Cùng với việc duy trì diện tích cây lúa một vụ và cây dược liệu (atiso), người dân thị xã Sa Pa tập trung mở rộng diện tích và đa dạng loại cây rau màu phục vụ thị trường, như rau xanh ăn lá, các loại rau cải, mầm đá, dưa chuột, cà chua,...), với diện tích ổn định hàng trăm ha.
Các hộ nông dân Sa Pa đã ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật, công nghệ mới như: Nhà màng, nhà lưới, hệ thống tưới tiết kiệm nước, bón phân hữu cơ và phát triển các mô hình trồng rau theo hướng an toàn, hiệu quả.
Đến nay, toàn thị xã có 320 ha đất sản xuất nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao, chủ yếu các hộ gia đình, cá nhân, doanh nghiệp nhỏ.
Vụ Đông - Xuân năm 2024 - 2025, thị xã Sa Pa đã triển khai thực hiện đạt 844 ha cây rau đậu các loại.
Từ đầu năm 2025 đến nay, nông dân Sa Pa thu được 1.300 tấn/41.123 tấn kế hoạch năm, giá các loại rau ngoài dao động từ 8.000 - 20.000 đồng/kg. Cụ thể, bắp cải từ 10.000 - 12.000 đồng/kg, cải xanh giá từ 10.000 - 15.000 đồng/kg, mầm đá 8.000 - 10.000 đồng/kg, rau ngồng cải làn 12.000 - 20.000 đồng/kg…
