Công bố 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam

Chiều 22/12, Hiệp hội Văn hóa và Ẩm thực Việt Nam (VCCA) phối hợp cùng một số đơn vị tổ chức Lễ công bố Hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam, tại Thành phố Hồ Chí Minh.

Nghệ nhân ẩm thực quảng diễn phương thức chế biến các món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam bên lề sự kiện.
Nghệ nhân ẩm thực quảng diễn phương thức chế biến các món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam bên lề sự kiện.

Cụ thể, VCCA đã công bố 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam cho năm 2022, trong đó có 47 món ăn miền Bắc, 37 món ăn miền Trung và 37 món ăn miền Nam. Những món ẩm thực này đã trải qua các vòng khảo sát, đánh giá dựa trên các tiêu chí, gồm giá trị văn hóa, lịch sử món ẩm thực được hình thành và phát triển trong những vùng miền địa lý nhất định; giá trị đặc trưng về chất lượng (dinh dưỡng, an toàn, cảm quan), công nghệ sản xuất, chế biến, bảo quản và lưu thông; giá trị kinh tế, có khả năng phát triển trong cộng đồng.

Các món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam được trình bày bên lề sự kiện.
Các món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam được trình bày bên lề sự kiện.

Theo ông Lã Quốc Khánh, Phó Chủ tịch thường trực VCCA, đồng thời là Giám đốc Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024”, với sứ mệnh, vai trò truy tìm, phục dựng, bảo tồn, phát triển và góp phần thiết thực nâng tầm văn hóa ẩm thực Việt Nam, VCCA đã triển khai Đề án, tiến hành khảo sát, giới thiệu và thu thập dữ liệu văn hóa ẩm thực Việt Nam, như là bước đệm để đưa thương hiệu Việt Nam ra thế giới thông qua văn hóa ẩm thực. 

Đến cuối năm 2022, Đề án đã thu thập được dữ liệu của 421 món ẩm thực do Sở Du lịch, Sở Văn hóa, Thể thao, các Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực, Trung tâm xúc tiến du lịch... của 60 tỉnh, thành phố đề cử. Bên cạnh đó, cụm Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực 3 miền Bắc, Trung, Nam, với sự tham gia của trên 30 chuyên gia ẩm thực, văn hóa, đã sàng lọc ra 165 món ăn vượt qua vòng sơ khảo để lựa chọn 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam cho năm 2022.

Đại diện Hiệp hội Văn hóa và Ẩm thực Việt Nam trao Chứng nhận cho tổ chức, cá nhân tham gia Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024” tại sự kiện.
Đại diện Hiệp hội Văn hóa và Ẩm thực Việt Nam trao Chứng nhận cho tổ chức, cá nhân tham gia Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024” tại sự kiện.

Tại sự kiện, ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch VCCA cho biết, trong giai đoạn tiếp theo của Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024”, VCCA sẽ tiếp tục hoàn thiện bộ cơ sở dữ liệu văn hóa ẩm thực Việt Nam với mục tiêu tìm ra 1.000 món ẩm thực tiêu biểu trong năm 2023. Các dữ liệu này, được sử dụng để hoàn thiện “Bản đồ ẩm thực Việt Nam” vào năm 2024, tiến tới xây dựng “Bảo tàng ẩm thực Việt Nam” theo định hướng thực tế và thực tế ảo 3D phục vụ du khách tham quan trong và ngoài nước trong tương lai. 

Đề án cũng được kỳ vọng mang lại lợi ích cho người dân, người tiêu dùng, người sử dụng các món ẩm thực như cung cấp nền tảng thông tin thực tế về nguồn gốc nguyên liệu, cách chế biến kết hợp nguyên vật liệu và gia vị của những món ăn tiêu biểu Việt Nam. Về mặt kinh tế ẩm thực, Đề án tạo điều kiện cho doanh nghiệp và các tỉnh, thành phố; nhà sản xuất tham gia trong ngành cung cấp nguyên liệu, thực phẩm, chế biến ẩm thực, phát triển du lịch của địa phương. Riêng đối với lĩnh vực văn hóa ẩm thực, Đề án hỗ trợ giới thiệu các món ăn đặc sắc theo vùng miền của Việt Nam đến người dân trong nước và cộng đồng quốc tế, góp phần quảng bá du lịch qua văn hóa ẩm thực vùng miền.

TTXVN

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Miễn phí vé tham quan các điểm di tích Huế trong 2 ngày 19/8 và 2/9 cho công dân Việt Nam

Miễn phí vé tham quan các điểm di tích Huế trong 2 ngày 19/8 và 2/9 cho công dân Việt Nam

Ngày 15/8, thông tin từ UBND thành phố Huế cho biết, nhân dịp kỷ niệm 81 năm Cách mạng Tháng Tám thành công (19/8/1945 - 19/8/2026) và Quốc khánh nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam (2/9/1945 - 2/9/2026), công dân Việt Nam sẽ được miễn phí vé tham quan tại các điểm di tích lịch sử, văn hóa thuộc Quần thể Di tích Cố đô Huế trong hai ngày 19/8 và 2/9.

Vẻ đẹp cọn nước trong vùng CVĐC toàn cầu UNESCO Non nước Cao Bằng

Vẻ đẹp cọn nước trong vùng CVĐC toàn cầu UNESCO Non nước Cao Bằng

Giữa không gian cảnh quan đặc sắc của Công viên địa chất (CVĐC) toàn cầu UNESCO Non nước Cao Bằng, những cọn nước bên các dòng sông không chỉ làm nên một điểm nhấn đầy thi vị mà còn kể câu chuyện về cách con người vùng cao thích ứng với thiên nhiên, tạo dựng cuộc sống và gìn giữ những tri thức dân gian được trao truyền qua nhiều thế hệ.

Mùa lúa nơi miền mây trắng

Mùa lúa nơi miền mây trắng

Y Tý (Lào Cai) được mệnh danh là "miền mây trắng" bởi quanh năm vùng đất này được mây và sương ôm ấp. Mỗi mùa trong năm, Y Tý đều mang vẻ đẹp riêng có, khiến du khách muốn quay lại khám phá thêm nhiều lần nữa. Nhưng có lẽ, thời điểm Y Tý lộng lẫy nhất là vào mùa lúa...

Trải nghiệm khác biệt, nâng tầm điểm đến

Trải nghiệm khác biệt, nâng tầm điểm đến

Sau hợp nhất, với không gian du lịch rộng lớn cùng hệ thống tài nguyên thiên nhiên, văn hóa đặc sắc, Lào Cai đứng trước cơ hội chuyển hóa những lợi thế sẵn có thành các sản phẩm trải nghiệm khác biệt, từng bước khẳng định thương hiệu "Nơi hội tụ sắc màu Tây Bắc".

Kỳ 1: Tiềm năng lớn chưa được "đánh thức"

Về miền di sản Tân Lĩnh Kỳ 1: Tiềm năng lớn chưa được "đánh thức"

Xã Tân Lĩnh đang lưu giữ những giá trị đặc biệt về lịch sử, văn hóa và thiên nhiên được ví như những "viên ngọc". Thế nhưng, những "viên ngọc" ấy vẫn chưa thực sự tỏa sáng trên bản đồ du lịch của tỉnh. Để biến di sản trở thành động lực phát triển kinh tế - xã hội, tạo sinh kế bền vững cho người dân đang là bài toán đặt ra đối với cấp ủy, chính quyền và Nhân dân địa phương.

Sa Pa, Púng Luông đẩy mạnh quảng bá du lịch gắn với bảo tồn bản sắc văn hóa

Sa Pa, Púng Luông đẩy mạnh quảng bá du lịch gắn với bảo tồn bản sắc văn hóa

Trong 6 tháng cuối năm 2026, phường Sa Pa và xã Púng Luông tập trung triển khai nhiều hoạt động quảng bá, xúc tiến du lịch gắn với các sự kiện, lễ hội và bảo tồn giá trị văn hóa truyền thống, qua đó thu hút du khách, nâng cao hình ảnh điểm đến và thúc đẩy phát triển du lịch theo hướng bền vững.

Nơi giấc mơ bắt đầu

Nơi giấc mơ bắt đầu

Giữa miền biên viễn Y Tý đang có làn gió mới âm thầm thổi qua các bản làng. Đó là tư duy làm du lịch của các thành viên trong Câu lạc bộ Du lịch Y Tý. Với nòng cốt là những người dân địa phương đầy khát vọng, Câu lạc bộ Du lịch Y Tý đang dần tạo ra hướng phát triển sinh kế bền vững, khơi nguồn ngay từ chính bản sắc văn hóa của cha ông.

Mường Bo: Khát vọng phát triển du lịch bền vững từ ruộng bậc thang

Mường Bo: Khát vọng phát triển du lịch bền vững từ ruộng bậc thang

Những ngày cuối tháng 7, Mường Bo bước vào mùa đẹp nhất trong năm. Nhìn từ trên cao xuống, những thửa ruộng bậc thang uốn lượn như dải lụa, xanh mướt sắc lúa thì con gái, điểm xuyết những khoảng vàng óng của diện tích cấy sớm. Khung cảnh bình yên ấy không chỉ hứa hẹn một mùa vụ bội thu mà còn mở ra triển vọng phát triển du lịch gắn với bảo tồn văn hóa bản địa.

Theo mùa trái ngọt về “Nông trại bốn mùa” phường Trung Tâm

Theo mùa trái ngọt về “Nông trại bốn mùa” phường Trung Tâm

Những ngày này, tại tổ dân phố 7, phường Trung Tâm, nhiều nhà vườn đang bước vào mùa thu hoạch nhãn, thanh long và vú sữa Hoàng Kim. Những khu vườn trĩu quả không chỉ báo hiệu một vụ mùa bội thu mà còn phản ánh hiệu quả từ mô hình “Nông trại bốn mùa” - hướng phát triển nông nghiệp xanh đang từng bước gắn với du lịch trải nghiệm, góp phần quảng bá hình ảnh vùng đất Mường Lò.

fb yt zl tw