“Báu vật” khổng lồ trong dòng nước lạnh Hoàng Liên Sơn

Giữa núi rừng Hoàng Liên, các xã, phường thuộc thị xã Sa Pa cũ được mệnh danh là thủ phủ của nghề nuôi cá nước lạnh tại Việt Nam. 

baolaocai-c_z7479090596538-2df2dbe23e0e5967e78f47ac84a43293.jpg
baolaocai-c_z7479090603260-fcc0e81a0e63f575ea4664678d10d95a.jpg
Ở độ cao trên 1.500 m, khí hậu Sa Pa mát mẻ quanh năm, cùng nguồn nước suối tinh khiết từ dãy Hoàng Liên Sơn chính là “chìa khóa” để thuần hóa loài cá tầm khó tính
baolaocai-c_z7479090477064-13a6eb9085c4d4622d08a1dd88778934.jpg
baolaocai-c_z7479090499388-218430dee700938760645c627ef8e897.jpg
Dưới làn nước xanh ngắt của xã Ngũ Chỉ Sơn, những “thủy quái” nặng hàng chục kg lướt đi lừng lững với thân hình dài, lớp da nhám và hàng gai lưng đặc trưng khiến người xem không khỏi trầm trồ.
baolaocai-c_z7479090551275-6b5a7faaaa5bfc6b542e4f8545a3295b.jpg
baolaocai-c_z7479090576498-a4598f84fec4dc182e2066805f1943a8.jpg
Để cá tầm sinh trưởng tốt, nước phải luôn lưu động, giàu oxy và duy trì nhiệt độ dưới 20°C; chế độ dinh dưỡng cũng được kiểm soát khắt khe với các loại cám hữu cơ chuyên dụng để đảm bảo chất lượng thịt và trứng.
baolaocai-c_z7479090559297-7697dbb6a1f9bb599fbdeb199e305d7a.jpg
Mỗi cá thể cá tầm, đặc biệt là cá lấy trứng đều được theo dõi chặt chẽ để kiểm soát độ tuổi, cân nặng và tình trạng sức khỏe một cách nghiêm ngặt.
baolaocai-c_z7479090453640-a80232273e70584bf0d4cfec90be2a17.jpg
baolaocai-c_z7479090467971-57ae0a6c523a49d1d89f745b575e9ff8.jpg
Được biết, trước khi lấy trứng, các chuyên gia sử dụng máy siêu âm ngay tại bể để kiểm tra độ chín của trứng cá. Chỉ những cá thể cái có buồng trứng đạt đến “giai đoạn vàng” (thường sau 8 - 10 năm nuôi) mới được đưa vào khu vực chế biến riêng biệt.
baolaocai-c_z7479078351887-3a8cdbb02fe632d84f6423ef6d12cd85.jpg
Trứng cá tầm được ví như “kim cương đen” của ẩm thực thế giới, vì thế đòi hỏi sự tỉ mỉ tuyệt đối trong khâu tách màng và làm sạch để không bị vỡ. Mỗi kg trứng cá tầm có giá khoảng 40 triệu đồng. Quá trình lấy trứng cá tầm cũng rất công phu và đòi hỏi kỹ thuật cao, giúp đánh thức hương vị béo ngậy, tinh tế đặc trưng mà không làm mất đi độ tươi giòn của trứng.
baolaocai-c_z7479090537760-700b2b9cf778ddf9b2c69b7cf8569339.jpg
baolaocai-c_z7479090529475-b7175b952af94d2ad42f386e252b97ab.jpg
Bên cạnh cá thương phẩm, Sa Pa còn là “thủ phủ” cung ứng cá giống.
baolaocai-c_z7479090584562-3af474e64d51bfdd40af78ec20205abc.jpg
Những năm qua, Công ty TNHH Song Nhi (có cơ sở tại phường Sa Pa, xã Ngũ Chỉ Sơn và nhiều địa phương khác) đã làm chủ công nghệ sinh sản nhân tạo, giúp chủ động nguồn giống cá.
baolaocai-c_z7479090483068-365ba9f9d551501eb8d2a5200b824dee.jpg
Thịt cá tầm Sa Pa từ lâu đã trở thành thương hiệu nức tiếng, là món ăn không thể bỏ qua của du khách khi ghé thăm phố núi với các món lẩu, nướng hay gỏi.
baolaocai-c_z7479090491052-cc2fc60723106713768ee3e934f1334c.jpg
Anh Trần Chung Hưng, Giám đốc Công ty TNHH Song Nhi bên con cá tầm 50 kg sử dụng làm nồi lẩu cá tầm lớn nhất Việt Nam.
baolaocai-c_z7479090569951-6d133bfa3514b5f6d30e7e07a7314cbe.jpg
Nghề nuôi cá tầm không chỉ là sinh kế mà còn là niềm tự hào của vùng đất sương mù trên bản đồ kinh tế nước nhà.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Liên Sơn chuyển đổi cây trồng tạo đột phá cho nông nghiệp

Liên Sơn chuyển đổi cây trồng tạo đột phá cho nông nghiệp

Từ những ruộng lúa kém hiệu quả, thu nhập bấp bênh, người dân xã Liên Sơn đã chủ động chuyển đổi cơ cấu cây trồng, đưa các loại cây có giá trị kinh tế cao vào sản xuất theo hướng hàng hóa. Sự thay đổi này không chỉ nâng cao hiệu quả sử dụng đất mà còn tạo đột phá trong phát triển nông nghiệp, nâng cao thu nhập.

Nuôi cá nước lạnh: Làm chủ sản xuất con giống

Nuôi cá nước lạnh: Làm chủ sản xuất con giống

Chủ động nguồn con giống đang trở thành “chìa khóa” quyết định sự phát triển bền vững của ngành cá nước lạnh Lào Cai. Trong bối cảnh thị trường nhiều biến động, từng bước làm chủ con giống tại chỗ không chỉ giúp người nuôi ổn định sản xuất, giảm chi phí đầu vào mà còn tạo nền tảng để cá nước lạnh khẳng định vị thế trên “sân nhà”, từng bước mở rộng thị trường.

Vườn ươm vào vụ, sẵn sàng cây giống trồng rừng

Vườn ươm vào vụ, sẵn sàng cây giống trồng rừng

Bước vào vụ gieo ươm cao điểm, các cơ sở sản xuất cây giống lâm nghiệp trên địa bàn khu vực Bảo Yên đang tập trung chăm sóc, phòng trừ sâu bệnh, bảo đảm nguồn cây giống khỏe, đạt tiêu chuẩn xuất vườn, sẵn sàng phục vụ kế hoạch trồng rừng năm 2026.

Xuân Ái khai thác tiềm năng phát triển kinh tế

Đông Cuông giữ gìn không gian sống xanh - sạch - đẹp

Giữ gìn môi trường sống xanh - sạch - đẹp không chỉ là yêu cầu trong xây dựng nông thôn mới mà còn là thước đo chất lượng cuộc sống của người dân. Nhận thức rõ điều đó, xã Đông Cuông đã triển khai đồng bộ nhiều giải pháp, huy động sự vào cuộc của cả hệ thống chính trị và Nhân dân, từng bước hình thành nếp sống văn minh, thân thiện với môi trường, tạo diện mạo nông thôn ngày càng khang trang, sạch đẹp.

Trạm Tấu xây dựng chính quyền “gần dân, sát dân, vì Nhân dân phục vụ”

Trạm Tấu xây dựng chính quyền “gần dân, sát dân, vì Nhân dân phục vụ”

Thực hiện mô hình chính quyền địa phương hai cấp theo phương châm “gần dân, sát dân, vì Nhân dân phục vụ”, xã Trạm Tấu đã và đang tạo chuyển biến rõ nét trong phương thức lãnh đạo, điều hành, lấy sự hài lòng của người dân làm thước đo hiệu quả công việc. Qua đó, củng cố niềm tin của Nhân dân, tạo động lực thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội địa phương.

Quyết liệt từ chính quyền, chủ động từ người dân

Quyết liệt từ chính quyền, chủ động từ người dân

Dự án đường sắt khổ tiêu chuẩn Lào Cai - Hà Nội - Hải Phòng có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đối với phát triển kinh tế - xã hội, tăng cường liên kết vùng và mở rộng không gian phát triển của tỉnh Lào Cai. Trên địa bàn xã Quy Mông, nơi tuyến đường sắt đi qua với chiều dài gần 10 km, công tác giải phóng mặt bằng, bố trí tái định cư đang được triển khai quyết liệt, bài bản, với sự đồng thuận cao của Nhân dân và nỗ lực lớn từ chính quyền địa phương, chủ đầu tư cùng các đơn vị thi công.

Hướng đến khuyến nông đa giá trị

Hướng đến khuyến nông đa giá trị


Công tác khuyến nông có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc hỗ trợ nông dân tiếp cận và áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật để nâng cao năng suất cây trồng, vật nuôi. Những cán bộ của Trung tâm Khuyến nông và Dịch vụ nông nghiệp Lào Cai không chỉ là “giáo viên trên đồng ruộng” mà còn trở thành điểm tựa vững chắc của nông dân trên con đường phát triển nông nghiệp bền vững.

Lào Cai phấn đấu hoàn thành nâng cấp Quốc lộ 32C đoạn Hiền Lương trước Tết 2026

Lào Cai phấn đấu hoàn thành nâng cấp Quốc lộ 32C đoạn Hiền Lương trước Tết 2026

Những ngày cuối năm, trên công trường dự án nâng cấp Quốc lộ 32C (đoạn Hiền Lương - thành phố Yên Bái cũ, nay thuộc phường Âu Lâu, tỉnh Lào Cai) không khí thi công khẩn trương, hối hả. Vượt qua thời tiết mùa đông giá lạnh, các mũi thi công làm việc liên tục, tận dụng tối đa thời gian thuận lợi để đẩy nhanh tiến độ, phấn đấu hoàn thành tuyến trước Tết Nguyên đán 2026.

Lào Cai quyết tâm đạt tăng trưởng trên 10%, thu ngân sách vượt mốc 25.000 tỷ đồng

Lào Cai quyết tâm đạt tăng trưởng trên 10%, thu ngân sách vượt mốc 25.000 tỷ đồng

Chiều 27/1, UBND tỉnh Lào Cai tổ chức Hội nghị chuyên đề về kịch bản tăng trưởng, kịch bản thu ngân sách và kế hoạch giải ngân vốn đầu tư công năm 2026. Hội nghị được kết nối trực tuyến từ điểm cầu UBND tỉnh đến các xã, phường trên địa bàn toàn tỉnh. Đây là hội nghị có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, định hình lộ trình phát triển của Lào Cai trong năm đầu tiên thực hiện Nghị quyết Đại hội XIV của Đảng và Kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội 5 năm 2026 - 2030.

Hội chợ biên giới Bát Xát - Cơ hội mở rộng không gian giao thương kinh tế

Hội chợ biên giới Bát Xát - Cơ hội mở rộng không gian giao thương kinh tế

Những ngày cuối tháng 1/2026, không khí giao thương tại Hội chợ Xúc tiến thương mại biên giới Bát Xát trở nên sôi động. Là sự kiện thương mại đầu tiên trong năm 2026 của tỉnh Lào Cai, hội chợ không chỉ thu hút đông đảo người dân, du khách trong và ngoài tỉnh, mà còn trở thành điểm hẹn kết nối doanh nghiệp, tiểu thương hai bên biên giới Việt Nam - Trung Quốc, mở ra nhiều cơ hội hợp tác kinh tế, xuất nhập khẩu hàng hóa.

fb yt zl tw