởng thành tích trong đấu tranh phòng, chống tội phạm trên địa bàn tỉnh Lào Cai. Nghị quyết có hiệu lực thi hành từ ngày 1/1/2026.

[Ảnh] Đào Xuân Quang vào vụ Tết

[Ảnh] Đào Xuân Quang vào vụ Tết

Xuân Quang từ lâu đã nổi tiếng là vùng trồng đào lớn và có thương hiệu của tỉnh Lào Cai. Những ngày này, các nhà vườn tại đây đang tất bật bước vào giai đoạn chăm sóc cuối cùng, chuẩn bị cho mùa đào Tết đầy kỳ vọng.

fb yt zl tw