“Báu vật” khổng lồ trong dòng nước lạnh Hoàng Liên Sơn

Giữa núi rừng Hoàng Liên, các xã, phường thuộc thị xã Sa Pa cũ được mệnh danh là thủ phủ của nghề nuôi cá nước lạnh tại Việt Nam. 

baolaocai-c_z7479090596538-2df2dbe23e0e5967e78f47ac84a43293.jpg
baolaocai-c_z7479090603260-fcc0e81a0e63f575ea4664678d10d95a.jpg
Ở độ cao trên 1.500 m, khí hậu Sa Pa mát mẻ quanh năm, cùng nguồn nước suối tinh khiết từ dãy Hoàng Liên Sơn chính là “chìa khóa” để thuần hóa loài cá tầm khó tính
baolaocai-c_z7479090477064-13a6eb9085c4d4622d08a1dd88778934.jpg
baolaocai-c_z7479090499388-218430dee700938760645c627ef8e897.jpg
Dưới làn nước xanh ngắt của xã Ngũ Chỉ Sơn, những “thủy quái” nặng hàng chục kg lướt đi lừng lững với thân hình dài, lớp da nhám và hàng gai lưng đặc trưng khiến người xem không khỏi trầm trồ.
baolaocai-c_z7479090551275-6b5a7faaaa5bfc6b542e4f8545a3295b.jpg
baolaocai-c_z7479090576498-a4598f84fec4dc182e2066805f1943a8.jpg
Để cá tầm sinh trưởng tốt, nước phải luôn lưu động, giàu oxy và duy trì nhiệt độ dưới 20°C; chế độ dinh dưỡng cũng được kiểm soát khắt khe với các loại cám hữu cơ chuyên dụng để đảm bảo chất lượng thịt và trứng.
baolaocai-c_z7479090559297-7697dbb6a1f9bb599fbdeb199e305d7a.jpg
Mỗi cá thể cá tầm, đặc biệt là cá lấy trứng đều được theo dõi chặt chẽ để kiểm soát độ tuổi, cân nặng và tình trạng sức khỏe một cách nghiêm ngặt.
baolaocai-c_z7479090453640-a80232273e70584bf0d4cfec90be2a17.jpg
baolaocai-c_z7479090467971-57ae0a6c523a49d1d89f745b575e9ff8.jpg
Được biết, trước khi lấy trứng, các chuyên gia sử dụng máy siêu âm ngay tại bể để kiểm tra độ chín của trứng cá. Chỉ những cá thể cái có buồng trứng đạt đến “giai đoạn vàng” (thường sau 8 - 10 năm nuôi) mới được đưa vào khu vực chế biến riêng biệt.
baolaocai-c_z7479078351887-3a8cdbb02fe632d84f6423ef6d12cd85.jpg
Trứng cá tầm được ví như “kim cương đen” của ẩm thực thế giới, vì thế đòi hỏi sự tỉ mỉ tuyệt đối trong khâu tách màng và làm sạch để không bị vỡ. Mỗi kg trứng cá tầm có giá khoảng 40 triệu đồng. Quá trình lấy trứng cá tầm cũng rất công phu và đòi hỏi kỹ thuật cao, giúp đánh thức hương vị béo ngậy, tinh tế đặc trưng mà không làm mất đi độ tươi giòn của trứng.
baolaocai-c_z7479090537760-700b2b9cf778ddf9b2c69b7cf8569339.jpg
baolaocai-c_z7479090529475-b7175b952af94d2ad42f386e252b97ab.jpg
Bên cạnh cá thương phẩm, Sa Pa còn là “thủ phủ” cung ứng cá giống.
baolaocai-c_z7479090584562-3af474e64d51bfdd40af78ec20205abc.jpg
Những năm qua, Công ty TNHH Song Nhi (có cơ sở tại phường Sa Pa, xã Ngũ Chỉ Sơn và nhiều địa phương khác) đã làm chủ công nghệ sinh sản nhân tạo, giúp chủ động nguồn giống cá.
baolaocai-c_z7479090483068-365ba9f9d551501eb8d2a5200b824dee.jpg
Thịt cá tầm Sa Pa từ lâu đã trở thành thương hiệu nức tiếng, là món ăn không thể bỏ qua của du khách khi ghé thăm phố núi với các món lẩu, nướng hay gỏi.
baolaocai-c_z7479090491052-cc2fc60723106713768ee3e934f1334c.jpg
Anh Trần Chung Hưng, Giám đốc Công ty TNHH Song Nhi bên con cá tầm 50 kg sử dụng làm nồi lẩu cá tầm lớn nhất Việt Nam.
baolaocai-c_z7479090569951-6d133bfa3514b5f6d30e7e07a7314cbe.jpg
Nghề nuôi cá tầm không chỉ là sinh kế mà còn là niềm tự hào của vùng đất sương mù trên bản đồ kinh tế nước nhà.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Sử dụng điện tiết kiệm, hiệu quả trong sản xuất

Sử dụng điện tiết kiệm, hiệu quả trong sản xuất

Tiết kiệm điện trong sản xuất không chỉ giúp cắt giảm chi phí vận hành mà còn tối ưu hiệu quả, nâng cao sức cạnh tranh và giảm phát thải. Nhiều doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh đã chủ động đổi mới công nghệ, cải tiến dây chuyền, áp dụng các giải pháp sử dụng năng lượng tiết kiệm, hiệu quả, bước đầu mang lại kết quả rõ nét.

Chủ động quyết toán thuế thu nhập cá nhân để tránh rủi ro chậm nộp

Chủ động quyết toán thuế thu nhập cá nhân để tránh rủi ro chậm nộp

Kỳ quyết toán thuế thu nhập cá nhân năm 2025 đang bước vào giai đoạn cao điểm. Theo cơ quan thuế, việc chủ động kê khai và nộp hồ sơ đúng thời hạn không chỉ giúp tổ chức, cá nhân tuân thủ quy định pháp luật mà còn hạn chế rủi ro phát sinh vi phạm và bảo đảm quyền lợi hợp pháp của người lao động.

Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng trong thời đại số

Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng trong thời đại số

Ngày 15/3- Ngày Quyền của người tiêu dùng Việt Nam là dịp để truyền thông nâng cao nhận thức cho người dân về quyền và trách nhiệm khi tham gia các hoạt động mua sắm. Trong bối cảnh thương mại điện tử phát triển mạnh mẽ, quyền lợi người tiêu dùng không chỉ dừng lại ở chất lượng hàng hóa mà còn liên quan đến bảo mật thông tin cá nhân, xử lý tranh chấp trên môi trường mạng.

Vận hành an toàn, ổn định Trạm biến áp 500kV Lào Cai

Vận hành an toàn, ổn định Trạm biến áp 500kV Lào Cai

Sau gần 5 tháng chính thức đóng điện, Trạm biến áp 500kV Lào Cai không chỉ vận hành ổn định mà còn trở thành mắt xích quan trọng trong hệ thống truyền tải điện quốc gia. Việc áp dụng các công nghệ tiên tiến tại đây đã góp phần đảm bảo an toàn, ổn định cho hệ thống điện khu vực, mang lại hiệu quả kinh tế và nâng cao độ tin cậy trong cung cấp điện.

Gắn phát triển kinh tế với bảo vệ môi trường

Gắn phát triển kinh tế với bảo vệ môi trường

Tại phường Nam Cường, tỉnh Lào Cai, mô hình Tổ hợp tác nuôi cá Đồng Lần đang cho thấy hướng đi đúng đắn khi kết hợp hài hòa giữa phát triển kinh tế, nâng cao thu nhập cho người dân và gìn giữ môi trường sinh thái. Không chỉ mang lại hiệu quả kinh tế rõ rệt, mô hình này còn minh chứng cho cách làm nông nghiệp xanh, thích ứng với xu thế phát triển hiện đại.

Chủ động nguồn nguyên liệu để triển khai xăng sinh học E10

Chủ động nguồn nguyên liệu để triển khai xăng sinh học E10

Việt Nam đang bước vào giai đoạn mới trong lộ trình phát triển nhiên liệu sinh học, khi xăng E10 dự kiến được triển khai từ tháng 6/2026. Bên cạnh việc chuẩn bị hạ tầng pha chế và phân phối, nhiều chuyên gia cho rằng, yếu tố quyết định thành công của chính sách là chủ động nguồn nguyên liệu ethanol và xây dựng chuỗi cung ứng bền vững.

Thúc đẩy các giải pháp năng lượng sạch tại Việt Nam

Thúc đẩy các giải pháp năng lượng sạch tại Việt Nam

Doanh nghiệp vừa và nhỏ trên toàn quốc có thể nộp hồ sơ cho Sáng kiến Đổi mới sáng tạo xanh (GIGI) để nhận hỗ trợ triển khai các giải pháp năng lượng sạch mang tính đổi mới sáng tạo. Trong giai đoạn 2026-2027, GIGI sẽ hỗ trợ 15 dự án để triển khai, mở rộng các giải pháp phục vụ quá trình chuyển dịch năng lượng.

fb yt zl tw