[Ảnh] Mứt dừa - hương vị ngọt ngào ngày Tết

Mứt được ví như món “khai vị” không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt dùng để mời khách đến chơi nhà những ngày Tết. Trong không khí rộn ràng những ngày giáp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, ở thôn Hang Đá, xã Xuân Quang, người dân nơi đây không còn xa lạ với gia đình chị Hải Lý, anh Hữu Trình - gia đình gắn bó với nghề làm mứt dừa truyền thống suốt nhiều năm qua.

baolaocai-br_1.png
Tại gia đình chị Lý, việc làm mứt dừa được phân chia rõ người. Mỗi người đảm nhiệm một công đoạn, tạo nên sự nhịp nhàng và gắn kết trong những ngày giáp Tết.
baolaocai-br_8.jpg
Công việc bắt đầu từ khâu chọn nguyên liệu, bước tưởng chừng đơn giản nhưng lại quyết định phần lớn chất lượng mẻ mứt. Dừa được lựa chọn kỹ, là loại dừa bánh tẻ, không quá non để tránh nhão, cũng không quá già khiến cơm dừa bị cứng.
baolaocai-br_11.jpg
Những quả dừa đạt yêu cầu phải có cơm dày vừa phải, màu trắng trong, khi bẻ có độ giòn nhẹ và vị béo tự nhiên.
baolaocai-br_7.jpg
Sau khi dừa được chặt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, cơm dừa tiếp tục được cạo sạch lớp vỏ nâu, tách lấy phần trắng rồi đem nạo thành sợi dài hoặc cắt thành miếng vừa ăn. Công đoạn này đòi hỏi sự khéo léo để các sợi dừa đều nhau, giúp mứt chín đồng đều khi sên. Dừa nạo xong được rửa đi rửa lại nhiều lần với nước sạch nhằm loại bỏ bớt dầu, giảm độ ngậy và giúp mứt giữ được màu sắc trắng, đẹp mắt sau khi hoàn thiện. Tiếp đó là công đoạn ướp đường. Cơm dừa được trộn đều với lượng đường đã cân đong kỹ lưỡng, ướp trong khoảng 40 - 45 phút để đường tan hoàn toàn và thấm sâu vào từng sợi dừa.
baolaocai-br_6.jpg
Tiếp đó, người làm cho các nguyên liệu tạo màu hoàn toàn tự nhiên vào chảo. Công đoạn tạo màu cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ và tính toán cẩn thận, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến định lượng sao cho phù hợp. Mỗi màu sắc đều có công thức riêng, được căn chỉnh qua nhiều lần làm để cho ra màu sắc hài hòa, bắt mắt nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên của mứt dừa. Chính sự kỹ lưỡng trong từng chi tiết ấy đã góp phần tạo nên những mẻ mứt dừa không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, hấp dẫn trong những ngày Tết.
baolaocai-br_10.jpg
Sau khi hoàn thiện các công đoạn chế biến, mứt dừa được lựa chọn và phối trộn hài hòa giữa nhiều hương liệu khác nhau tạo nên sự đa dạng về màu sắc và mùi vị, đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng.
baolaocai-br_5.jpg
Cuối cùng, từng mẻ mứt được kiểm tra kỹ trước khi đưa vào đóng gói, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ được độ dẻo, thơm tự nhiên khi đến tay người sử dụng. Các sản phẩm hoàn chỉnh được sắp xếp gọn gàng, sẵn sàng xuất bán tới nhiều địa phương trong và ngoài khu vực, phục vụ nhu cầu tiêu dùng tăng cao trong dịp Tết Nguyên đán.
baolaocai-br_12.jpg
Tại gia đình chị Hải Lý, anh Hữu Trình, không khí làm việc trở nên tất bật hơn ngay từ những ngày đầu tháng Chạp. Nhiều người dân trong vùng và các địa phương lân cận đã chủ động tìm đến đặt mua mứt dừa, vừa để sử dụng trong gia đình vừa làm quà biếu người thân, bạn bè trong dịp năm mới. Sự tin tưởng của người tiêu dùng không chỉ đến từ hương vị thơm ngon, dẻo mềm của mứt mà còn bởi quy trình sản xuất bảo đảm, sử dụng hoàn toàn nguyên liệu tự nhiên, góp phần giữ gìn nét đẹp ẩm thực truyền thống trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc.
Trong từng sợi mứt dẻo thơm là sự chắt chiu của bàn tay người làm nghề, là ký ức Tết được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Giữa nhịp sống hiện đại, mứt dừa vẫn giữ vị ngọt vừa phải, thanh tao, gợi lên không khí sum vầy bên ấm trà ngày xuân.
Trong từng sợi mứt dẻo thơm là sự chắt chiu của bàn tay người làm nghề, là ký ức Tết được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Giữa nhịp sống hiện đại, mứt dừa vẫn giữ vị ngọt vừa phải, thanh tao, gợi lên không khí sum vầy bên ấm trà ngày xuân.
baolaocai-br_2.jpg
Không chỉ là món ăn, mứt dừa còn là biểu tượng của sự đoàn tụ, của yêu thương và nét đẹp truyền thống, để mỗi mùa Tết về, hương vị ngọt ngào ấy lại khẽ đánh thức trong lòng người cảm giác ấm áp, thân quen và tròn đầy.
baolaocai-br_3.jpg
baolaocai-br_1.jpg
Hương vị ngọt ngào của mứt đã tạo cầu nối cho những giây phút gia đình sum họp, hàn huyên câu chuyện năm cũ và chia sẻ dự định trong năm mới. Mứt Tết nói chung và mứt dừa nói riêng đang góp phần lưu giữ truyền thống và giá trị văn hóa cổ truyền bên cạnh nhiều loại bánh kẹo hiện đại, giúp ngày Tết thêm phần trọn vẹn.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Ban Văn hóa - Xã hội HĐND tỉnh Lào Cai giám sát công tác quản lý thiết chế văn hóa tại phường Nghĩa Lộ

Ban Văn hóa - Xã hội HĐND tỉnh Lào Cai giám sát công tác quản lý thiết chế văn hóa tại phường Nghĩa Lộ

Sáng 9/7, Đoàn giám sát của Ban Văn hóa - Xã hội HĐND tỉnh Lào Cai do bà Lê Thị Hồng Vân - Ủy viên Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh, Trưởng Ban Văn hóa - Xã hội HĐND tỉnh làm Trưởng đoàn, đã làm việc với UBND phường Nghĩa Lộ về việc thực hiện các quy định của pháp luật và công tác quản lý nhà nước đối với hệ thống thiết chế văn hóa trên địa bàn. 

Khi họa tiết kể chuyện nhân sinh

Khi họa tiết kể chuyện nhân sinh

Không chỉ là trang phục mặc hằng ngày, bộ y phục của đồng bào Dao Đỏ như một cuốn “nhật ký” bằng hình ảnh, nơi lưu giữ lịch sử, văn hóa tộc người. Qua từng đường kim mũi chỉ, những họa tiết hoa văn như những lời kể thầm lặng về mối quan hệ giữa con người với thiên nhiên; gửi gắm khát vọng về cuộc sống bình yên, hạnh phúc, đồng thời tôn vinh đôi bàn tay khéo léo và tâm hồn rộng mở của người phụ nữ vùng cao.

Phường Âu Lâu phát động Cuộc thi sáng tác biểu trưng (Logo)

Phường Âu Lâu phát động Cuộc thi sáng tác biểu trưng (Logo)

Chiều 6/7, UBND phường Âu Lâu, tỉnh Lào Cai đã tổ chức phát động Cuộc thi sáng tác biểu trưng (Logo) phường Âu Lâu trên phạm vi toàn quốc nhằm lựa chọn biểu trưng chính thức đại diện cho hình ảnh, bản sắc và khát vọng phát triển của địa phương trong giai đoạn mới.

Lào Cai tăng cường sự lãnh đạo của Đảng đối với công tác văn hóa và quản lý, tổ chức lễ hội

Lào Cai tăng cường sự lãnh đạo của Đảng đối với công tác văn hóa và quản lý, tổ chức lễ hội

Ban Thường vụ Tỉnh ủy Lào Cai vừa ban hành Chỉ thị về tăng cường sự lãnh đạo của Đảng đối với công tác văn hóa, quản lý và tổ chức lễ hội trên địa bàn tỉnh nhằm triển khai thực hiện hiệu quả Nghị quyết số 80-NQ/TW ngày 7/1/2025 của Bộ Chính trị về phát triển văn hóa Việt Nam, phát huy vai trò của văn hóa là nền tảng tinh thần của xã hội, nguồn lực nội sinh và động lực phát triển.

Đánh thức tiềm năng du lịch Y Tý: Phát triển “vùng đất mù sương” bằng tư duy bền vững

Đánh thức tiềm năng du lịch Y Tý: Phát triển “vùng đất mù sương” bằng tư duy bền vững

Nằm ở độ cao hơn 2.000 m so với mực nước biển, Y Tý (Lào Cai) từ lâu được biết đến là “vùng đất mù sương” sở hữu nét đẹp thiên nhiên và văn hóa bản địa độc đáo. Những năm gần đây, hạ tầng giao thông nơi đây ngày càng được đầu tư đồng bộ, mở ra cơ hội lớn nhưng cũng đặt ra bài toán khó: Làm thế nào để phát triển du lịch mà vẫn giữ được vẻ đẹp nguyên sơ, gìn giữ những giá trị văn hóa truyền thống đã được bồi đắp qua nhiều thế hệ.

Kịch tính nội dung xuất phát đồng hành nam 117 km

Kịch tính nội dung xuất phát đồng hành nam 117 km

Tiếp tục các nội dung thi đấu của Giải vô địch xe đạp đường trường và địa hình các câu lạc bộ quốc gia năm 2026, sáng 30/6, các tay đua tranh tài ở nội dung cá nhân xuất phát đồng hành nam 117 km. Cuộc đua diễn ra sôi nổi, thể hiện trình độ chuyên môn và chiến thuật của các đội mạnh trên cả nước.

[Ảnh] Hương men lá của người Dao Cốc San

[Ảnh] Hương men lá của người Dao Cốc San

Từ những loại thảo dược của núi rừng cùng bí quyết gia truyền được gìn giữ qua nhiều thế hệ, người Dao ở xã Cốc San đã tạo nên thứ rượu men lá mang hương thơm đặc trưng, vị êm nồng khó quên. Mỗi giọt rượu không chỉ là sản vật của núi rừng mà còn chứa đựng nét đẹp văn hóa, tri thức dân gian và niềm tự hào của cộng đồng người Dao nơi đây.

Đền thiêng dưới chân núi Đán Tượng

Đền thiêng dưới chân núi Đán Tượng

Giữa không gian thanh bình của vùng đất Hợp Thành, đền Tượng nép mình dưới chân núi Đán Tượng. Theo truyền ngôn qua nhiều thế hệ của người dân địa phương, xưa kia xuất hiện đàn voi rừng về đây kiếm ăn - hình thành địa danh Đán Tượng - nơi voi tụ hội.

fb yt zl tw