Công bố 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam

Chiều 22/12, Hiệp hội Văn hóa và Ẩm thực Việt Nam (VCCA) phối hợp cùng một số đơn vị tổ chức Lễ công bố Hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam, tại Thành phố Hồ Chí Minh.

Nghệ nhân ẩm thực quảng diễn phương thức chế biến các món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam bên lề sự kiện.
Nghệ nhân ẩm thực quảng diễn phương thức chế biến các món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam bên lề sự kiện.

Cụ thể, VCCA đã công bố 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam cho năm 2022, trong đó có 47 món ăn miền Bắc, 37 món ăn miền Trung và 37 món ăn miền Nam. Những món ẩm thực này đã trải qua các vòng khảo sát, đánh giá dựa trên các tiêu chí, gồm giá trị văn hóa, lịch sử món ẩm thực được hình thành và phát triển trong những vùng miền địa lý nhất định; giá trị đặc trưng về chất lượng (dinh dưỡng, an toàn, cảm quan), công nghệ sản xuất, chế biến, bảo quản và lưu thông; giá trị kinh tế, có khả năng phát triển trong cộng đồng.

Các món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam được trình bày bên lề sự kiện.
Các món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam được trình bày bên lề sự kiện.

Theo ông Lã Quốc Khánh, Phó Chủ tịch thường trực VCCA, đồng thời là Giám đốc Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024”, với sứ mệnh, vai trò truy tìm, phục dựng, bảo tồn, phát triển và góp phần thiết thực nâng tầm văn hóa ẩm thực Việt Nam, VCCA đã triển khai Đề án, tiến hành khảo sát, giới thiệu và thu thập dữ liệu văn hóa ẩm thực Việt Nam, như là bước đệm để đưa thương hiệu Việt Nam ra thế giới thông qua văn hóa ẩm thực. 

Đến cuối năm 2022, Đề án đã thu thập được dữ liệu của 421 món ẩm thực do Sở Du lịch, Sở Văn hóa, Thể thao, các Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực, Trung tâm xúc tiến du lịch... của 60 tỉnh, thành phố đề cử. Bên cạnh đó, cụm Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực 3 miền Bắc, Trung, Nam, với sự tham gia của trên 30 chuyên gia ẩm thực, văn hóa, đã sàng lọc ra 165 món ăn vượt qua vòng sơ khảo để lựa chọn 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam cho năm 2022.

Đại diện Hiệp hội Văn hóa và Ẩm thực Việt Nam trao Chứng nhận cho tổ chức, cá nhân tham gia Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024” tại sự kiện.
Đại diện Hiệp hội Văn hóa và Ẩm thực Việt Nam trao Chứng nhận cho tổ chức, cá nhân tham gia Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024” tại sự kiện.

Tại sự kiện, ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch VCCA cho biết, trong giai đoạn tiếp theo của Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024”, VCCA sẽ tiếp tục hoàn thiện bộ cơ sở dữ liệu văn hóa ẩm thực Việt Nam với mục tiêu tìm ra 1.000 món ẩm thực tiêu biểu trong năm 2023. Các dữ liệu này, được sử dụng để hoàn thiện “Bản đồ ẩm thực Việt Nam” vào năm 2024, tiến tới xây dựng “Bảo tàng ẩm thực Việt Nam” theo định hướng thực tế và thực tế ảo 3D phục vụ du khách tham quan trong và ngoài nước trong tương lai. 

Đề án cũng được kỳ vọng mang lại lợi ích cho người dân, người tiêu dùng, người sử dụng các món ẩm thực như cung cấp nền tảng thông tin thực tế về nguồn gốc nguyên liệu, cách chế biến kết hợp nguyên vật liệu và gia vị của những món ăn tiêu biểu Việt Nam. Về mặt kinh tế ẩm thực, Đề án tạo điều kiện cho doanh nghiệp và các tỉnh, thành phố; nhà sản xuất tham gia trong ngành cung cấp nguyên liệu, thực phẩm, chế biến ẩm thực, phát triển du lịch của địa phương. Riêng đối với lĩnh vực văn hóa ẩm thực, Đề án hỗ trợ giới thiệu các món ăn đặc sắc theo vùng miền của Việt Nam đến người dân trong nước và cộng đồng quốc tế, góp phần quảng bá du lịch qua văn hóa ẩm thực vùng miền.

TTXVN

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Khu rừng cổ tích giữa mây trời Tây Bắc

Khu rừng cổ tích giữa mây trời Tây Bắc

Giữa những tầng mây của dãy Hoàng Liên Sơn, Vườn Quốc gia Hoàng Liên hiện lên như một khu rừng cổ tích với những thân cây phủ đầy rêu xanh, thảm dương xỉ nguyên sinh, những dòng suối trong vắt và hệ sinh thái đa dạng bậc nhất Việt Nam. Không chỉ là "lá phổi xanh" của vùng Tây Bắc, nơi đây còn đang trở thành điểm đến hấp dẫn của du lịch sinh thái, nơi du khách được hòa mình vào thiên nhiên hùng vĩ và khám phá những giá trị văn hóa bản địa đặc sắc.

Điểm đến ấn tượng của du khách quốc tế

Điểm đến ấn tượng của du khách quốc tế

Sở hữu không gian rộng lớn, xã Tả Van là nơi giao thoa văn hoá đặc sắc của cộng đồng người Mông, Dao, Giáy. Mỗi dân tộc đều lưu giữ những nét văn hoá độc đáo riêng biệt từ phong tục, lễ hội, ẩm thực đến các nghề truyền thống. Đây chính là nguồn lực đặc biệt để địa phương phát triển các mô hình du lịch sinh thái, văn hóa cộng đồng theo hướng bền vững, thu hút đông đảo du khách quốc tế.

“Chạm đỉnh” vị giác

“Chạm đỉnh” vị giác

Từ những điểm đến nổi tiếng như Sa Pa mờ sương, đỉnh Fansipan hùng vĩ đến những bản làng giàu bản sắc văn hóa, Lào Cai từ lâu đã ghi dấu trong lòng du khách bởi vẻ đẹp thiên nhiên và con người vùng cao. Trong xu hướng du lịch ngày càng chú trọng trải nghiệm, tỉnh đang mở rộng cách tiếp cận, đưa ẩm thực trở thành sản phẩm đặc trưng, góp phần tạo dấu ấn riêng cho điểm đến với chủ đề “Lào Cai - Chạm đỉnh vị giác”.

Sẵn sàng cho giải đua xe đạp địa hình Mường Bo - Vút bay trên sóng lúa vàng

Sẵn sàng cho giải đua xe đạp địa hình Mường Bo - Vút bay trên sóng lúa vàng

Những ngày cuối tháng 7, không khí tại xã Mường Bo trở nên sôi động hơn. Trên những cung đường uốn lượn giữa ruộng bậc thang đang ngả màu vàng óng, lực lượng chức năng tất bật kiểm tra từng điểm đua, dựng biển chỉ dẫn, rà soát các vị trí bảo đảm an toàn. Tất cả đã sẵn sàng cho Giải đua xe đạp địa hình “Mường Bo X-Rice: Vút bay trên sóng lúa vàng - LCC10” - sự kiện thể thao lần đầu tiên được tổ chức tại địa phương.

Lào Cai đầu tư 2.500 tỷ đồng xây Hầm Hàm Rồng, mở hướng giải quyết ùn tắc giao thông Sa Pa

Lào Cai đầu tư 2.500 tỷ đồng xây Hầm Hàm Rồng, mở hướng giải quyết ùn tắc giao thông Sa Pa

UBND tỉnh Lào Cai vừa phê duyệt chủ trương đầu tư Dự án Hầm đường bộ kết nối Quốc lộ 4D với đường tỉnh 152 (Hầm Hàm Rồng) tại phường Sa Pa, với tổng mức đầu tư 2.500 tỷ đồng. Công trình được kỳ vọng giảm ùn tắc giao thông khu vực trung tâm, mở rộng không gian phát triển đô thị và tạo động lực thúc đẩy du lịch, dịch vụ, kinh tế địa phương trong giai đoạn tới.

Nhiều dư địa thu hút dự án du lịch chất lượng cao

Nhiều dư địa thu hút dự án du lịch chất lượng cao

Du lịch Lào Cai đang bước vào giai đoạn tăng trưởng mới với những con số ấn tượng về lượng khách, doanh thu và sức hút đầu tư. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi thế nổi trội, Lào Cai vẫn còn “điểm nghẽn” cần tháo gỡ để thu hút các dự án du lịch quy mô lớn, chất lượng cao và phát triển bền vững.

Tăng cường liên kết vùng, liên kết quốc tế đón dòng khách toàn cầu

Tăng cường liên kết vùng, liên kết quốc tế đón dòng khách toàn cầu

Lào Cai đang định vị lại không gian phát triển kinh tế du lịch thông qua chiến lược liên kết vùng và hội nhập quốc tế sâu rộng. Bằng hàng loạt giải pháp đồng bộ về quy hoạch hạ tầng, xây dựng chuỗi sản phẩm đặc thù và đẩy mạnh xúc tiến thương mại, địa phương quyết tâm hiện thực hóa mục tiêu trở thành trung tâm du lịch chất lượng cao khu vực Tây Bắc.

Từng bước khẳng định vị thế trung tâm du lịch khu vực

Từng bước khẳng định vị thế trung tâm du lịch khu vực

Thời điểm này, khu vực trung tâm phường Sa Pa tấp nập du khách. Trên những tuyến phố, du khách quốc tế thong thả dạo bộ, thưởng thức nhịp sống vùng cao. Không chỉ khu vực trung tâm Khu Du lịch quốc gia Sa Pa, nhiều điểm đến như xã Tả Van, xã Mường Bo, Khu du lịch Suối Vàng - thác Tình Yêu hay Khu du lịch sinh thái núi Hàm Rồng cũng đón nhiều du khách đến tham quan, trải nghiệm.

Món ngon cùng lá chè Shan tuyết Suối Giàng

Món ngon cùng lá chè Shan tuyết Suối Giàng

Ở độ cao 1.300 - 1.400 m so với mực nước biển, Suối Giàng có khí hậu ôn hòa và điều kiện tự nhiên phong phú. Cư trú nơi vùng đất ngang trời này chủ yếu là đồng bào Mông nên các yếu tố về văn hóa rất độc đáo và được gìn giữ qua nhiều thế hệ.

Hồ Séo Mý Tỷ hồi sinh, đón du khách trở lại

Hồ Séo Mý Tỷ hồi sinh, đón du khách trở lại

Sau thời gian triển khai các giải pháp khắc phục ô nhiễm, tăng cường kiểm tra, giám sát và quản lý, hồ Séo Mý Tỷ, xã Tả Van đã dần lấy lại vẻ đẹp vốn có. Mặt nước trong xanh, không còn mùi tanh hôi, cảnh quan sạch đẹp, thu hút nhiều du khách trở lại tham quan, cắm trại và trải nghiệm.

Khám phá quần thể lim xanh trên đỉnh Pù Đinh

Khám phá quần thể lim xanh trên đỉnh Pù Đinh

Con đường uốn lượn lên đỉnh Pù Đinh, xã Chiềng Ken trong buổi sớm mùa hè phủ một màu xanh mát. Dưới những tán lim cổ thụ xòe rộng, ánh nắng len qua từng kẽ lá, in vệt sáng lấp lánh trên những bậc đá dẫn vào đền Ken. Trải qua hàng trăm năm, quần thể lim xanh nơi đây vẫn bền bỉ tỏa bóng, trở thành điểm nhấn đặc biệt của Di tích lịch sử văn hóa cấp tỉnh - đền Ken cũng là “lá phổi xanh” quý giá giữa vùng đất Chiềng Ken này.

Xã Bắc Hà đối thoại, tháo gỡ khó khăn để thúc đẩy phát triển du lịch

Xã Bắc Hà đối thoại, tháo gỡ khó khăn để thúc đẩy phát triển du lịch

Chiều 8/7, UBND xã Bắc Hà tổ chức Hội nghị đối thoại, tọa đàm thúc đẩy phát triển du lịch trên địa bàn năm 2026, hưởng ứng Ngày Du lịch Việt Nam (9/7). Hội nghị tập trung thảo luận các giải pháp tháo gỡ khó khăn, hoàn thiện định hướng phát triển du lịch theo hướng xanh, giàu bản sắc và bền vững.

Đồng hành kiến tạo sức bật cho du lịch Lào Cai

Đồng hành kiến tạo sức bật cho du lịch Lào Cai

Từ những khu nghỉ dưỡng cao cấp giữa núi rừng, các bản làng du lịch cộng đồng đến những lễ hội văn hóa đặc sắc diễn ra quanh năm, du lịch Lào Cai đang từng bước khẳng định sức hút trên bản đồ du lịch Việt Nam. Để có được những điểm đến hấp dẫn ấy là sự vào cuộc đồng bộ của chính quyền, doanh nghiệp, Hiệp hội Du lịch tỉnh và cộng đồng địa phương. Mỗi chủ thể đảm nhận một vai trò, cùng chung sức để du lịch Lào Cai ngày càng chuyên nghiệp, chất lượng và bền vững.

fb yt zl tw