Trong căn phòng đơn sơ với những thiết bị tự chế, cựu giảng viên y khoa này dành hàng giờ mỗi ngày cho công việc nuôi loài ruồi độc đáo trên.
Trong thập kỷ qua, Pháp, Hà Lan và Anh đã chi hàng trăm triệu USD để nghiên cứu về ruồi lính đen. Bác sĩ Díaz bắt đầu nuôi ruồi lính đen tại Cuba từ năm 2019 sau khi được một người bạn gợi ý rằng đây không chỉ là nguồn protein giá rẻ mà còn giúp xử lý rác thải hữu cơ.
Với chu kỳ sinh sản ngắn, mỗi con ruồi cái đẻ 500 trứng trước khi chết sau một tuần. Ấu trùng nở ra sẽ phát triển thành nguồn thức ăn giàu protein chỉ sau 6 tuần với chi phí gần như bằng không. Năm 2024, trang trại của bác sĩ Díaz bán được 300 kg ấu trùng ruồi lính đen với giá 450 peso Cuba/kg (khoảng 3,75 USD) và kỳ vọng đạt 1 tấn trong năm nay. Ông tự hào chia sẻ: “Chúng tôi biến rác thải thành protein cho vật nuôi, phần bã còn lại thành phân bón hữu cơ”.
Mô hình chăn nuôi nêu trên hiện đang thu hút sự quan tâm của chính phủ Cuba trong bối cảnh khủng hoảng kinh tế do lệnh cấm vận kéo dài của Mỹ, đại dịch COVID-19 và việc hạn chế nhập khẩu thức ăn chăn nuôi.
