Theo đó, các đoàn đã thực hiện kiểm tra, giám sát bảo đảm an toàn thực phẩm tại các nhà hàng, khách sạn, cơ sở dịch vụ ăn uống, nơi phục vụ ăn uống cho các đại biểu, quan khách, thương nhân dự hội chợ và du khách tham quan, mua sắm tại hội chợ.
Các đoàn đã kiểm tra nguồn gốc nguyên liệu đầu vào thông qua hợp đồng mua nguyên liệu, thực phẩm, phụ gia thực phẩm; kiểm tra khu vực bếp và quy trình sơ chế, chế biến thức ăn, dụng cụ, dao thớt dùng cho việc chế biến thực phẩm sống và chín.
Giám sát việc thực hành vệ sinh cá nhân, vệ sinh trang - thiết bị dụng cụ trong quá trình phục vụ ăn uống của từng cơ sở thực phẩm; kiểm tra thực phẩm bao gói sẵn, gia vị, phụ gia thực phẩm về tem nhãn, hạn sử dụng. Đồng thời, yêu cầu các cơ sở phục vụ ăn uống làm tốt công tác kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn, nhất là trong thời gian diễn ra hội chợ; nhắc nhở các cơ sở dịch vụ ăn uống biện pháp phòng, chống ngộ độc thực phẩm.
Bên cạnh đó, các đoàn kiểm tra đã tuyên truyền, nhấn mạnh tầm quan trọng của công tác bảo đảm an toàn thực phẩm phục vụ hội chợ nói riêng, trong hoạt động kinh doanh của cơ sở nói chung để nâng cao nhận thức và thực hành của các cơ sở dịch vụ ăn uống trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm.
Đoàn kiểm tra đã tổ chức ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm với tất cả các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại khu vực ẩm thực trong khuôn viên hội chợ; test nhanh 32 mẫu thực phẩm và các mẫu đều đạt tiêu chuẩn.
Bà Nguyễn Thị Lan Anh, Phó Giám đốc Trung tâm Y tế thành phố Lào Cai, Trưởng Đoàn kiểm tra của thành phố Lào Cai về việc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm tại Hội chợ Thương mại Quốc tế Việt - Trung (Lào Cai) lần thứ 23, năm 2023 cho biết: Qua kiểm tra, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cơ bản có ý thức chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm, vệ sinh sạch sẽ; thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm dùng trong chế biến ăn uống đều có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, còn hạn sử dụng.
Tuy nhiên vẫn có một số cơ sở bán thức ăn đường phố chưa tuân thủ các điều kiện về cơ sở vật chất cũng như điều kiện về con người theo quy định. Đoàn đã nhắc nhở, đồng thời hướng dẫn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm, các bệnh truyền qua thực phẩm cho các cơ sở nhằm kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo an toàn cho người dân và du khách tham gia hội chợ.
Tại hội chợ năm nay có gần 50 gian hàng kinh doanh dịch vụ ăn, uống và nhiều điểm bán đồ ăn, uống nhỏ lẻ, cơ sở thức ăn đường phố. Cùng với công tác kiểm tra, giám sát về đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của các cơ quan chức năng, người dân và khách hàng tham quan, mua sắm tại hội chợ cũng cần cẩn trọng lựa chọn được những sản phẩm có chất lượng, an toàn.
