Kỷ lục từ những giá trị xanh
Từ những nguyên liệu dân dã như sen hồng Đồng Tháp, rau củ hữu cơ miền Tây, gạo lứt và đậu hạt Việt Nam, các nghệ nhân đầu bếp Hiệp hội Ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh đã tạo nên hơn 200 món chay phong phú, vừa tinh tế trong hương vị, vừa đậm đà bản sắc vùng miền.
Ông Dương Thanh Đảo, Phó Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh cho biết: Sen là loài cây biểu tượng của vẻ đẹp thuần khiết và sức sống bền bỉ của người Việt.
Việc sáng tạo nên 200 món chay từ sen không chỉ là thử thách về tay nghề, mà còn là hành trình khám phá chiều sâu văn hoá và bản sắc ẩm thực dân tộc. Chúng tôi mong muốn thông qua kỷ lục về số lượng các món chay làm từ sen, cộng đồng nhìn thấy rằng ẩm thực chay không hề đơn điệu.
Siêu thị Mena Gourmet đã đóng góp một phần không thể thiếu vào thành công này bằng việc cung cấp các nguyên liệu chất lượng cao, tươi mới và đa dạng cho các nghệ nhân và đầu bếp thuộc Hiệp hội Ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh.
Mỗi món ăn là một thông điệp xanh - sạch - lành, kêu gọi cộng đồng ăn chay vì sức khỏe, vì môi trường, và vì trái tim nhân ái. Đây không chỉ là một kỷ lục được ghi nhận, mà còn là biểu tượng cho tinh thần sáng tạo không giới hạn của người Việt trong hành trình lan tỏa văn hóa ẩm thực chay ra thế giới.
Tại sự kiện, bà Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc, Phó Viện trưởng Viện Kỷ lục Việt Nam, Tổng Thư ký Hội đồng xác lập tổ chức Kỷ lục Việt Nam, công bố kết quả thẩm định và trao Bằng xác lập Kỷ lục Việt Nam đến Hiệp hội Ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh, siêu thị Mena Gourmet với nội dung 200 món chay từ sen. Theo bà Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc, đây là một trong những kỷ lục mang giá trị văn hóa sâu sắc, thể hiện nỗ lực quảng bá lối sống xanh của Thành phố Hồ Chí Minh.
Sự kiện xác lập Kỷ lục Việt Nam là điểm nhấn lớn nhất trong chuỗi hoạt động Lễ hội Ẩm thực chay Thành phố Hồ Chí Minh năm 2025, một lễ hội tôn vinh văn hóa ẩm thực Việt, hướng tới lối sống xanh, lành mạnh và hạnh phúc.
Điểm hẹn “Lễ hội xanh”
Lễ hội Ẩm thực chay năm 2025 đang trở thành “điểm hẹn Lễ hội xanh” độc đáo, sự kiện văn hoá - du lịch - ẩm thực và cộng đồng có lượng khách đông nhất của Thành phố Hồ Chí Minh dịp cuối năm 2025. Qua đó cho thấy, sức hút của “ẩm thực chay, ẩm thực xanh, sống bền vững” đối với người dân Thành phố, du khách và giới trẻ là rất lớn.
Không chỉ đông, chất lượng trải nghiệm của khách tham quan được ghi nhận tốt với sự đa dạng từ các món ăn, trưng bày đẹp, không gian xanh - sạch, hoạt động văn nghệ hấp dẫn, khu hội thảo, sân chơi nghề bài bản.
Một trong những điểm nhấn của lễ hội chính là Hội thảo Ẩm thực chay quốc tế-Nâng tầm nhận thức ẩm thực xanh. Lễ hội năm nay có bước tiến quan trọng khi tổ chức Hội thảo ăn chay quốc tế 2025 với sự tham gia của hơn 20 diễn giả đến từ 15 quốc gia có nền ẩm thực chay phát triển (Ấn Độ, Thái Lan, Singapore, Nhật Bản, Brazil, Hàn Quốc…) do Liên minh ăn chay thế giới tổ chức.
Tại hội thảo, các chuyên gia chia sẻ về xu hướng ẩm thực chay và Sống xanh trên thế giới, ẩm thực chay và phát triển bền vững, vai trò của Việt Nam trong chuỗi cung ứng thực phẩm plant-based.
Đây là mảnh ghép quan trọng giúp lễ hội không chỉ là “ăn chay ngon” mà còn là sự kiện tri thức, góp phần đưa Thành phố Hồ Chí Minh trở thành điểm đến của ẩm thực xanh của thế giới.
Bên cạnh đó, đại tiệc buffet chay với 150 món hội tụ 3 miền trở thành hoạt động thu hút người dân, du khách nhất. Khu buffet được bày trí chỉn chu, bắt mắt đưa thực khách lạc vào sự ngạc nhiên của thế giới phong phú của món chay và tạo trải nghiệm “đã mắt-đã bụng-đã cảm xúc ngon từ vị lành từ tâm” cho thực khách.
Chị Bùi Thị Tâm, phường Xóm Chiếu, chia sẻ: “Đây là lần đầu tiên tôi đến với lễ hội Ẩm thực chay. Tôi bất ngờ khi biết món chay Việt lại đa dạng, phong phú và trưng bày đẹp mắt đến vậy”.
Lễ hội Ẩm thực chay 2025 là bước tiến quan trọng trong định hình xu hướng “Green Food-Green Supper City-Green Future” của Thành phố Hồ Chí Minh. Không chỉ là sự kiện văn hóa, mà còn là một phong trào xã hội: “Mỗi món ăn là một thông điệp - Mỗi người tham dự là một sứ giả lan tỏa lối sống xanh” và “Ăn chay vì sức khỏe - Sống xanh vì trái đất”.
Lễ hội năm nay cũng là bản “hòa ca” của con người, thiên nhiên, ẩm thực, nơi hội tụ những tinh hoa ẩm thực chay Việt Nam và thế giới, cùng hướng đến mục tiêu phát triển Thành phố Hồ Chí Minh trở thành siêu đô thị xanh-đô thị ẩm thực bền vững.
