Báo Lào Cai Online
Hotline: 02143.840.046 - 0986575708

Nhịp sống trẻ

“Thổi hồn” cho xôi Việt truyền thống

29/10/2018 08:33

LCĐT - Xôi hoa đậu là món ăn truyền thống của người Việt, được sử dụng trong những dịp lễ tết, cúng giỗ. Để món ăn bớt đơn điệu, nhiều chị em đã khéo tay “biến hóa” đĩa xôi thành những chiếc bánh như cách trang trí bánh gato với phần cốt là xôi, phần hoa trang trí được làm từ đỗ xanh nghiền nhuyễn, pha màu rực rỡ.

Lớp học làm xôi hoa đậu của chị Nguyễn Thu Hương, số 094 Nguyễn Tri Phương, phường Phố Mới (thành phố Lào Cai) những ngày này tấp nập chị em đến học nghề. Căn phòng nhỏ phảng phất mùi thơm của cơm nếp, cốt dừa, dụng cụ học không khác lớp học làm bánh gato. Quan sát các học viên đang miệt mài sên đậu, tạo hoa mới thấy được sự đam mê với công việc tưởng như giản đơn này.

Tạo hoa đậu trên xôi.

Chị Hương chia sẻ: Công việc chính là kế toán khá bận rộn, nhưng mình rất thích nấu ăn, làm bánh thạch, xôi hoa đậu. Đối với mình, làm bánh không vất vả, mà đó là sự giải trí, thư giãn. Ban đầu mình chỉ làm xôi hoa đậu để thỏa niềm đam mê, các sản phẩm làm ra đều chụp ảnh đăng lên facebook cá nhân và nhận được rất nhiều lượt like và chia sẻ. Điều này chứng tỏ nhiều chị em có cùng sở thích và đam mê giống mình.

Được biết, nghệ thuật làm xôi hoa đậu bắt nguồn từ Hàn Quốc và mới du nhập vào Việt Nam khoảng 2 năm trở lại đây. Chị Hương đã tự mình mày mò các video làm xôi trên mạng để học theo. Với kinh nghiệm sẵn có từ khi làm bánh kem, chị nhanh chóng làm được những đĩa xôi hoa đậu đẹp mắt. Những đĩa xôi ban đầu được bán thử trên mạng xã hội với giá khoảng 150.000 - 200.000 đồng/đĩa tùy kích cỡ và độ cầu kỳ. Sau khi nhận được nhiều lời đề nghị dạy nghề, chị quyết định mở lớp. Hiện, lớp học của chị có khoảng 60 học viên, cả học viên online và học viên trực tiếp. Chị Hương cho biết: Lớp học được tổ chức vào dịp cuối tuần với khoảng 5 học viên mỗi buổi. Tất cả học viên học trực tiếp tại lớp đều được cầm tay hướng dẫn làm hoa, vì kỹ thuật làm hoa rất cầu kỳ và đòi hỏi sự khéo léo. Lớp học của chị có tới 80% là giáo viên, mức học phí 600.000 đồng/khóa.

 

Chị Nguyễn Thị Lan, phường Bắc Cường (thành phố Lào Cai) đăng ký tham gia lớp học được gần 1 tháng. Hiện, chị Lan đã có thể tự mình làm những đĩa xôi hoa đậu đẹp mắt và bán online. Chị Lan chia sẻ: Công việc của tôi cũng khá rảnh rỗi, muốn kiếm thêm thu nhập. Hơn nữa, tôi cũng thấy món xôi hoa đậu đẹp mắt, nên tò mò đăng ký theo học. Được Hương dạy tỉ mỉ từ cách nấu đậu, sên đậu, tạo màu cho đến tạo hoa đẹp mắt, đến nay tôi đã thành thạo nghề. Mỗi đĩa xôi bán ra được nhiều khách khen và ủng hộ, tôi thấy rất vui.

So với làm hoa bánh kem thì làm hoa bằng đỗ xanh khó hơn rất nhiều, nếu không khéo léo hoa sẽ bị vỡ và rỗ. Đỗ xanh muốn đạt được độ dẻo tiêu chuẩn phải được sên với đường như nhân bánh trung thu, có như vậy mới bắt màu và hoa lên được mịn đẹp. Nhìn những bông hoa sắc màu rực rỡ, nhiều người băn khoăn về nguyên liệu sử dụng. Tuy nhiên, tất cả đều được chị Hương làm bằng nguyên liệu tự nhiên, như màu vàng là đậu xanh, màu tím là khoai lang tím. Ngoài ra còn có đậu đỏ, khoai lang vàng, khoai lang trắng, lá dứa, bột trà xanh… Những nguyên liệu này không chỉ mang lại vị thơm ngon cho đĩa xôi, mà còn đảm bảo an toàn cho người ăn.

Vào ngày rằm, mùng 1 âm lịch, khách đặt nhiều, chị Hương phải thức đêm để làm. Ngắm nhìn những đĩa xôi rực rỡ sắc màu mà mình đã “thả hồn” vào đó giúp chị quên đi mệt mỏi. “Nhìn những đĩa xôi của mình được chia sẻ trên mạng xã hội, thấy mọi người vui vẻ xen lẫn ngạc nhiên, mình rất hạnh phúc vì mang đến niềm vui nho nhỏ cho mọi người” - chị Hương tâm sự.

Được biết, thời gian tới, chị Hương sẽ mở thêm lớp làm bánh rau câu hoa 3D và mở lớp dạy nấu ăn cơ bản cho các em nhỏ. Hy vọng những lớp học nấu ăn của chị Hương sẽ tiếp thêm niềm đam mê và sự kiên trì, ham học hỏi đến mọi người.

Thanh Huệ
Mã bảo mật

Tổng Biên tập: Ngô Văn Hinh, Phó Tổng Biên tập: Nguyễn Đức Hoàng - Đặng Viết Xuyên. Trụ sở: Tầng 6, khối 4, phố 30 tháng 4, P.Bắc Lệnh, T.P Lào Cai.

Giấy phép xuất bản số: 41/GP-BTTTT cấp ngày 28/01/2016; Điện thoại: 0214.3840.046 - Fax: 0214.3840.921; Email: baolaocaidientu@gmail.com

Ghi rõ nguồn “Báo Lào Cai điện tử” khi sử dụng thông tin trang này.