[Ảnh] Mứt dừa - hương vị ngọt ngào ngày Tết

Mứt được ví như món “khai vị” không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt dùng để mời khách đến chơi nhà những ngày Tết. Trong không khí rộn ràng những ngày giáp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, ở thôn Hang Đá, xã Xuân Quang, người dân nơi đây không còn xa lạ với gia đình chị Hải Lý, anh Hữu Trình - gia đình gắn bó với nghề làm mứt dừa truyền thống suốt nhiều năm qua.

baolaocai-br_1.png
Tại gia đình chị Lý, việc làm mứt dừa được phân chia rõ người. Mỗi người đảm nhiệm một công đoạn, tạo nên sự nhịp nhàng và gắn kết trong những ngày giáp Tết.
baolaocai-br_8.jpg
Công việc bắt đầu từ khâu chọn nguyên liệu, bước tưởng chừng đơn giản nhưng lại quyết định phần lớn chất lượng mẻ mứt. Dừa được lựa chọn kỹ, là loại dừa bánh tẻ, không quá non để tránh nhão, cũng không quá già khiến cơm dừa bị cứng.
baolaocai-br_11.jpg
Những quả dừa đạt yêu cầu phải có cơm dày vừa phải, màu trắng trong, khi bẻ có độ giòn nhẹ và vị béo tự nhiên.
baolaocai-br_7.jpg
Sau khi dừa được chặt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, cơm dừa tiếp tục được cạo sạch lớp vỏ nâu, tách lấy phần trắng rồi đem nạo thành sợi dài hoặc cắt thành miếng vừa ăn. Công đoạn này đòi hỏi sự khéo léo để các sợi dừa đều nhau, giúp mứt chín đồng đều khi sên. Dừa nạo xong được rửa đi rửa lại nhiều lần với nước sạch nhằm loại bỏ bớt dầu, giảm độ ngậy và giúp mứt giữ được màu sắc trắng, đẹp mắt sau khi hoàn thiện. Tiếp đó là công đoạn ướp đường. Cơm dừa được trộn đều với lượng đường đã cân đong kỹ lưỡng, ướp trong khoảng 40 - 45 phút để đường tan hoàn toàn và thấm sâu vào từng sợi dừa.
baolaocai-br_6.jpg
Tiếp đó, người làm cho các nguyên liệu tạo màu hoàn toàn tự nhiên vào chảo. Công đoạn tạo màu cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ và tính toán cẩn thận, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến định lượng sao cho phù hợp. Mỗi màu sắc đều có công thức riêng, được căn chỉnh qua nhiều lần làm để cho ra màu sắc hài hòa, bắt mắt nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên của mứt dừa. Chính sự kỹ lưỡng trong từng chi tiết ấy đã góp phần tạo nên những mẻ mứt dừa không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, hấp dẫn trong những ngày Tết.
baolaocai-br_10.jpg
Sau khi hoàn thiện các công đoạn chế biến, mứt dừa được lựa chọn và phối trộn hài hòa giữa nhiều hương liệu khác nhau tạo nên sự đa dạng về màu sắc và mùi vị, đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng.
baolaocai-br_5.jpg
Cuối cùng, từng mẻ mứt được kiểm tra kỹ trước khi đưa vào đóng gói, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ được độ dẻo, thơm tự nhiên khi đến tay người sử dụng. Các sản phẩm hoàn chỉnh được sắp xếp gọn gàng, sẵn sàng xuất bán tới nhiều địa phương trong và ngoài khu vực, phục vụ nhu cầu tiêu dùng tăng cao trong dịp Tết Nguyên đán.
baolaocai-br_12.jpg
Tại gia đình chị Hải Lý, anh Hữu Trình, không khí làm việc trở nên tất bật hơn ngay từ những ngày đầu tháng Chạp. Nhiều người dân trong vùng và các địa phương lân cận đã chủ động tìm đến đặt mua mứt dừa, vừa để sử dụng trong gia đình vừa làm quà biếu người thân, bạn bè trong dịp năm mới. Sự tin tưởng của người tiêu dùng không chỉ đến từ hương vị thơm ngon, dẻo mềm của mứt mà còn bởi quy trình sản xuất bảo đảm, sử dụng hoàn toàn nguyên liệu tự nhiên, góp phần giữ gìn nét đẹp ẩm thực truyền thống trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc.
Trong từng sợi mứt dẻo thơm là sự chắt chiu của bàn tay người làm nghề, là ký ức Tết được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Giữa nhịp sống hiện đại, mứt dừa vẫn giữ vị ngọt vừa phải, thanh tao, gợi lên không khí sum vầy bên ấm trà ngày xuân.
Trong từng sợi mứt dẻo thơm là sự chắt chiu của bàn tay người làm nghề, là ký ức Tết được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Giữa nhịp sống hiện đại, mứt dừa vẫn giữ vị ngọt vừa phải, thanh tao, gợi lên không khí sum vầy bên ấm trà ngày xuân.
baolaocai-br_2.jpg
Không chỉ là món ăn, mứt dừa còn là biểu tượng của sự đoàn tụ, của yêu thương và nét đẹp truyền thống, để mỗi mùa Tết về, hương vị ngọt ngào ấy lại khẽ đánh thức trong lòng người cảm giác ấm áp, thân quen và tròn đầy.
baolaocai-br_3.jpg
baolaocai-br_1.jpg
Hương vị ngọt ngào của mứt đã tạo cầu nối cho những giây phút gia đình sum họp, hàn huyên câu chuyện năm cũ và chia sẻ dự định trong năm mới. Mứt Tết nói chung và mứt dừa nói riêng đang góp phần lưu giữ truyền thống và giá trị văn hóa cổ truyền bên cạnh nhiều loại bánh kẹo hiện đại, giúp ngày Tết thêm phần trọn vẹn.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Nhà sàn bê tông - Giá trị truyền thống trong diện mạo mới

Nhà sàn bê tông - Giá trị truyền thống trong diện mạo mới

Trước sự khan hiếm của vật liệu gỗ tự nhiên và sự thay đổi của đời sống hiện đại, nhiều gia đình vùng đồng bào dân tộc thiểu số đã lựa chọn xây dựng nhà sàn bê tông. Không chỉ đáp ứng nhu cầu sinh hoạt, những ngôi nhà này vẫn giữ được kiến trúc truyền thống, góp phần bảo tồn bản sắc văn hóa của các dân tộc.

Nghề sáng tạo phía sau sân khấu

Nghề sáng tạo phía sau sân khấu

Đằng sau mỗi tiết mục ca múa ấn tượng trên sân khấu, bên cạnh nỗ lực của diễn viên là tâm huyết của người biên đạo. Họ là người đứng phía sau, miệt mài ấp ủ và chăm chút từng động tác, sắp xếp đội hình, lựa chọn âm nhạc, ánh sáng, trang phục… để tất cả hòa quyện thành một tổng thể hài hòa, tạo nên những tác phẩm giàu cảm xúc, chạm tới người xem.

Cung điện thế kỷ 15 ở Venice trở thành không gian triển lãm nghệ thuật Việt Nam

Cung điện thế kỷ 15 ở Venice trở thành không gian triển lãm nghệ thuật Việt Nam

Sau hơn 1 năm cải tạo và trùng tu, cung điện lịch sử Ca' Giustinian Faccanon tại Venice (Italy) đã chính thức mở cửa trở lại. Điều đặc biệt là không gian này sẽ trở thành địa điểm tổ chức triển lãm nghệ thuật Việt Nam trong khuôn khổ Venice Art Biennale 2026 - một trong những sự kiện nghệ thuật danh giá.

Tình yêu Tổ quốc trong các tác phẩm đoạt Giải thưởng Văn học - Nghệ thuật tỉnh

Tình yêu Tổ quốc trong các tác phẩm đoạt Giải thưởng Văn học - Nghệ thuật tỉnh

Đi qua những cuộc chiến tranh vệ quốc vĩ đại, tình yêu Tổ quốc vẫn luôn là ngọn lửa rực cháy trong tâm khảm những người nghệ sĩ. Tại Giải thưởng Văn học - Nghệ thuật tỉnh năm 2025, một lần nữa, tình yêu Tổ quốc được khẳng định mạnh mẽ. Đó là sự kết nối giữa quá khứ hào hùng và hiện tại kiên trung, được các tác giả tái hiện bằng tất cả sự trân trọng, lòng biết ơn và ý thức gìn giữ giá trị thiêng liêng của dân tộc.

Gìn giữ múa Mường

Gìn giữ múa Mường

Trong đời sống của đồng bào Mường, các điệu múa truyền thống không chỉ là nghệ thuật biểu diễn mà còn là cách lưu giữ ký ức cộng đồng. Qua bao thế hệ, những bước múa mộc mạc nhưng giàu sức biểu đạt vẫn “sống” mãnh liệt, góp phần khẳng định bản sắc riêng văn hóa Mường tại vùng đất Liên Sơn.

Thư viện tỉnh Lào Cai trưng bày ấn phẩm chào mừng cuộc bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI và đại biểu HĐND các cấp nhiệm kỳ 2026 - 2031

Thư viện tỉnh Lào Cai trưng bày ấn phẩm chào mừng cuộc bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI và đại biểu HĐND các cấp nhiệm kỳ 2026 - 2031

Nhằm đẩy mạnh tuyên truyền, nâng cao nhận thức của cán bộ, đảng viên và các tầng lớp Nhân dân về ý nghĩa, tầm quan trọng của cuộc bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI và đại biểu HĐND các cấp nhiệm kỳ 2026 - 2031, Thư viện tỉnh Lào Cai tổ chức trưng bày, giới thiệu ấn phẩm tư liệu chuyên đề phục vụ bạn đọc.

Trưng bày 300 tài liệu sách, báo chủ đề 'Quốc hội Việt Nam trong tiến trình đổi mới đất nước'

Trưng bày 300 tài liệu sách, báo chủ đề 'Quốc hội Việt Nam trong tiến trình đổi mới đất nước'

Hướng tới cuộc bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI và đại biểu Hội đồng nhân dân các cấp nhiệm kỳ 2026 - 2031, từ ngày 10 đến 20/3, Trung tâm Văn hóa và Thư viện Hà Nội tổ chức trưng bày sách, báo với chủ đề “Quốc hội Việt Nam trong tiến trình đổi mới đất nước” tại địa chỉ 54E Trần Hưng Đạo (phường Cửa Nam, Hà Nội).

Tháng 3 thắm đỏ nơi đầu nguồn biên giới

Tháng 3 thắm đỏ nơi đầu nguồn biên giới

Tháng 3, mùa xuân đã vào “độ chín”, khắp các bản làng nơi rẻo cao Tây Bắc ngập tràn trong sắc hoa đào, hoa mận. Tháng 3 cũng là mùa của những lễ hội tưng bừng mở ra khắp nơi. Giữa bầu không khí rộn ràng của mùa xuân, tôi ngược dòng sông Hồng, ngắm những hàng cây mộc miên (hoa gạo) đang “thắp lửa” đỏ rực giữa trời biên giới mà nhớ về những năm tháng lịch sử hào hùng của quân và dân ta bảo vệ từng tấc đất biên cương.

Bắc Ninh tổ chức lễ đón bằng UNESCO ghi danh nghề làm tranh dân gian Đông Hồ

Bắc Ninh tổ chức lễ đón bằng UNESCO ghi danh nghề làm tranh dân gian Đông Hồ

Tỉnh Bắc Ninh sẽ tổ chức lễ đón nhận bằng của UNESCO ghi danh nghề làm tranh dân gian Đông Hồ vào Danh sách di sản văn hóa phi vật thể cần bảo vệ khẩn cấp, đồng thời công bố Quần thể Yên Tử - Vĩnh Nghiêm - Côn Sơn - Kiếp Bạc là Di sản văn hóa thế giới và khai mạc Festival “Về miền di sản - 2026”.

'Việt Nam trên hành trình đổi mới' qua góc nhìn ảnh báo chí

'Việt Nam trên hành trình đổi mới' qua góc nhìn ảnh báo chí

Cuộc thi ảnh báo chí “Việt Nam trên hành trình đổi mới” do Báo Nhân Dân phối hợp với Hội Nghệ sĩ nhiếp ảnh Việt Nam tổ chức, đã ghi nhận nhiều tác phẩm chất lượng, phản ánh sinh động diện mạo Việt Nam hiện đại, năng động, phát triển bền vững và giàu bản sắc dân tộc.

fb yt zl tw