Công bố 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam

Chiều 22/12, Hiệp hội Văn hóa và Ẩm thực Việt Nam (VCCA) phối hợp cùng một số đơn vị tổ chức Lễ công bố Hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam, tại Thành phố Hồ Chí Minh.

Nghệ nhân ẩm thực quảng diễn phương thức chế biến các món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam bên lề sự kiện.
Nghệ nhân ẩm thực quảng diễn phương thức chế biến các món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam bên lề sự kiện.

Cụ thể, VCCA đã công bố 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam cho năm 2022, trong đó có 47 món ăn miền Bắc, 37 món ăn miền Trung và 37 món ăn miền Nam. Những món ẩm thực này đã trải qua các vòng khảo sát, đánh giá dựa trên các tiêu chí, gồm giá trị văn hóa, lịch sử món ẩm thực được hình thành và phát triển trong những vùng miền địa lý nhất định; giá trị đặc trưng về chất lượng (dinh dưỡng, an toàn, cảm quan), công nghệ sản xuất, chế biến, bảo quản và lưu thông; giá trị kinh tế, có khả năng phát triển trong cộng đồng.

Các món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam được trình bày bên lề sự kiện.
Các món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam được trình bày bên lề sự kiện.

Theo ông Lã Quốc Khánh, Phó Chủ tịch thường trực VCCA, đồng thời là Giám đốc Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024”, với sứ mệnh, vai trò truy tìm, phục dựng, bảo tồn, phát triển và góp phần thiết thực nâng tầm văn hóa ẩm thực Việt Nam, VCCA đã triển khai Đề án, tiến hành khảo sát, giới thiệu và thu thập dữ liệu văn hóa ẩm thực Việt Nam, như là bước đệm để đưa thương hiệu Việt Nam ra thế giới thông qua văn hóa ẩm thực. 

Đến cuối năm 2022, Đề án đã thu thập được dữ liệu của 421 món ẩm thực do Sở Du lịch, Sở Văn hóa, Thể thao, các Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực, Trung tâm xúc tiến du lịch... của 60 tỉnh, thành phố đề cử. Bên cạnh đó, cụm Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực 3 miền Bắc, Trung, Nam, với sự tham gia của trên 30 chuyên gia ẩm thực, văn hóa, đã sàng lọc ra 165 món ăn vượt qua vòng sơ khảo để lựa chọn 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam cho năm 2022.

Đại diện Hiệp hội Văn hóa và Ẩm thực Việt Nam trao Chứng nhận cho tổ chức, cá nhân tham gia Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024” tại sự kiện.
Đại diện Hiệp hội Văn hóa và Ẩm thực Việt Nam trao Chứng nhận cho tổ chức, cá nhân tham gia Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024” tại sự kiện.

Tại sự kiện, ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch VCCA cho biết, trong giai đoạn tiếp theo của Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024”, VCCA sẽ tiếp tục hoàn thiện bộ cơ sở dữ liệu văn hóa ẩm thực Việt Nam với mục tiêu tìm ra 1.000 món ẩm thực tiêu biểu trong năm 2023. Các dữ liệu này, được sử dụng để hoàn thiện “Bản đồ ẩm thực Việt Nam” vào năm 2024, tiến tới xây dựng “Bảo tàng ẩm thực Việt Nam” theo định hướng thực tế và thực tế ảo 3D phục vụ du khách tham quan trong và ngoài nước trong tương lai. 

Đề án cũng được kỳ vọng mang lại lợi ích cho người dân, người tiêu dùng, người sử dụng các món ẩm thực như cung cấp nền tảng thông tin thực tế về nguồn gốc nguyên liệu, cách chế biến kết hợp nguyên vật liệu và gia vị của những món ăn tiêu biểu Việt Nam. Về mặt kinh tế ẩm thực, Đề án tạo điều kiện cho doanh nghiệp và các tỉnh, thành phố; nhà sản xuất tham gia trong ngành cung cấp nguyên liệu, thực phẩm, chế biến ẩm thực, phát triển du lịch của địa phương. Riêng đối với lĩnh vực văn hóa ẩm thực, Đề án hỗ trợ giới thiệu các món ăn đặc sắc theo vùng miền của Việt Nam đến người dân trong nước và cộng đồng quốc tế, góp phần quảng bá du lịch qua văn hóa ẩm thực vùng miền.

TTXVN

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Chuyển đổi số mở rộng không gian phát triển du lịch Bắc Hà

Chuyển đổi số mở rộng không gian phát triển du lịch Bắc Hà

Khi xu hướng du lịch trực tuyến lên ngôi, chuyển đổi số chính là chìa khóa nâng cao sức cạnh tranh của các điểm đến. Với Bắc Hà - vùng đất giàu bản sắc văn hóa và cảnh quan thiên nhiên độc đáo, công nghệ số đang trở thành cầu nối đắc lực giúp quảng bá hình ảnh, mở rộng thị trường, kết nối du khách với các sản phẩm và dịch vụ du lịch bản địa. 

Tả Van nỗ lực xây dựng điểm đến an toàn trong mùa mưa lũ

Tả Van nỗ lực xây dựng điểm đến an toàn trong mùa mưa lũ

Địa hình đồi núi cao, bị chia cắt mạnh bởi nhiều dòng suối khiến xã Tả Van, tỉnh Lào Cai, đối mặt với nguy cơ sạt lở đất, lũ ống, lũ quét mỗi khi mùa mưa lũ về. Trước thực tế đó, chính quyền địa phương và các khu du lịch đã, đang triển khai nhiều biện pháp nhằm bảo đảm an toàn cho người dân, du khách.

Ngày 6/9: Y Tý sẽ tổ chức giải marathon giữa mùa vàng

Ngày 6/9: Y Tý sẽ tổ chức giải marathon giữa mùa vàng

Ngày 6/9, Giải chạy “Y Tý mùa vàng Marathon 2026” sẽ diễn ra tại xã Y Tý với 3 cự ly 10 km, 21 km và 42 km. Giải không chỉ tạo sân chơi cho những người yêu chạy bộ mà còn góp phần giới thiệu cảnh quan, văn hóa và các sản phẩm du lịch đặc trưng của vùng cao Y Tý.

Du khách thích thú check-in cung đường hình chữ "S” ở Y Tý

Du khách thích thú check-in cung đường hình chữ "S” ở Y Tý

Dịp nghỉ lễ Quốc khánh 2/9, Y Tý bước vào thời điểm đẹp nhất trong năm. Những thửa ruộng bậc thang trên các sườn núi đang vào mùa lúa chín, trải sắc vàng óng giữa không gian núi rừng biên giới. Nổi bật trong bức tranh ấy là cung đường hình chữ "S", thu hút đông đảo du khách đến tham quan, chụp ảnh và trải nghiệm.

Du khách nườm nượp check-in Mù Cang Chải

Du khách nườm nượp check-in Mù Cang Chải

Những ngày này, hàng nghìn du khách tìm về Mù Cang Chải, tỉnh Lào Cai để chiêm ngưỡng vẻ đẹp của danh thắng ruộng bậc thang và khám phá những nét văn hóa đặc sắc của đồng bào các dân tộc địa phương.

Hình ảnh trung tâm Sa Pa từ trên cao.

Du lịch Lào Cai khởi sắc dịp nghỉ lễ 2/9

Kỳ nghỉ lễ Quốc khánh 2/9 năm nay, du lịch Lào Cai đón lượng khách tăng cao ở cả các điểm đến nổi bật như: đền Bảo Hà tấp nập du khách hành hương mùa lễ hội tháng 7 âm lịch, hồ Thác Bà hút khách trải nghiệm du thuyền, còn Sa Pa để lại ấn tượng đẹp trong lòng du khách quốc tế.

Độc đáo hương vị cốm mùa thu trên "Cao nguyên trắng" Bắc Hà

Độc đáo hương vị cốm mùa thu trên "Cao nguyên trắng" Bắc Hà

Ngày 1/9, tại Dinh Hoàng A Tưởng, xã Bắc Hà tổ chức chương trình trải nghiệm làm cốm truyền thống của đồng bào dân tộc trên địa bàn, nằm trong chuỗi hoạt động Festival Mùa Thu Bắc Hà năm 2026 với chủ đề "Hương sắc mùa thu". Giữa tiết trời se lạnh vùng cao nguyên, hương thơm lúa nếp mới hòa cùng nhịp chày giã cốm đã trở thành điểm nhấn thu hút đông đảo du khách thập phương.

Giữ giá trị riêng để Lào Cai là điểm đến đặc biệt

Giữ giá trị riêng để Lào Cai là điểm đến đặc biệt

Không chỉ hướng tới những con số về lượng du khách hay doanh thu, Lào Cai đang đặt mục tiêu lớn hơn là trở thành “Trung tâm du lịch bốn mùa” hàng đầu Việt Nam và khu vực. Để đi tới đích đó, bài toán không chỉ là thu hút đầu tư, mở thêm đường, mà quan trọng hơn là giữ giá trị riêng ở mỗi điểm đến, để cảnh quan được bảo vệ, văn hóa được trao truyền và người dân trở thành chủ thể của phát triển.

Mùa vàng Mù Cang Chải - trải nghiệm và bản sắc

Mùa vàng Mù Cang Chải - trải nghiệm và bản sắc

Những ngày này, hàng nghìn du khách tìm về Mù Cang Chải để chiêm ngưỡng vẻ đẹp của danh thắng Ruộng bậc thang; trải nghiệm bay dù lượn giữa núi rừng và khám phá những nét văn hóa đặc sắc của đồng bào các dân tộc địa phương.

Để du lịch Lào Cai “cất cánh” cao xa

Để du lịch Lào Cai “cất cánh” cao xa

Nhìn lại những năm qua, sự vươn lên mạnh mẽ của ngành du lịch Lào Cai không chỉ thể hiện bằng những con số tăng trưởng ấn tượng mà trước hết bắt nguồn từ sự thay đổi tư duy chỉ đạo và tổ chức thực hiện.

Sắc tím dưới chân núi Ngũ Chỉ Sơn

Sắc tím dưới chân núi Ngũ Chỉ Sơn

Thời điểm này, dưới chân núi Ngũ Chỉ Sơn, xã Ngũ Chỉ Sơn, hoa mua đang vào mùa nở rộ, phủ sắc tím dịu dàng lên không gian núi rừng. Thảm hoa tím trải rộng tạo nên khung cảnh thơ mộng, nổi bật vẻ đẹp thiên nhiên nơi đây, thu hút người dân và du khách đến tham quan, chụp ảnh và lưu giữ những khoảnh khắc đẹp.

Hàng nghìn du khách trải nghiệm kỳ nghỉ lễ Quốc khánh 2/9 tại Y Tý

Hàng nghìn du khách trải nghiệm kỳ nghỉ lễ Quốc khánh 2/9 tại Y Tý

Dịp nghỉ lễ Quốc khánh 2/9 năm nay, thiên đường mây Y Tý ghi nhận lượng khách tăng vọt với hàng nghìn lượt người ghé thăm mỗi ngày. Nhờ hạ tầng giao thông cải thiện cùng kỳ nghỉ kéo dài, nên thời gian du khách lưu trú lâu hơn. Đến ngày nghỉ lễ thứ 3, tất cả các cơ sở lưu trú trên địa bàn Y Tý đều đã kín chỗ.

fb yt zl tw