Với quy mô gần 700 gian hàng của 22 tỉnh, thành phố trong nước, 170 doanh nghiệp đến từ Trung Quốc và một số quốc gia khác, Hội chợ Thương mại Quốc tế Việt – Trung tiếp tục khẳng định vị thế là sự kiện kinh tế - thương mại quan trọng của khu vực vùng biên, nơi giao lưu hàng hóa, văn hóa và trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.
Tại hội chợ năm nay, khu vực gian hàng thực phẩm chế biến và khu ẩm thực luôn đông khách, nhất là vào buổi trưa và tối. Đây là khu vực trực tiếp phục vụ nhu cầu ăn uống của khách tham quan hội chợ, vì vậy công tác bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm được đặc biệt chú trọng.
Các ngành chức năng và hộ kinh doanh đều tuân thủ nghiêm ngặt quy định về nguồn gốc thực phẩm, điều kiện chế biến và quy trình phục vụ nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Ngay từ khi đăng ký tham gia hội chợ, các hộ kinh doanh đã được phổ biến và ký cam kết an toàn thực phẩm.
Nhà hàng Quán Quê, đơn vị phục vụ cơm, phở, lẩu bình dân là một trong những điểm kinh doanh thực hiện đầy đủ các yêu cầu ngay từ khâu chuẩn bị. Anh Nguyễn Minh Hoài, đại diện nhà hàng cho biết: “Chúng tôi bảo đảm toàn bộ thực phẩm đều có nguồn gốc rõ ràng, tươi mới; gian hàng được trang bị đầy đủ tủ bảo ôn, tủ bảo quản và khu sơ chế riêng biệt để đáp ứng yêu cầu vệ sinh”.
Tại gian hàng thắng cố truyền thống, chị Hoàng Thị Quyên, hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống cho biết, toàn bộ nguyên liệu mang đến hội chợ đều được sơ chế sạch sẽ từ trước, bảo quản trong điều kiện phù hợp để giữ chất lượng.
Chị Quyên chia sẻ: “Món thắng cố được nhiều du khách lựa chọn. Chúng tôi chuẩn bị nguyên liệu kỹ, không dùng phụ gia không rõ nguồn gốc để bảo đảm an toàn cho người sử dụng”.
Tại hội chợ năm nay, phía Trung Quốc tham gia 200 gian hàng của 170 đơn vị, doanh nghiệp. Bên cạnh các sản phẩm điện tử, đồ gia dụng, may mặc quen thuộc, nhiều gian hàng ẩm thực, thực phẩm chế biến và đồ ăn đường phố của nước bạn thu hút sự chú ý của đông đảo khách tham quan.
Anh Trương Phú Quý, kinh doanh ẩm thực đường phố Côn Minh (Trung Quốc), chia sẻ qua phiên dịch viên: “Tôi đã tham gia sáu kỳ hội chợ Việt – Trung. Thực phẩm mang sang đều được chuẩn bị và chế biến theo đúng yêu cầu của Việt Nam. Chúng tôi sử dụng nguyên liệu tươi, chế biến tại chỗ để bảo đảm sức khỏe cho thực khách”.
Sự phong phú và đa dạng của khu ẩm thực tạo nên nét đặc trưng hấp dẫn của hội chợ, song cũng đặt ra yêu cầu cao đối với công tác giám sát an toàn thực phẩm. Để đảm bảo an toàn cho người dân và du khách, ngành y tế tỉnh đã thành lập hai đoàn kiểm tra chuyên ngành, thực hiện nhiệm vụ giám sát xuyên suốt thời gian diễn ra hội chợ.
Các đoàn tập trung kiểm tra điều kiện cơ sở vật chất, nguồn gốc nguyên liệu, thực phẩm bày bán, trang thiết bị bảo quản, quy trình chế biến cũng như việc chấp hành các quy định pháp luật của các hộ kinh doanh. Đồng thời, đoàn tiến hành test nhanh một số nguyên liệu, thực phẩm và dụng cụ để kiểm tra các chỉ tiêu như hàn the, phẩm màu công nghiệp, nhằm kịp thời phát hiện những trường hợp vi phạm.
Bà Trịnh Thị Mai Phương - Trưởng Phòng An toàn thực phẩm, Sở Y tế tỉnh Lào Cai cho biết: “Qua kiểm tra sơ bộ, các đơn vị đều có đầy đủ điều kiện pháp lý; nguyên liệu có hóa đơn chứng từ, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Khu vực chế biến, nguồn nước và dụng cụ đều đạt yêu cầu vệ sinh. Đoàn cũng tuyên truyền, nhắc nhở các hộ kinh doanh phân loại, thu gom rác đúng quy định để giữ gìn môi trường chung”.
Công tác kiểm tra không chỉ nhằm phát hiện vi phạm, mà còn góp phần nâng cao ý thức và trách nhiệm của các đơn vị kinh doanh. So với những năm trước, năm nay, nhiều gian hàng đã chủ động bố trí khu vực chế biến gọn gàng hơn, trang bị đầy đủ dụng cụ bảo hộ như găng tay, khẩu trang; đồng thời tăng cường vệ sinh khu chế biến sau mỗi ca phục vụ, điều này được người dân và du khách đánh giá cao.
Sự phối hợp chặt chẽ giữa các ngành chức năng và các đơn vị tham gia hội chợ không chỉ bảo đảm sức khỏe cho Nhân dân và du khách, mà còn tạo niềm tin để doanh nghiệp tiếp tục đồng hành trong những kỳ tổ chức hội chợ tiếp theo.
Cùng với đó, việc thực hiện nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm của các cơ sở kinh doanh sẽ góp phần xây dựng hình ảnh một hội chợ văn minh, an toàn và thân thiện, để Hội chợ Thương mại Quốc tế Việt – Trung không chỉ là điểm hẹn của hoạt động giao thương hàng hóa, mà còn là không gian văn hóa ẩm thực vùng miền.
