[Ảnh] Mứt dừa - hương vị ngọt ngào ngày Tết

Mứt được ví như món “khai vị” không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt dùng để mời khách đến chơi nhà những ngày Tết. Trong không khí rộn ràng những ngày giáp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, ở thôn Hang Đá, xã Xuân Quang, người dân nơi đây không còn xa lạ với gia đình chị Hải Lý, anh Hữu Trình - gia đình gắn bó với nghề làm mứt dừa truyền thống suốt nhiều năm qua.

baolaocai-br_1.png
Tại gia đình chị Lý, việc làm mứt dừa được phân chia rõ người. Mỗi người đảm nhiệm một công đoạn, tạo nên sự nhịp nhàng và gắn kết trong những ngày giáp Tết.
baolaocai-br_8.jpg
Công việc bắt đầu từ khâu chọn nguyên liệu, bước tưởng chừng đơn giản nhưng lại quyết định phần lớn chất lượng mẻ mứt. Dừa được lựa chọn kỹ, là loại dừa bánh tẻ, không quá non để tránh nhão, cũng không quá già khiến cơm dừa bị cứng.
baolaocai-br_11.jpg
Những quả dừa đạt yêu cầu phải có cơm dày vừa phải, màu trắng trong, khi bẻ có độ giòn nhẹ và vị béo tự nhiên.
baolaocai-br_7.jpg
Sau khi dừa được chặt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, cơm dừa tiếp tục được cạo sạch lớp vỏ nâu, tách lấy phần trắng rồi đem nạo thành sợi dài hoặc cắt thành miếng vừa ăn. Công đoạn này đòi hỏi sự khéo léo để các sợi dừa đều nhau, giúp mứt chín đồng đều khi sên. Dừa nạo xong được rửa đi rửa lại nhiều lần với nước sạch nhằm loại bỏ bớt dầu, giảm độ ngậy và giúp mứt giữ được màu sắc trắng, đẹp mắt sau khi hoàn thiện. Tiếp đó là công đoạn ướp đường. Cơm dừa được trộn đều với lượng đường đã cân đong kỹ lưỡng, ướp trong khoảng 40 - 45 phút để đường tan hoàn toàn và thấm sâu vào từng sợi dừa.
baolaocai-br_6.jpg
Tiếp đó, người làm cho các nguyên liệu tạo màu hoàn toàn tự nhiên vào chảo. Công đoạn tạo màu cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ và tính toán cẩn thận, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến định lượng sao cho phù hợp. Mỗi màu sắc đều có công thức riêng, được căn chỉnh qua nhiều lần làm để cho ra màu sắc hài hòa, bắt mắt nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên của mứt dừa. Chính sự kỹ lưỡng trong từng chi tiết ấy đã góp phần tạo nên những mẻ mứt dừa không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, hấp dẫn trong những ngày Tết.
baolaocai-br_10.jpg
Sau khi hoàn thiện các công đoạn chế biến, mứt dừa được lựa chọn và phối trộn hài hòa giữa nhiều hương liệu khác nhau tạo nên sự đa dạng về màu sắc và mùi vị, đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng.
baolaocai-br_5.jpg
Cuối cùng, từng mẻ mứt được kiểm tra kỹ trước khi đưa vào đóng gói, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ được độ dẻo, thơm tự nhiên khi đến tay người sử dụng. Các sản phẩm hoàn chỉnh được sắp xếp gọn gàng, sẵn sàng xuất bán tới nhiều địa phương trong và ngoài khu vực, phục vụ nhu cầu tiêu dùng tăng cao trong dịp Tết Nguyên đán.
baolaocai-br_12.jpg
Tại gia đình chị Hải Lý, anh Hữu Trình, không khí làm việc trở nên tất bật hơn ngay từ những ngày đầu tháng Chạp. Nhiều người dân trong vùng và các địa phương lân cận đã chủ động tìm đến đặt mua mứt dừa, vừa để sử dụng trong gia đình vừa làm quà biếu người thân, bạn bè trong dịp năm mới. Sự tin tưởng của người tiêu dùng không chỉ đến từ hương vị thơm ngon, dẻo mềm của mứt mà còn bởi quy trình sản xuất bảo đảm, sử dụng hoàn toàn nguyên liệu tự nhiên, góp phần giữ gìn nét đẹp ẩm thực truyền thống trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc.
Trong từng sợi mứt dẻo thơm là sự chắt chiu của bàn tay người làm nghề, là ký ức Tết được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Giữa nhịp sống hiện đại, mứt dừa vẫn giữ vị ngọt vừa phải, thanh tao, gợi lên không khí sum vầy bên ấm trà ngày xuân.
Trong từng sợi mứt dẻo thơm là sự chắt chiu của bàn tay người làm nghề, là ký ức Tết được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Giữa nhịp sống hiện đại, mứt dừa vẫn giữ vị ngọt vừa phải, thanh tao, gợi lên không khí sum vầy bên ấm trà ngày xuân.
baolaocai-br_2.jpg
Không chỉ là món ăn, mứt dừa còn là biểu tượng của sự đoàn tụ, của yêu thương và nét đẹp truyền thống, để mỗi mùa Tết về, hương vị ngọt ngào ấy lại khẽ đánh thức trong lòng người cảm giác ấm áp, thân quen và tròn đầy.
baolaocai-br_3.jpg
baolaocai-br_1.jpg
Hương vị ngọt ngào của mứt đã tạo cầu nối cho những giây phút gia đình sum họp, hàn huyên câu chuyện năm cũ và chia sẻ dự định trong năm mới. Mứt Tết nói chung và mứt dừa nói riêng đang góp phần lưu giữ truyền thống và giá trị văn hóa cổ truyền bên cạnh nhiều loại bánh kẹo hiện đại, giúp ngày Tết thêm phần trọn vẹn.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Giữ hồn trà cổ

Giữ hồn trà cổ

Ở nơi cao gần 1.400 m so với mực nước biển, cây chè không chỉ là sinh kế, mà còn là ký ức, là niềm tự hào, là “hồn cốt” của người Mông trên đỉnh Suối Giàng (xã Văn Chấn) từ bao đời. Cây chè đang được gìn giữ theo cách rất riêng, bắt đầu từ giáo dục bài bản, giúp thế hệ trẻ nơi đây vun đắp tình yêu, niềm tự hào, sớm hình thành ý thức trân quý và gìn giữ di sản mà cha ông đã trao truyền.

Lặng thầm giữ gìn sắc màu văn hoá

Lặng thầm giữ gìn sắc màu văn hoá

Giữa nhịp sống hiện đại, ở thôn Kiên Lao, xã Quy Mông có nghệ nhân Hà Thị Thanh Tịnh lặng lẽ gìn giữ làn điệu dân ca, điệu múa truyền thống của dân tộc mình bằng tất cả đam mê và trách nhiệm. 

Giáo dục văn hóa địa phương cho thế hệ trẻ

Giáo dục văn hóa địa phương cho thế hệ trẻ

Trong kỷ nguyên số, sự bùng nổ các nền tảng trực tuyến xuyên biên giới kéo theo sự xâm nhập của các yếu tố gây xung đột giá trị và tác động tiêu cực đến việc gìn giữ và phát huy giá trị lịch sử, truyền thống, nhất là đối với người trẻ. Do vậy, cấp ủy, chính quyền các địa phương trong tỉnh đóng vai trò là “lá chắn” bảo vệ bản sắc, xây dựng sức đề kháng văn hóa cho thanh niên.

Khi văn hóa trở thành tài nguyên du lịch

Khi văn hóa trở thành tài nguyên du lịch

Trong xu thế phát triển du lịch hiện nay, nhiều địa phương không còn dừng ở việc “khoe” cảnh quan thiên nhiên, mà đã chuyển sang gìn giữ, khai thác chiều sâu giá trị văn hóa. Tại Tú Lệ, hướng đi này đang được lựa chọn một cách rõ ràng - coi văn hóa là tài nguyên cốt lõi, là nền tảng để phát triển du lịch gắn với sinh kế lâu dài.

Nghĩa Đô - miền quê đáng sống

Nghĩa Đô - miền quê đáng sống

Phát triển du lịch cộng đồng gắn với nông nghiệp bền vững, giữ vững an ninh trật tự, xây dựng địa bàn không ma túy - đó là cách mà xã Nghĩa Đô, tỉnh Lào Cai đang kiên trì thực hiện, từng bước kiến tạo một miền quê đáng sống.

Mang bản sắc xuống phố bằng tư duy kinh tế

Mang bản sắc xuống phố bằng tư duy kinh tế

Năm 2025, tốt nghiệp đại học loại Giỏi nhưng không chọn con đường ổn định nơi phố thị - Giàng Thị Gấm, dân tộc Mông (23 tuổi) sinh ra và lớn lên ở thôn Ngã Ba, xã Si Ma Cai đã trở về quê hương khởi nghiệp với việc mở cơ sở Thiết kế trang phục dân tộc Mông cách tân - Mongi tại thôn Sản Sín Pao, xã Sín Chéng.

Lễ hội quả Còn Nghĩa Đô 2026: Tôn vinh bản sắc dân tộc Tày

Lễ hội quả Còn Nghĩa Đô 2026: Tôn vinh bản sắc dân tộc Tày

Vừa qua, tại thôn Mường Kem, UBND xã Nghĩa Đô tổ chức Lễ hội quả còn năm 2026. Sự kiện nằm trong chuỗi hoạt động chào mừng kỷ niệm 51 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước (30/4/1975 - 30/4/2026), 140 năm Ngày Quốc tế Lao động (01/5/1886 - 01/5/2026) và 136 năm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5/1890 - 19/5/2026).

Ngày mới ở bản mây Lao Chải

Ngày mới ở bản mây Lao Chải

Về thôn Lao Chải, xã Y Tý, bản làng như ẩn mình trong mây. Buổi sớm đầu hè vẫn phảng phất chút se lạnh, đủ để tôi phải khoác thêm chiếc áo gió mỏng. Trước mắt là những mái nhà trình tường được bao quanh bởi mây trắng và núi rừng. Trong vẻ bình yên quen thuộc ấy, đời sống người Hà Nhì nơi đây đang từng bước đổi thay.

Người lính lái xe trên đường Trường Sơn huyền thoại

Người lính lái xe trên đường Trường Sơn huyền thoại

Trong cuộc kháng chiến chống Mỹ cứu nước, đường Trường Sơn đã trở thành huyền thoại bởi ý chí của những con người quả cảm, gan dạ, anh hùng. Cựu chiến binh Trần Huy Hùng, thuộc Đại đội 8, Tiểu đoàn 57, Trung đoàn 512, Sư đoàn 571 là một trong những người lính như thế. Nhập ngũ năm 1971, ông đã trực tiếp cầm lái qua những cung đường khốc liệt nhất, góp phần viết nên bản hùng ca về sự hy sinh và khát vọng thống nhất đất nước.

Tổng duyệt Chương trình nghệ thuật chào mừng Kỷ niệm 51 năm Ngày giải phóng Miền Nam thống nhất đất nước

Tổng duyệt Chương trình nghệ thuật chào mừng Kỷ niệm 51 năm Ngày giải phóng Miền Nam thống nhất đất nước

Tối 29/4/2026, tại Quảng trường 19/8, phường Yên Bái, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Lào Cai đã tổ chức tổng duyệt chương trình nghệ thuật chào mừng kỷ niệm 51 năm Ngày Giải phóng miền Nam thống nhất đất nước (30/4/1975 - 30/4/2026) và 140 năm Ngày Quốc tế Lao động (01/5/1886 - 01/5/2026).

fb yt zl tw