Quay về E-magazine Theo dõi Báo Lào Cai trên Google News
Từ núi Hoàng Liên vươn ra thế giới

Từ núi Hoàng Liên vươn ra thế giới

Trên dãy Hoàng Liên Sơn hùng vĩ của Sa Pa, nơi đất trời giao thoa trong mây mờ, những cây chè Shan tuyết cổ thụ vài trăm năm tuổi lặng lẽ vươn cao. Chính tại nơi này, ông Nguyễn Cao Sơn, nghệ nhân văn hóa ẩm thực trà Việt Nam chia sẻ hành trình đầy tâm huyết để đưa trà Shan tuyết Hoàng Liên Sơn từ vùng núi cao ra thế giới.

Chạm duyên cùng trà cổ

“Tôi nhớ là một ngày nắng đẹp năm 2017, trong chuyến đi khảo sát cùng lực lượng kiểm lâm Vườn Quốc gia Hoàng Liên, tôi tình cờ đứng giữa rừng chè cổ thụ mọc tự nhiên trên độ cao gần 1.000 mét. Những cây chè Shan tuyết ở đây không giống bất kỳ giống chè nào tôi từng gặp. Chúng sừng sững, mạnh mẽ với khối rễ dày, cứng cáp cắm sâu vào đá, lá xanh thẫm phủ lớp lông mịn màng như sương tuyết. Khi quả già rụng xuống, chúng tôi mới nhận ra đó là cây chè. Quả thật, tôi như thấy mình quá nhỏ bé trong dòng chảy miên viễn của thiên nhiên” - nghệ nhân văn hóa ẩm thực trà Nguyễn Cao Sơn kể lại.

anh-2.jpg
Nghệ nhân văn hóa ẩm thực trà Việt Nam Nguyễn Cao Sơn trong phòng trà tại Sa Pa.

Ở vùng này, người dân địa phương thường hái lá chè để pha nước uống hoặc nhai tươi, giúp giải khát trong mỗi chuyến đi rừng vất vả. Ông Sơn bắt đầu những thử nghiệm đầu tiên, hướng dẫn người dân từ cách hái lá, sao chè, ướp trà. Đó cũng là hành trình tìm hiểu, lắng nghe và được nghiên cứu, ghi chép lại tỉ mỉ về: độ cao, khí hậu, cách thức, thời gian thu hoạch, sản lượng, chế biến... Mỗi búp tôm đều được ông xử lý cẩn thận, kỹ lưỡng. Ông chia sẻ: "Có những đêm, tôi thức trắng bên chảo sao chè, bàn tay lấm lem khói bếp, để rồi vỡ òa khi cảm nhận hương trà dậy lên, thuần khiết và sâu lắng như tiếng nhạc của gió ngàn".

Khi thưởng thức trà Shan tuyết, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu nơi đầu lưỡi, hương thơm mát như cỏ non sau mưa và dư vị sâu lắng, đọng lại như sương sớm trên lá. Đó là sự giao hòa của đất trời, là tinh hoa của những ngày nắng mưa đan xen trên đỉnh Hoàng Liên Sơn.

Nghệ nhân văn hóa ẩm thực trà Việt Nam Nguyễn Cao Sơn

Thu hoạch chè Shan tuyết Hoàng Liên Sơn không phải là công việc đơn giản. Từ năm 2022, ông Sơn bắt đầu thử nghiệm thu hái, mỗi vụ chỉ thu được khoảng 20 kg búp tươi, chế biến ra gần 3 kg trà khô. Quy trình được thực hiện thủ công, không xâm hại cây chè, giữ nguyên tinh hoa tự nhiên của từng búp chè. Từ gần chục kg trà khô gom được, nghệ nhân Nguyễn Cao Sơn cho ra đời các sản phẩm như: Nụ trà “Rồng móng đỏ”, Bạch trà, được làm từ mắt chè và tôm búp đầu tiên của cây chè, mang màu sắc và hương vị độc đáo. Đặc biệt, các sản phẩm này đều được chế biến thủ công, sao chảo tỉ mỉ để giữ trọn hương vị tự nhiên, đậm đà của núi rừng Hoàng Liên Sơn. Sau 2 năm thử nghiệm, tháng 10/2024, nghệ nhân văn hóa ẩm thực trà Nguyễn Cao Sơn tự tin mang 3 sản phẩm trà Shan tuyết Hoàng Liên Sơn tham dự Cuộc thi trà quốc tế tại Paris do Tổ chức nâng cao chất lượng nông sản châu Âu (AVPA) tổ chức. Cả 3 sản phẩm: Trà rồng đỏ Hoàng Liên Sơn (trà vàng), Trà ký ức Hoàng Liên Sơn (trà lên men sống), Trà thác nước Hoàng Liên Sơn (trà lên men sống) đều xuất sắc đoạt giải, gồm 2 giải Đồng và 1 giải Ấn tượng, mở ra cơ hội hợp tác cho cây chè Hoàng Liên Sơn với các doanh nghiệp lớn tại châu Âu.

z6262952567771-58be9057e2010a8430b6b8b9d491ba31.jpg
Đại diện thương hiệu Cao Sơn Trà nhận giải thưởng danh giá trong Cuộc thi trà quốc tế AVPA Paris năm 2024.

Trước khi đến với cây chè cổ thụ Hoàng Liên Sơn, nghệ nhân văn hóa ẩm thực trà Nguyễn Cao Sơn đã thành công tạo ra sản phẩm tinh túy mang thương hiệu Cao Sơn trà từ những vùng trà Shan tuyết cổ thụ ở những địa phương khác của vùng Tây Bắc. Từ Cuộc thi trà quốc tế AVPA Paris đầu tiên năm 2018, đến nay, sản phẩm của Cao Sơn Trà Việt Nam đã đoạt được 21 giải thưởng do Hội đồng giám khảo là các chuyên gia trà quốc tế thẩm định và bình chọn.

Cơ hội vươn xa

Những ngày cuối năm, nghệ nhân Nguyễn Cao Sơn lặng lẽ tất bật với những tiệc trà nghi lễ Quốc gia đón tiếp đoàn khách cấp cao. Ông không chỉ chuẩn bị trà, mà còn chắt lọc từng khoảnh khắc của cuộc gặp gỡ, để mỗi tách trà đều chứa đựng tinh thần của dân tộc. Bằng sự tinh tế và khéo léo của một nghệ nhân ẩm thực, tách trà nóng ấm áp mang hương vị đậm đà bản sắc dân tộc là thông điệp giản dị nhưng sâu sắc về sự tôn trọng và lòng hiếu khách của người Việt, thể hiện qua những giọt trà ngọt ngào, chắt chiu tình cảm trong mỗi buổi lễ trọng đại, nối dài những nhịp cầu kết nối giữa các quốc gia.​

Giấc mơ của nghệ nhân văn hóa ẩm thực trà Nguyễn Cao Sơn không dừng lại ở những ly trà thơm ngon, bổ dưỡng. Ông muốn xây dựng một cộng đồng gắn bó với cây chè cổ thụ, từ người dân Tây Bắc đến những người yêu trà khắp thế giới, không chỉ bảo tồn, mà còn phát triển bền vững.

z6262913914845-5a91b1523ed03e53014954d1122538c0.jpg
Ông Nguyễn Cao Sơn chia sẻ về những sản phẩm đồ uống, mỹ phẩm organic được chế biến sâu từ lá chè xanh.

Ông Sơn luôn tin rằng Sa Pa là nơi đất lành để gieo mầm cho giấc mơ của mình. Nơi đây, không chỉ có thiên nhiên thơ mộng và hùng vĩ, mà còn là điểm dừng chân của những người tinh tế, hiểu và trân trọng giá trị của thiên nhiên với hàng triệu du khách quốc tế mỗi năm. Không chỉ nổi bật bởi cảnh sắc thiên nhiên thơ mộng và khí hậu trong lành, Sa Pa còn là nơi du khách tìm đến để tận hưởng sự chăm sóc sức khỏe toàn diện. Khách hàng tại đây đa phần là những người có tư duy hiện đại và chú trọng đến sức khỏe. Họ tìm kiếm sản phẩm tự nhiên, an toàn và mang tính bản địa cao. Đây chính là cơ hội lớn để quảng bá sản phẩm trà Shan tuyết Hoàng Liên Sơn, biến Sa Pa không chỉ là điểm đến du lịch mà còn là nơi lan tỏa văn hóa trà Việt. Tại những phòng trà ở Sa Pa, Hà Nội và cả ở Pháp đang mở cửa, những tách trà thơm ngon đang kể với du khách về cây chè Shan tuyết cổ thụ, về văn hóa và con người vùng núi Hoàng Liên Sơn hùng vỹ.

Không dừng lại ở việc sản xuất và kinh doanh, ông Nguyễn Cao Sơn đặt mục tiêu bảo tồn và nhân rộng giống chè Shan tuyết cổ thụ núi Hoàng Liên. Những quả chè già được thu nhặt để nhân giống, mở rộng vùng nguyên liệu. Đồng thời, ông kết hợp với các hợp tác xã địa phương, đào tạo kỹ thuật thu hái và chế biến cho bà con, giúp họ nâng cao thu nhập và ổn định sinh kế. Trong tương lai, ông Sơn dự định kết nối với các vùng chè đặc sản như Tây Côn Lĩnh (Hà Giang), Mộc Châu (Sơn La), Suối Giàng (Yên Bái) để xây dựng chuỗi giá trị bền vững đưa chè Shan tuyết của Sa Pa - Lào Cai nói riêng và chè Shan tuyết của Việt Nam nói chung, trở thành biểu tượng văn hóa, kinh tế trên thị trường quốc tế.

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Họ đã sống những tháng năm đẹp nhất

Họ đã sống những tháng năm đẹp nhất

Những tháng năm kháng chiến chống Mỹ cứu nước, hàng nghìn thanh niên tuổi mười tám, đôi mươi đã xung phong vào chiến trường. Hòa vào đoàn quân “Xẻ dọc Trường Sơn đi cứu nước/Mà lòng phơi phới dậy tương lai”, những nghệ sĩ của đoàn văn công Yên Bái (cũ) đã mang tiếng hát, điệu múa phục vụ bộ đội, thanh niên xung phong và đồng bào vùng giải phóng.

“80 năm vang mãi bản hùng ca” – âm vang lịch sử, khát vọng tương lai

“80 năm vang mãi bản hùng ca” – âm vang lịch sử, khát vọng tương lai

Tối 02/9, trong không khí cả nước tưng bừng kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám thành công và Quốc khánh 02/9, tại Quảng trường Đinh Lễ (phường Lào Cai) và Quảng trường 19/8 (phường Yên Bái), tỉnh Lào Cai đã long trọng tổ chức Chương trình nghệ thuật đặc biệt với chủ đề “80 năm vang mãi bản hùng ca”.

Hương trà cổ thụ giữa lòng Thủ đô

Hương trà cổ thụ giữa lòng Thủ đô

Giữa không gian nhộn nhịp của Triển lãm kỷ niệm 80 năm thành tựu đất nước, có một góc nhỏ khiến bước chân người qua dường như chậm lại. Hương trà Shan tuyết cổ thụ thanh khiết, ngọt dịu lan tỏa, níu giữ từng ánh nhìn, hơi thở. Đó là gian trưng bày của tỉnh Lào Cai - không chỉ là nơi giới thiệu sản vật, mà còn mở ra hành trình trải nghiệm bằng khứu giác và vị giác, đưa du khách như lạc vào Suối Giàng mờ sương.

"Truyền nhân" văn hóa dân tộc Tày

"Truyền nhân" văn hóa dân tộc Tày

Nghỉ hưu, sinh sống và sinh hoạt chi bộ tại bản làng, những đảng viên cao tuổi là những “truyền nhân” luôn mang trong mình niềm trăn trở và tâm huyết về việc gìn giữ và trao truyền bản sắc văn hóa dân tộc Tày của quê hương cho thế hệ trẻ. Một trong số đó là tấm gương của Nghệ nhân Ưu tú Ma Thanh Sợi.

Lãnh đạo Đảng, Nhà nước và đại biểu quốc tế dự Chương trình nghệ thuật đặc biệt “80 năm hành trình Độc lập-Tự do-Hạnh phúc”

Lãnh đạo Đảng, Nhà nước và đại biểu quốc tế dự Chương trình nghệ thuật đặc biệt “80 năm hành trình Độc lập-Tự do-Hạnh phúc”

Trong không khí thiêng liêng, hào hùng của những ngày thu lịch sử, tối 1/9, tại Sân vận động Quốc gia (Mỹ Đình, Hà Nội), Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch (VHTTDL) tổ chức Chương trình nghệ thuật đặc biệt “80 năm hành trình Độc lập-Tự do-Hạnh phúc”.

Triển lãm "95 năm Cờ Đảng soi đường" số 3D 360°: Cầu nối để giới trẻ "chạm" vào lịch sử từ mọi khoảng cách địa lý

Triển lãm "95 năm Cờ Đảng soi đường" số 3D 360°: Cầu nối để giới trẻ "chạm" vào lịch sử từ mọi khoảng cách địa lý

Song song với Triển lãm "95 năm Cờ Đảng soi đường" đang diễn ra tại Trung tâm Hội chợ Triển lãm Quốc gia (Đông Anh, Hà Nội) từ ngày 28/8 - 5/9, Ban Tổ chức đã ra mắt phiên bản triển lãm công nghệ tương tác 3D 360° nhằm đáp ứng nhu cầu của công chúng trong nước và nước ngoài chưa có điều kiện tham dự trực tiếp.

Chương trình Nghệ thuật đặc biệt "80 năm vang mãi bản hùng ca" sẽ diễn ra vào tối 2/9

Chương trình Nghệ thuật đặc biệt "80 năm vang mãi bản hùng ca" sẽ diễn ra vào tối 2/9

Tối 31/8, tại Quảng trường Phố đi bộ Đinh Lễ, phường Lào Cai diễn ra lễ tổng duyệt Chương trình Nghệ thuật đặc biệt chào mừng kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám thành công (19/8/1945 - 19/8/2025) và Quốc khánh nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam (2/9/1945 – 2/9/2025) với chủ đề “80 năm vang mãi bản hùng ca”.

Hơn 1,18 triệu lượt khách tham quan Triển lãm "80 năm hành trình Độc lập-Tự do-Hạnh phúc"

Hơn 1,18 triệu lượt khách tham quan Triển lãm "80 năm hành trình Độc lập-Tự do-Hạnh phúc"

Chỉ trong 3 ngày kể từ sau lễ khai mạc, Triển lãm thành tựu đất nước với chủ đề “80 năm hành trình Độc lập-Tự do-Hạnh phúc” tại Trung tâm Hội chợ Triển lãm quốc gia (Đông Anh, Hà Nội) đã ghi nhận hơn 1,18 triệu lượt khách tham quan, trở thành sự kiện có lượng khách đông kỷ lục từ trước đến nay tại Việt Nam.

Xem nghệ nhân "kể chuyện" di sản bằng đôi tay

Xem nghệ nhân "kể chuyện" di sản bằng đôi tay

Những âm thanh rộn rã của trống da, tiếng khèn Mông vang lên da diết, hòa cùng sắc màu rực rỡ của thổ cẩm như một thỏi nam châm "hút chặt" bước chân của dòng người qua lại. Nằm giữa không gian triển lãm hiện đại, gian hàng của tỉnh Lào Cai nổi bật như một bản làng Tây Bắc thu nhỏ – nơi không chỉ trưng bày, mà còn tái hiện sống động vẻ đẹp đầy sức sống của các di sản văn hóa, mang đến trải nghiệm chân thực và cuốn hút cho người xem.

fb yt zl tw