“Báu vật” khổng lồ trong dòng nước lạnh Hoàng Liên Sơn

Giữa núi rừng Hoàng Liên, các xã, phường thuộc thị xã Sa Pa cũ được mệnh danh là thủ phủ của nghề nuôi cá nước lạnh tại Việt Nam. 

baolaocai-c_z7479090596538-2df2dbe23e0e5967e78f47ac84a43293.jpg
baolaocai-c_z7479090603260-fcc0e81a0e63f575ea4664678d10d95a.jpg
Ở độ cao trên 1.500 m, khí hậu Sa Pa mát mẻ quanh năm, cùng nguồn nước suối tinh khiết từ dãy Hoàng Liên Sơn chính là “chìa khóa” để thuần hóa loài cá tầm khó tính
baolaocai-c_z7479090477064-13a6eb9085c4d4622d08a1dd88778934.jpg
baolaocai-c_z7479090499388-218430dee700938760645c627ef8e897.jpg
Dưới làn nước xanh ngắt của xã Ngũ Chỉ Sơn, những “thủy quái” nặng hàng chục kg lướt đi lừng lững với thân hình dài, lớp da nhám và hàng gai lưng đặc trưng khiến người xem không khỏi trầm trồ.
baolaocai-c_z7479090551275-6b5a7faaaa5bfc6b542e4f8545a3295b.jpg
baolaocai-c_z7479090576498-a4598f84fec4dc182e2066805f1943a8.jpg
Để cá tầm sinh trưởng tốt, nước phải luôn lưu động, giàu oxy và duy trì nhiệt độ dưới 20°C; chế độ dinh dưỡng cũng được kiểm soát khắt khe với các loại cám hữu cơ chuyên dụng để đảm bảo chất lượng thịt và trứng.
baolaocai-c_z7479090559297-7697dbb6a1f9bb599fbdeb199e305d7a.jpg
Mỗi cá thể cá tầm, đặc biệt là cá lấy trứng đều được theo dõi chặt chẽ để kiểm soát độ tuổi, cân nặng và tình trạng sức khỏe một cách nghiêm ngặt.
baolaocai-c_z7479090453640-a80232273e70584bf0d4cfec90be2a17.jpg
baolaocai-c_z7479090467971-57ae0a6c523a49d1d89f745b575e9ff8.jpg
Được biết, trước khi lấy trứng, các chuyên gia sử dụng máy siêu âm ngay tại bể để kiểm tra độ chín của trứng cá. Chỉ những cá thể cái có buồng trứng đạt đến “giai đoạn vàng” (thường sau 8 - 10 năm nuôi) mới được đưa vào khu vực chế biến riêng biệt.
baolaocai-c_z7479078351887-3a8cdbb02fe632d84f6423ef6d12cd85.jpg
Trứng cá tầm được ví như “kim cương đen” của ẩm thực thế giới, vì thế đòi hỏi sự tỉ mỉ tuyệt đối trong khâu tách màng và làm sạch để không bị vỡ. Mỗi kg trứng cá tầm có giá khoảng 40 triệu đồng. Quá trình lấy trứng cá tầm cũng rất công phu và đòi hỏi kỹ thuật cao, giúp đánh thức hương vị béo ngậy, tinh tế đặc trưng mà không làm mất đi độ tươi giòn của trứng.
baolaocai-c_z7479090537760-700b2b9cf778ddf9b2c69b7cf8569339.jpg
baolaocai-c_z7479090529475-b7175b952af94d2ad42f386e252b97ab.jpg
Bên cạnh cá thương phẩm, Sa Pa còn là “thủ phủ” cung ứng cá giống.
baolaocai-c_z7479090584562-3af474e64d51bfdd40af78ec20205abc.jpg
Những năm qua, Công ty TNHH Song Nhi (có cơ sở tại phường Sa Pa, xã Ngũ Chỉ Sơn và nhiều địa phương khác) đã làm chủ công nghệ sinh sản nhân tạo, giúp chủ động nguồn giống cá.
baolaocai-c_z7479090483068-365ba9f9d551501eb8d2a5200b824dee.jpg
Thịt cá tầm Sa Pa từ lâu đã trở thành thương hiệu nức tiếng, là món ăn không thể bỏ qua của du khách khi ghé thăm phố núi với các món lẩu, nướng hay gỏi.
baolaocai-c_z7479090491052-cc2fc60723106713768ee3e934f1334c.jpg
Anh Trần Chung Hưng, Giám đốc Công ty TNHH Song Nhi bên con cá tầm 50 kg sử dụng làm nồi lẩu cá tầm lớn nhất Việt Nam.
baolaocai-c_z7479090569951-6d133bfa3514b5f6d30e7e07a7314cbe.jpg
Nghề nuôi cá tầm không chỉ là sinh kế mà còn là niềm tự hào của vùng đất sương mù trên bản đồ kinh tế nước nhà.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Người dân thôn Nậm Chày kỳ vọng tuyến đường mới

Người dân thôn Nậm Chày kỳ vọng tuyến đường mới

Những ngày này, không khí lao động trên tuyến đường chính dẫn vào thôn Nậm Chày, xã Nậm Chày (Lào Cai) đang trở nên khẩn trương hơn bao giờ hết. Tuyến đường trước đây phải tạm dừng thi công một thời gian dài, khiến việc đi lại và giao thương của bà con gặp nhiều khó khăn, vất vả. Nay tiếng máy móc gầm vang trở lại mang theo niềm vui và sự phấn khởi cho đồng bào các dân tộc nơi đây.

Chuyện đổi công trên đồi quế Tập Lăng

Chuyện đổi công trên đồi quế Tập Lăng

Quế là cây trồng chủ lực ở thôn Tập Lăng, xã Văn Chấn. Từ nhu cầu hỗ trợ nhau trong sản xuất, người dân nơi đây thành lập tổ liên kết trồng quế, cùng đổi công chăm sóc, thu hoạch. Cách làm này góp phần rút ngắn thời gian thu hoạch, phát huy sức mạnh cộng đồng và nâng cao hiệu quả sản xuất.

[Ảnh] Tăng tốc hoàn thiện hầm Đại Việt trên cao tốc Nội Bài - Lào Cai

[Ảnh] Tăng tốc hoàn thiện hầm Đại Việt trên cao tốc Nội Bài - Lào Cai

Sau khi thông hầm sớm hơn kế hoạch 1 tháng, Công ty Cổ phần Sông Đà 10 đang tập trung nhân lực, thiết bị thi công vỏ hầm Đại Việt thuộc Dự án mở rộng cao tốc Nội Bài - Lào Cai đoạn Yên Bái - Lào Cai. Nhà thầu tổ chức thi công 3 ca liên tục, phấn đấu hoàn thành đổ bê tông vỏ hầm trong tháng 11/2026, hoàn thành toàn bộ công trình trong quý I/2027.

Cần làm rõ vi phạm trong đổ thải trên tỉnh lộ 175

Cần làm rõ vi phạm trong đổ thải trên tỉnh lộ 175

Dù các điểm đổ thải phục vụ thi công tuyến đường nối cao tốc Nội Bài - Lào Cai với Nghĩa Lộ (Tỉnh lộ 175) thuộc Dự án kết nối giao thông các tỉnh miền núi phía Bắc đã được các cơ quan chức năng phê duyệt, nhưng một số nhà thầu đã đổ đất đá sai vị trí, gây ảnh hưởng đến môi trường, sản xuất của người dân và lãng phí tài nguyên khoáng sản.

Si Ma Cai tập huấn kỹ thuật trồng, chăm sóc cây ăn quả ôn đới

Si Ma Cai tập huấn kỹ thuật trồng, chăm sóc cây ăn quả ôn đới

Trong hai ngày (24 - 25/10), Trung tâm Dịch vụ tổng hợp xã Si Ma Cai tổ chức 4 lớp tập huấn kỹ thuật trồng, chăm sóc cây ăn quả ôn đới cho Tổ cộng đồng Chu Liền Chải, thuộc Tiểu dự án 1, Dự án 3, Chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững giai đoạn 2021 - 2025, thực hiện năm 2026. 

Lào Cai đẩy nhanh giải ngân chính sách hỗ trợ phát triển chăn nuôi hàng hoá

Lào Cai đẩy nhanh giải ngân chính sách hỗ trợ phát triển chăn nuôi hàng hoá

Theo Chi cục Trồng trọt, Bảo vệ thực vật và Chăn nuôi, Thú y, Thủy sản, đến ngày 7/10/2026, toàn tỉnh có 762 cơ sở đang triển khai chính sách hỗ trợ phát triển chăn nuôi theo hướng hàng hóa, đặc sản, trong tổng số 1.333 cơ sở đăng ký tại 42 xã, phường. Trong đó, 386 cơ sở đã được nghiệm thu, 225 cơ sở đã được giải ngân, với tổng kinh phí hơn 9 tỷ đồng.

Tăng tốc thu ngân sách, tạo dư địa cho phát triển

Tăng tốc thu ngân sách, tạo dư địa cho phát triển

Để hoàn thành dự toán thu ngân sách Nhà nước năm 2026, xã Lục Yên đang tập trung tháo gỡ khó khăn trong phát triển quỹ đất, khai thác các nguồn thu còn dư địa và đồng hành với doanh nghiệp. Các giải pháp được triển khai đồng bộ nhằm tạo chuyển biến trong những tháng cuối năm, đồng thời bảo đảm nguồn lực cho phát triển kinh tế - xã hội địa phương.

Nghị lực làm giàu của cựu chiến binh Thào A Rùa

Nghị lực làm giàu của cựu chiến binh Thào A Rùa

Sau khi hoàn thành nghĩa vụ quân sự trở về địa phương, cựu chiến binh Thào A Rùa, thôn Xua Lông, xã Púng Luông, tỉnh Lào Cai, tiếp tục phát huy phẩm chất Bộ đội Cụ Hồ trong phát triển kinh tế. Với ý chí vượt khó, tinh thần dám nghĩ, dám làm, anh mạnh dạn lựa chọn chăn nuôi dê, mang lại hiệu quả kinh tế.

fb yt zl tw