Quay về E-magazine Theo dõi Báo Lào Cai trên Google News
Từ núi Hoàng Liên vươn ra thế giới

Từ núi Hoàng Liên vươn ra thế giới

Trên dãy Hoàng Liên Sơn hùng vĩ của Sa Pa, nơi đất trời giao thoa trong mây mờ, những cây chè Shan tuyết cổ thụ vài trăm năm tuổi lặng lẽ vươn cao. Chính tại nơi này, ông Nguyễn Cao Sơn, nghệ nhân văn hóa ẩm thực trà Việt Nam chia sẻ hành trình đầy tâm huyết để đưa trà Shan tuyết Hoàng Liên Sơn từ vùng núi cao ra thế giới.

Chạm duyên cùng trà cổ

“Tôi nhớ là một ngày nắng đẹp năm 2017, trong chuyến đi khảo sát cùng lực lượng kiểm lâm Vườn Quốc gia Hoàng Liên, tôi tình cờ đứng giữa rừng chè cổ thụ mọc tự nhiên trên độ cao gần 1.000 mét. Những cây chè Shan tuyết ở đây không giống bất kỳ giống chè nào tôi từng gặp. Chúng sừng sững, mạnh mẽ với khối rễ dày, cứng cáp cắm sâu vào đá, lá xanh thẫm phủ lớp lông mịn màng như sương tuyết. Khi quả già rụng xuống, chúng tôi mới nhận ra đó là cây chè. Quả thật, tôi như thấy mình quá nhỏ bé trong dòng chảy miên viễn của thiên nhiên” - nghệ nhân văn hóa ẩm thực trà Nguyễn Cao Sơn kể lại.

anh-2.jpg
Nghệ nhân văn hóa ẩm thực trà Việt Nam Nguyễn Cao Sơn trong phòng trà tại Sa Pa.

Ở vùng này, người dân địa phương thường hái lá chè để pha nước uống hoặc nhai tươi, giúp giải khát trong mỗi chuyến đi rừng vất vả. Ông Sơn bắt đầu những thử nghiệm đầu tiên, hướng dẫn người dân từ cách hái lá, sao chè, ướp trà. Đó cũng là hành trình tìm hiểu, lắng nghe và được nghiên cứu, ghi chép lại tỉ mỉ về: độ cao, khí hậu, cách thức, thời gian thu hoạch, sản lượng, chế biến... Mỗi búp tôm đều được ông xử lý cẩn thận, kỹ lưỡng. Ông chia sẻ: "Có những đêm, tôi thức trắng bên chảo sao chè, bàn tay lấm lem khói bếp, để rồi vỡ òa khi cảm nhận hương trà dậy lên, thuần khiết và sâu lắng như tiếng nhạc của gió ngàn".

Khi thưởng thức trà Shan tuyết, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu nơi đầu lưỡi, hương thơm mát như cỏ non sau mưa và dư vị sâu lắng, đọng lại như sương sớm trên lá. Đó là sự giao hòa của đất trời, là tinh hoa của những ngày nắng mưa đan xen trên đỉnh Hoàng Liên Sơn.

Nghệ nhân văn hóa ẩm thực trà Việt Nam Nguyễn Cao Sơn

Thu hoạch chè Shan tuyết Hoàng Liên Sơn không phải là công việc đơn giản. Từ năm 2022, ông Sơn bắt đầu thử nghiệm thu hái, mỗi vụ chỉ thu được khoảng 20 kg búp tươi, chế biến ra gần 3 kg trà khô. Quy trình được thực hiện thủ công, không xâm hại cây chè, giữ nguyên tinh hoa tự nhiên của từng búp chè. Từ gần chục kg trà khô gom được, nghệ nhân Nguyễn Cao Sơn cho ra đời các sản phẩm như: Nụ trà “Rồng móng đỏ”, Bạch trà, được làm từ mắt chè và tôm búp đầu tiên của cây chè, mang màu sắc và hương vị độc đáo. Đặc biệt, các sản phẩm này đều được chế biến thủ công, sao chảo tỉ mỉ để giữ trọn hương vị tự nhiên, đậm đà của núi rừng Hoàng Liên Sơn. Sau 2 năm thử nghiệm, tháng 10/2024, nghệ nhân văn hóa ẩm thực trà Nguyễn Cao Sơn tự tin mang 3 sản phẩm trà Shan tuyết Hoàng Liên Sơn tham dự Cuộc thi trà quốc tế tại Paris do Tổ chức nâng cao chất lượng nông sản châu Âu (AVPA) tổ chức. Cả 3 sản phẩm: Trà rồng đỏ Hoàng Liên Sơn (trà vàng), Trà ký ức Hoàng Liên Sơn (trà lên men sống), Trà thác nước Hoàng Liên Sơn (trà lên men sống) đều xuất sắc đoạt giải, gồm 2 giải Đồng và 1 giải Ấn tượng, mở ra cơ hội hợp tác cho cây chè Hoàng Liên Sơn với các doanh nghiệp lớn tại châu Âu.

z6262952567771-58be9057e2010a8430b6b8b9d491ba31.jpg
Đại diện thương hiệu Cao Sơn Trà nhận giải thưởng danh giá trong Cuộc thi trà quốc tế AVPA Paris năm 2024.

Trước khi đến với cây chè cổ thụ Hoàng Liên Sơn, nghệ nhân văn hóa ẩm thực trà Nguyễn Cao Sơn đã thành công tạo ra sản phẩm tinh túy mang thương hiệu Cao Sơn trà từ những vùng trà Shan tuyết cổ thụ ở những địa phương khác của vùng Tây Bắc. Từ Cuộc thi trà quốc tế AVPA Paris đầu tiên năm 2018, đến nay, sản phẩm của Cao Sơn Trà Việt Nam đã đoạt được 21 giải thưởng do Hội đồng giám khảo là các chuyên gia trà quốc tế thẩm định và bình chọn.

Cơ hội vươn xa

Những ngày cuối năm, nghệ nhân Nguyễn Cao Sơn lặng lẽ tất bật với những tiệc trà nghi lễ Quốc gia đón tiếp đoàn khách cấp cao. Ông không chỉ chuẩn bị trà, mà còn chắt lọc từng khoảnh khắc của cuộc gặp gỡ, để mỗi tách trà đều chứa đựng tinh thần của dân tộc. Bằng sự tinh tế và khéo léo của một nghệ nhân ẩm thực, tách trà nóng ấm áp mang hương vị đậm đà bản sắc dân tộc là thông điệp giản dị nhưng sâu sắc về sự tôn trọng và lòng hiếu khách của người Việt, thể hiện qua những giọt trà ngọt ngào, chắt chiu tình cảm trong mỗi buổi lễ trọng đại, nối dài những nhịp cầu kết nối giữa các quốc gia.​

Giấc mơ của nghệ nhân văn hóa ẩm thực trà Nguyễn Cao Sơn không dừng lại ở những ly trà thơm ngon, bổ dưỡng. Ông muốn xây dựng một cộng đồng gắn bó với cây chè cổ thụ, từ người dân Tây Bắc đến những người yêu trà khắp thế giới, không chỉ bảo tồn, mà còn phát triển bền vững.

z6262913914845-5a91b1523ed03e53014954d1122538c0.jpg
Ông Nguyễn Cao Sơn chia sẻ về những sản phẩm đồ uống, mỹ phẩm organic được chế biến sâu từ lá chè xanh.

Ông Sơn luôn tin rằng Sa Pa là nơi đất lành để gieo mầm cho giấc mơ của mình. Nơi đây, không chỉ có thiên nhiên thơ mộng và hùng vĩ, mà còn là điểm dừng chân của những người tinh tế, hiểu và trân trọng giá trị của thiên nhiên với hàng triệu du khách quốc tế mỗi năm. Không chỉ nổi bật bởi cảnh sắc thiên nhiên thơ mộng và khí hậu trong lành, Sa Pa còn là nơi du khách tìm đến để tận hưởng sự chăm sóc sức khỏe toàn diện. Khách hàng tại đây đa phần là những người có tư duy hiện đại và chú trọng đến sức khỏe. Họ tìm kiếm sản phẩm tự nhiên, an toàn và mang tính bản địa cao. Đây chính là cơ hội lớn để quảng bá sản phẩm trà Shan tuyết Hoàng Liên Sơn, biến Sa Pa không chỉ là điểm đến du lịch mà còn là nơi lan tỏa văn hóa trà Việt. Tại những phòng trà ở Sa Pa, Hà Nội và cả ở Pháp đang mở cửa, những tách trà thơm ngon đang kể với du khách về cây chè Shan tuyết cổ thụ, về văn hóa và con người vùng núi Hoàng Liên Sơn hùng vỹ.

Không dừng lại ở việc sản xuất và kinh doanh, ông Nguyễn Cao Sơn đặt mục tiêu bảo tồn và nhân rộng giống chè Shan tuyết cổ thụ núi Hoàng Liên. Những quả chè già được thu nhặt để nhân giống, mở rộng vùng nguyên liệu. Đồng thời, ông kết hợp với các hợp tác xã địa phương, đào tạo kỹ thuật thu hái và chế biến cho bà con, giúp họ nâng cao thu nhập và ổn định sinh kế. Trong tương lai, ông Sơn dự định kết nối với các vùng chè đặc sản như Tây Côn Lĩnh (Hà Giang), Mộc Châu (Sơn La), Suối Giàng (Yên Bái) để xây dựng chuỗi giá trị bền vững đưa chè Shan tuyết của Sa Pa - Lào Cai nói riêng và chè Shan tuyết của Việt Nam nói chung, trở thành biểu tượng văn hóa, kinh tế trên thị trường quốc tế.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Tưng bừng Lễ hội đền Phúc Khánh Xuân Ất Tỵ 2025

Tưng bừng Lễ hội đền Phúc Khánh Xuân Ất Tỵ 2025

Sáng 7/2 (tức mùng 10 tháng Giêng), UBND thị trấn Phố Ràng phối hợp với Ban Quản lý Di tích và Phát triển du lịch huyện Bảo Yên tổ chức Lễ hội đền Phúc Khánh Xuân Ất Tỵ năm 2025. Dự lễ hội có lãnh đạo một số sở, ngành của tỉnh; đại diện cấp ủy đảng, chính quyền huyện Bảo Yên, thị trấn Phố Ràng và đông đảo người dân, du khách thập phương.

Ngôi đền cổ linh thiêng, nơi thờ thần rắn

Ngôi đền cổ linh thiêng, nơi thờ thần rắn

Đền Kinh Hạ là một trong những ngôi đền cổ kính tại thành phố Hà Tĩnh, tỉnh Hà tĩnh. Đền có biểu tượng độc đáo với tín ngưỡng thờ thần Rắn - một trong những tín ngưỡng sơ khai của người Việt cổ, là điểm đến để người dân bày tỏ lòng thành kính với mong muốn mưa thuận gió hòa.

Đưa tiếng sáo từ bản làng ra thế giới

Đưa tiếng sáo từ bản làng ra thế giới

Theo dòng chảy thời gian, những nhạc cụ dân tộc đã và đang có nguy cơ bị mai một. Thế nhưng, chàng thanh niên trẻ Giàng A Hải lại ngược về cội nguồn, đắm say với những bản hòa tấu sáo Mông sâu lắng được tạo nên từ chất liệu thô sơ của núi rừng quê hương. Mạnh dạn sáng tạo các hình thức biểu đạt mới trên nền nhạc truyền thống là cách Hải đang làm để đem văn hóa bản địa tiếp cận khán giả quốc tế.

Phim của đạo diễn Hoàng Nam tạo cơn sốt phòng vé

Phim của đạo diễn Hoàng Nam tạo cơn sốt phòng vé

Tối 5/2, tại Hà Nội diễn ra sự kiện ra mắt phim "Đèn Âm hồn". Vào cuộc chậm hơn một nhịp so với mùa phim Tết 2025, song tính hấp dẫn của dự án phim đã thu hút đông đảo sự quan tâm của công chúng, truyền thông và giới làm nghề.

Nét đẹp văn hóa trong Hội “Hát qua làng” tại xã Bản Phiệt

Nét đẹp văn hóa trong Hội “Hát qua làng” tại xã Bản Phiệt

Cứ mỗi độ xuân về, người Dao tuyển ở xã Bản Phiệt, huyện Bảo Thắng lại mong chờ Hội "Hát qua làng" để gặp gỡ, chúc phúc, mừng năm mới qua các câu hát giao duyên và tham gia trò chơi dân gian. Đây là phong tục truyền thống mang đậm nét văn hóa độc đáo của đồng bào dân tộc Dao tuyển tại xã Bản Phiệt.

Phở là kết nối

Phở là kết nối

Phở là món ăn của sự kết hợp, kết nối tài tình: Kết hợp giữa các màu sắc, mùi vị, chất liệu, kết nối giữa các mùa, các không gian khác nhau, và cả kết nối giữa ký ức, hiện tại, tương lai.

Tết Gạ Ma O trên bản Hà Nhì

Tết Gạ Ma O trên bản Hà Nhì

Sau tết Nguyên đán hằng năm, đồng bào Hà Nhì ở các thôn, bản trên một số xã vùng cao của huyện Bát Xát lại náo nức tổ chức tết Gạ Ma O cầu năm mới bình an, nhà nhà mạnh khỏe, mùa màng bội thu.

Tài năng trẻ Nguyễn Đức Kiên giành giải Nhất cuộc thi Piano quốc tế Fujairah

Tài năng trẻ Nguyễn Đức Kiên giành giải Nhất cuộc thi Piano quốc tế Fujairah

Tài năng trẻ Nguyễn Đức Kiên, học sinh của Học viện Âm nhạc quốc gia vừa giành giải Nhất cuộc thi Piano quốc tế Fujairah lần thứ 6 tại Các Tiểu vương quốc Ả rập thống nhất (UAE). Nguyễn Đức Kiên đã vượt qua vòng loại tại Việt Nam, hai vòng thi trực tiếp tại Fujairah và 24 thí sinh khác đến từ hơn 10 quốc gia khác nhau trong có những thí sinh rất mạnh đến từ Nga, Trung Quốc, Pháp, Mỹ, Ai Cập, Azerbaijan, Armenia.....

Các đồng chí lãnh đạo tỉnh dâng hương tại một số di tích lịch sử - văn hóa

Các đồng chí lãnh đạo tỉnh dâng hương tại một số di tích lịch sử - văn hóa

Ngày 4/2 (tức mùng 7 tháng Giêng năm Ất Tỵ), Đoàn đại biểu tỉnh Lào Cai do đồng chí Vũ Xuân Cường, Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh làm Trưởng đoàn đã đến dâng hương tại đền Mẫu Âu Cơ (huyện Hạ Hòa) và Đền Hùng (thành phố Việt Trì), tỉnh Phú Thọ; đền Bảo Hà (huyện Bảo Yên), tỉnh Lào Cai.

Vui hội đền Làng Lúc

Vui hội đền Làng Lúc

Ngày 4/2 (tức mùng 7 tháng Giêng), UBND xã Bảo Hà (huyện Bảo Yên) phối hợp với Ban Quản lý di tích và Phát triển du lịch huyện Bảo Yên tổ chức Lễ hội đền Làng Lúc xuân Ất Tỵ 2025.

Giới thiệu cuốn sách của Tổng Bí thư Tô Lâm

Giới thiệu cuốn sách của Tổng Bí thư Tô Lâm

Cuốn sách có giá trị to lớn về lý luận và thực tiễn, là tư liệu quý báu phản ánh sinh động thành tựu và bài học kinh nghiệm lịch sử của Đảng ta trong lãnh đạo sự nghiệp xây dựng và bảo vệ Tổ quốc nói chung...

Sức mạnh mềm văn hóa Việt Nam trong kỷ nguyên vươn mình

Sức mạnh mềm văn hóa Việt Nam trong kỷ nguyên vươn mình

Trong thế giới hội nhập sâu rộng ngày nay, sức mạnh mềm văn hóa đang ngày càng trở nên quan trọng, chi phối các yếu tố chính trị và kinh tế của từng quốc gia. Việc củng cố, khai thác, phát huy sức mạnh mềm văn hóa ngày càng được các nước chú trọng nhằm mở rộng tầm ảnh hưởng ra thế giới.

fb yt zl tw