Công bố 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam

Chiều 22/12, Hiệp hội Văn hóa và Ẩm thực Việt Nam (VCCA) phối hợp cùng một số đơn vị tổ chức Lễ công bố Hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam, tại Thành phố Hồ Chí Minh.

Nghệ nhân ẩm thực quảng diễn phương thức chế biến các món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam bên lề sự kiện.
Nghệ nhân ẩm thực quảng diễn phương thức chế biến các món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam bên lề sự kiện.

Cụ thể, VCCA đã công bố 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam cho năm 2022, trong đó có 47 món ăn miền Bắc, 37 món ăn miền Trung và 37 món ăn miền Nam. Những món ẩm thực này đã trải qua các vòng khảo sát, đánh giá dựa trên các tiêu chí, gồm giá trị văn hóa, lịch sử món ẩm thực được hình thành và phát triển trong những vùng miền địa lý nhất định; giá trị đặc trưng về chất lượng (dinh dưỡng, an toàn, cảm quan), công nghệ sản xuất, chế biến, bảo quản và lưu thông; giá trị kinh tế, có khả năng phát triển trong cộng đồng.

Các món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam được trình bày bên lề sự kiện.
Các món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam được trình bày bên lề sự kiện.

Theo ông Lã Quốc Khánh, Phó Chủ tịch thường trực VCCA, đồng thời là Giám đốc Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024”, với sứ mệnh, vai trò truy tìm, phục dựng, bảo tồn, phát triển và góp phần thiết thực nâng tầm văn hóa ẩm thực Việt Nam, VCCA đã triển khai Đề án, tiến hành khảo sát, giới thiệu và thu thập dữ liệu văn hóa ẩm thực Việt Nam, như là bước đệm để đưa thương hiệu Việt Nam ra thế giới thông qua văn hóa ẩm thực. 

Đến cuối năm 2022, Đề án đã thu thập được dữ liệu của 421 món ẩm thực do Sở Du lịch, Sở Văn hóa, Thể thao, các Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực, Trung tâm xúc tiến du lịch... của 60 tỉnh, thành phố đề cử. Bên cạnh đó, cụm Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực 3 miền Bắc, Trung, Nam, với sự tham gia của trên 30 chuyên gia ẩm thực, văn hóa, đã sàng lọc ra 165 món ăn vượt qua vòng sơ khảo để lựa chọn 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam cho năm 2022.

Đại diện Hiệp hội Văn hóa và Ẩm thực Việt Nam trao Chứng nhận cho tổ chức, cá nhân tham gia Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024” tại sự kiện.
Đại diện Hiệp hội Văn hóa và Ẩm thực Việt Nam trao Chứng nhận cho tổ chức, cá nhân tham gia Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024” tại sự kiện.

Tại sự kiện, ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch VCCA cho biết, trong giai đoạn tiếp theo của Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024”, VCCA sẽ tiếp tục hoàn thiện bộ cơ sở dữ liệu văn hóa ẩm thực Việt Nam với mục tiêu tìm ra 1.000 món ẩm thực tiêu biểu trong năm 2023. Các dữ liệu này, được sử dụng để hoàn thiện “Bản đồ ẩm thực Việt Nam” vào năm 2024, tiến tới xây dựng “Bảo tàng ẩm thực Việt Nam” theo định hướng thực tế và thực tế ảo 3D phục vụ du khách tham quan trong và ngoài nước trong tương lai. 

Đề án cũng được kỳ vọng mang lại lợi ích cho người dân, người tiêu dùng, người sử dụng các món ẩm thực như cung cấp nền tảng thông tin thực tế về nguồn gốc nguyên liệu, cách chế biến kết hợp nguyên vật liệu và gia vị của những món ăn tiêu biểu Việt Nam. Về mặt kinh tế ẩm thực, Đề án tạo điều kiện cho doanh nghiệp và các tỉnh, thành phố; nhà sản xuất tham gia trong ngành cung cấp nguyên liệu, thực phẩm, chế biến ẩm thực, phát triển du lịch của địa phương. Riêng đối với lĩnh vực văn hóa ẩm thực, Đề án hỗ trợ giới thiệu các món ăn đặc sắc theo vùng miền của Việt Nam đến người dân trong nước và cộng đồng quốc tế, góp phần quảng bá du lịch qua văn hóa ẩm thực vùng miền.

TTXVN

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Xoè Thái - Sức sống di sản

Xoè Thái - Sức sống di sản

Từ những vòng xòe trong nếp nhà sàn, bản làng đến sân khấu lễ hội và không gian du lịch cộng đồng, nghệ thuật Xòe Thái ở Mường Lò, Nghĩa Lộ tiếp tục được gìn giữ, trao truyền và phát huy giá trị. Năm năm sau khi được UNESCO ghi danh là Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại, sức sống của di sản không chỉ thể hiện ở sự lan tỏa, mà còn ở cách cộng đồng tiếp tục thực hành, nuôi dưỡng và tìm thấy những giá trị mới từ chính bản sắc văn hóa của mình.

Đồi chè Liên Sơn điểm check in hút khách dịp Lễ hội Văn hoá, Du lịch Mường Lò năm 2026

Đồi chè Liên Sơn điểm check in hút khách dịp Lễ hội Văn hoá, Du lịch Mường Lò năm 2026

Hơn nửa thế kỷ gắn bó với cây chè, người dân thôn Bản Sá, xã Liên Sơn đã gây dựng nên những đồi chè xanh ngút ngàn, vừa tạo sinh kế ổn định, vừa mở ra tiềm năng phát triển du lịch trải nghiệm. Khai thác lợi thế cảnh quan gắn với sản xuất chè an toàn, địa phương đang định hướng từng bước đưa vùng chè truyền thống trở thành điểm đến mới của du khách.

Hội thảo thúc đẩy tăng trưởng du lịch Sa Pa từ 4 đề án trọng điểm

Hội thảo thúc đẩy tăng trưởng du lịch Sa Pa từ 4 đề án trọng điểm

Chiều 13/10, UBND phường Sa Pa, tỉnh Lào Cai tổ chức Hội thảo tăng trưởng du lịch thông qua 4 đề án phát triển cây ăn quả, hoa, kinh tế ban đêm và ki-ốt số. Hội thảo tập trung thảo luận những giải pháp thực tiễn nhằm phát huy tiềm năng, lợi thế địa phương, tạo thêm sản phẩm du lịch đặc trưng và nâng cao sức cạnh tranh của điểm đến Sa Pa.

Lào Cai có hơn 2.100 cơ sở lưu trú phục vụ du khách

Lào Cai có hơn 2.100 cơ sở lưu trú phục vụ du khách

Lào Cai hiện có 2.138 cơ sở lưu trú với khoảng 20.600 phòng, cùng hệ thống doanh nghiệp lữ hành, hướng dẫn viên và các khu, điểm du lịch đa dạng. Đây là nguồn lực góp phần đáp ứng nhu cầu của du khách và tạo điều kiện phát triển du lịch địa phương.

Trấn Yên ra mắt tour du lịch trải nghiệm nông nghiệp xanh năm 2026

Trấn Yên ra mắt tour du lịch trải nghiệm nông nghiệp xanh năm 2026

Sáng 13/10, xã Trấn Yên tổ chức ra mắt tour du lịch trải nghiệm, du lịch nông nghiệp xanh năm 2026 với chủ đề “Trấn Yên – điểm đến trải nghiệm dâu tằm và quế hữu cơ”. Ngay trong ngày đầu, nhiều học sinh cùng du khách đã được hái lá dâu, tham quan nhà tằm, tìm hiểu nghề se tơ, dệt lụa và tham gia các trò chơi dân gian.

Sa Pa hút khách trong tiết trời se lạnh cuối thu

Sa Pa hút khách trong tiết trời se lạnh cuối thu

Sáng sớm và chiều muộn, Sa Pa khoác lên mình vẻ dịu dàng trong làn gió nhẹ, màn sương mỏng và tiết trời se lạnh. Những con phố ẩn hiện trong sương, nắng cuối ngày trải nhẹ trên mặt hồ, hàng cây bắt đầu chuyển màu, tạo nên khung cảnh thơ mộng để du khách dạo chơi, khám phá và lưu lại những khoảnh khắc đẹp bên người thân, bạn bè.

Vượt núi cao, chinh phục thử thách Ngũ Chỉ Sơn

Vượt núi cao, chinh phục thử thách Ngũ Chỉ Sơn

Với những sườn đá dựng đứng và khung cảnh núi rừng hùng vĩ, Giải Leo núi Ngũ Chỉ Sơn lần thứ Nhất, năm 2026 là thử thách cả về thể lực và ý chí của các vận động viên. Sự kiện cũng mở ra cơ hội quảng bá cảnh quan thiên nhiên, bản sắc văn hóa và tiềm năng du lịch của địa phương.

Lào Cai tổ chức bắn pháo hoa tại chương trình Khai mạc Lễ hội Văn hóa, Du lịch Mường Lò năm 2026

Lào Cai tổ chức bắn pháo hoa tại chương trình Khai mạc Lễ hội Văn hóa, Du lịch Mường Lò năm 2026

Chủ tịch UBND tỉnh Lào Cai vừa giao các cơ quan, đơn vị khẩn trương chuẩn bị các điều kiện để tổ chức bắn pháo hoa ngay sau chương trình nghệ thuật đặc biệt khai mạc Lễ hội Văn hóa, Du lịch Mường Lò năm 2026, dự kiến lúc 21 giờ 15 phút ngày 16/10/2026 tại khu vực Sân vận động Nghĩa Lộ, phường Nghĩa Lộ.

Hành trình vượt chính mình trên đỉnh Ngũ Chỉ Sơn

Hành trình vượt chính mình trên đỉnh Ngũ Chỉ Sơn

Giữa trùng điệp núi rừng Tây Bắc, hành trình chinh phục Ngũ Chỉ Sơn là cuộc thử sức của lòng bền bỉ và ý chí không bỏ cuộc. Từng bước vượt dốc cao, băng rừng, qua những địa hình hiểm trở, các vận động viên tiến gần hơn đến đỉnh núi, nơi thiên nhiên hùng vĩ mở ra những góc nhìn khoáng đạt và trải nghiệm khó quên.

Du lịch Lào Cai: Từ tài nguyên đến kiến tạo giá trị

Du lịch Lào Cai: Từ tài nguyên đến kiến tạo giá trị

Lào Cai có nguồn tài nguyên du lịch phong phú, đa dạng và giàu bản sắc. Bài toán đặt ra là làm thế nào để kết nối những nguồn lực đang phân tán thành sản phẩm, chuỗi sản phẩm và hệ sinh thái có giá trị gia tăng cao; để du khách không chỉ “đến và xem”, mà có thêm lý do để trải nghiệm, lưu trú lâu hơn, chi tiêu nhiều hơn và quay trở lại.

fb yt zl tw