[Ảnh] Mứt dừa - hương vị ngọt ngào ngày Tết

Mứt được ví như món “khai vị” không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt dùng để mời khách đến chơi nhà những ngày Tết. Trong không khí rộn ràng những ngày giáp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, ở thôn Hang Đá, xã Xuân Quang, người dân nơi đây không còn xa lạ với gia đình chị Hải Lý, anh Hữu Trình - gia đình gắn bó với nghề làm mứt dừa truyền thống suốt nhiều năm qua.

baolaocai-br_1.png
Tại gia đình chị Lý, việc làm mứt dừa được phân chia rõ người. Mỗi người đảm nhiệm một công đoạn, tạo nên sự nhịp nhàng và gắn kết trong những ngày giáp Tết.
baolaocai-br_8.jpg
Công việc bắt đầu từ khâu chọn nguyên liệu, bước tưởng chừng đơn giản nhưng lại quyết định phần lớn chất lượng mẻ mứt. Dừa được lựa chọn kỹ, là loại dừa bánh tẻ, không quá non để tránh nhão, cũng không quá già khiến cơm dừa bị cứng.
baolaocai-br_11.jpg
Những quả dừa đạt yêu cầu phải có cơm dày vừa phải, màu trắng trong, khi bẻ có độ giòn nhẹ và vị béo tự nhiên.
baolaocai-br_7.jpg
Sau khi dừa được chặt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, cơm dừa tiếp tục được cạo sạch lớp vỏ nâu, tách lấy phần trắng rồi đem nạo thành sợi dài hoặc cắt thành miếng vừa ăn. Công đoạn này đòi hỏi sự khéo léo để các sợi dừa đều nhau, giúp mứt chín đồng đều khi sên. Dừa nạo xong được rửa đi rửa lại nhiều lần với nước sạch nhằm loại bỏ bớt dầu, giảm độ ngậy và giúp mứt giữ được màu sắc trắng, đẹp mắt sau khi hoàn thiện. Tiếp đó là công đoạn ướp đường. Cơm dừa được trộn đều với lượng đường đã cân đong kỹ lưỡng, ướp trong khoảng 40 - 45 phút để đường tan hoàn toàn và thấm sâu vào từng sợi dừa.
baolaocai-br_6.jpg
Tiếp đó, người làm cho các nguyên liệu tạo màu hoàn toàn tự nhiên vào chảo. Công đoạn tạo màu cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ và tính toán cẩn thận, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến định lượng sao cho phù hợp. Mỗi màu sắc đều có công thức riêng, được căn chỉnh qua nhiều lần làm để cho ra màu sắc hài hòa, bắt mắt nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên của mứt dừa. Chính sự kỹ lưỡng trong từng chi tiết ấy đã góp phần tạo nên những mẻ mứt dừa không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, hấp dẫn trong những ngày Tết.
baolaocai-br_10.jpg
Sau khi hoàn thiện các công đoạn chế biến, mứt dừa được lựa chọn và phối trộn hài hòa giữa nhiều hương liệu khác nhau tạo nên sự đa dạng về màu sắc và mùi vị, đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng.
baolaocai-br_5.jpg
Cuối cùng, từng mẻ mứt được kiểm tra kỹ trước khi đưa vào đóng gói, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ được độ dẻo, thơm tự nhiên khi đến tay người sử dụng. Các sản phẩm hoàn chỉnh được sắp xếp gọn gàng, sẵn sàng xuất bán tới nhiều địa phương trong và ngoài khu vực, phục vụ nhu cầu tiêu dùng tăng cao trong dịp Tết Nguyên đán.
baolaocai-br_12.jpg
Tại gia đình chị Hải Lý, anh Hữu Trình, không khí làm việc trở nên tất bật hơn ngay từ những ngày đầu tháng Chạp. Nhiều người dân trong vùng và các địa phương lân cận đã chủ động tìm đến đặt mua mứt dừa, vừa để sử dụng trong gia đình vừa làm quà biếu người thân, bạn bè trong dịp năm mới. Sự tin tưởng của người tiêu dùng không chỉ đến từ hương vị thơm ngon, dẻo mềm của mứt mà còn bởi quy trình sản xuất bảo đảm, sử dụng hoàn toàn nguyên liệu tự nhiên, góp phần giữ gìn nét đẹp ẩm thực truyền thống trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc.
Trong từng sợi mứt dẻo thơm là sự chắt chiu của bàn tay người làm nghề, là ký ức Tết được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Giữa nhịp sống hiện đại, mứt dừa vẫn giữ vị ngọt vừa phải, thanh tao, gợi lên không khí sum vầy bên ấm trà ngày xuân.
Trong từng sợi mứt dẻo thơm là sự chắt chiu của bàn tay người làm nghề, là ký ức Tết được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Giữa nhịp sống hiện đại, mứt dừa vẫn giữ vị ngọt vừa phải, thanh tao, gợi lên không khí sum vầy bên ấm trà ngày xuân.
baolaocai-br_2.jpg
Không chỉ là món ăn, mứt dừa còn là biểu tượng của sự đoàn tụ, của yêu thương và nét đẹp truyền thống, để mỗi mùa Tết về, hương vị ngọt ngào ấy lại khẽ đánh thức trong lòng người cảm giác ấm áp, thân quen và tròn đầy.
baolaocai-br_3.jpg
baolaocai-br_1.jpg
Hương vị ngọt ngào của mứt đã tạo cầu nối cho những giây phút gia đình sum họp, hàn huyên câu chuyện năm cũ và chia sẻ dự định trong năm mới. Mứt Tết nói chung và mứt dừa nói riêng đang góp phần lưu giữ truyền thống và giá trị văn hóa cổ truyền bên cạnh nhiều loại bánh kẹo hiện đại, giúp ngày Tết thêm phần trọn vẹn.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Lần đầu tiên có Đường hoa Tết trong không gian Di sản Văn hóa Thế giới Hoàng thành Thăng Long

Lần đầu tiên có Đường hoa Tết trong không gian Di sản Văn hóa Thế giới Hoàng thành Thăng Long

Năm 2026 đánh dấu một điểm nhấn đặc biệt trong chuỗi hoạt động văn hóa – đối ngoại tại Thủ đô Hà Nội, khi lần đầu tiên Đường hoa Tết được tổ chức trong không gian Khu Di sản Văn hóa Thế giới Hoàng thành Thăng Long, phục vụ người dân, du khách trong nước và quốc tế trong dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ.

Gói trọn vị Tết, trọn yêu thương

Gói trọn vị Tết, trọn yêu thương

Trong không khí rộn ràng của những ngày đầu xuân, xã Võ Lao tổ chức Ngày hội “Gói bánh chưng xanh – Đón xuân an lành”, thu hút sự tham gia đông đảo của Nhân dân các thôn trên địa bàn.

[Ảnh] Sắc màu Tết ở chợ phiên Cốc Ly

[Ảnh] Sắc màu Tết ở chợ phiên Cốc Ly

Chợ phiên Cốc Ly (chợ văn hóa Cốc Ly) ở thôn Thẩm Phúc, xã Bảo Nhai, tỉnh Lào Cai. Phiên chợ họp vào thứ 3 hằng tuần và là một trong những phiên chợ đông vui nhộn nhịp nhất vùng cao Tây Bắc. Cho đến nay, chợ phiên Cốc Ly vẫn giữ nguyên bản sắc văn hóa độc đáo, là nơi giao lưu, buôn bán của người dân vùng cao. Phiên chợ thứ Ba ngày 23 tháng Chạp năm Ất Tỵ càng tấp nập hơn khi người dân khắp xa gần tụ họp về sắm tết tạo nên không khí ngày áp tết nhộn nhịp, đầy sắc màu.

Gầu Tào - Hành trình đến Di sản

Gầu Tào - Hành trình đến Di sản

Không chỉ là “sợi dây” gắn kết cộng đồng trong đời sống văn hóa - tín ngưỡng, Gầu Tào còn là không gian nuôi dưỡng bản sắc, nơi những giá trị truyền thống của người Mông được trao truyền bền bỉ từ thế hệ này sang thế hệ khác. Ý nghĩa ấy càng trở nên sâu sắc hơn khi lễ hội Gầu Tào của đồng bào Mông  được ghi danh vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia đầu năm 2025, mở ra cơ hội để di sản được bảo tồn, lan tỏa niềm tự hào trong đời sống cộng đồng người Mông của tỉnh Lào Cai.

Tết của người Cao Lan

Tết của người Cao Lan

Tỉnh Lào Cai hiện có hơn 10 nghìn người dân tộc Cao Lan (còn gọi là Sán Chay) sinh sống tập trung tại một số địa phương như: Yên Bình, Thác Bà, Trấn Yên, Xuân Ái… Trong quá trình phát triển, cộng đồng người Cao Lan vẫn gìn giữ những phong tục truyền thống đặc sắc, trong đó Tết Nguyên đán là dịp hội tụ rõ nét nhất các giá trị văn hóa, tâm linh và tinh thần cộng đồng.

Tái hiện Tết cung đình Thăng Long xưa và các nghi lễ "tống cựu nghinh tân"

Tái hiện Tết cung đình Thăng Long xưa và các nghi lễ "tống cựu nghinh tân"

Sáng 10/2, đúng ngày 23 tháng Chạp (ngày lễ ông Công, ông Táo), trong tiết xuân vui tươi, Trung tâm Bảo tồn Di sản Thăng Long - Hà Nội tổ chức hoạt động “Tống cựu nghinh tân”, tái hiện các nghi thức đón Tết của cung đình Thăng Long xưa như: Lễ tiến lịch, Lễ thả cá chép, Lễ thướng tiêu (dựng cây nêu), Lễ đổi gác.

[Ảnh] Ngày xuân về Bản Liền chơi còn lông gà

[Ảnh] Ngày xuân về Bản Liền chơi còn lông gà

Tiếng cười rộn rã hòa cùng nhịp bay của những quả còn lông gà đã trở thành âm thanh quen thuộc mỗi dịp lễ hội hay Tết đến ở xã Bản Liền. Còn lông gà là trò chơi dân gian, cũng là sợi dây kết nối cộng đồng, là niềm tự hào của người Tày nơi đây. Ngày nay, nét đẹp truyền thống này đang trở thành sản phẩm du lịch hấp dẫn thu hút du khách, góp phần tạo nên bản sắc văn hóa đặc sắc cho vùng cao Lào Cai.

Rộn ràng hương Tết trong gian bếp ở Mường Khương

Rộn ràng hương Tết trong gian bếp ở Mường Khương

Những ngày giáp Tết, khắp các bản làng rộn ràng không khí chuẩn bị đón năm mới. Trong gian bếp lửa ấm, đồng bào dân tộc Mông, Nùng, Bố Y ở khu vực Mường Khương tất bật làm những loại bánh truyền thống như bánh khoải, bánh giầy, gửi gắm vào đó tình cảm và ước vọng về một năm đủ đầy.

Trải nghiệm làng nghề - giờ học thú vị, ý nghĩa

Trải nghiệm làng nghề - giờ học thú vị, ý nghĩa

Thời gian qua, Trường Tiểu học Kim Đồng (phường Lào Cai) triển khai mô hình “Trải nghiệm làng nghề truyền thống” tại khuôn viên nhà trường. Thông qua phương pháp “học đi đôi với hành”, mô hình không chỉ giúp học sinh hiểu sâu hơn về văn hóa, lịch sử dân tộc mà còn góp phần rèn luyện kỹ năng sống, khơi dậy tinh thần sáng tạo và ý thức gìn giữ bản sắc truyền thống.

Ngày ông Công ông Táo - nét đẹp tín ngưỡng mở đầu mùa Tết của người Việt

Ngày ông Công ông Táo - nét đẹp tín ngưỡng mở đầu mùa Tết của người Việt

Ngày 23 tháng Chạp hằng năm từ lâu đã trở thành một dấu mốc quan trọng trong đời sống văn hóa - tâm linh của người Việt. Đây là dịp người dân làm lễ tiễn ông Công - ông Táo về chầu trời, báo cáo với Ngọc Hoàng những việc đã diễn ra trong suốt một năm, đồng thời cũng là thời điểm chính thức khởi động không khí Tết Nguyên đán.

Chuẩn bị chu đáo để lễ hội xuân diễn ra an toàn, văn minh

Chuẩn bị chu đáo để lễ hội xuân diễn ra an toàn, văn minh

Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026 đến cũng là thời điểm bắt đầu các lễ hội xuân. Các ngành, địa phương trên địa bàn tỉnh đang tích cực chuẩn bị chu đáo công tác tổ chức, tăng cường công tác quản lý, bảo đảm cho các lễ hội diễn ra an toàn, vui tươi, lành mạnh, bản sắc

Đền Thượng sẵn sàng đón khách dịp Tết Nguyên đán

Đền Thượng sẵn sàng đón khách dịp Tết Nguyên đán

Những ngày giáp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, không khí xuân đã lan tỏa khắp không gian Đền Thượng, điểm đến tâm linh tiêu biểu của phường Lào Cai. Trong sắc đào phai, quất chín vàng, cờ hoa rực rỡ, ngôi đền cổ kính mang đậm dấu ấn lịch sử và văn hóa dân tộc đang được chỉnh trang chu đáo, sẵn sàng đón Nhân dân và du khách thập phương về du xuân, chiêm bái.

Nghi thức rước mẹ lúa trong lễ hội Cầu mùa của người Khơ Mú.

Tôn vinh nét đẹp lao động, sản xuất

Vào dịp đầu năm mới, đồng bào dân tộc Khơ Mú, phường Nghĩa Lộ tổ chức Lễ hội Cầu mùa để tạ ơn trời, đất và các thần linh phù hộ cho mưa thuận, gió hòa, mùa màng bội thu; đồng thời tôn vinh nét đẹp trong lao động sản xuất.

fb yt zl tw