Trở lại Gian hàng Lào Cai - Nơi mỗi món ăn là một câu chuyện sống động về bản sắc các dân tộc. Ấy là những sản vật địa phương có sự hòa quyện giữa truyền thống và chất lượng. Là những nông sản đặc trưng, đạt chuẩn OCOP, sản xuất theo quy trình sạch, mang đậm dấu ấn văn hóa của cộng đồng các dân tộc tỉnh Lào Cai. Đó có thể là món thịt trâu gác bếp đậm đà, lạp sườn thơm lừng ngũ vị, mắm tép trưng thịt đến những món ăn dân dã thơm hương vị đặc trưng như bánh dày, xôi ngũ sắc... tất cả đều khiến thực khách phải ngất ngây đến siêu lòng.
Đến với gian hàng, nhiều du khách không giấu được sự ngạc nhiên và thích thú. Chị Nguyễn Thị Thu Trang, một du khách đến từ Hà Nội, chia sẻ đầy ấn tượng: "Em thấy sản phẩm của Lào Cai rất là đa dạng. Em đặc biệt ấn tượng với xôi, với bánh dày nhiều màu sắc, thơm và rất dẻo".
Cũng như chị Trang, nhiều thực khách cũng bị chinh phục bởi món xôi ngũ sắc. Ông Vũ Văn Thế từ xã Cổ Loa, Hà Nội, cho biết: "Tôi đi xem gian hàng, thấy mọi người mua xôi của Lào Cai nhiều và khen rất ngon nên tôi cũng muốn thử trải nghiệm, xem hương vị như thế nào.Quả là đúng như vậy. Ngon tuyệt".
Để có được món xôi ngũ sắc hút hồn và gây thương nhớ ấy, các đầu bếp của gian hàng phải sử dụng các nguyên liệu thuần khiết của núi rừng. Từ những hạt gạo nếp nương Mường Khương trứ danh, dẻo thơm, được nhuộm màu hoàn toàn thủ công bằng các loại lá cây, hoa và củ, quả thiên nhiên đã tạo nên những màu sắc ảo diệu mà không mất đi hương vị riêng có của gạo nếp, lá rừng bởi vậy khi xôi chín, hạt gạo vẫn nguyên hạt, căng bóng, vị ngọt của xôi càng thấm sâu, mùi thơm, ngậy gây quyến luyến.
Bà Phùng Thị Dung, một người con của đất Mường Khương, tự hào giới thiệu: "Nếp nương của Mường Khương có đặc điểm rất đậm đà và ngon, thơm nổi tiếng. Hạt gạo chắc nên khi được nhuộm hoàn toàn bằng lá thơm và các loại lá màu, hạt gạo không bị nát... từ đó có thể làm được 5 cho đến 8, 10 màu xôi khác nhau".
Không chỉ có những món ăn ngon, không gian thưởng trà Suối Giàng cũng là địa chỉ "níu" du khách ở lại. Giữa lòng Hà Nội, người ta bỗng như tìm thấy sự tĩnh tại, an yên khi thưởng thức những chén hồng trà, bạch trà tinh túy, mang đậm hương vị của núi rừng Tây Bắc.
Ông Vũ Hồng Quy, một người yêu trà ở Hà Nội, tấm tắc: "Tôi thấy trong trà này có hương vị của miền núi. Đặc biệt là đặc sản chè shan tuyết Lào Cai mang đậm hương vị của núi rừng Tây Bắc".
Sức hút của trà Suối Giàng lớn đến mức anh Đào Đức Hiếu - Giám đốc Hợp tác xã hệ sinh thái du lịch Suối Giàng phải thốt lên: "Đội ngũ của tôi đã làm việc liên tục, không dừng tay một chút nào vì lượng khách muốn thưởng trà quá đông".
Rõ ràng, sự thành công của Gian hàng Lào Cai, không chỉ đến từ chất lượng sản phẩm mà còn đến từ chiến lược quảng bá thông minh. Việc khách hàng được trải nghiệm và thưởng thức tại chỗ đã mang lại hiệu quả lớn, tạo sự lan tỏa mạnh mẽ. Con số hơn 7.000 lượt khách tham quan và mua sắm chỉ trong 2 ngày là minh chứng rõ nét nhất.
Có thể thấy, Lào Cai không chỉ mang nông sản xuống phố, mà còn mang theo cả một câu chuyện về văn hóa, về tiềm năng du lịch của địa phương đến gần hơn với công chúng. Việc kết hợp khéo léo "hai trong một" giữa phát triển nông nghiệp và dịch vụ du lịch đang mở ra một hướng đi bền vững, biến mỗi sản vật không chỉ đơn thuần là món ăn, thức uống mà còn là một "đại sứ văn hóa", quảng bá cho vẻ đẹp của vùng đất và con người Lào Cai.
