Đây là sự kiện đánh dấu mốc quan trọng trong việc quảng bá giá trị ẩm thực địa phương, đặc biệt là các sản phẩm từ cá nước lạnh - nguồn nông sản đặc trưng của Sa Pa.
Tại sự kiện, Ban Tổ chức đã tiến hành thẩm định và công bố 5 kỷ lục ẩm thực mới, bao gồm: Nồi lẩu cá tầm lớn nhất Việt Nam (100 kg); Chum rượu mỹ tửu lớn nhất (250 lít) - đẹp nhất; Mâm bánh phồng cá hồi lớn nhất (đường kính 1 m); Mẹt chả cá hồi lớn nhất (10 kg) và Mẹt chả cá tầm lớn nhất (10 kg).
Các sản phẩm đều được chế biến từ nguyên liệu địa phương, do chính các đầu bếp và nghệ nhân Sa Pa thực hiện, đảm bảo tiêu chí an toàn thực phẩm, thẩm mỹ và giữ trọn hương vị núi rừng.
Trong đó, nồi lẩu gồm 100 kg cá tầm chính là điểm nhấn của chương trình. Nồi lẩu cá tầm được chuẩn bị với quy mô đặc biệt, sử dụng toàn bộ cá tầm nuôi tại Sa Pa. Các món ăn khác như: bánh phồng cá hồi, chả cá hồi, chả cá tầm hay chum rượu mỹ tửu đều thể hiện sự công phu trong chế tác, phản ánh nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của đồng bào vùng cao.
Lễ xác lập kỷ lục không chỉ là hoạt động mang tính trình diễn mà còn mở ra cơ hội quảng bá mạnh mẽ cho ngành du lịch - ẩm thực Sa Pa. Việc tôn vinh các món ăn đặc trưng giúp gia tăng giá trị sản phẩm địa phương, tạo thêm sinh kế cho người dân và góp phần xây dựng hình ảnh Sa Pa trở thành điểm đến của những trải nghiệm độc đáo.
Ngay sau phần công bố kỷ lục, du khách và đại biểu đã được trực tiếp thưởng thức các món ăn, cảm nhận hương vị tươi ngon của cá nước lạnh - niềm tự hào của ẩm thực Sa Pa.
