“Báu vật” khổng lồ trong dòng nước lạnh Hoàng Liên Sơn

Giữa núi rừng Hoàng Liên, các xã, phường thuộc thị xã Sa Pa cũ được mệnh danh là thủ phủ của nghề nuôi cá nước lạnh tại Việt Nam. 

baolaocai-c_z7479090596538-2df2dbe23e0e5967e78f47ac84a43293.jpg
baolaocai-c_z7479090603260-fcc0e81a0e63f575ea4664678d10d95a.jpg
Ở độ cao trên 1.500 m, khí hậu Sa Pa mát mẻ quanh năm, cùng nguồn nước suối tinh khiết từ dãy Hoàng Liên Sơn chính là “chìa khóa” để thuần hóa loài cá tầm khó tính
baolaocai-c_z7479090477064-13a6eb9085c4d4622d08a1dd88778934.jpg
baolaocai-c_z7479090499388-218430dee700938760645c627ef8e897.jpg
Dưới làn nước xanh ngắt của xã Ngũ Chỉ Sơn, những “thủy quái” nặng hàng chục kg lướt đi lừng lững với thân hình dài, lớp da nhám và hàng gai lưng đặc trưng khiến người xem không khỏi trầm trồ.
baolaocai-c_z7479090551275-6b5a7faaaa5bfc6b542e4f8545a3295b.jpg
baolaocai-c_z7479090576498-a4598f84fec4dc182e2066805f1943a8.jpg
Để cá tầm sinh trưởng tốt, nước phải luôn lưu động, giàu oxy và duy trì nhiệt độ dưới 20°C; chế độ dinh dưỡng cũng được kiểm soát khắt khe với các loại cám hữu cơ chuyên dụng để đảm bảo chất lượng thịt và trứng.
baolaocai-c_z7479090559297-7697dbb6a1f9bb599fbdeb199e305d7a.jpg
Mỗi cá thể cá tầm, đặc biệt là cá lấy trứng đều được theo dõi chặt chẽ để kiểm soát độ tuổi, cân nặng và tình trạng sức khỏe một cách nghiêm ngặt.
baolaocai-c_z7479090453640-a80232273e70584bf0d4cfec90be2a17.jpg
baolaocai-c_z7479090467971-57ae0a6c523a49d1d89f745b575e9ff8.jpg
Được biết, trước khi lấy trứng, các chuyên gia sử dụng máy siêu âm ngay tại bể để kiểm tra độ chín của trứng cá. Chỉ những cá thể cái có buồng trứng đạt đến “giai đoạn vàng” (thường sau 8 - 10 năm nuôi) mới được đưa vào khu vực chế biến riêng biệt.
baolaocai-c_z7479078351887-3a8cdbb02fe632d84f6423ef6d12cd85.jpg
Trứng cá tầm được ví như “kim cương đen” của ẩm thực thế giới, vì thế đòi hỏi sự tỉ mỉ tuyệt đối trong khâu tách màng và làm sạch để không bị vỡ. Mỗi kg trứng cá tầm có giá khoảng 40 triệu đồng. Quá trình lấy trứng cá tầm cũng rất công phu và đòi hỏi kỹ thuật cao, giúp đánh thức hương vị béo ngậy, tinh tế đặc trưng mà không làm mất đi độ tươi giòn của trứng.
baolaocai-c_z7479090537760-700b2b9cf778ddf9b2c69b7cf8569339.jpg
baolaocai-c_z7479090529475-b7175b952af94d2ad42f386e252b97ab.jpg
Bên cạnh cá thương phẩm, Sa Pa còn là “thủ phủ” cung ứng cá giống.
baolaocai-c_z7479090584562-3af474e64d51bfdd40af78ec20205abc.jpg
Những năm qua, Công ty TNHH Song Nhi (có cơ sở tại phường Sa Pa, xã Ngũ Chỉ Sơn và nhiều địa phương khác) đã làm chủ công nghệ sinh sản nhân tạo, giúp chủ động nguồn giống cá.
baolaocai-c_z7479090483068-365ba9f9d551501eb8d2a5200b824dee.jpg
Thịt cá tầm Sa Pa từ lâu đã trở thành thương hiệu nức tiếng, là món ăn không thể bỏ qua của du khách khi ghé thăm phố núi với các món lẩu, nướng hay gỏi.
baolaocai-c_z7479090491052-cc2fc60723106713768ee3e934f1334c.jpg
Anh Trần Chung Hưng, Giám đốc Công ty TNHH Song Nhi bên con cá tầm 50 kg sử dụng làm nồi lẩu cá tầm lớn nhất Việt Nam.
baolaocai-c_z7479090569951-6d133bfa3514b5f6d30e7e07a7314cbe.jpg
Nghề nuôi cá tầm không chỉ là sinh kế mà còn là niềm tự hào của vùng đất sương mù trên bản đồ kinh tế nước nhà.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Tạo thuận lợi cho xuất khẩu quả vải tươi

Tạo thuận lợi cho xuất khẩu quả vải tươi

Thời điểm này, các lực lượng chức năng tại Cửa khẩu Quốc tế đường bộ số II Kim Thành (Lào Cai) đang triển khai nhiều phương án, tạo điều kiện thuận lợi để các doanh nghiệp xuất khẩu quả vải tươi vào thị trường Trung Quốc. Với tinh thần ưu tiên tối đa cho quả vải tươi, mọi khâu từ điều tiết giao thông, bố trí bãi tập kết đến thực hiện thủ tục thông quan đều đảm bảo thông suốt.

Đảng viên Tà Xi Láng tiên phong mở hướng thoát nghèo cho người dân vùng cao

Đảng viên Tà Xi Láng tiên phong mở hướng thoát nghèo cho người dân vùng cao

Là xã vùng đặc biệt khó khăn với phần lớn là đồng bào Mông sinh sống, Tà Xi Láng hiện vẫn còn tỷ lệ hộ nghèo ở mức 50,12%. Trước thực tế đó, nhiều đảng viên cơ sở đã tiên phong “đi trước, làm trước”, trở thành hạt nhân gương mẫu trong phát triển kinh tế, góp phần mở hướng thoát nghèo cho người dân vùng cao nơi đây.

Giá vàng biến động dữ dội: Người mua vẫn lỗ nặng

Giá vàng biến động dữ dội: Người mua vẫn lỗ nặng

Sau chuỗi ngày lao dốc liên tiếp, giá vàng trong nước và thế giới bất ngờ bật tăng vọt trở lại sau ngày 12/6. Dù thị trường ghi nhận mức tăng chấn động tới gần 10 triệu đồng/lượng chỉ sau một ngày, phần lớn các nhà đầu tư vẫn đang rơi vào tình trạng thua lỗ do không kịp trở tay trước các nhịp "nhào lộn" quá mạnh của kim loại quý.

Danh thắng quốc gia Ruộng bậc thang khát nước giữa mùa nước đổ

Danh thắng quốc gia Ruộng bậc thang khát nước giữa mùa nước đổ

Tháng 6 hằng năm, khi mùa nước đổ về trên những triền núi Mù Cang Chải, nhiều thửa ruộng bậc thang bắt đầu óng ánh mặt nước, tạo nên khung cảnh đặc trưng thu hút du khách. Thế nhưng ngay tại vùng lõi Danh thắng quốc gia Ruộng bậc thang, không ít chân ruộng vẫn khô nứt, cỏ dại mọc um tùm vì thiếu nước sản xuất.

Chỉ sau một ngày, giá vàng bật tăng tới 8 triệu đồng/lượng: Chênh lệch mua - bán vẫn neo cao

Chỉ sau một ngày, giá vàng bật tăng tới 8 triệu đồng/lượng: Chênh lệch mua - bán vẫn neo cao

Sau khi chấm dứt chuỗi 9 phiên giảm liên tiếp trong ngày 11/6, thị trường vàng trong nước ghi nhận cú tăng mạnh trong phiên giao dịch ngày 12/6. Nhiều doanh nghiệp đồng loạt điều chỉnh giá vàng miếng và vàng nhẫn tăng từ 6,5 - 8 triệu đồng/lượng chỉ sau một ngày, đưa giá bán phổ biến tiến sát mốc 145 triệu đồng/lượng.

Khơi thông dòng tiền vì mục tiêu tăng trưởng hai con số

Khơi thông dòng tiền vì mục tiêu tăng trưởng hai con số

Để hiện thực hóa mục tiêu tăng trưởng hai con số theo chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ, các ngân hàng trên địa bàn tỉnh đã triển khai đồng bộ nhiều giải pháp. Qua đó, không chỉ khơi thông nguồn vốn cho các lĩnh vực kinh tế mũi nhọn mà còn tăng tốc chuyển đổi số, bảo đảm an toàn hệ thống tài chính địa phương.

Lào Cai quyết liệt đấu tranh với hàng giả, bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng

Lào Cai quyết liệt đấu tranh với hàng giả, bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng

Hàng giả, hàng nhái và các hành vi xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ vẫn đang len lỏi trên thị trường với nhiều thủ đoạn ngày càng tinh vi. Trước thực trạng này, các lực lượng chức năng của tỉnh đã đẩy mạnh kiểm tra, kiểm soát và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm nhằm bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng và doanh nghiệp.

Thắp sáng kỳ vọng đổi thay trên quê hương Gia Phú

Cụm Công nghiệp Thống Nhất 1: Thắp sáng kỳ vọng đổi thay trên quê hương Gia Phú

Sự kiện khởi công Cụm Công nghiệp Thống Nhất 1, xã Gia Phú, tỉnh Lào Cai được đánh giá là bước ngoặt quan trọng trong định hướng phát triển kinh tế - xã hội của địa phương. Không chỉ mở ra cơ hội thu hút đầu tư, phát triển công nghiệp, dự án còn mang theo kỳ vọng về một cuộc sống no ấm, hạnh phúc khi người dân địa phương có thể “ly nông bất ly hương”, lập nghiệp ngay trên mảnh đất quê hương.

fb yt zl tw