Ngày 5/6, tại InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, Michelin Guide Vietnam tổ chức lễ vinh danh và trao giải cho các cơ sở ăn uống đạt giải Michelin năm 2025 ở Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và Đà Nẵng.
Tham dự sự kiện có Phó Cục trưởng Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam Phan Linh Chi, Phó Chủ tịch Thường trực Ủy ban nhân dân thành phố Đà Nẵng Hồ Kỳ Minh.
Năm nay, Michelin Guide công bố danh sách 181 cơ sở ăn uống đạt giải với 9 nhà hàng đạt một Sao MICHELIN (trong đó có 1 nhà hàng mới và 1 nhà hàng được nâng hạng), 63 cơ sở ăn uống đạt giải Bib Gourmand (trong đó có 9 cơ sở mới) và 109 cơ sở ăn uống được tuyển chọn dựa trên chất lượng ẩm thực (trong đó có 14 cơ sở mới).
Trong số các cơ sở mới được bổ sung vào danh sách MICHELIN Guide, có 10 cơ sở đến từ Hà Nội (5 Bib Gourmand, 5 MICHELIN Selected và 1 Sao Xanh MICHELIN), 7 cơ sở đến từ Thành phố Hồ Chí Minh (1 nhà hàng đạt một Sao MICHELIN và 6 MICHELIN Selected), 7 cơ sở đến từ Đà Nẵng (4 Bib Gourmand và 3 MICHELIN Selected).
Ngoài ra, một nhà hàng tại Hà Nội cũng được với giải thưởng Sao Xanh MICHELIN (MICHELIN Green Star) mới ghi nhận nỗ lực đáng chú ý trong việc thực hành phát triển bền vững và thân thiện với môi trường.
Riêng Đà Nẵng, nhà hàng La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) tiếp tục giữ vững danh hiệu 1 sao Michelin; nhà hàng Nén giữ vững Sao Xanh Michelin, ngoài 16 cơ sở thuộc danh sách Bib Gourmand năm 2024, có thêm 4 cơ sở mới đạt giải Bib Gourmand năm nay gồm Bánh Xèo 76, Bún Bò Huế Bà Thương, Quê Xưa, Shamballa; ngoài 19 cơ sở đoạt giải Michelin Selected năm 2024, có 3 cơ sở mới đoạt giải năm nay gồm Moc, Bếp Cuốn và Bún Riêu Cua 39.
Ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của MICHELIN Guides cho biết: Chúng tôi tự hào khi chứng kiến số lượng nhà hàng đạt Sao MICHELIN đã tăng lên vào năm nay với sự xuất hiện của một thế hệ đầu bếp trẻ tài năng.
Nhiều đầu bếp đang quay về với cội nguồn, sử dụng kỹ thuật chế biến hiện đại để kể câu chuyện về quê hương và khơi dậy những hương vị gắn liền với tuổi thơ.
Mặt khác, các hàng quán vỉa hè, những tiệm ăn gia đình, hay các cơ sở ăn uống lâu đời vẫn tiếp tục giữ gìn truyền thống ẩm thực bằng sự nguyên bản và niềm đam mê mãnh liệt.
“Đối với các thẩm định viên của chúng tôi, hành trình tìm kiếm những cơ sở ăn uống mới tại Việt Nam vẫn luôn đầy hứng khởi và ngập tràn thú vị như ngày đầu. Họ thực sự được truyền cảm hứng bởi tinh thần tận tụy, tư duy sáng tạo và nỗ lực vươn đến chất lượng xuất sắc không ngừng nghỉ của các đầu bếp trên khắp cả nước. Và tất nhiên, họ vẫn rất háo hức được tiếp tục tìm kiếm thêm nhiều 'viên ngọc quý hiếm' trong những năm tới”, ông Gwendal Poullennec, nhận định.
Giải thưởng Đầu bếp trẻ xuất sắc được trao cho đầu bếp Lê Việt Hồng đến từ nhà hàng mới nhất đạt một Sao MICHELIN CieL tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Giải thưởng Chuyên gia nếm rượu năm nay được trao cho anh Paul Võ đến từ Nephele – nhà hàng lần đầu tiên góp mặt trong danh sách MICHELIN Selected tại Thành phố Hồ Chí Minh; Giải thưởng Cống hiến năm nay được trao cho anh Nhã Huỳnh từ Mặn Mòi (thành phố Thủ Đức), một nhà hàng đạt giải Bib Gourmand tại Thành phố Hồ Chí Minh.
